חאצ'אפורי מהיר במחבת - זה אף פעם לא הופך להיות קל יותר! חצ'אפורי על קפיר במחבת: עם גבינה, עשבי תיבול, בשר, גבינת קוטג 'ותפוחי אדמה

חצ'אפורי - טורטייה ריחנית עם גבינה, במקור מהמטבח הגאורגי.

קהצ'אפורי מהיר במחבת מושלם לארוחת הבוקר.

הבישול שלהם פשוט ומהיר והם נאכלים אפילו מהר יותר.

קהצ'אפורי מהיר במחבת - עקרונות הבסיס של הבישול

כמובן שאלו לא בדיוק אותם כחצ'אפורי שבושלים בתנורים מיוחדים, אבל תאמינו לי, טעם המנה לא מאבד בכלל את המקור. בצק טעים ופריך בשילוב מילוי רך לא ישאיר אף אחד אדיש.

עוגות מבצק לא מחמצת או שמרים. החאצ'אפורי מהיר מוכן בשתי דרכים. ללוש בצק רך על בסיס מוצרי חלב מותססים. ואז חלק אותו למספר חלקים. כל אחד מגולגל מעט ומונח באמצע המלית. שולי הבצק נאספים לכיוון המרכז ומגלגלים החוצה על קוטר התבנית. מטוגנים משני הצדדים עד להזהבה. חאצ'אפורי מוכן מוערם בערימה. אתה יכול כל אחד לשמן בחמאה. כאשר אין זמן לחלוטין, מוכנים קהצ'אפורי בדרך השנייה. לשם כך מוסיפים את המלית ישירות לבצק ואופים. במקום בצק אפשר להשתמש בפיתות דקות.

המלית מוכנה ממוצרי גבינה שונים. זה יכול להיות גבינת פטה, גבינת קוטג 'או גבינות מסוגים שונים. מוסיפים למלית ירקות, חמאה, עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

חצ'אפורי מוגש עם שתייה או במקום לחם.

מתכון 1. חאצ'אפורי מהיר במחבת עם גבינה

החומרים

• מלח שולחן;

• קמח - 100 גרם;

• ירקות טריים;

• שתי ביצים;

• סודה נטויה;

• שמנת חמוצה - 150 גרם;

• גבינה - 200 גרם.

שיטת בישול

1. שלוש על פומפיה עדינה. שוטפים את הירוקים, יבשו וקוצצים דק.

2. להוסיף לגבינה ביצים וסודה נטויה. מערבבים.

3. כעת שפכו את הקמח לתערובת הגבינה והכניסו את השמנת החמוצה. מערבבים היטב את הבצק. מוסיפים ירקות קצוצים, ממליחים ומערבבים שוב.

4. משמנים את התבנית בשמן ומחממים אותה היטב. אנו מורחים את הבצק, מחלקים אותו באופן שווה לאורך התחתון בצורה של עוגה. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

מתכון 2. חצ'אפורי על קפיר במחבת

החומרים

• 80 גרם חמאה;

• סודה לשתייה;

• 600 גרם מוצרלה;

• מלח;

• שתי ביצים;

• קמח - 100 גרם;

• חצי ליטר קפיר.

שיטת בישול

1. כל המוצרים לבדיקה צריכים להיות בטמפרטורת החדר, אז אנו מוציאים את הקפיר והביצה מהמקרר מראש. שופכים קפיר לקערה והכניסו ביצה לתוכה. הוסף סודה נטולת מלח ומלח. יוצקים מעט קמח ולשים את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. השאירו למשך כחצי שעה, מכסים במגבת לחה.

2. טוחנים מוצרלה, מעבירים לצלחת עמוקה ומוסיפים אליה את הביצה. מערבבים.

3. הבצק מחולק לשישה חלקים שווים. מגלגלים כל אחד לעוגה. שים באמצע כמה כפות מהמלית. אנו אוספים את שולי הבצק למרכז בצורה של שקית. ואז מרדדים מעט לעוגה בעובי של לא יותר משמונה מילימטרים.

4. במחבת עם תחתית עבה, מחממים את השמן ומורחים את החאצ'אפורי. מטגנים משני הצדדים, שלוש דקות מכל אחד. אנו עורמים את העוגות בערימה, משמנים בחמאה.

מתכון 3. חצ'אפורי במחבת עם גבינת קוטג 'על קפיר

החומרים

• גהי;

• קמח - קילוגרם;

• מלח;

• ביצים - שני יח '.

• גבינת פטה - 150 גרם;

• קפיר - כוס;

• גבינת קוטג '- 150 גרם;

• סודה לשתייה.

