כופתאות עם בצל - אפשרות חסכונית! מתכונים שונים לכופתאות עם בצל וגבינת קוטג ', תפוחי אדמה, ביצים, פטריות

בניגוד לאמונה הרווחת, בצל אינו רע וכל כך חריף, אלא ירק עסיסי וטעים מאוד.

הוא משמש במנות שונות ואפילו כמילוי לכופתאות.

בשילוב עם מרכיבים אחרים הבצל עושה פלאים ומאפשר לכם לבשל מנות טעימות במיוחד.

כופתאות עם בצל - עקרונות כלליים של הכנה

הבצק לכופתאות השתמש בבלתי רגיל. ניתן להכין אותו במים, חלב, מי גבינה או תערובת של רכיבים אלה. לפעמים מוסיפים ביצה או שמן. קמח משמש בעיקר חיטה. ניתן להכין את הבצק בצורה הרגילה או בצ'וק.

למלית תוכלו להשתמש בבצל או בצל ירוק. הכל תלוי במתכון. במידת הצורך, הבצלים מטוגנים או מוזגים במים רותחים.

מה נוסף לתוספת בשר בצל:

• גבינת קוטג ';

• תפוחי אדמה;

• שומן;

• ביצים;

• פטריות;

• מוצרי בשר.

המרכיבים עשויים להיות גולמיים או מעובדים מראש. תוספת של תבלינים, עשבי תיבול, תבלינים ארומטיים למלית מבורכת.

כופתאות מפוסלות לרוב ידנית או בעזרת מכשיר מיוחד. גודל מוצר יכול להיות בכל. אך עליכם לזכור כי כופתאות גדולות ירתחו למשך זמן רב ויכולות להרתיח. מאותה סיבה, אינך צריך לזרוק מוצרים רבים לתבנית בבת אחת.

מתכון 1: כופתאות עם גבינת קוטג 'ובצל ירוק

אחת האפשרויות הטעימות ביותר לכופתאות עם גבינת קוטג 'ובצל ירוק. המנה טעימה מאוד, ארומטית בטירוף ויש בה הרבה מעריצים.

החומרים

• כוס מים אחת;

• 450 גרם קמח;

• 2 כפות שמן צמחי;

• 2-3 כפות חמאה;

• מלח;

• 500 גרם גבינת קוטג ';

• ביצה אחת;

• חבורה אחת של בצל.

בישול

1. ממיסים מלח במים, שופכים קמח ומוסיפים שמן צמחי במהלך הלישה. אפשר לשים ביצה, אבל במקרה זה צריך להוסיף עוד קצת קמח. אנו מסירים את הבצק לשכיבה, מכסים אותו במשהו.

2. המלית מוכנה מהר מאוד. טוחנים גבינת קוטג 'עם ביצה ומלח, מוסיפים בצל קצוץ. אפשר לשים אותו ויותר מהמצוין במתכון. בוצע! אם גבינת הקוטג 'יבשה פתאום, אתה יכול להוסיף עוד ביצה או כף שמנת חמוצה כדי שהמלית לא תתפורר.

3. אנו מוציאים את הבצק, שמים את המלית והכופתאות המפוסלות לצדו.

4. מבשלים דקה לאחר הרתיחה, מוציאים עם כף מחוררת ומשמנים בנדיבות בחמאה.

מתכון 2: כופתאות עם בצל וביצה

המתכון לכופתאות אוקראיניות עם בצל וביצים, הנבדלים זה מזה במלית עסיסית וארומטית. טעם נפלא של בשר טחון נותן רוטב חלב.

החומרים

• 200 מ"ל מים;

• 0.5 ק"ג קמח;

• ביצה אחת;

• מלח.

למילוי:

• 0.5 ק"ג בצל;

• 3 ביצים;

• 100 מ"ל שמן;

• כף קמח אחת;

• 100 מ"ל חלב;

• תבלינים.

בישול

1. מעורבב בצק טרי רגיל מהמרכיבים לעיל. הוסף קורט מלח. אנו מסירים את הבצק כדי לשכב בתיק בזמן שאנחנו מבצעים את המילוי.

2. ביצים פשוט מבושלות ואז חותכות לקוביות.

3. גם בצל חתוך לקוביות ומטגן במחבת עם שמן מרשם והשאיר כף לרוטב.

4. במחבת אחרת, מחממים את שארית השמן ומטגנים כף קמח, מוסיפים חלב ומחממים את הרוטב עד שהוא מסמיך.

5. מעבירים את הרוטב לבצל המטוגן, מוסיפים תבלינים ומכבים. מצננים ומטילים ביצים. המלית מוכנה.

6. יש להניח היטב את הבצק עד לשעה זו. אנו מקבלים אותו ויוצרים כופתאות רגילות בצורה של סהרונים.

7. מרתיחים שתי דקות לאחר השטחה במים רותחים ומלוחים. אם הבצל מטוגן בצורה גרועה, והוא מתמוטט מעט, אפשר להגדיל את זמן הבישול.

8. כופתאות כאלה עם שמנת חמוצה מוגשות, בצל מטוגן לא מוצע להם.

