בתחילה, סלט זה לא הוכן כלל מנקניקיות ומלפפונים.
מנה זו הייתה זמינה רק לאצולה, מכיוון שהסלט כלל מוצרים יקרים, כמו צוואר סרטן ורעש.
מתכון מודרני מאפשר לאנשים עם כל הכנסה להכין סלט.
סלט "אוליבייה" עם מלפפון ונקניק טרי - עקרונות ההכנה הבסיסיים
כיום אנו יכולים לקנות כל מוצר באופן מוחלט, ובתקופות של מחסור מוחלט, אפילו אפונה ירוקה הייתה קשה להשיג, כך שאוליבייה היה מוכן רק לחגים גדולים. אף שנה חדשה לא הייתה שלמה בלי הסלט הזה.
נראה שפשוט מלפפון כבוש מוחלף טרי. עם זאת, טעמו של הסלט השתנה בצורה דרמטית, הוא הפך לאביב וקליל. אגב, תוכלו להשתמש במלפפונים טריים יחד עם חמוצים בסלט.
את שאר הסלט "אוליבייה" עם מלפפון ונקניק טרי מכינים באותה צורה כמו זו המסורתית. מרתיחים ירקות בקליפה, צוננים, קולפים וקוצצים דק. ביצים קשות, קלופות וקצוצות לקוביות קטנות.
ירקות וביצים מונחים בכלי עמוק, מוסיפים אפונה ירוקה ונקניק קצוץ דק. סלט מתובל בדרך כלל במיונז, אך אם אתם בדיאטה, תוכלו להשתמש ביוגורט טבעי או בשמנת חמוצה דלה בשומן כמחבת.
מתכון 1. סלט אוליבייה עם מלפפון ונקניק טרי
החומרים
300 גרם מיונז;
200 גרם נקניקיות מבושלות ללא שומן;
פלפל שחור ומלח;
תפוחי אדמה - חמישה יח ';
ירקות טריים;
גזר;
300 גרם אפונה משומרת ירוקה;
שש ביצים;
מלפפונים טריים - שלושה יח '.
שיטת בישול
1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה והגזר בעזרת מברשת. הכניסו ירקות לקדרה, מלאו במים כך שיכסה אותם לחלוטין והעלו באש. מבשלים 20 דקות על אש בינונית. ואז מסננים את המרק ומקררים את הירקות.
2. שמים את הביצים בסיר, ממלאים אותן במים ומלח. מבשלים על אש נמוכה כעשר דקות. מסננים ומניחים מייד תחת מים קרים זורמים.
3. קולפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם לקוביות. קלף וקוצץ את הגזר באותה צורה.
4. שוטפים מלפפונים טריים, נגבו ומתפוררים בחתיכות קטנות.
5. טוחנים את הביצים הקלופות בעזרת מבצע ביצה. נקניק מבושל בחינם מהסרט ומתפורר באותו אופן כמו מוצרים אחרים.
6. שוטפים את הבצל ללא קליפות וירקות. קוצצים דק.
7. פתחו צנצנת אפונה, סננו את המרינדה.
8. שמים את כל המוצרים הכתושים בקערה עמוקה, פלפל, מלח, מוסיפים מיונז ומערבבים בעדינות מלמעלה למטה.
מתכון 2. סלט "אוליבייה" עם מלפפון טרי ונקניק מעושן
החומרים
300 גרם נקניק מעושן;
מלח ים;
שלושה מלפפונים חמוצים;
100 גרם מיונז;
מלפפון טרי
ארבע ביצים;
שמיר טרי;
תפוחי אדמה - ארבעה פקעות;
גזר - שני יח '.
שיטת בישול
1. תחת הברז שוטפים את תפוחי האדמה והגזר במברשת. מכניסים לקערה, ממלאים במים ומרתיחים עד שהם רכים. אנו בודקים את המוכנות בעזרת מזלג, אם הוא נכנס בחופשיות לירק, תוכלו להוריד אותו מהאש. מסננים את המרק ומקררים את התכולה.
