תותים עשירים בחומרים מועילים וויטמינים, הם משמשים בבישול, ברפואה ביתית.
כדי אפילו לענג את עצמם ואהובים עם פירות יער טעימים, אפילו בחורף, רבים מייבשים אותם. על מנת לשמר בצורה מקסימאלית את כל התכונות השימושיות והעמידות של תותים, עליכם להיות מסוגלים לייבש אותם כראוי.
עבודות הכנה לפני ייבוש תותים בבית
שלב ההכנה הוא תחילת העבודה החשובה ביותר. אחרי הכל, גורל הגרגרים יהיה תלוי בזה. לפני ייבוש תותים, עליך לגשת בזהירות לאוסף הפירות יער. כאשר יבול היבול, אחריו מבחר קפדני של מיטב פירות יער. יש לשלול גרגרים לא בשלים, ירוקים, בשלים ורקובים כך שהיבול כולו לא יתדרדר בגללם. פירות יער עם עקבות בליטות ופגיעות אחרות אינם מתאימים. יש לשטוף את הפירות שנבחרו היטב תחת מים זורמים ולהסיר קוקו או עלונים.
איך לייבש תותים באוויר הצח
ידוע שגרגרי יער מיובשים שומרים על רכיבים מועילים יותר מאלו שעובדו לריבה או ריבה.
ישנן מספר דרכים לייבש תותים: באמצעות תנור, אוויר צח ואביזרים. איך לייבש תותים בבית תלוי בכם, אך תחילה הכירו את כל אחת מהשיטות.
תותים טריים - זהו תהליך גוזל זמן הדורש השקעה משמעותית של זמן. באופן כללי - לא הדרך הקלה והנוחה ביותר, אלא הטבעית. יש לפרוס פירות נבחרים וקולפים בשכבה רופפת על משטח נקי, כמו בד או נייר. המקום בו הם יהיו ממוקמים צריך להיות מאוורר היטב. השמש צריכה ליפול שם, אך באופן כזה שקרנייה אינן מופנות ישירות אל הגרגרים.
כשבוחרים את המקום, תוכלו להשאיר בבטחה את התותים לייבוש כל היום עד חשוך. בשעות בין הערביים מכניסים את הגרגרים לחדר. בבוקר שלמחרת יהיה צורך להוציא את הגרגרים שוב ולבחור מקום נוח עבורם. אז התותים יתייבשו כ 2-3 שבועות. אתה יכול לקבוע את מידת המוכנות של פירות יער לפי המראה שלהם. תותים מיובשים כהלכה הם בעלי צבע רווי בורדו, גרגירים מבריקים, זה מופרד בקלות זה מזה.
עדיף לאחסן פירות יער יבשים בשקיות בד. יש לבחור בד טבעי כך שהברי יבש. התיקים עצמם מונחים במקום חשוך ויבש. אורך חיי המדף של תותים יבשים הוא שנתיים. ניתן לצרוך אותם מאוחר יותר, אם הם היו מאוחסנים כראוי, אך הטעם והתכונות השימושיות של הפרי יתחילו לדעוך. לכן עדיף לא לעכב ולמרוח תותים במהלך חיי המדף המצוינים.
כיצד לייבש תותים בבית: בחירת שיטה נוחה
הרבה יותר קל ומהיר לייבש תותים, עם אמצעים מאולתרים. איך לייבש תותי בר בבית:
1. שימוש בתנור - זוהי אחת השיטות הנפוצות ביותר לייבוש פירות יער. לשם כך, מחממים תנור לחום של 35 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, הגרגרים מונחים בצורה מסודרת על תבנית בשכבה אחידה. לאחר מכן יש להכניס את התבנית לתנור ולהשאיר אותה כשעה. במהלך זמן זה, הגרגרים יחלו לדעוך. עם חלוף הזמן, מבלי להוציא את הגרגרים מהתנור, יהיה צורך להעלות את הטמפרטורה ל 60 מעלות צלזיוס ולהמשיך לייבש אותם עוד מספר שעות (2-2.5). בכל שיטת ייבוש, הגרגרים המוגמרים נראים זהים. ברגע שהצבע שלך הופך להיות רווי וחושך, והגרגרים עצמם מפסיקים להיצמד זה לזה, אז הייבוש יכול להיחשב כשלם.
