מי היה מאמין שמזוקיני אפשר לבשל לא רק קוויאר, סלטים, אלא גם ריבה טעימה.
תפוזים יעניקו לו טעם מתוק וחמוץ וניחוח טעים עם תווים אקזוטיים.
מעדן זה יכול להיקרא בבטחה מעדן, מכיוון שהוא איכשהו דומה לטעם ריבת אננס.
ריבת קישואים עם תפוזים - עקרונות ההכנה הבסיסיים
לריבה העשויה מקישואים בלבד אין טעם וארומה מיוחדים, כמו לתוספת תפוזים. פירות הדר הם שהופכים את המעדן הזה למעדן.
קישואים צעירים נבחרים לריבה. לירקות מגודלים אין מספיק מיץ, ולכן הריבה מהם תתגלה כעבה וצמיגה מדי. שוטפים קישואים, חותכים לקוביות או טנדרים על פומפיה גסה. לקלף או לא, החליטו בעצמכם אם זה קשה, אז עדיף, כמובן, לקצץ אותו.
את הירק המוכן מניחים בקערה אמיילית ומכוסים בסוכר. לעמוד שש שעות. לאחר מכן להדליק ולבשל תוך ערבוב, למשך כ 20 דקות, להניח בצד, לקרר לחלוטין ולהוסיף את גרידת התפוזים או עיסתו. מבשלים פעמיים במרווח של שש שעות ומגלגלים לצנצנות סטריליות.
ישנן אפשרויות רבות להכנת ריבת דלעת עם תפוזים. להוסיף לימונים, ג'לטין, פירות יבשים וכו '.
אספנו עבורכם את המתכונים הטובים ביותר למעדן זה בכדי שתוכלו ליהנות ממנו עם כוס תה.
מתכון 1. ריבת קישואים עם תפוז. אפשרות 1
החומרים
קילוגרם קישואים צעירים;
800 גרם סוכר גרגירי;
שני תפוזים.
שיטת בישול
1. הקישואים שלי מתחת לזרם מים, מנגבים במגבת, חותכים משני הצדדים וקוצצים את הירק לקוביות בעובי של סנטימטר וחצי. אנחנו מעבירים את הקישואים הקצוצים לתבשילי אמייל.
2. התפוזים מוזגים עם מים רותחים ופירות הדר קצוצים קטנים ככל האפשר. מוסיפים לקישואים.
3. אנו ממלאים את הירק בתפוזים בסוכר ושולחים ליום במקרר.
4. שים מיכל עם קישואים על הכיריים ומבשלים חמש דקות על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד. ואז הפחיתו את האש למינימום ובשלו במשך 35 דקות, בלי לשכוח לבחוש.
5. אנו שוטפים את מיכלי הזכוכית, שוטפים ומעקרים בתנור למשך 20 דקות. פרשנו את הריבה על הגדות ומגלגלים את העפעפיים המבושלים. התהפך והתקרר מתחת לשטיח.
מתכון 2. ריבת קישואים עם תפוזים. אפשרות 2
החומרים
חומצת לימון;
קילוגרם דלעת;
שלושה תפוזים גדולים;
סוכר הוא קילוגרם.
שיטת בישול
1. שוטפים ומנגבים את הקישואים במגבת. טוחנים את הירק על פומפיה גסה. אנו עוברים לתבשילי אמייל.
2. אנחנו נרדמים עם סוכר ועומדים ארבע שעות במקרר.
3. הניחו את הכלים עם הקישואים על אש קטנה, הביאו לרתיחה והניחו בצד לארבע שעות.
4. תפוזים מוזגים במים רותחים, מנגבים במגבת וחותכים לחתיכות. סובבו דרך מטחנת בשר, מוסיפים לריבה. מערבבים. הרתיחו את הריבה פעמיים נוספות, עם מרווח של ארבע שעות.
5. בסוף הבישול האחרון, הוסיפו חומצה לימונית בקצה הסכין, הביאו לרתיחה וארזו בכלי זכוכית סטרילית. מגלגלים בחוזקה בעזרת מכסים, הופכים ומכסים במטלית חמה. לאחר הצינון לחלוטין, אחסן ריבה במרתף.