שיטת בישול

1. מנפים קמח לקערה. באמצע אנחנו עושים חור ומכניסים לתוכו שתי ביצים. ממליחים ומערבבים במזלג, מוסיפים מעט קמח. במקביל, אנו מנסים לשמור על ההפסקה. כעת שפכו פנימה את הקפיר, שימו סודה לשתייה והלכו בעזרת כף בצק רך אך לא קשוח. מכסים אותה בקערה ומשאירים כחצי שעה.

2. Brynza לקחת לא מלוח מדי. יש לשלוש אותו על פומפיה עדינה ולערבב עם גבינת קוטג '. מוסיפים חמאה רכה. מלית מעורבב היטב.

3. מערבבים את הבצק. משמנים את הידיים בשמן צמחי ומרוט שליש מהבצק. מפזרים עליו קמח, הניחו אותו על השולחן ולידו עם הידיים בעוגה דקה.

4. פרשנו באמצע שליש ממלית גבינת הקוביות. עטפו את הקצוות למרכז ויצרו כיס. הופכים לצד השני ומותחים מעט את העוגה עם הידיים לאורך קוטר התבנית. אנו עושים זאת בזהירות רבה כדי לא לסחוט את המלית.

5. מורחים על מחבת שחוממת מראש, משמנים אותה בג'י. אנו מטגנים חמש דקות, ואז הופכים, מכסים במכסה ומבשלים באותה פרק זמן עד להזהבה. מגישים את החאצ'אפורי במחבת עם קפיר עם שתייה חמה.

מתכון 4. חאצ'אפורי מהיר במחבת על שמנת חמוצה

החומרים

• 250 גרם קמח;

• גהי;

• כוס שמנת חמוצה;

• אבקת אפייה;

• ירקות;

• שתי ביצים;

• מלח שולחן;

• 300 גרם גבינה קשה.

שיטת בישול

1. שופכים שמנת חמוצה לקערה עמוקה, מוסיפים שתי ביצים, מעט מלח ומקציפים הכל בקצף עד לקבלת תערובת חלקה.

2. מוסיפים את הקמח עם אבקת האפייה בהדרגה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. זה אמור להתברר מהבצק, עקביות של שמנת חמוצה ביתית.

3. אנו מחממים מחבת עם תחתית עבה ומשמנים אותה בג'י. שופכים לתוכו בצק. מפזרים גבינה מגורדת. ממיסים מעט ומרסקים בעזרת עשבי תיבול קצוצים.

4. מכסים את התבנית במכסה ומטגנים עד להמסה של הגבינה. הרם את העוגה בעזרת מרית. אם הוא משחים, אתה יכול להסיר מהאש.

5. מעבירים את החצ'אפורי המוגמר לכלי שטוח, חותכים לפרוסות ומגישים עם שתייה או במקום לחם.

מתכון 5. חאצ'אפורי מהיר במחבת לבש עם גבינה

החומרים

• חמש גיליונות פיתות דקות;

• חמאה;

• 400 גרם גבינת סולוגוני;

• שתי חבורות עשבי תיבול טריים;

• ביצים - שני יח '.

שיטת בישול

1. סופי שלושה סולוגוני. אנו ממיינים את הירוקים, שוטפים, יבשים מעט וקוצצים דק.

2. שלב גבינה עם עשבי תיבול. מוסיפים גהי ומערבבים.

3. הרחב את הפיתות. באמצע שמנו את מילוי הגבינה ועוטפים אותה בצורה של מעטפה.

4. מקציפים ביצים עם חמאה מומסת. טובלים את המעטפות בתערובת הביצים ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

מתכון 6. חצ'אפורי במחבת על יוגורט עם בשר טחון

החומרים

• 300 גרם גבינה;

• ארבע כוסות קמח;

• שתי תפוחי אדמה;

• כוס וחצי כוס קפיר;

• ארבעה בצלים;

• 80 מ"ל שמן צמחי;

• חצי קילוגרם בשר טחון;

• מלח ים.

שיטת בישול

1. מנפים את הקמח לקערה. אנחנו עושים העמקה באמצע ושופכים לתוכו קפיר. ממליחים ומשרים את הבצק הרך. מכסים אותו במטלית לחה והניחו לנוח לעשר דקות. ואז מחלקים את הבצק ל 12 חלקים זהים. מגלגלים לכדורים, מכסים ומשאירים.

2. קולפים וקוצצים את הבצל ותפוח האדמה. אנו מעבירים את הירקות דרך מטחנת בשר ומוסיפים אותם לבשר הטחון. מערבבים ומטגנים, ממליחים ומתבלים בתבלינים.

