אין גבינה?
זו לא סיבה לסרב לפיצה!
בלעדיה, אתה יכול גם לבשל עוגה פתוחה מדהימה, אתה רק רוצה.
כאן תוכלו לראות את כל הדקויות, הטריקים והמתכונים של פיצה ללא גבינה.
פיצה ללא גבינה - עקרונות כלליים של הכנה
אם יש לך מתכון מועדף לבצק פיצה, אתה יכול להשתמש בו בבטחה. אם לא, תוכלו להכין את הבסיס לפי המתכונים שלהלן. הבצק יכול להיות שמרים, נוזליים, מהירים ואפילו קנויים. אתה תמיד יכול לבחור את הבסיס לטעמך ואפילו לקנות עוגה מוכנה בחנות.
למלית תוכלו להשתמש בכל מה שניתן למצוא במקרר, לרוב מדובר על נקניק, עגבניות, פטריות, מלפפונים חמוצים, בצל. כדי שהמוצרים לא יתפוררו ללא גבינה, השתמשו במילוי ביצים עם מיונז, שמנת חמוצה. אתה יכול פשוט לכסות את שכבות המילוי בעיגולי דק של עגבניות. הם ישמרו על החומרים המבוססים.
פיצה נאפה בדרך כלל בתנור בחום של 190-200 מעלות, אלא אם כן צוין אחרת. המוכנות נקבעת על ידי קרום הבצק. לפעמים העוגה הפתוחה מטוגנת במחבת. במקרה זה, הם מונחים גם על ידי מוכנות הבסיס.
פיצה ללא גבינה עם נקניק מבצק שמרים
וריאנט של פיצה מפוארת ללא גבינה. לבישול משתמשים בבצק שמרים ביתי במים או בחלב.
החומרים
• 200 מ"ל מים;
• קורט מלח אחד;
• 3 כפות שמן;
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית שמרים
• 2.5-3 כוסות קמח.
למלית:
• 0.2 ק"ג נקניק;
• 2-3 עגבניות;
• חבורה אחת של בצל;
• 2 ביצים;
• 4 כפות שמנת חמוצה;
• 3 כפות קטשופ.
בישול
1. אנו מחממים את המים. במקום זאת, תוכלו להשתמש בחלב. אנחנו זורקים את כל שאר המרכיבים, מערבבים ומכניסים את הקמח. אנו מכינים בצק רך אך לא דביק.
2. מניחים בקערה גדולה, מכסים במגבת. השאירו למשך שעה.
3. נקניק נקצץ פרוסות שרירותיות אך דקות. קוצצים בצל, גרוסו את העגבניות בעיגולים.
4. עשו את המילוי. מקציפים ביצים ושמנת חמוצה, זורקים תבלינים, עשבי תיבול, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול פרובנס.
5. מרדדים את הבצק לעוגה דקה. אפשר להכין שתי עוגות, אם כל כך נוחות. עוברים לתבנית.
6. משמנים את בסיס העוגה הפתוחה עם קטשופ.
7. מפזרים את השכבה הבאה בצל ירוק, מורחים עליה את העגבניות.
8. יוצקים פיצה עם רוטב ביצים בצורה שווה ככל האפשר.
9. הגדר לאפייה עד לבישול.
פיצה ללא גבינה מבצק מהיר (לתנור ומחבת)
מתכון זה כולל מבחן פשוט ומהיר למיונז עם שמנת חמוצה. אתה יכול לבשל את זה ממש ברגע האחרון, אחרי שכל שאר המרכיבים כבר נחתכו וסימניות מחכות.
החומרים
• 5 כפות שמנת חמוצה;
• 5 כפות מיונז;
• 12 כפות קמח;
• 2 ביצים;
• מלח.
למילוי:
• 3 עגבניות;
• 0.5 ראשי בצל;
• 150 גרם נקניק;
• קטשופ קטן.
בישול
1. חתכנו את חצי הבצל בצורה דקה מאוד כך שהפרוסות אפויות ולא יישארו גסות.
2. חותכים עגבניות, נקניק באופן שרירותי.
3. מערבבים את כל מרכיבי הבצק. עדיף לזרוק את המוצרים לקערה ולהכות דקה עם מערבל, אך לא במהירויות גבוהות.
4. שופכים את הבצק על תבנית קטנה, יוצרים שכבה עד 5 מילימטרים.
5. יש למקם את המקומות בהם אנו מורחים קטשופ, מורחים בעדינות בעזרת כף.
