גבינת קוטג 'בכיריים איטיות מקפיר - סחטו את כל היתרונות. בישול גבינת קוטג 'שונה בסיר איטי העשוי מקפיר ומתכונים איתו

גבינת קוטג 'היא מוצר שימושי שקשה יותר ויותר למצוא בחנות.

שפע חומרים משמרים ותוספים שונים פשוט מפחיד.

זו הסיבה שעקרות בית רבות עוברות לבישול ביתי. זה נכון במיוחד אם מתוכנן להשתמש הגורם למזון לתינוקות.

אחרי הכל, אין דבר טוב יותר מאשר להאכיל את ילדכם האהוב באוכל טוב.

להכין גבינת קוטג 'כזו פשוט מאוד בכיריים איטיות העשויות מקפיר. האם יעשה?

גבינת קוטג 'בכיריים איטית העשויה מקפיר - עקרונות כלליים של בישול

ניתן להשתמש בקפיר לגבינת קוטג 'אפילו ללא שומן, המוצר עדיין יעבוד אם משקה החלב המותסס טבעי. אנו לא משתמשים במשקאות חלב חמוץ לאחסון לטווח הארוך. הם לא מועילים, לאחר החימום, הטעם של חומר משמר עשוי להופיע.

סיר איטי משמש לחימום מוצר חלב. כאשר הטמפרטורה עולה, מתחיל תהליך הגלישה. כלומר, הפרדת גבינת קוטג 'מי גבינה. לשם כך, השתמש במצב של שמירה על טמפרטורה או חימום. זה לא מאפשר התחממות יתר של קפיר, שאותה ניתן לעשות בקלות על הכיריים. לאחר הפרדת הפתיתים הלבנים, עליכם לגזור את כל מי הגבינה מיוצר, לרוב באמצעות גזה או רקמה אחרת לא צפופה במיוחד. הנוהל מתואר בפירוט להלן.

גבינת קוטג 'רכה בסיר חרס קפיר

כדי להכין גבינת קוטג 'רכה בסביבת קוקי מקפיר, אתה זקוק למוצר חלב מותסס של 1-2% שומן. התפוקה תהיה 180-250 גרם, תלוי באיכות המוצר.

החומרים

• ליטר קפיר.

בישול

1. שופכים את מוצר החלב המותסס לקערת הרב-קוקר. כדי לא לפזר את מעטפת המכשיר, תוכלו להסיר את המיכל.

2. הגדר את המצב "שמור על חום".

3. לאחר 12-15 דקות המוצר יתחמם לטמפרטורה מתאימה של 60-70 מעלות. פתיתים יחלו להופיע על פני השטח, תהליך הגלידה יחל.

4. פתח את המכסה מדי פעם, מערבבים ומעריכים את המסה. ברגע שכל הקפיר הוא תערובת של מי גבינה ודגנים, תוכלו לכבות את הכיריים האטיות. בממוצע, כל התהליך ייקח 50 דקות.

5. אנו מוציאים את הקיבולת מהספל-קוקר לשולחן, נותנים לו להתקרר מעט.

6. במסננת, מכסים את בד הגבינה, מקופלים פעמיים. אם תאי הבד גדולים, תוכלו שוב להתמוטט. שים את המסננת על קערה לתוכה יתייבש מי גבינה.

7. שופכים את הקפיר המעוגן למסננת.

8. הרם את הקצוות החופשיים של הגזה, צרו נקודה. כדי לנקז את הסרום, יש להשעות אותו למשך 34 שעות. אתה יכול פשוט לסחוט ולהשאיר במסננת.

גבינת קוטג 'בכיריים איטית העשויה מכפיר עם חלב

וריאנט של גבינת קוטג ', שעבורו משתמשים בתערובת של קפיר וחלב. לתכולת השומן של המוצרים לא משנה, אך החלב חייב להיות אמיתי, רצוי לקחת את הכפר.

החומרים

• 2 כוסות קפיר;

• 2 ליטר חלב.

בישול

1. שופכים חלב לסיר הקומקום.

2. הוסף לכל זה קפיר בבת אחת.

3. מערבבים את האוכל עם כף עץ או מרית.

4. סגור את הכיריים האיטיים והפעל את "חימום מוקדם" למשך חצי שעה.

5. כבה את המכשיר, מערבבים שוב. השאירו למשך 10 שעות. אתה יכול כל הלילה.

6. במהלך תקופה זו, הפתיתים המעורפלים יעלו למעלה, הסרום יעבור לקרקעית. אם כל זה קרה, הגיע הזמן לזרוק את הגבינה.