מתכון 3: כופתאות מסורתיות עם תפוחי אדמה ובצל

המתכון לכל הכופתאות הידועות עם תפוחי אדמה ובצל, שעקרות בית רבות אוהבות ומכינות. נכין עבורם בצק צ'וקס.

החומרים

• ביצה;

• מלח;

• 2 כפות שמן;

• כוס מים רותחים;

• 3 כוסות קמח.

למילוי:

• 0.7 ק"ג תפוחי אדמה;

• 2 בצל;

• תבלינים וכל שמן.

בישול

1. חותכים פקעות תפוחי אדמה קלופות ומרתיחים עד שהם רכים. מלח בסוף.

2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים עם כל שמן.

3. הכינו פירה, שימו בתוכו את הבצל המטוגן, מערבבים ושולחים להתקרר.

4. מוסיפים קורט מלח ושמן צמחי למים רותחים, יוצקים כוס קמח ומערבבים במהירות. כבה.

5. הזן את שאר הקמח והביצה, מערבבים אותו כבר ביד, מכיוון שהמסה כבר לא תהיה חמה. משאירים את הבצק להתקרר לגמרי ומניחים לשכב כ -15 דקות.

6. אנו מכינים כיסונים רגילים עם תפוחי אדמה, מרתיחים 2-3 דקות.

7. מוציאים בקערה. הגישו כופתאות כאלה עם בצל, עברו בשמן.

מתכון 4: כופתאות גבינה עם גבינת קוטג 'ובצל ירוק

המתכון לכופתאות מאוד מעניינות עם גבינת קוטג 'ובצל ירוק. לטעם מיוחד מוסיפים להם גבינה. על פי המתכון משתמשים בגבינה רוסית. אבל זה לא הכלל ואפשר אפילו לקחת גבינה מעובדת בנייר כסף. מבשלים את הבצק בחלב.

החומרים

• חצי קילו גבינת קוטג ';

• 0.15 ק"ג גבינה;

• 50 גרם בצל ירוק;

• מלח;

• קמח;

• 200 מ"ל חלב;

• ביצים 3 חלקים.

בישול

1. מערבבים את הביצה עם קמצוץ מלח קטן, יוצקים פנימה מים וחלב מרשם. בסוף שופכים את הקמח ויוצרים בצק רגיל. הקמח ייקח כחצי קילוגרם.

2. מערבבים את גבינת הקוטג 'עם גבינה מגורדת ומלח, מוסיפים את יתרת הביצים למלית ומשפשפים הכל היטב. גושים לא צריכים להיות. אם גבינת הקוטג 'יבשה מספיק, עדיף לטחון אותה מראש, לפני שמשלבים עם שאר המרכיבים.

3. אנו מכינים כיסונים רגילים, מבשלים דקה לאחר רתיחה פעילה ומוציאים. משמנים בחמאה, אפשר לפזר גבינה מגורדת ושמיר.

מתכון 5: כופתאות ארומטיות עם בצל ופטריות

לכופתאות ריחניות עם בצל, אנו נשתמש בשמפיניונים רגילים. אם תרצה, אתה יכול לקחת פטריות כלשהן. אך כשמשתמשים בפטריות יער, ראשית יש להרתיח אותם במי מלח. אנו מכינים כל בצק על בסיס כוס נוזלים.

החומרים

• 4 ראשי בצל;

• 0.4 ק"ג שמפיניונים;

• 50 מ"ל שמן;

• 0.5 צרור שמיר;

• שן שום.

בישול

1. שוטפים פטריות, במידת הצורך, הסר נזק. אם זימי הפטריות כהים, חתכו.

2. חותכים את הפטריות לקוביות. מורחים במחבת עם חמאה. אנו משרים במשך 10 דקות מתחת למכסה במיץ שלנו, ואז פותחים ומאדים את כל הנוזל.

3. ברגע שאין לחות במחבת, אפשר להוסיף בצל, קצוץ לקוביות קטנות, ומטגנים עד שהוא רך.

4. בשר טחון, מכבה ומצנן.

5. הוסף שמיר עם שום ותוכלו להכין כופתאות.

6. מוצרים עם פטריות מבושלים במשך 3 דקות בלבד לאחר הרתיחה, מכיוון שהמלית כבר מוכנה לשימוש. מגישים כופתאות פטריות עם רטבים שונים, עשבי תיבול או סתם שמנת חמוצה.

מתכון 6: כופתאות עם תפוחי אדמה גולמיים ובצל

לכופתאות עם תפוחי אדמה ובצל, מתכון זה לא צריך להיות מועך מראש. יבול השורשים מונח בצורתו הגולמית, מה שהופך את המנה לבלתי רגילה, אך טעימה מאוד.

החומרים

• 4 תפוחי אדמה;

• 3 בצל;

• 2 כוסות קמח;

• 0.5 כוסות חלב;

• ביצה אחת;

• 50 מ"ל מים;

• מלח, פלפל.

בישול

1. שלב חלב עם מים מרשם, מלח ושבר להם ביצה. מנערים היטב ומוסיפים את הקמח. אנחנו מכינים בצק קריר ושולחים אותו למנוחה.