מתכון 3. ריבת קישואים עם תפוזים ולימונים חתוכים
החומרים
קישואים צעירים ורעננים - קילוגרם;
סוכר לבן - קילוגרם;
תפוז ולימון - 1 pc.
שיטת בישול
1. שוטפים את הקישואים תחת מים זורמים, נגבו אותם במגבת מטבח. קלף את הירקות מחיתוך הירקות. קישואים חתוכים לשניים ומסירים את הזרעים. מרסקים לקוביות, בעובי של כמטר וחצי סנטימטר.
2. שוטפים את התפוז והלימון, מנגבים במגבת. הסר את הקריאה בעזרת סכין חדה מאוד. חותכים בעדינות את הקליפה הלבנה וחותכים את הבשר לפרוסות או קוביות.
3. שמים את ירקות ההדרים בקערה אמיילת בגודל מתאים. יוצקים סוכר על הכל והשאירו עד שגבישי הסוכר מתמוססים לחלוטין.
4. הניחו את הכלים על האש, ערבבו והביאו את התערובת לרתיחה. מבשלים חמש דקות, מוציאים את הקצף בעזרת כף ומכבים את האש. מצננים את הריבה לחלוטין. שים שוב את האש ומבשלים באותה פרק זמן.
5. מעבירים את הריבה המוכנה לצנצנות סטריליות ומגלגלים הרמטית. מצננים מתחת לשמיכה ושומרים במזווה.
מתכון 4. ריבת קישואים עם מיץ תפוזים ואננס
החומרים
קישואים - קילוגרם של חצי וחצי;
אננס משומר - צנצנת קטנה;
סוכר - 1 ק"ג 200 גרם;
חומצת לימון - 3 גרם;
כתום אחד גדול.
שיטת בישול
1. הקישואים שלי מתחת לברז ומנגבים במגבת מטבח. מבצע ירקות מסיר קליפה דקה. חותכים את הירקות לשניים ומסירים את הזרעים בעזרת סיבים. קישוא חתוך לחתיכות קטנות.
2. טובלים את התפוז במים רותחים, מייבשים אותו ומסירים את הגלידה בעזרת סכין חדה. חותכים את הקליפה הלבנה ומסירים את הזרעים. קוצצים דק את העיסה.
3. פתח את הצנצנת עם אננס. מסננים את הסירופ לסיר, יוצקים לתוכו סוכר ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא מומס לחלוטין.
4. קישואים שמים בכלי מתאים, מוסיפים להם תפוזים קצוצים. מלאו הכל בסירופ חם ושמו חומצה לימונית. מערבבים ומניחים למשך שעה.
5. אננס מצנצנת, חתוך לקוביות ופיזר בתערובת קישואים-הדרים. אנו שמים את הכלים על האש ומביאים לרתיחה. כבו את האש וצננו. חזור על ההליך עד שהקישואים הופכים שקופים כמו אננס.
6. הפעם האחרונה בה אנו מניחים את הכלים על האש ומבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות שופכים את הריבה המוגמרת לצנצנות נקיות ויבשות ואוטמים אותה בחוזקה. הופכים אותו ומצננים לחלוטין, עוטפים אותו במטלית חמה.
מתכון 5. ריבת קישואים עם תפוז דרך מטחנת בשר
החומרים
קישואים צעירים - שלושה קילוגרמים;
סוכר לבן - קילוגרם;
תפוזים - קילוגרם וחצי;
שני לימונים.
שיטת בישול
1. אנו שוטפים את הדלעת תחת מים זורמים ומנגבים אותם במגבת מטבח. חותכים את הקליפה בעזרת חותך ירקות. חותכים את הקישואים לשניים ובחרו את הסיב עם הזרעים. טוחנים את עיסת הירק על פומפיה בינונית.
2. שוטפים את הלימון והתפוז ומנגבים. חותכים את הקליפה, מפרקים את פירות ההדר לפרוסות ומסירים את הזרעים.
3. שמים את פרוסות ההדרים בקערת הבלנדר וקטעים עד שהם חלקים.