2. שמים את הביצים בסיר קטן, ממלאים במי שתייה ומרתיחים כעשר דקות. אנו מנקזים את המים, ומניחים את הביצים תחת זרם מים קרים.
3. קולפים את הירקות המבושלים וקוצצים אותם לחתיכות קטנות. ביצים קלופות וקוצצות בעזרת סכין או מכשיר מיוחד.
4. הסר את הסרט עם נקניק מעושן ופורר אותו בקוביות קטנות.
5. שוטפים טרי וחמוצים מתחת לברז וקוצצים דק.
6. שלב את כל המאכלים המוכנים בקערה עמוקה, מלח, הוסף מיונז ותערובת. אנו מפזרים את הסלט בצלחת יפה ומקשטים בצבעוני שמיר.
מתכון 3. סלט "אוליבייה" עם מלפפון טרי, נקניק וזיתים
החומרים
300 גרם נקניק מבושל ללא שומן;
ארבע פקעות תפוחי אדמה;
ירקות טריים;
פלפל שחור;
גזר;
מלח מיוד;
100 גרם אפונה משומרת;
100 גרם מיונז;
מלפפון טרי;
100 גרם זיתים מגולענים משומרים;
מלפפון כבוש;
ביצים - ארבע יח '.
שיטת בישול
1. מוציאים את הסרט מהנקניקייה המבושלת, חותכים אותו לעיגולים, ואז רצועות ארוכות וקוצצים דק.
2. מרתיחים את הביצים במשך עשר דקות. מסננים את המים החמים. מצננים את הביצים במים קרים, וקליפו. טוחנים בעזרת סכין חדה או בעזרת מבצע ביצה.
3. תפוחי אדמה וגזר מבושלים בקליפתם במשך חצי שעה. בדוק את המוכנות עם מזלג, אם הוא נכנס בחופשיות לירק, אז הגיע הזמן להוריד מהאש. מסננים את המרק ומקררים את תכולת הקדרה.
4. מוציאים קליפות דקות מירקות מבושלים וקוצצים אותם דק.
5. פתחו פחיות אפונה וזיתים. מסננים את שתי המרינדות. מוציאים את הזיתים וחותכים לטבעות.
6. שוטפים וקוצצים את המלפפונים בחתיכות קטנות.
7. שוטפים ירקות, יבשו וקוצצים. הכניסו את כל המוצרים לכלי מתאים, פלפל, מלח והוסיפו מיונז. מערבבים היטב. שמים בקערת סלט, מקשטים בירקות וטבעות זיתים.
מתכון 4. סלט אוליבייה עם מלפפון טרי, נקניק וצלפים
החומרים
נקניק מבושל;
פלפל גרוס טרי;
תפוחי אדמה
מלח מיוד;
גזר;
מיונז;
ביצים
אפונה ירוקה משומר;
מלפפון טרי;
צלפים משומרים.
שיטת בישול
1. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר עד שהם רכים. מסננים את המרק, מצננים את הירקות ומסירים מהם את הקליפה הדקה.
2. מבשלים את הביצים עשר דקות. מצננים אותם במים קרים ומנקים.
3. קלף את המלפפון. מוציאים את הסרט מהנקניק ומפוררים אותו לחתיכות קטנות. פתח צנצנת צלפים.
4. קוצצים תפוחי אדמה, גזר, צלפים ומלפפון. טוחנים ביצים כמו ירקות.
5. שלב את כל המוצרים הכתושים בכלי עמוק. ממליחים, מתבלים בפלפל טרי טחון ומוסיפים מיונז. מערבבים בעדינות. עזבו להתעקש במשך חצי שעה. לאחר מכן הכניסו את סלט אוליבייה עם מלפפון ונקניק טרי לקערת סלט יפה וקשטו בצבעי ירק.
