עוגה עם אפרסק - פינוק לנפש!
קינוח יעודד אתכם וישמח אתכם בטעם מדהים.
יש המון אפשרויות לשימוש באפרסקים, כמו גם אפשרויות לעוגה.
להכיר את המתכונים הטובים ביותר?
עוגת אפרסק - עקרונות בישול כלליים
ניתן להכין עוגות עוגה עם אפרסקים חוליות, פתיתים, אך הכי טוב עם פרי עדין משולב עם ביסקוויט אוויר. אם אין זמן לאפות אותה, תוכלו להכין עוגה עצלה מעוגות או עוגיות מוכנות, עוגיות זנגביל.
יש גם המון אפשרויות לקרם לעוגות אפרסק. לרוב הם משתמשים בחלב מרוכז, שמנת חמוצה, שמנת, חמאה. לעתים קרובות בעוגות אפרסק להוסיף גבינת קוטג 'או המונים מתוקים. ניתן להשתמש באפרסקים משומרים או טריים. פירות מונחים מייד בקרם או משמשים לשכבה.
מתכון 1: עוגת ספוג עם אפרסקים "אושר"
להכנת עוגה כזו תזדקקו לאפרסקים טריים או משומרים. טעים בשתי הגרסאות. קרם לקינוח זה מוכן על שמנת חמוצה.
החומרים
• ביצים 4 חלקים;
• קמח 140 גרם;
• סוכר 140 גרם;
• 30 מ"ל שמן;
• 20 מ"ל מים רותחים;
• וניל.
לקרם:
• 350 מ"ל שמנת חמוצה;
• 160 גרם סוכר.
לשכבה של 250 גרם אפרסקים.
אם האפרסקים משומרים, אנו משתמשים בסירופ 80 מ"ל של הסירופ. אם הפירות טריים, תזדקק לכל קומפוט או סתם תה מתוק.
בישול
1. בישול בצק ביסקוויטים. מקציפים סוכר וביצי מרשם עד לרתיחה. מוסיפים שמן צמחי ויוצקים שתי כפות מים רותחים. מערבבים במהירות ומכניסים בעדינות את הקמח. אם אין ביטחון במבחן הביסקוויטים, אתה יכול להוסיף קמצוץ של אבקת אפייה.
2. שופכים את הבצק לצורה של 22 סנטימטרים, כך שגובה העוגה מאפשר לחלק אותו לשלוש שכבות. אנו אופים ב 180 עד שמוכנים.
3. לפני חיתוך הביסקוויט, הניחו לו להתקרר היטב ונשכב; עדיף לבשל את העוגה ערב. ואז חתכנו לשלושה חלקים בעזרת סכין גדולה.
4. לקרם פשוט מערבבים שמנת חמוצה עבה וסוכר גרגירי, ומוסיפים וניל לפי הטעם.
5. אפרסקים חתוכים לצלחות דקות.
6. לשים את העוגה יחד. לשם כך, הניחו את העוגה על הכלי, שפכו אותה בסירופ, שימכו והניחו את צלחות הפירות. מכסים בעוגה שנייה וכן הלאה. אנחנו עושים את זה לפי טעמכם.
7. אנו נותנים "אושר" להשרות מספר שעות, תמיד במקרר.
מתכון 2: עוגת זנגוויל עם אפרסקים
וריאנט של עוגה טעימה ללא אפייה עם אפרסקים, שתצטרך לה זנג'ל וניל. מכינים שמנת על שמנת חמוצה. להרכבה, תזדקק לסרט הדבקה וקערה עמוקה.
החומרים
• 0.6 ק"ג של זנגוויל;
• 0.6 ק"ג שמנת חמוצה;
• 0.1 ק"ג סוכר;
• 0.4 ק"ג אפרסקים;
• שקית וניל אחת;
• 2 כפות פתיתי קוקוס.
בישול
1. מערבבים את המתכון שמנת חמוצה עם סוכר ווניל, שלחו אותו להחדיר במקרר.
2. חותכים את הג'ינג'י לשניים, מכינים עוגות קטנות.
3. השאר את שלושת חצאי האפרסקים שלמים, חותכים את השאר לקוביות או קשיות, כרצונך.
4. אנו מכסים כל מיכל עם סרט נצמד, אנו בוחרים את גודל העוגה בעצמנו.
5. משמנים את התחתית והדפנות בשכבת שמנת חמוצה.
6. מורחים שכבה של זנגביל ושומנים שוב, ומפזרים אפרסקים. ואז שוב זנגוויל ואפרסקים. יש לשמן את השכבה האחרונה ולהסיר את העוגה הספוגה לפחות שש שעות. אתה יכול לבשל יום קודם. שאר הקרם נשלח גם למקרר.