4. אנו משלבים קישואים מגורדים עם פירות הדר בקערה אמיילית, יוצקים סוכר ומערבבים. אנחנו מניחים את התערובת על הכיריים ומחכים עד שזה ירתח. יש להמשיך על האש עוד שעה, לערבב ולהסיר את הקצף מעת לעת.
5. הוצא את הריבה מהכיריים וקירר. חזור על ההליך שוב. פרשנו את הפינוק המוגמר בצנצנות יבשות וסובבים היטב. מכסים במטלית חמה והשאירו להתקרר לחלוטין. יש לאחסן במרתף או במזווה.
מתכון 6. ריבת קישואים עם משמשים כתומים ומיובשים בסיר איטי
החומרים
קישואים - קילוגרם;
כוכב אניס כוכב;
משמשים מיובשים - 100 גרם;
מקל קינמון;
לימון
סוכר - 3.5 כוסות;
שני תפוזים.
שיטת בישול
1. אנו שוטפים את הדלעת מתחת לזרם המים, מנגבים אותם במגבת מטבח וחותכים את הקליפה הדקה בעזרת חותך ירקות.
2. חותכים את הירק לקוביות והכניסו ליכולתו של המולטי קוקר. אנחנו נרדמים עם סוכר ויוצאים למספר שעות.
3. שמים משמשים מיובשים בקערה ושופכים מים רותחים. לאחר חצי שעה, מסננים את העירוי, ומייבשים את הפירות היבשים, שמים בקערת בלנדר והורגו בעיסה.
4. לימונים ותפוזים, הכניסו למסננת ושפכו על מים רותחים. אנו מנגבים ומסירים את הגלידה בעזרת סכין חדה. חותכים את העור הלבן. קוצצים דק את העיסה, מסירים את הזרעים.
5. להוסיף קישואים מיובשים ופירות הדרים קצוצים. מערבבים ונותנים לתערובת להתבשל. הכניסו את הכוכב אניס למקל קינמון במיכל. אנו מורידים את המכסה ומפעילים את מצב המרווה במשך שעתיים.
6. אנו מורחים את הריבה החמה על הגדות, מגלגלים בחוזקה, עוטפים אותה בשמיכה ומצננים לחלוטין.
מתכון 7. ריבת קישואים עם מיץ תפוזים, צימוקים ותפוחים חמוצים
החומרים
סוכר לבן - 1 ק"ג 125 גר ';
קישואים צעירים - קילוגרם וחצי;
צימוקים - כוס;
תפוחים - קילוגרם;
מיץ תפוזים - חצי כוס.
שיטת בישול
1. שוטפים את הקישואים במגבת ומסירים את הקליפה. אנו מנקים את הזרעים והסיבים. קוצצים דק את הבשר.
2. אנו מנקים את התפוחים ומסירים את הליבה. גרוס בחתיכות קטנות.
3. שופכים קישואים לתבשיל מתאים, מוסיפים תפוחים, יוצקים מיץ תפוזים סחוט טרי וממלאים הכל בסוכר. השאירו את התערובת למשך הלילה.
4. שופכים מים רותחים על צימוקים ומשרים עד למחרת בבוקר. לאחר מכן אנו מנקזים את העירוי, ומוסיפים את הפירות היבשים לתערובת הדלעת. מערבבים.
5. שמים את הכלים על אש בינונית ומבשלים תוך הסרת קצף מעת לעת, 45 דקות. בסוף הבישול מערבבים לעתים קרובות יותר, כאשר המסה מתחילה להתעבות.
6. מוציאים את הריבה מהאש ומורחים אותה חמה על צנצנות סטריליות. מצננים ושומרים במרתף.
ריבת קישואים עם תפוזים - טיפים וטריקים
תוכלו לגוון את המתכונים על ידי הוספת פירות יער, אננס, מלון, קיווי ופירות הדר שונים.
אם מוסיפים ריבה פירות מתוקים, תוכלו להפחית את כמות הסוכר.
יש לשטוף היטב את כל הירקות, הפירות והפירות לפני החיתוך.
לקבלת טעם עוד יותר, הוסף נענע לריבה.
אם אתה מכין פרוסות ריבה, אינך יכול לחתוך את הקליפה.
