המטבח המקסיקני ידוע בתבשילים המתובלים שלו ובעוגות שטוחות מפורסמות. מקסיקנים אוהבים תבלינים בכל דבר. ובכן, אם אתה מבשל מרקים עם פלפל, דמעות מתגלגלות מעינייך, אך סלטים קלים לא יכולים להסתדר בלי פלפלים חריפים. אפשר לומר שזה הסימן המסחרי של המטבח המקסיקני. מרכיב חיוני לסלט מקסיקני הוא תירס משומר.
סלטים מקסיקניים, כמו גם סלטים של מטבחים רבים אחרים, הם מגוון מדהים. זה יכול להיות מנות ירקות, הכוללות פלפל בולגרי, שעועית ירוקה, חסה, עגבניות צ'ילי, תפוחי אדמה. אפשר גם לבשל סלטות בשר מקסיקניות, מספיק להכניס לתבשיל עוף, חזיר או כל מוצר בשר אחר. ראוי לציין כי הקטשופ מבורך יותר במקסיקו מאשר מיונז. אולי זו הסיבה שרוב הסלטים המקסיקניים מתובלים בשמן זית, ולא במיונז. סלט מקסיקני מעניק רעננות, טריות ושלל טעמים ייחודיים.
סלט מקסיקני. הכנת מוצר
בתהליך בישול סלטים מקסיקניים מומלץ להשתמש רק בירקות טריים. ניתן לקחת תירס משומר. אגב, לעיתים קרובות במרכיבים תוכלו למצוא צ'יפס, זיתים וזיתים, כביכול, את כרטיס הביקור הבא של המנה המקסיקנית. לגבי בשר, אתה יכול לקחת את זה מבושל, אבל עדיף לכלול בסלט בשר מעושן, זה נותן למנה לא רק טעם עשיר יותר, אלא גם טעם ייחודי. אל תתפלאו אם במתכון תפגשו רכיבים בלתי צפויים ולא מוכרים, למשל בטטות. ניתן לרכוש ירקות ופירות אלה בחנויות מכולת, ואם תרצו תוכלו להחליף אותם במוצרים דומים.
מתכוני סלט מקסיקני
מתכון 1. סלט "מקסיקני" עם צ'יפס וזיתים
לא את כל הסלטים אפשר להכין תוך דקות ספורות, כשכמה, למשל, עם המנה שתואר להלן, תצטרכו להתעסק קצת יותר. ההכנה מורכבת משני שלבים - חיתוך ירקות והכנת רטבים.
דרוש מרכיבים:
• 3 יח '. - עגבניות;
• 3 יח '. - מלפפונים;
• 2 יח '. - פלפל בולגרי;
• 70 גרם - תירס משומר;
• 4 יח '. - עלי חסה;
• 50 גרם - זיתים;
• 20 גרם - רוטב צ'ילי;
• 100 גרם - צ'יפס;
• 50 גרם - אגוזי מלך;
• 2 שיניים. - שום;
• 4 כפות. l - שמן זית.
שיטת הכנה:
נתחיל עם עלי חסה, יש לפרק אותם בזהירות לחתיכות קטנות. ירקות - עגבניות, מלפפונים ופלפלים (לוקחים צבעים שונים), חתוכים לקוביות. הכניסו את המוצרים הפרוסים לכלי עמוק, כך שתוכלו לערבב בבטחה את כל המרכיבים הבאים. בקערת הסלט מוסיפים זיתים, צלחות חתוכות ותירס משומר, לאחר שאפשרו לנוזל הניקוז.
הכנת רוטב
כשכל הירקות מוכנים ומחכים ל"מפגש "עם החוליה המגדירה של הסלט, כלומר הרוטב, אפשר לערבב את רוטב הצ'ילי עם שמן זית, הנה הניחו את השום ואגוזי המלך. יהיה נחמד אם תוסיפו עשבי תיבול טריים לרוטב. כל המרכיבים מקציפים היטב ונשלחים לשאר הירקות הקצוצים.
לשים את הסלט. ראשית, הנח שכבה של צ'יפס בצלחת, ואז את הסלט עצמו. נותר לפזר ירקות עם צ'יפס מהצ'יפס.
מתכון 2. סלט מקסיקני עם בטטות
סלט טעים, חריף ולא שגרתי יפתח עבורכם אופקי טעם חדשים. המתכון מציין בטטה מקסיקנית, אותה ניתן לרכוש בחנויות מכולת מתמחות במטבחים עולמיים. אם אין זמן לחפש אחר מרכיב זה, החליפו אותו עם תפוחי האדמה אליהם אנו רגילים. נכון, טעם הסלט ישתנה מעט, אבל זה בשום אופן לא יפריע לחוויית האושר.
דרוש מרכיבים:
• 14 יח '. - עלי חסה;
• 500 גרם - בטטות;
• 1 pc. - אבוקדו;
• 400 גרם - שעועית אדומה משומרת;
• 300 גרם - תירס;
• 300 גרם - עגבניות שרי;
• 1 pc. - סיד;
• 5 אמנות. l - שמן זית;
• 5 יח '. - צנון;
• 1 כף. l - כמון;
• 1 כפית. - כוסברה.
שיטת הכנה:
הכינו את המוצרים - שטפו את הירקות, ושפכו את הנוזל מפולים ותירס משומרים.
הבטטה חתוכה לקוביות קטנות ומטגנת בשמן זית חם עד לבישול. לאחר מילוי הבטטה במלח, פלפל וכמון. בשלב הבא, עם סיד בקערה, מבטלים את המיץ, כאן מוסיפים 3 כפות שמן זית, כוסברה ועובדים היטב עם הקצף. עגבניות, צנוניות ואבוקדו נחתכים לקוביות. ערבוב מרכיבים. אנו משלבים שעועית משומר ותירס, אנו שולחים להם בטטות קלויות וירקות קצוצים. יוצקים את הרוטב ומערבבים. בצלחת הניחו תחילה עלה חסה, וכבר עליו והניחו את הסלט המבושל.
מתכון 3. סלט עוף מעושן מקסיקני
סלט לבבי ומקורי יקשט כראוי את השולחן החגיגי. אם תרצה, ניתן להחליף ערימה מעושנת בבשר מבושל.
דרוש מרכיבים:
• צנצנת 1 - שעועית משומרת;
• 3 יח '. - עגבניות;
• 1 pc. - אבוקדו;
• 100 גרם - זיתים מגולענים;
• חבורה אחת - בצל ירוק;
• 100 גרם - גבינה;
• 300 גרם - חזה מעושן;
• 1 pc. - סיד;
• 100 מ"ל - שמנת חמוצה;
• תבלינים.
שיטת הכנה:
1. שוטפים היטב את שעועית השימורים ומניחים אותם בקערה עמוקה. באותו כלי מוסיפים עגבניות קצוצות, בצל ירוק וזיתים. מפזרים גבינה קשה מגורדת.
2. בעזרת אבוקדו מסירים את הקליפה והעצם וחותכים את הבשר שנותר לריבועים קטנים. בעזרת סיד, מבטלים את המיץ, שאחר כך מתמלא באבוקדו. הכל הולך לשאר המוצרים.
3. נותר למלא את הסלט בתבלינים ושמנת חמוצה.
סלט מקסיקני - סודות וטיפים של מיטב השפים
מיץ ליים נדרש לרוב בבישול סלטים מקסיקניים. אם מרכיב זה אינו בהישג יד, החלף את הסיד בלימון. לא תבחין בהבדל מורגש כלשהו.
