צלעות חזיר בכיריים איטיות - חטיף ריחני וארוחה מלאה. מתכונים של כלים מטוגנים ומבושלים של צלעות חזיר בסיר איטי

הבשר הבין-קוסטלי העדין של כמעט כל סוג של בשר מהווה בסיס נפלא למנות רבות.

בבישול או תפר, המרק מתברר כרווי, ואם תשתמש במצב סיר לחץ, או סתם תבשיל את המנה למשך זמן רב יותר, הרוטב יהפוך בדיוק לזה שאתה אומר: "תלקק את האצבעות".

צלעות חזיר בסיר איטי - עקרונות כלליים של בישול

• בסיר איטי, צלעות חזיר רכות מטוגנות או מבושלות. מצבי בישול נבחרים מתוך התוכניות הזמינות בכל מכשיר ספציפי. הצלייה מתבצעת במצב "טיגון" או "אפייה", חטיבת חזיר על "תבשיל" או בתוכנית "מולטיובר". לפני שתמשיך בתכשיר, עליך לקרוא בעיון את ההוראות המצורפות.

• צלעות חזיר יכולות להיות גם טריות וגם מעושנות. הם נשטפים ביסודיות עם מים זורמים לפני הבישול ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן חותכים לאורך העצמות לחתיכות המכילות צלע אחת או שתיים, ופועלים לפי המתכון המתואר.

• צלעות משמשות כמנה עצמאית - ניתן לטגן או לבשל ברטבים או במרינדות שונות ולהגיש עם תוספת בצורת ירקות טריים, תפוחי אדמה מבושלים, פסטה או דגני בוקר. אך לרוב, כדי להשיג מנה מן המניין, הם מבושלים בכיריים איטיות מיד עם תוספת צמחית: כרוב, תפוחי אדמה, אפונה ירוקה. ירקות מונחים בקערה ברצף מסוים או ממלאים אותם בבשר, שרוול, שמכניסים אז לכיריים איטיות.

צלעות חזיר מטוגנות אסייתיות ריחניות בסיר איטי אסייתי

מרכיבים

• צלעות חזיר טריות - 500 גר ';

• 20 מ"ל רוטב צדפות;

• חמש אפונה פלפל;

• תבלינים "לבשר" ומלח - לפי הטעם;

• שום;

• שלוש כפות שמן;

• רוטב סויה כהה - 40 מ"ל.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הצלעות וחותכים לאורך העצמות לחתיכות מחולקות. כדי לא לגרד את הקערה בצלעות ארוכות, חתוך אותם לשניים.

2. בקערה קטנה, מועכים את השום במעוך, מוסיפים את אפונה הפלפל הכתושה ומערבבים היטב.

3. שלב את התערובת עם רטבי סויה ו צדפות. מלח קלות.

4. עם הרוטב המוכן בזהירות, גרדו את חתיכות החזיר מכל הצדדים, וקפלו אותן בקערה והניחו למרינדה למשך חצי שעה.

5. בקערה, על "המטגנים", מחממים היטב את שמן הצמח והנמיך את הצלעות לתוכו. יוצקים את הנתחים עם יתרת המרינדה ומטגנים רבע שעה בצד אחד.

6. ואז הופכים בעדינות ומטגנים בצד השני למשך 10 דקות.

צלעות חזיר בסיר איטי עם רוטב סויה

מרכיבים

• צלעות של חזרזיר צעיר;

• שתי עגבניות טריות;

• זוג בצל;

• 60 מ"ל רוטב סויה;

• 2 כפות שמן;

• שלוש כפות גדולות של עגבנייה לא מלוחה.

שיטת בישול:

1. חותכים את הצלעות לאורך העצמות, קוצצים את החוליות ושוטפים היטב.

2. עגבניות ובצל חתוכים לפרוסות, שלחו בקערה עם צלעות.

3. מערבבים שמן זית עם רוטב סויה ועגבנייה, מוסיפים פלפל. שופכים צלעות לרוטב שמתקבל. מערבבים ומניחים את הקערה בקור למשך שעה וחצי.

4. מכניסים את הבשר לכיריים איטיות, הדליקו את "תבשיל" למשך שעתיים.