7. מכסים את הקערה בצלחת שטוחה, הסירו את הסרט. משמנים את העוגה עם שאר השמנת ושמים את חצאי האפרסקים. אתה יכול לחתוך אותו.
מתכון 3: עוגת ג'לי אפרסק
להכנת עוגה כזו תצטרכו עוגה אחת: ביסקוויט, חול או כל סוג אחר. אתה יכול לבצע רכישה או ביתית. זה לא משנה, אתה רק צריך להתאים לגודל הטופס המפוצל.
החומרים
• 500 גרם גבינת קוטג ';
• חבילה אחת של ג'לי אפרסק;
• 350 מ"ל חלב או שמנת נוזלית;
• 400 מ"ל יוגורט;
• 50 גרם ג'לטין;
• 500 גרם אפרסקים;
• וניל;
• 250 גרם סוכר.
בישול
1. יוצקים ג'לטין עם חלב, משאירים למשך חצי שעה.
2. מקציפים גבינת קוטג 'עם סוכר ויוגורט, מוסיפים ונילין, מערבבים.
3. אפרסקים חופשיים מהאבן, חותכים את החצאים לפרוסות קטנות. דוחה חצי מייד.
4. מחממים חלב עם ג'לטין, מוסיפים לקרם. פרשנו שם חצי אפרסקים. בוחשים היטב.
5. בתחתית צורה ניתנת להניח כל עוגה.
6. אנו מורחים את גוש הגוש עם חתיכות פרי, מפלסים אותו ומניחים אותו להתמצקות. שומרים במקרר לפחות שעתיים.
7. אנו מדללים ג'לי מהאריזה על פי ההוראות שעל האריזה. אם אין טעם אפרסק, אז קח משמש. מצננים, אך אל תתנו להקפיא.
8. אנו מוציאים את העוגה, מניחים את פרוסות האפרסקים השמאליות בעבר.
9. יוצקים ג'לי מדולל, שולחים שלוש שעות נוספות במקרר.
10. לפני ההגשה הסר את שולי הטופס, קח את העוגה מלמטה והעביר את הקינוח לכלי שטוח.
מתכון 4: עוגה עם אפרסקים וקצפת
לעוגה זו אנו לוקחים עוגות ביסקוויט מוכנות. בדרך כלל בחפיסה של 3 מהן. או לאפות ביסקוויט של 5 ביצים ולחלק אותו לשלוש שכבות. קרם זקוק לשומן, אתה יכול לקחת מוצר מיוחד להקצפה.
החומרים
• 3 עוגות;
• קרם 350 מ"ל;
• 160 גרם אבקה;
• מנה אחת של וניל;
• 2 כפות קוניאק;
• 5-6 אפרסקים טריים או 10-12 חצאי שימורים;
• 1 קומפוט אפרסק.
בישול
1. מוסיפים את הקוניאק לקומפוט האפרסק, ממתיקים לפי הטעם ומניחים בצד לעת עתה.
2. מקציפים את השמנת עד לקצף, במנות קטנות אנו מציגים את האבקה והווניל. הקרם יהיה סמיך.
3. אפרסקים נפרדים זה מזה, חותכים לפרוסות דקות.
4. משרים עוגה אחת עם קומפוט וקוניאק. פיזרנו מייד שליש מהקרם. מרוח.
5. הניחו פרוסות אפרסקים.
6. שוב עוגה, הספגה, שמנת ואפרסקים.
7. מכסים את העוגה בעוגה האחרונה ומעטים מכל הצדדים. מקשטים עם שאר האפרסקים.
מתכון 5: עוגת שוקולד עם אפרסקים "אפריקה"
להכנת עוגת שוקולד עם אפרסקים, תזדקק לאבקת קקאו ואפרסקים משומרים. קרם חלב מרוכז מבושל.
החומרים
• 6 כפות קקאו;
• 2 כוסות קמח;
• כוס חלב;
• כוס מים רותחים;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כוסות סוכר;
• 2.5 כפית אבקת אפייה.
בשמנת:
• 1 פחית חלב מרוכז;
• חפיסת שמן אחת.
לרישום, צנצנת אפרסקים גדולה, 0.5 כוסות אגוזי מלך, חפיסת שוקולד, 30 גרם חמאה.
בישול
1. שלב חלב עם ביצים וסוכר, מקציפים במיקסר מספר דקות, מוסיפים מים מרשם ואז מוסיפים שמן צמחי.
2. מכניסים את הקמח, המרטש והקקאו למסננת, מנפים.
3. מאחדים הכל לבצק, מקציפים דקה ויוצקים לתבנית. אנו אופים את העוגה עד שהיא מוכנה בשעה 180. זה ייקח כשעה.
4. מצננים, חותכים לשלוש שכבות.