2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות או השתמשו בפומפיה.

3. קולפים את הבצלים וגם קוצצים דק, שופכים מים רותחים על המפרצים ואחרי 7 דקות אנו מצמידים אותם במסננת.

4. מערבבים בצל עם תפוחי אדמה, מלח, אפשר פלפל והמלית מוכנה!

5. אנו מוציאים את הבצק שנמצא והופך לאלסטי, אנו מעצבים כופתאות. אנו שמים לב במיוחד להצטרפות לקצה.

6. אנו מבשלים את המוצרים שנוצרו 14-15 דקות לאחר עליית המסה. אנחנו לא נותנים מחלחל פעיל. את אותם הכופתאות אפשר לאדות, מה שלא יאפשר להם לרתיחה.

מתכון 7: כופתאות תפוחי אדמה עם גבינת קוטג 'ועירית

ערבוב תפוחי אדמה וגבינת קוטג 'בתוספות לכופתאות הוא דבר שכיח. למלית זו יש טעם נעים מאוד וניחוח קל של בצל ירוק. אפשר להכין כל בצק למלית זו.

החומרים

• 0.25 ק"ג תפוחי אדמה;

• 0.25 ק"ג גבינת קוטג ';

• בצל 1;

• תבלינים;

• 50 גרם שמן;

• חבורה אחת של בצל ירוק.

בישול

1. מבשלים את תפוחי האדמה הז'קטיים, מצננים וקולפים. משפשף על פומפיה גסה.

2. מטגנים את הבצל. אנו שולחים למלית.

3. מוסיפים את הקוטג 'המגורד והבצל הירוק, מערבבים.

4. הכניסו מלח ופלפל לבשר הטחון, תוכלו להוסיף כל תיבול.

5. אנו מכינים כופתאות קטנות מכל בצק בלתי-מחמצת ובשר טחון מבושל.

6. רצו במים רותחים ובשלו שלוש דקות לאחר העלייה המסיבית של המוצרים.

7. אנו יוצאים, משמנים בשמן, מפזרים עשבי תיבול. ניתן להגיש עם שמנת חמוצה או עם בצל מוקפץ.

מתכון 8: כופתאות עם בצל ובשר

לכופתאות עם בצל אתה צריך כל בשר טחון או עוף, אתה יכול לקחת את התערובת. אנו מכינים בצק טרי בהתאם לכל אחד מהמתכונים שלנו או בדרך שלנו. כמות מילוי זו תארך כ 700 גרם.

החומרים

• 4 ראשי בצל בינוני;

• מלח, פלפל;

• בשר טחון 0.4 ק"ג;

• קצת שמן;

• שן (עשויה להיות יותר) של שום.

בישול

1. קוביות את הבצל, אל תפחדו מכמותו. המלית תהיה מאוד עסיסית וטעימה.

2. מכניסים לתבנית ומטגנים שתי דקות.

3. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים יחד כחמש דקות נוספות. אתה לא יכול להביא את זה למוכנות מוחלטת.

4. בסוף שמנו תבלינים, שום קצוץ.

5. אנו מכינים כיסונים בינוניים מהבצק ובשר טחון מבושל.

6. זורקים מים רותחים, מרתיחים עד שהם רכים, זה לא ייקח יותר מחמש דקות.

מתכון 9: הכופתאות של סבתא עם תפוחי אדמה ובצל

לבישול כיסוני הסבתא עם תפוחי אדמה ובצל, תצטרך גם שומן. אפשר לקחת חתיכת בייקון מלוח או מעושן, בכל מקרה, המלית מדהימה.

החומרים

• 2 ראשי בצל;

• 0.6 ק"ג תפוחי אדמה;

• 0.15 ק"ג שומן;

• תבלינים;

• כל בצק.

בישול

1. מטגנים בייקון חתוך לקוביות. אבל לא מעט מאוד. אנו מוציאים את החתיכות בקערה, משאירים את השומן המומס.

2. לאחר הבייקון, מטגנים את ראשי הבצל הקצוצים באותה מחבת.

3. לבשל את הפירה, ללוש ולהוסיף שומן עם הבצל, לנסות מלח. מתבלים בתבלינים ומצננים.

4. יוצרים כיסונים עם מילוי תפוחי אדמה.

5. מרתיחים במשך 2 דקות במים רותחים מומלחים. לאחר מכן תוכלו לטגן במחבת עם שמן ובצל.

כופתאות עם בצל - טיפים וטריקים שימושיים

• אם הבצל מר, ניתן להקציף אותו מראש במים רותחים או לטגן מעט במחבת.

• בצל ירוק יעניק למילוי יותר טעם וארומה אם לאחר החיתוך טוחנים אותו עם קורט מלח עד להופעת מיץ.

• כל מלית לכופתאות תהיה טעימה יותר אם תוסיפו לה שומן. לרוב לשים חמאה, אבל אתה יכול גם להשתמש שומן.

• אם אתם מתכננים לטגן או לאפות כופתאות לאחר הרתיחה, אל תביאו אותם למוכנות מלאה. יש צורך לשמור על צורת המוצרים ככל האפשר ולא לאפשר להם לרתיחה.