לפעמים אתה רוצה להכין מאפים טעימים וריחניים עם פירות יער לתה.
בקיץ זה יכול להיות פירות יער טריים, ובחורף - קפוא.
בכיריים איטיות, הפשטידות מוצלחות במיוחד, בגלל חימום אחיד.
פשטידה עם פירות יער בכיריים איטית - עקרונות ההכנה הבסיסיים
פשטידות בפארק רב-ערוך מוכנות לחלוטין מכל פירות יער. פטל, פטל שחור, תות, דומדמניות, דובדבנים וכו 'מתאימים לכך. פירות יער שנקטפו טריים נשטפים ומייבשים, מונחים על מגבת חד פעמית. אם יש בהם זרעים, אנו מוציאים אותם, ומכניסים את התותים עצמם למסננת כדי לערום עודף מיץ.
את הבצק לפשטידה מכינים ביסקוויט, או לשים אותו על קפיר. פשטידה פתוחה נאפה מקציצת כיס או בצק עלים.
פירות יער מוסיפים שניהם ישירות לבצק ומונחים כמילוי מלמעלה.
מכינים עוגה במצב "אפייה".
אם מכינים פשטידה עם גבינת קוטג 'מקבלים קינוח עדין עם טעם שמנתי.
מתכון 1. המתכון הקלאסי לפשטידה עם פירות יער בכיריים איטיות
החומרים
שלוש ביצים;
פרוסת חמאה;
250 גר 'פירות יער טריים או קפואים;
3 מ"ל מיץ לימון;
250 גרם סוכר;
2 גרם סודה לשתייה.
שיטת בישול
1. מקציפים בקערה נפרדת את הביצים עם הסוכר.
2. מנפים את הקמח. להרוות סודה עם מיץ לימון. מערבבים את הקמח עם סודה, ושופכים בהדרגה את התערובת המתקבלת, את הבצק.
3. מיין פירות יער טריים, הסר מפונק ומרוסק. שוטפים אותם היטב מתחת לברז ומייבשים אותם על מגבת חד פעמית. פירות יער קפואים לא צריכים להיות שטופים.
4. משמנים את צורת המכשיר עם חתיכת שמן, שופכים לתוכו את הבצק ומפזרים על גבי הגרגרים. משאירים למשך חמש דקות, כך שהגרגרים "טובעים" מעט בבצק.
5. התחל את פונקציית "האפייה" למשך שעה, סגור את המכסה בחוזקה ולחץ על כפתור "התחל". מוציאים את העוגה המוגמרת בעזרת דוד כפול ומפזרים אבקת סוכר.
מתכון 2. פאי עם גרגרי יער בסיר איטי עם שמנת חמוצה
החומרים
מרגרינה - 100 גרם;
200 גרם שמנת חמוצה;
סוכר גרגירי - 300 גר ';
מלח;
קמח - כוס וחצי;
שתי ביצים;
אבקת אפייה - 5 גרם.
שיטת בישול
1. הוציאו את המרגרינה מהמקרר והניחו לחימום. הוסף אליו חצי מהסוכר ושפשף אותו היטב.
2. שוברים את הביצים, מוסיפים להן אבקת אפייה ומקציפים. מוסיפים לביצים הטרופות מרגרינה עם סוכר ומערבבים. יוצקים קמח במנות קטנות ולשים בצק אלסטי למדי.
3. אנו משמנים את צורת המכשיר בשמן ומעבירים את הבצק לתוכו. יש להפיץ אותו באופן שווה לאורך התחתון ולעשות צדדים גבוהים.
4. מורחים פטל מלמעלה, סוגרים את המכסה ומפעילים את פונקציית "האפייה" למשך שעה.
5. מורחים את השמנת החמוצה בבד גבינה, מקופלים בכמה שכבות, עוטפים אותה בשקית ותולים אותה מעל קערה כדי להיפטר מעודף נוזלים.
6. הוציאו את הפאי מעט מקורר מהסיר איטי. מקציפים שמנת חמוצה עם יתרת הסוכר ומשמנים את העוגה עם השמנת המתקבלת. משאירים למשך שעה להשרות את העוגה.