צלעות חזיר דבש מבושלות באטיות בסיר איטי ברוטב סויה

מרכיבים

• 700 גר '. חזיר (צלעות);

• שתי כפיות דבש;

• שמן מזוקק צמחי - 50 מ"ל;

• שום - 3 שיני.

שיטת בישול:

1. שופכים את הרוטב והדבש הנוזלי לקערה קטנה ועמוקה ומערבבים. רכיבים חייבים להתחבר באופן מלא.

2. שפשפו את השום לרוטב על פומפיה הקטנה ביותר, שפכו פנימה את השמן וערבבו היטב.

3. העבירו את הצלעות שטופות במגבת מיובשת בקערה לקערה ושפכו פנימה רוטב סויה דבש, ערבבו.

4. מבשלים על האפייה מתחת למכסה סגור היטב במשך 40 דקות.

צלעות חזיר בסיר איטי עם תפוחי אדמה (בשרוול)

מרכיבים

• קילוגרם צלעות אחד (חזיר);

• תיבול "לברביקיו";

• לימון אחד גדול;

• בצל גדול;

• שמונה תפוחי אדמה בינוניים;

• שמיר עסיסי צעיר;

• תיבול "לתפוחי אדמה".

שיטת בישול:

1. מקפלים את צלעות החזיר השטופות וחתוכות העצמות בקערה גדולה ומפזרים בנדיבות תיבול "למנגל".

2. חולפים לימון במים רותחים וחותכים במהירות לשניים. מוציאים מחצית אחת וסוחטים את המיץ מהשנייה ושופכים אותו לבשר.

3. להוסיף בצל קצוץ אקראי (חצי טבעות או טבעות דקות), לערבב הכל היטב.

4. מכסים את קערת הבשר ומכניסים למקרר. עדיף אם הצלעות יעמדו בקור כל הלילה.

5. קלף את תפוחי האדמה: אם הפקעות גדולות, חתוך אותם לשניים. מערבבים קלות, מערבבים עם תיבול "לתפוחי אדמה".

6. קח שרוול אפיה וקבע את אחד משוליו בעזרת קליפ מיוחד או קשר אותו בעזרת קשר הדוק.

7. שים את צלעות החזיר במרינדה, תפוחי האדמה בשרוול וקבעו את הקצה החופשי של "האריזה". ואז מורידים אותו לכוס הבישול, מורידים את המכסה.

8. הפעל את המכשיר במצב "אפייה" למשך שעה.

9. לאחר סיום התוכנית, הוציאו את השרוול הממולא מהקערה, הניחו אותו על צלחת גדולה וחתכו אותו בזהירות מלמעלה.

10. מעבירים את הצלעות המוגמרות עם תפוחי האדמה לכלי הגשה, ומפזרים שמיר קצוץ.

צלעות חזיר מעושנות בסיר איטי עם תפוחי אדמה

מרכיבים

• קילו של צלעות חזיר מעושנות;

• פלפל;

• קילוגרם תפוחי אדמה אחד;

• מלח שולחן טחון דק;

• בצל;

• שלוש כפות שמן;

• עלה קטן של לוברושקה.

שיטת בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה לטבעות ושופכים מים קרים למשך 20 דקות. ואז נשכב על מגבת פשתן, המתן עד שכל המים ייגמרו.

2. קוצצים את הבצל בחתיכות קטנות, חותכים את הצלעות המעושנות לאורך העצמות.

3. שופכים את השמן למיקרוגל, הכניסו את הצלעות לתוכו ופלפלו לטעמכם.

4. הניחו את תפוחי האדמה המיובשים על גבי החזיר, והניחו עלה פטרוזיליה בין הטבעות שלו. מלח, אתה לא צריך להוסיף מים.

5. הגדר את טיימר הרב-קוקר למשך שעה וחצי והתחל את "הסיר" באפשרות "כיבוי".

ירקות תבשיל עם צלעות חזיר מעושנות בכיריים איטיות

מרכיבים

• אפונה ירוקה קפואה - כוס אחת;

• 800 גר '. תפוחי אדמה;

• צלעות חזיר (מעושנות) - 700 גר ';

• גזר גדול - 1 pc .;

• שני עלים של לוברושקה;

• בצל קטן;

• כוס מים מסוננת אחת.

שיטת בישול:

1. הפעל את הסיר-קולח ל"אפייה "ושפך לקערה שלוש כפות מלאות של שמן טהור.

2. קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר. טובלים את הירקות בשמן המחומם ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך רבע שעה.

3. מוסיפים אפונה קפואה, תפוחי אדמה קצוצים לפרוסות בינוניות.

4. מעל הירקות, הניחו את צלעות החזיר המעושנות שנחתכו לעצם, והניחו ביניהם לוברושקה.

5. להוסיף מעט מלח ומלא במים מוכנים.

6. מבשלים שעה אחת על אפשרות הכיבוי תחת מכסה סגור היטב.

עדין צלעות חזיר בסיר איטי, במרינדת יין

מרכיבים

• צלעות צוננות של חזרזיר צעיר - 1.5 ק"ג;

• שתי כוסות יין אדום משוחרר;

• שלושה ראשים של בצל מר;

• חצי לימון גדול;

• שתי עגבניות בשלות;

• בזיליקום ו"ערבוב עשבי פרובנס "- לפי הטעם;

• שלוש אפונה של פלפל שחור;

• לברושקה - 3 עלים.

שיטת בישול:

1. מפזרים עגבניות עם מים רותחים. התקרר במהירות במי קרח, הסר את העור בסכין וקוצץ את הבשר לקוביות קטנות.

2. קוצצים את הבצלים דק.

3. שטפו את הצלעות, יבשו אותן מעט. קוצצים מנות קטנות ומנות, מעבירים לקערה ומוסיפים ירקות (עגבניות ובצל) לבשר.

4. בקערה נפרדת מערבבים את היין עם מיץ לימון סחוט טרי.

5. מוסיפים גרגירי פלפל, אפונה, בזיליקום, תיבול ופטרוזיליה.

6. מערבבים את המרינדה במרץ ושופכים פנימה את החזיר למשך שש שעות.

7. לאחר מכן מעבירים את חתיכות הצלעות יחד עם המרינדה לקערת הבישול ושופכים מים. עליה לכסות את הבשר רק חצי.

8. הגדר את אפשרות "הכיבוי" למשך שעתיים והפעל את הכיריים האטיות.

תבשיל כרוב עם צלעות חזיר בסיר איטי

מרכיבים

• קילוגרם של כרוב לבן טרי;

• קילוגרם של צלעות צוננות (חזיר);

• כף עגבנייה עבה;

• שני בצלים;

• שום;

• שני גזר קטן;

• שמן חמניות לא ארומטי - 2 כפות. l.;

• כפית פפריקה טחונה;

• 1/4 כף זרעי קימל.

שיטת בישול:

1. חותכים את הצלעות השטופות, המיובשות מעט למנות ושמים בקערת הבישול.

2. מוסיפים שמן, גזר חתוך דק ובצל בחצאי טבעות.

3. תכנת את הטיימר למשך שעה, הפעל את המולטי קוקר בתכנית "כיבוי" ובשל על ידי פתיחה שיטתית של המכסה ושילוב של תוכן הקערה היטב.

4. לאחר מכן, שפכו כרוב קצוץ לקערה.

5. ממליחים, פלפל מעט, מוסיפים זרעי קימל, עגבנייה, שום קצוץ ומערבבים היטב.

6. שופכים שליש מכוס שתיית מים קרים והפעילו את "הסיר" במצב הקודם למשך שעה נוספת.

7. בתהליך הבישול מערבבים את הכרוב עם צלעות שלוש פעמים.

צלעות חזיר בכיריים איטיות - טריקים לבישול וטיפים שימושיים

• אם המתכון דורש בשר טרי, נסה לקחת בשר צעיר דל שומן. במהלך הטיגון הוא יטבע, מה שיוסיף עסיסיות נוספת למנה.

• הפשירו צלעות קפואות מראש על ידי הנחת האריזה על המדף התחתון של המקרר. במקרה זה, הם שומרים על כל השימושיות והחיך.

• המנה תתברר וארומטית יותר אם תשמרו את חתיכות הצלעות במרינדה או תגרדו עם תבלינים במשך חצי שעה לפני הבישול.

• רסק עגבניות, שנוסף לכמה כלים, מחליף בצורה מושלמת מיץ עגבניות סמיך או עגבניות טריות קצוצות.

• רצוי לחתוך לחצי צלעות גדולות מדי. אחרת, הם יכולים לגרד את הציפוי העדין של המולטי קוקר.