2. באמצעות גריל אוויר - דרך קלה להעביר את האחריות למכשיר. לייבוש מוגדר מצב מיוחד בו קיימת זרימת האוויר, והטמפרטורה מגיעה ל 45-60 מעלות צלזיוס. לאחר שהצבתם את יבול הפרי במכשיר כזה, אינכם יכולים לדאוג לגורלם וללכת ברוגע בעסקיהם. בגלל זרימת האוויר הפעילה באוויר-גריל, זמן הייבוש של הגרגרים מופחת מספר פעמים בהשוואה לתנור. התכונה היחידה שיש לקחת בחשבון בעת השימוש בגריל אוויר היא שיציאת הלחות אינה נלקחת בחשבון במכונה. הקפידו לספק אותו בכל דרך אפשרית, והשאירו את המכסה מעט פתוח. דקות גריל אוויר - שטח פנים קטן. יש לייבש אספקה גדולה של פירות יער בכמה מעברים. בסך הכל, בין 0.8 ל 1.2 ק"ג תותים ישתלבו ביחידה, תלוי במאפייניה, ותושג 0.3-0.5 ק"ג בתפוקת פירות יער מיובשים. ובכן, הפלוסים כוללים מהירות וחוסר חום מתהליך הייבוש.
3. כיצד לייבש תותים במייבש חשמלי. היום תוכלו להרים כל מיני מייבשי כביסה ממגוון ענק. הם עשויים להיות שונים בעלויות, בתכונות, בעקרון הפעולה. לכן זמן הייבוש של תותים יכול להשתנות בין 6-12 שעות. אבל כל דגם הוא אינדיבידואלי, ולכן עדיף להכיר את הוראות היחידה מסוימת מראש. יש להניח את הגרגרים על משטחים נקיים כך שלא ייגעו זה בזה. יש לקבוע את הטמפרטורה במייבש על 50-55 מעלות צלזיוס. עבור גרגרים במייבש חשמלי יצטרכו להסתכל, לבדוק את מוכנותם. על ידי הגרגרים יורגש שהם מוכנים. אז ניתן יהיה להעביר אותם לשקיות או למכלי זכוכית ולאחסן במקום הנכון. מיכלי זכוכית יגן טוב יותר על ייבוש מפני מזיקים.
ביער לפירות יער: כיצד לייבש תותים לתה
כדי לשתות תה תות ריחני ובריא בחורף, החוסך אתכם מצרות רבות, עליכם לדאוג לקטיף פירות יער באופן מתוזמן.
עליהם ללכת לאסוף אותם בקיץ, בסוף יוניאתה יכול כל יולי, תלוי בתנאי האקלים. ישנם סוגים רבים של פירות יער, כך שתוכלו למצוא גדלים גם בשדה וגם ביער. אסוף פירות צריך להיות במזג אוויר יבש, רצוי שיהיה חם. בשעת בוקר מוקדמת אסור לך לחפש, מכיוון שהטל לא יספיק לרדת.
בעת ייבוש תותים דואגים למקום טוב ומפוצץ. בדוק מדי פעם פירות יער אם מדובר בעובש. ברגע שהם יתכהו ויהיו מתפוררים, תוכלו לאסוף אותם במיכל.
כשמגיע הזמן לתה, הוסף 1-2 כפות של פירות יער מיובשים לתה שחור או ירוק כדי לתת טעם מעודן, ארומה, כמו גם לשפר את החסינות. אתה יכול לגוון את המשקה שלך עם מרתחים של תותים, כמו גם עלי צמחים.
עלים שימושיים: כיצד לייבש תותים לתה
לא רק פירות, אלא גם עלי תות עשירים בתכונות מועילות. תה ארומטי ומרפא מתקבל מהם, בתנאי שהם מוכנים כראוי.
1. יש להניח את עלי התות שנאספו בצל ולייבש.
2. כל עלה מתגלגל לצינור בין כפות הידיים כך שהמיץ מתחיל להתבלט.
3. יש להניח את הצינורות המוגמרים על תבנית עם שכבה של 5 ס"מ, לכסות בבד טבעי לח מעט ולהשאיר בחדר בטמפרטורה של כ- 27 מעלות צלזיוס למשך 6-8 שעות. במצב זה יש להתחיל בתסיסה.
4. כאשר מופיע ארומה של פירות יער בהירים, המשמעות היא שהתגובה הכימית הסתיימה. את העלים יהיה צורך לייבש בתנור בחום של 90 מעלות למשך שעה.
5. עלים מוגמרים מיובשים כמו גרגרים במקום קריר ויבש.