מתכון 3. פאי עם פירות יער בכיריים איטית עם גבינת קוטג '
החומרים
הבצק
אבקת אפייה - 5 גרם;
חצי חפיסת חמאה;
250 גרם סוכר;
קמח - 100 גרם.
מלית
250 גרם דומדמניות;
250 גרם גבינת קוטג ';
שתי ביצים;
סוכר - 75 גרם.
שיטת בישול
1. לעוגה אנו לוקחים גבינת קוטג 'רכה. חובבי מאפים מתוקים יכולים להגדיל את צריכת הסוכר שלהם.
2. מוציאים את החמאה מהמקרר כדי שיהיה רך.
3. בקערה רחבה מערבבים את הקמח מנופה עם סוכר ואבקת אפייה. שמים את החמאה הפרוסה וטוחנים את הבצק לפירורים קטנים בעזרת הידיים.
4. מקציפים מעט את הביצים, מוסיפים את הביצים וגבינת הקוטג 'הרכה. המשיכו להקציף עד לקבלת תערובת חלקה עם בלנדר.
5. אנו משמנים את קיבולת המכשיר בשמן ושמים רצועת נייר אפייה. מורחים כשני שליש מהבצק ומחלקים אותו באופן שווה לאורך התחתית, לוחצים אותו על הקירות.
6. שופכים את מילוי הגלידה על הבצק ומישקים. מניחים שתי כפות פירורים מהבצק שנותר. מחלקים את השאר בצורה אחידה על המלית. מניחים את הגרגרים מלמעלה ומפזרים פירורים.
7. כבה את המכשיר במצב "אפייה" למשך שעה. העוגה המוגמרת מתקררת מעט בצורה, ואז מוסרת על ידי משיכת קצות נייר האפייה.
מתכון 4. הקציצה עם פירות יער בכיריים איטיות
החומרים
שקית ונילין;
פירות יער טריים או קפואים - חצי קילוגרם;
קמח - חצי קילוגרם;
סוכר ציפוי - 250 גרם;
ביצה;
חבילת מרגרינה;
חלמון ביצה.
שיטת בישול
1. אתה יכול לאפות פשטידה עם כל פירות יער. כמות הסוכר תלויה במגוון הגרגירים שנבחר. אם אתם מבשלים מפירות יער קפואים, עליהם להפשיר ולהשאיר במסננת להיפטר מעודף מים. ואז מערבבים את הגרגרים עם סוכר.
2. הכניסו את הביצה לקערה, הוסיפו וניל ושפכו כוס סוכר. מקציפים הכל עד לקבלת תערובת חלקה. הציגו מרגרינה רכה.
3. מנפים את הקמח מנופה לתערובת שמן הביצה. ללוש בצק סמיך מספיק. עוטפים אותו בסרט ומכניסים למקרר לחצי שעה.
4. בערך 1/4 מהחלק שנותר לקישוט. מרדדים את שאר הבצק לשכבה דקה. שים אותו בקערה מולטי-קוקר משומן, ויוצרים את הצדדים. מורחים מלמעלה את גרגרי הבר.
5. מחלקים את שארית הבצק לחתיכות קטנות, מגלגלים אותם עם דגלונים דקים ומניחים אותם על גבי בצורת תבנית. הפעל את תוכנית האפייה. מבשלים את העוגה ארבעים דקות. ואז לקרר אותו מעט ולהוציא מהמיכל. מגישים עם כל המשקאות.
מתכון 5. עוגת ספוג עם פירות יער בכיריים איטיות
החומרים
3 ביצים
4 גרם עוגת אפיה;
250 גרם סוכר;
סולת 40 גרם;
כוס קמח;
רבע חבילת חמאה;
200 גר 'פירות יער.
שיטת בישול
1. קחו מנה עמוקה מספיק והכו את הביצים בה לקצף שופע. מוסיפים בהדרגה סוכר וונילין תוך כדי המשך פעימות בעזרת מערבל עד להמסת הסוכר לחלוטין.
2. כעת מוסיפים מעט קמח עם אבקת אפייה לביצים הטרופות ולוש את הבצק עד שמתגלה עקביות חלקה ואחידה ללא גושים.