7. שמנו גזה על מסננת ונקז בזהירות את תערובת הקפיר.

8. אנו ממתינים עד שייעלם החלק העיקרי של הסרום, אנו אוספים יחד את עצות העניין.

9. השאירו את גבינת הקוטג 'כדי לנקז את מי הגבינה במשך שעתיים.

גבינת קוטג 'בכיריים איטית העשויה מקפיר, חלב ושמנת חמוצה

וריאנט של גבינת קוטג 'טעימה מאוד ושומנית בכיריים איטיות העשויה מכפיר ומוצרי חלב אחרים. יש לו מרקם עדין וטעם נעים מאוד. רצוי להשתמש במוצרי חלב מותססים עם אחוזי שומן שאינם נמוכים מהממוצע.

החומרים

• 1.5 ליטר קפיר;

• ליטר חלב אחד;

• 1 כוס שמנת חמוצה.

בישול

1. אנו מגדלים שמנת חמוצה בחלב. אתה יכול להוסיף קצת פחות אם הכמות מוגבלת.

2. יוצקים לתנור איטי.

3. הוסף קפיר.

4. מערבבים ומשאירים למשך שעה, כך שהחלב המלא יחומץ תחת השפעת שאר המרכיבים.

5. הפעל את החימום למשך חצי שעה.

6. כבה, השאר את האוכל בכיריים האטיות למשך חמש שעות.

7. בדוק את הסרום. אם הוא חלבי, אנו עומדים בעוד שעתיים נוספות.

8. עכשיו צריך להשליך את גבינת הקוטג 'חזרה לבד הגבינה, ולתת עודף מי גבינה. ואז אנו משתמשים במוצר לצרכים שלנו.

גבינת קוטג 'בכיריים איטית העשויה מקפיר עם סידן כלוריד

עבור גבינת קוטג 'מסולנת תצטרך לרכוש בבית המרקחת 10% סידן כלוריד. מתכון זה מאפשר להשיג מוצר שימושי לילדים ומבוגרים בזמן קצר. ניתן להשתמש בו באפייה, התוסף לא משפיע על שום דבר.

החומרים

• ליטר 1 קפיר;

• כף סידן כלוריד.

בישול

1. שופכים את המוצר העיקרי בכיריים איטיות, עומדים על חימום כרבע שעה.

2. במהלך תקופה זו, צריך שיהיה לך זמן לבשל גזה ושאר הכלים הדרושים בכדי להסיר את הסרום. אז לא יהיה זמן לזה.

3. ברגע שמוצר החלב המותסס מתחמם לטובה, אנו מוסיפים אליו סידן כלוריד.

4. מערבבים במהירות, מכיוון שהמסה תגרוס מייד.

5. יוצקים לגזה.

6. הרימו את הקצות וסחטו את הסרום הראשון בידיים.

7. לאחר מכן, תלו את הקשר והשאירו למשך זמן מה. יש צורך בגבינת קוטג 'רכה יותר, פחות מי גבינה מתבטאת.

פסטה גבינת קוטג 'מלוחה בכיריים איטיות בקפיר

וריאציה של מוצר גלם שמתאים נהדר לסנדוויצ'ים בריאים. זה יכול לשמש גם למילוי עגבניות, חציל מטוגן ולבישול חטיפים אחרים.

החומרים

• 0.2 ק"ג גבינת קוטג 'קפיר;

• מלח, פלפל;

• 4 ענפי שמיר;

• 2 שיני שום;

• שמנת חמוצה.

בישול

1. אנו מעבירים את גבינת הקוטג 'למעבד, או לכל קערה, אם אנו משתמשים בבלנדר ידני.

2. להוסיף את שיני השום הקלפות, המלח, לשים את הפלפל השחור. מעריצים של כלים פיקנטיים יכולים להוסיף פלפל אדום.

3. מקציפים את המסה עד השום קצוץ. מוסיפים בהדרגה שמנת חמוצה, תוך התאמת העקביות. גבינת קוטג 'אמורה להתברר שמנת, אך לא נוזלית.

4. אנו שוטפים את ענפי שמיר, מנערים את הטיפות. אנו שולחים לשאר המרכיבים.

5. מקציפים עוד קצת לקצוץ שמיר.

6. השתמשו במסה הארומטית במנות שונות. אין לאחסן יותר מיום ולשמור במקרר בלבד.

קינוח גבינת קוטג 'מתוק בכיריים איטיות בקפיר

המתכון לקינוח בריא, קרם טעים או חטיף נפלא אחר הצהריים. פינוק כזה ניתן להציע לילדים אם אין אלרגיה למוצרים שהם חלק ממנו.