6. זורקים חתיכות בצל, נקניק עליו. אין צורך להקיש את המלית לבלילה.
7. אנחנו מניחים את חתיכות העגבניות, שולחים לתנור.
8. במחבת, פיצה נאספת באותו אופן. ואז הניחו את המנה על אש קטנה, כיסו, הביאו לנכונות המבחן.
פיצה ללא גבינה עם פטריות בצק עלים
בצק עלים מתאים להכנת מאפים שונים, כולל פיצה ללא גבינה. אתה יכול לבשל את זה תוך כמה דקות.
החומרים
• 1 חתיכת בצק 250-300 גרם;
• 2 כפות קטשופ;
• 2 ביצים;
• 3-4 כפות מיונז;
• 3 עגבניות;
• 0.25 ק"ג פטריות כבושות.
בישול
1. מרדדים חתיכת בצק. לרוב, השכבות הן בצורת מלבן; אם תרצו לבשל פיצה עגולה, תוכלו לחבר את המכסה מהתבנית ולחתוך את כל העודפים.
2. משמנים את הבצק בשכבת קטשופ או רוטב עגבניות אחר.
3. חותכים את הפטריות החמוצות בצלחות, מורחים אותן על שכבת קטשופ. אם תרצה, הוסף בצל או נוצות ירוקות.
4. בחלקו העליון עיגולי עגבניות בשלות.
5. עכשיו אתה צריך להכין את מילוי הביצים במיונז, לתבל במלח, פלפל, אתה יכול להוסיף כפית אדגיקה או חרדל חריפות, זה יהיה טעים יותר.
6. רוטב פיצה.
7. אופים בתנור, הטמפרטורה הממוצעת היא 200, עדיף לא להוריד אותו. המוכנות נקבעת על ידי צבע המילוי, יש להשחים.
פיצה ללא גבינה עם חמוצים ונקניק (קרום דק)
אפשרות נוספת היא פיצה העשויה שמרים אך מאפה דק. זה המוכן לרוב בפיצריות. בצק זה סובל באופן מושלם את ההקפאה, אפשר לבשל אותו מראש, לגלגל אותו ולהכין ריקות לעוגות פתוחות בעתיד. רצוי להשתמש בשמן זית.
החומרים
• קמח 250-280 גרם;
• 1 כפית שמן זית;
• 0.5 כפית שמרים
• 0.3 שעות מלח;
• 200 מ"ל מים;
• 1 כפית סוכר.
למלית נקניקיות, חמוצים, בצל, רוטב עגבניות, עגבנייה טרייה.
בישול
1. מחממים את המים, מוסיפים את כל המרכיבים פרט לקמח וחמאה. מערבבים עד להמסה.
2. שופכים פנימה קמח, מוסיפים שמן זית בזמן הלישה.
3. מחלקים את הבצק מיד לפרוסות רבות ככל שתרצו להכין פיצה. הסר את הגישה, מכסה במפית.
4. לאחר שעה אתה צריך לגלגל את העוגות. האיטלקים עושים זאת ביד, אבל אתה יכול להשתמש במערוך.
5. משמנים את העוגות ברוטב עגבניות, שמים את חתיכות המלפפונים, הנקניקיות, הבצל.
6. מעל את המלית עם פרוסות עגבניות דקות.
7. מפזרים את העגבניות עם שמן זית.
8. שלחו פיצה לאפייה.
פיצה צמחית ללא גבינה עם זיתים
יש לה גם מתכון לבצק שמרים. הוא מוכן בחלב עם חמאה, מסתבר שהוא עשיר, ארומטי, מזכיר לחמניה. אפשר להשתמש במרגרינה.
החומרים
• 180 מ"ל חלב;
• 40 גרם שמן;
• 15 גרם שמרים טריים;
• 3 כוסות קמח;
• 0.5 כפית מלחים;
• 15 גרם סוכר.
למלית:
• 2 חצילים;
• 2 עגבניות;
• קצת שמן זית;
• 15 זיתים (זיתים);
• פרובנס עשבי תיבול.
• פלפל מתוק 1;
• 2 ראשי בצל.
בישול
1. מחממים חלב, מוסיפים אליו שמרים, יוצקים סוכר. משאירים למשך עשר דקות.
2. להוסיף חמאה מומסת, מלח ולוש את הבצק בקמח. זה ייקח כשלוש כוסות, אל תעשה מסה תלולה, הבצק צריך להתפשט מעט על השולחן.
3. מעבירים אותו לקערה עמוקה, משאירים לחימום למשך שעה וחצי.