3. משמנים את קערת המכשיר בשמן וטוחנים עם סולת. עכשיו מכסים אותה בנייר אפיה, כך שבהמשך יהיה קל יותר להשיג את העוגה.
4. שופכים את הבצק לקערה, מניחים את הגרגרים מלמעלה וסוחטים אותם קלות עם מרית.
5. הפעל את המכשיר במצב "אפייה" למשך 45 דקות. מצננים את העוגה קלות והסירו את קערותיהם על ידי משיכה בקצות הנייר. מעבירים את הפאי לכלי וחותכים לפרוסות. מגישים עם כל המשקאות.
מתכון 6. עוגת שכבה עם פירות יער בכיריים איטיות
החומרים
סוכר - 60 גרם;
בצק עלים - חצי קילוגרם;
שמנת - 100 מ"ל;
כל גרגרי יער מגולענים - כוס;
גבינת קוטג '- 200 גרם.
שיטת בישול
1. להפשיר את הבצק מראש ולשים אותו, מבלי לגלגל, ליכולתו של המולטי קוקר. אנו מפיצים, לוחצים לאורך התחתית והקירות.
2. שפשפו את גבינת הקוטג 'דרך מסננת דקה, הוסיפו לה שמנת וסוכר. משפשף טוב.
3. הניחו את מילוי הגלידה על הבסיס.
4. שוטפים ומייבשים את הגרגרים על מגבת חד פעמית. מונחת באופן שווה על מילוי הגלידה. מפזרים מעל את הסוכר. הכמות מתכווננת על בסיס חומצת הגרגרים.
5. סגרו את המכסה בחוזקה, הפעילו את מצב ה"אפייה "והכינו את העוגה לארבעים דקות. מקררים את העוגה קלות במיכל ואז מוציאים בזהירות וחותכים לחתיכות. מגישים עם כל המשקאות.
מתכון 7. פאי עם פירות יער וצימוקים בסיר איטי
החומרים
230 גרם חמאה צוננת;
קליפות תפוז;
400 גרם קמח;
230 גרם סוכר;
250 גרם צימוקים;
מלח;
400 גרם חמוציות טריות או קפואות;
160 מ"ל מים קרים.
שיטת בישול
1. משרים את הצימוקים במים קרים ומשאירים למשך שעתיים.
2. שמים את הקמח מנופה, מלח, סוכר, חמאה חתוכה בקערת הקומביין ושופכים פנימה מי קרח. הדליק את המכשיר והלש בצק סמיך. חלק את ה- test test שהתקבל לשני חלקים. אחד צריך להיות קטן יותר.
3. עוטפים את חתיכות הבצק בסרט ושולחים שעתיים במקרר.
4. מסננים את הצימוקים, הניחו את הפירות היבשים על מגבת חד פעמית כך שתספוג עודף לחות.
5. שוטפים, מייבשים ומערבבים חמוציות עם סוכר, מיץ תפוזים, קמח וצימוקים. מערבבים בעדינות כדי לשמור על גרגרי הפירות שלמים.
6. מרדדים את מרבית הבצק לעיגול ומכניסים לקערת סיר החרס, לאחר ששמנים בעבר את התחתית והקירות בשמן.
7. על הבסיס מניחים את המלית בצורה אחידה ומכסים בשכבת בצק שנייה. לחץ על שולי הבצק בחוזקה כך שהמלית לא תדלוף.
8. להקציף את החלמון קלות עם חלב. יש לשמן את העוגה בתערובת זו, להכין כמה פיסוקונים למעלה ולהפעיל את פונקציית "האפייה" למשך שעה. מוציאים את העוגה בכלי כפול, מעבירים אותה לכלי ומפזרים אבקת סוכר.
פשטידה עם פירות יער בכיריים איטיות - טיפים וטריקים
הקפד למיין גרגרים טריים, תוך הסרת כתושים ומפונקים.
אם הגרגרים החלו במיץ, הוסיפו להם כמה כפות קמח או עמילן וערבבו.
רצוי לא להפשיר פירות יער קפואים לפני שמכניסים אותם לפשטידה.
התאם את כמות הסוכר על בסיס חומצת הגרגרים.
על גבי הפשטידה עם פירות יער, אפשר לקשט באבקת סוכר, שמנת או ציפוי.