מתכון 5. סלט אוליבייה עם מלפפון טרי, נקניק ותפוח
החומרים
שתי תפוחי אדמה;
פלפל שחור גרוס טרי;
160 גזר גזר;
מלח מיוד;
50 מ"ל יוגורט טבעי;
שתי ביצים;
200 גרם נקניקיות מבושלות;
200 גרם מלפפונים טריים;
80 גרם אפונה משומרת ירוקה;
תפוח גדול.
שיטת בישול
1. הוציאו את הסרט מהנקניק המבושל. חותכים אותו לעיגולים דקים, ואז לרצועות דקות ומתפוררים לקוביות.
2. שוטפים גזר ותפוחי אדמה במברשת מתחת למים זורמים. מכניסים לקערה, שופכים עם מי שתייה ומבשלים כחצי שעה. ברגע שהמזלג ייכנס בחופשיות לירק, יש לנקז את המרק ולקרר לחלוטין את תכולת הקדרה. קלף ירקות וטחן אותם לקוביות בינוניות.
3. שטפו את התפוח. לקלף אותו או לא - החליטו בעצמכם. חתוך וליבה. שוטפים את המלפפונים, נגבו במפית. קוצצים את התפוח והמלפפונים באותו אופן כמו ירקות מבושלים.
4. מרתיחים ביצים במשך עשר דקות. ואז מסננים את המים החמים, והניחו את המיכל עם ביצים מתחת לזרם מים קרים. קלף וקוצץ בקוביות.
5. פתחו צנצנת אפונה משומרת, סננו את המרינדה. שמים את כל המוצרים הכתושים בקערה עמוקה. שופכים כאן אפונה ירוקה. מתבלים במלח ופלפל טרי טחון. הוסף מיונז ויוגורט טבעי. מערבבים בעדינות. מגישים סלט אוליבייה בקערת סלט יפה.
מתכון 6. סלט "אוליבייה" עם מלפפונים טריים, נקניק וביצי שליו
החומרים
בצל;
חמישה מלפפונים טריים;
חמש תפוחי אדמה;
400 גרם נקניק מעושן;
50 ביצי שליו;
שתי פחיות אפונה ירוקה משומר;
מלח מיוד;
מיונז.
שיטת בישול
1. שוטפים את תפוחי האדמה תחת מים זורמים בעזרת מברשת. אנחנו מניחים אותה בקדרה ומרתיחים כחצי שעה. ואז מקרר לחלוטין, הסר את הקליפה הדקה וקוצץ דק.
2. שוטפים מלפפונים, נגבו וטוחנים בקוביות קטנות.
3. הרתיחו את הביצים במשך שמונה דקות, סננו את המים החמים והניחו תחת זרם של קור. אנו מנקים וטוחנים בעזרת חותך ביצים.
4. אנו מנקים את הבצל ומתפוררים קטנים ככל האפשר.
5. הוציאו את הסרט מהנקניק המעושן וחתכו אותו לקשיות דקות וקצרות.
6. פותחים את הצנצנת עם אפונה, מסננים את הנוזל. שופכים את התכולה לקערת סלט עמוקה. כאן אנו שולחים את שאר המרכיבים. מתבלים בפלפל שחור ומלח. מוסיפים מיונז ומערבבים בעדינות.
סלט "אוליבייה" עם מלפפונים ונקניק טריים - טיפים וטריקים
כדי להפוך את הסלט לטעים, קוצצים את הירקות והנקניק לחתיכות קטנות.
בצל קצוץ בקרקפת עם מים רותחים כדי להיפטר מטעם חריף.
מערבבים את הסלט בקערה גדולה, עשו זאת מלמטה למעלה, כדי לא לרסק את הירקות הקצוצים והאפונה הירוקה.
רצוי להמליח לאחר תיבול הסלט.
אם המלפפונים אינם צעירים, עדיף לקלף אותם, כך שהסלט יתגלה רך יותר.