4. חותכים את הבצל, מטגנים במחבת מספר דקות.
5. שוטפים את החציל, חותכים לקוביות ומעבירים לבצל, מטגנים יחד את הירקות חמש דקות נוספות, מתבלים בתבלינים ועשבי תיבול ארומטיים.
6. עגבניות חתוכות לעיגולים, פלפל בקוביות קטנות, זיתים לשניים. אתה יכול להשתמש בזיתים.
7. מרדדים מהבצק עוגה אחת או יותר שטוחות.
8. מורחים את הירקות המטוגנים. אין צורך לשמן את התצורה, מספיק שמן מהמלית.
9. מפזרים מעל פרוסות פלפל, עיגולי עגבניות עליהם.
10. בין העגבניות מדביקים את חצאי הזיתים.
11. מפזרים מעל את המלית על השמן, אופים פיצה למשך 15 דקות על 220 מעלות.
פיצה ללא גבינה עם עוף (בצק עלים)
מתכון נוסף שמשתמש בצק עלים. מה שמקטין משמעותית את זמן הבישול. פילה ניגש למלית.
החומרים
• 250 גרם בצק;
• 300 גרם עוף;
• ראש בצל;
• 3 עגבניות;
• 2 כפות רוטב סויה;
• 30 מ"ל שמן;
• 2 ביצים;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• תבלינים, עשבי תיבול;
• 2 כפות מיונז.
בישול
1. מרתיחים את פילה העוף עד לבישול. אבל! אתה יכול להשתמש בחזה עוף אפוי או במוצר מוגמר אחר זמין.
2. חותכים את העוף מקורר לקוביות, מפזרים רוטב סויה וכף שמן צמחי, משאירים.
3. שופכים שמן לתבנית גדולה. הגדר לחום.
4. מכניסים את הבצל הקצוץ לקוביות קטנות.
5. לאחר 2 דקות, אנו זורקים עגבניות מגורדות ללא עור. מטגנים את הרוטב כך שיהיה סמיך. מתדלקים לטעמכם.
6. אנו אוספים פיצה. מורחים על שכבת הבצק רוטב עגבניות, לפני שצריך להתקרר, מורחים את השכבה.
7. למעלה יש עוף בטעם רוטב סויה.
8. מקציפים את הביצים, השמנת החמוצה והמיונז, המלח, השקה את כל פרוסות העוף באופן אחיד, מוגדר לאפייה.
פיצה ללא גבינות עם מקלות סרטן
וריאנט של פיצה עצלה שאפשר להשתמש בה לחלוטין בכל בצק. הכל קשור למילוי!
החומרים
• 300 גרם בצק;
• 8 מקלות;
• 3 ביצים;
• 3 כפות מיונז;
• 2 עגבניות;
• עשבי תיבול ותבלינים אחרים.
בישול
1. מרדדים את הבצק, לשים בצורה עגולה (או מלבנית) עם דפנות קטנות.
2. שוברים את הביצים לקערה גדולה, מוסיפים מיונז, שמים את הירוקים, אפשר להשתמש בעשבים יבשים למלח, פלפל. מקציפים בקצף או במזלג רגיל עד לקבלת תערובת חלקה.
3. חותכים את מקלות הסרטנים עם כל חתיכות, מוסיפים לתערובת הביצים. בוחשים.
4. יוצקים את המלית על גבי הבצק.
5. מכניסים לפרוסות עגבניות. אפשר להוסיף פלפלים מתוקים, זיתים, הם גם הולכים טוב עם מקלות אכילה.
6. אנחנו אופים פיצה כזו ב 200 מעלות, היא מתבשלת די מהר, 12-15 דקות,
פיצה ללא גבינה - טיפים וטריקים
• כדי שהמלית ללא גבינה לא תתפורר, אין צורך להשקות את החומרים על גבי הביצה. אתה יכול לנצח אותו, לשפוך שכבה מתחת לעגבניות.
• זה רוטב עגבניות שהופך את הפיצה למיוחדת. הוסף אליו כל מיני תבלינים, תבלינים, גריסים, עשבי פרובנס. החלף קטשופ מוכר בעגבניות מוקפצות. רטבים מדהימים מתקבלים עגבניות משומרות שגם מטוגנות במחבת.
• לרוב נקניקיות מונחת בעוגות פתוחות. זה מהיר, פשוט, חסכוני. אבל עם עוף מעושן או מבושל, בריסקט, בייקון ומוצרי בשר אחרים, הכלים טעימים בהרבה.