3. הניחו על צלחת, מצננים ומחלקים לשישה, בערך אותם חלקים.

4. שלוש גבינות ומרוחות לשש ערימות זהות.

5. כל כדור מגלגל לעוגה בעובי של שני מילימטרים. שים בשר טחון במרכז ומפזרים גבינה מגוררת. אנו מגלגלים עוגה נוספת ומכסים אותה במלית. צבט את הקצוות בחוזקה.

6. מטגנים את החצ'אפורי במחבת חמה משני הצדדים עד להזהבה. הנחנו את העוגות המוגמרות בערימה, משמנים כל אחת בג'י.

מתכון 7. חצ'אפורי במחבת על קפיר עם עשבי תיבול

החומרים

• 80 מ"ל שמן צמחי;

• קמח - שלוש כוסות;

• ביצים - שלוש יח ';

• 70 גרם מרגרינה;

• גבינה רכה - 200 גרם;

• כוס קפיר;

• סודה לשתייה;

• 150 גרם שמיר ופטרוזיליה;

• מלח מטבח.

שיטת בישול

1. הפרד את החלמונים מהחלבונים. ממיסים מרגרינה. ממיסים מלח בקפיר ומוסיפים מרגרינה מומסת. מקציפים את הלבנים ומזריקים בעדינות לתערובת הכפיר. מערבבים קמח עם סודה. שופכים אותו בהדרגה לקפיר ומלווים בצק רך. זה לא צריך להיות מגניב מדי! מניחים את הבצק בשקית ומשאירים כחצי שעה.

2. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. לשטוף ירקות, לייבש ולקצוץ. שלב גבינה עם עשבי תיבול וחלמונים. ערבוב.

3. מחלקים את הבצק לחתיכות זהות. מגלגלים עוגה דקה בגודל קרקעית התבנית. הניחו עליו מילוי גבינה ועשבי תיבול. מכסים בעוגה שנייה וסוגרים את הקצוות בחוזקה.

4. מחממים מחבת עם תחתית עבה, משמנים אותה בשמן ושמים עליה חצ'אפורי. מטגנים שש דקות, ואז הופכים, מכסים ומטגנים שלוש דקות נוספות על אש בינונית.

מתכון 8. חצ'אפורי במחבת על קפיר עם תפוחי אדמה וגבינה

החומרים

• קמח - 300 גרם;

• מלח;

• שמן חמניות - 30 מ"ל;

• קפיר - כוס;

• סודה לשתייה;

• 150 גרם סולוגוני;

• ביצה;

• שלוש תפוחי אדמה גדולים;

• 200 גרם גבינת Adyghe;

• פלפל גרוס טרי;

• פרוסת חמאה.

שיטת בישול

1. קלף את תפוחי האדמה והרתיח אותו עד שהוא רך. מסננים ונותנים לירק להתקרר.

2. מנפים את הקמח עם שקופית ומערבבים אותו עם סודה ומלח. תעשו שקע באמצע ושפכו לתוכו קפיר ושמן חמניות. ללוש בצק רך מאוד ולהשאיר כחצי שעה, מכסה במגבת.

3. מגרדים דק את שני סוגי הגבינות. מרסקים תפוחי אדמה מבושלים בפירה ומשלבים עם גבינה. ממליחים, מוסיפים את הביצה, הפלפל ומערבבים היטב.

4. מגלגלים את הבצק לטורניאט עבה וחותכים לחתיכות גדולות. מגלגלים אחת לעוגה דקה. שים כמה כפיות מהמלית באמצע. אסוף את הקצוות למרכז וצובט. מרדדים בעזרת מערוך מבלי ללחוץ על העוגה לאורך קוטר התבנית.

5. מטגנים את החצ'אפורי מתחת למכסה, למשך שלוש דקות מכל צד על אש בינונית. מקפלים את החצ'אפורי לערמה, משמנים כל אחד בג'י.

חאצ'אפורי מהיר במחבת - טיפים וטריקים

• מטגנים את החצ'אפורי עם חמאה מומסת. כך שהבצק יתגלה רך ורך.

• אם הוספת חמאה לבצק, תוכלו לטגן את הטורטיות במחבת יבשה.

• נסה לא לגלגל את החצ'אפורי עם המלית, אלא ללוש אותו עם כפות הידיים לגודל הרצוי.

• יחס המילוי לבדיקה צריך להיות 1: 1.

• המלית תתברר טעימה יותר אם מכינים אותה מייד מכמה זני גבינה.