החומרים

• קומץ צימוקים אחד;

• 250 גרם גבינת קוטג ';

• 50 גרם חמאה;

• קרם 70 מ"ל;

• 4 כפות אבקה;

• וניל.

בישול

1. רצוי להוציא את השמן מהמקרר לפחות שעה לפני הכנת הקינוח, לתת לחתיכה להתרכך.

2. שופכים צימוקים במים חמים. רצוי לשטוף את הענבים לפני זה.

3. שלבו את השמנת עם אבקה וגבינת קוטג ', הוסיפו להם וניל והקציפו יחד עד לקבלת תערובת חלקה. רצוי להשתמש בבלנדר. אבל אם זה לא, אז אתה יכול לקחת מערבל רגיל.

4. מוסיפים חמאה רכה, מקציפים יחד. כעת תוכלו להסיר את המכשיר.

5. מסננים את הצימוקים למסננת. ואז יבש מעט על מפיות.

6. אנו מעבירים את הענבים הרכים למסה הגסה. מערבבים ובוצעו!

7. במקום צימוקים אפשר להוסיף באופן דומה משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תמרים ופירות יבשים אחרים, חתוכים לחתיכות, לפינוק. אם המוצר רך, אינך צריך להשרות אותו. שוטפים היטב.

גלידת קפיר מיוצרת בסיר איטי

מגבינת קוטג 'ביתית אתה יכול לבשל לא רק המונים מתוקים, אלא גם גלידה בריאה. טעים, טבעי, קר. זה מבטל את הצורך לקנות נזק ובקיץ יעבור פשוט ל"עודדה ".

החומרים

• גבינת קוטג 'מליטר קפיר (200-230 גרם);

• 0.12 ק"ג דבש;

• 0.1 ק"ג בננה;

• 30 גרם שמן;

• 7 תאריכים;

• 60 מ"ל חלב;

• 40 גרם סוכר;

• 4 כפות אגוזי מלך.

בישול

1. שמים דבש, גבינת קוטג 'וחלב בקערה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

2. מהתאריכים שאנו מוציאים את העצמות, חותכים את המוצר לחתיכות. אל תשכח לשטוף את הפירות היבשים לפני כן.

3. חתכנו גם בננות לחתיכות, מערבבים יחד עם תמרים עם גבינת קוטג '. אנו מוציאים את המסה לזמן מה במקרר, תוך כדי ביצוע שאר החומרים.

4. אנחנו ממיינים את האגוזי מלך, שמים אותם על קרש חיתוך ומגלגלים אותם עם מערוך מספר פעמים, לוחצים עליהם מעט. החלקים אינם קטנים.

5. מחממים את השמן במחבת, זורקים את האגוזים הקצוצים. מטגנים עד ארומה נעימה.

6. הוסף סוכר מרשם, המשיך באש עד שהוא מתקרמל.

7. מצננים את האגוזים בקרמל, קוצצים לחתיכות ומעבירים למסה הגושמית, מערבבים.

8. נותר רק להכניס את הגלידה לתבניות ולתת לעמוד במקפיא למשך 3 שעות. אם אין צורות מיוחדות, תוכלו להשתמש במכלי פלסטיק קטנים, בכוסות יוגורט.

גבינת קוטג 'במולטי קוקר מקפיר - טיפים וטריקים שימושיים

• זקוקים לגבינת קוטג 'רכה? במקרה זה, קפיר צריך לחמם פחות. כדי לקבל גבינת קוטג 'יבשה יותר, הפוך את המסה לחמה יותר. אבל אם לפתע מתעכל מוצר החלב המותסס, אז הדגנים יהיו יבשים וקשים. גבינה קוטג 'כזו תהיה קשה לאכילה. הוא ישתלב רק באפייה ורק לאחר שישפשף אותו במסננת.

• ככל שנשאר מי גבינה מי גבינה, כך התוצר רך ורך יותר, כך התשואה גבוהה יותר. לקבלת גבינת קוטג 'יבשה, ניתן לתלות את השקית כל הלילה. אתה יכול להשעות ולקנות גבינת קוטג ', אם עקביותה אינה מסופקת. לרוב משתמשים בטכניקה זו בהכנת חג הפסחא.

• אם אתה מבשל לעיתים קרובות גבינת קוטג 'או מתכנן לעשות זאת, אתה יכול לתפור שקית מיוחדת עם שלוש או ארבע שכבות גזה. נוח לשפוך לתוכו את המוצר, לקשור אותו, לתלות אותו. לאחר הבישול נמתחת השקית, מתייבשת, מוסרת עד לפעם הבאה.