5. מקציפים חמאה מרוככת בחלב מרוכז מבושל. מטגנים אגוזים וקוצצים לחתיכות. אפרסקים לקוחים מסירופ וקצוצים. אנו משאירים מחצית אחת לקישוט.
6. יוצקים את העוגה בסירופ אפרסק, משמנים עם שמנת ומניחים חתיכות פרי. אנחנו עושים אותו דבר עם העוגה השנייה.
7. הקלתית האחרונה קצוצה דק ונזרקת לקערה, יוצקים מעט סירופ ומערבבים. מורחים על העוגה. מכניסים לשאר השמנת ומכניסים למקפיא לחצי שעה.
8. ממיסים את חפיסת השוקולד עם חתיכת חמאה.
9. אנחנו מוציאים את העוגה, משמנים בזיגוג. עד שהשוקולד קפא, הדביקו חצי אפרסק במרכז, ומפזרים אגוזים סביב. תן לזיגוג להתקשות ולהשרות את הקינוח.
מתכון 6: עוגה עם אפרסקים וקרם קרם
גרסא של העוגה העדינה ביותר עם האפרסקים, בשכבות עם קרם גוש. המעדן מוכן מביסקוויט קלאסי.
החומרים
• 4 ביצים;
• כוס קמח;
• כוס סוכר;
• 0.5 שקיות של המרטש.
קרם:
• קרם 250 מ"ל;
• 200 גרם סוכר, טוב יותר מאבקה;
• 300 גרם גבינת קוטג ';
• וניל.
למילוי 500 גרם אפרסקים.
בישול
1. שופכים סוכר לקערה, זורקים אליה ביצים ומקציפים היטב עד להקצפה עבה.
2. מוסיפים קמח לבצק הביסקוויטים, יוצקים מייד את אבקת האפייה.
3. מערבבים, שופכים לתוך המיכל המוכן לאפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
4. מצננים את הביסקוויט, שמרו עליו לפחות 4 שעות ואז חותכים אותו למספר עוגות קצרות. אם הצורה היא עד 22 סנטימטרים, תקבל שלושה. אם הקוטר גדול יותר, חתכו רק לשתי שכבות.
5. טוחנים את גבינת הקוטג 'או מקציפים בבלנדר יחד עם סוכר או אבקה.
6. מקציפים בנפרד את השמנת עד לקבלת קצף צפוף. לאחר מכן שלב עם גבינת קוטג ', מתבל וניל.
7. מחצית האפרסקים חתוכים לקוביות ונשלחים לקרם, מערבבים. אנו משאירים את הפירות היפים והמסודרים ביותר לקישוט, חתוכים לצלחות דקות.
8. משמנים את כל העוגות בקרם עם פרוסות פרי, מסדרים את החלק העליון והדפנות.
9. ערמו את החלקים הנותרים למעלה.
מתכון 7: עוגה עם אפרסקים מעוגיות
מתכון העוגה הפשוט ביותר שעבורו אנו לוקחים עוגיות מרובעות רגילות. קרם חלב מרוכז עם חמאה.
החומרים
• 27 עוגיות מרובעות;
• 120 מ"ל חלב;
• 1 פחית חלב מרוכז;
• 200 גרם שמן;
• 0.3 ק"ג אפרסקים.
בישול
1. מקציפים חמאה מרוככת בחלב מרוכז.
2. להוסיף לקרם אפרסקים חתוכים באופן אקראי, אך לא את כולם. אנו משאירים אחד לרישום.
3. טובלים 9 חלקי העוגיות בחלב ומורחים את השכבה הראשונה. יש לשמן עם קרם אפרסק.
4. הרטיבו עוד 9 עוגיות ופזרו את השכבה השנייה. אין צורך להחזיק עוגיות בחלב למשך זמן רב. לשים את כל העוגה יחד.
5. האפרסק האחרון נחתך לשניים וחותך לרצועות, מקשטים את העוגה מלמעלה.
עוגה עם אפרסקים - טיפים וטריקים שימושיים
• כל הקרמים המיוצרים מחומרי חלב הם מוצרים מתכלים. לכן, לא רצוי לאסוף את העוגה מספר ימים לפני האירוע. אם אתה צריך לבשל משהו מראש, עדיף לאפות עוגות. הם מאוחסנים בצורה מושלמת במשך מספר ימים וסובלים בצורה מושלמת את ההקפאה.
• תוכלו להשרות עוגות בסירופים שונים, קומפוט, ואפילו תה רגיל. העוגה לא תהיה מימית והיא תתברר הרבה יותר טעימה אם תוסיפו מעט קוניאק, וניל, דבש לנוזל המשמש.
• זה קורה שבזמן האפייה עוגות נשרפות. אין צורך לזרוק אותם. אתה יכול לקחת פומפיה עדינה ולעבור באזורים הנגועים.
