וביום קיץ גועש, ובערב חורפי כפור, משקה מתפוזים יהיה אופציה מצוינת לכיבוד.
זה מרווה את הצמא בצורה מושלמת, מגביר את החסינות ומזין את הגוף בוויטמינים. בנוסף, בניגוד למיצים ומשקאות מוגזים, הוא אינו מכיל צבעים, חומרים משמרים, מתחלבים ואלמנטים כימיים אחרים.
תפוזים בבית - עקרונות כלליים של הכנה
ראוי לציין כי ניתן לרכוש את המוצרים המרכיבים את המשקה בכל חנות לאורך כל השנה. העיקר לבחור את התפוזים הנכונים: הם לא צריכים להיות מפונקים, מתוקים, לא חמוצים.
לפני הבישול יש לשטוף היטב את פרי הדר ולשטוף במים רותחים כדי להסיר את שאריות השעווה ולהסיר את המרירות. אחרי, תלוי במתכון, קוצצים או סוחטים מהם את המיץ.
מרכיבים נוספים למשקה תפוז יכולים להיות מים רגילים, אלכוהול, מוצרי חלב, כמו גם רכיבים כמו סוכר, תבלינים, נענע ואחרים.
מתכון 1. משקה מתפוזים בבית: צוף
עם רק חמישה תפוזים לא גדולים במיוחד, תוכלו להכין יותר מעשרה ליטרים ממשקה טעים ומרענן. יתר על כן, המתכון כל כך פשוט, לאחר שתכין, אפוא, צוף פעם אחת, תחזור אליו שוב ושוב.
מרכיבים
• 10 ליטר מים צוננים מבושלים;
• חמישה תפוזים בינוניים;
• קילוגרם סוכר;
• 30 גרם חומצת לימון.
בישול:
1. ראשית, מרתיחים ומקררים לחלוטין את כמות המים הנדרשת.
2. שוטפים היטב את התפוזים מבלי לקלף אותם. מורחים בקערה גדולה, שופכים מים רותחים למשך חמש דקות. לאחר שייבשנו אותו ונסיר אותו מספר שעות במקרר, כך שנפטר את גרידת הדרים המובנית.
3. אנו מוציאים את התפוזים היישובים וחותכים לחתיכות גדולות יחד עם הקליפה. עוברים דרך מטחנת בשר.
4. מלאו את המסה הארומטית בשלושה ליטר מים, תנו לו להתבשל במשך עשר דקות.
5. לסנן את הצוף תחילה דרך מסננת, ואז דרך מסננת.
6. מדללים את הצוף עם יתרת המים, הסוכר, חומצת הלימון.
7. מערבבים את המשקה היטב, מוציאים כשעה-שעתיים עד להמסת הסוכר לחלוטין.
8. שופכים את המשקה המוגמר לבקבוקים, מכניסים למקרר.
ממסת ההדרים שנותרה, אנו יכולים להכין ריבה טעימה. לשם כך מערבבים את עיסת התפוזים עם הסוכר לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה עד להסמיכה. אנו מוציאים את הריבה דמויית הג'לי בצנצנות מעוקרות. מגניב וסתום.
מתכון 2. משקה תפוזים בבית: עם קינמון
שיטת ההכנה של המשקה הזה אינה שונה בהרבה מהקודמת, אך בזכות הקינמון צוף רוכש ארומה וטעם יוצאי דופן.
מרכיבים
• שלושה תפוזים;
• 150 גרם סוכר גרגירי;
• שתי כוסות מים;
• 1/2 כפית קינמון.
בישול:
1. שוטפים את התפוזים, חותכים לשניים, סוחטים את המיץ לקערה נקייה ויבשה בכל דרך נוחה.
2. קליפות תפוז שנשארו לאחר הסחיטה טוחנות דרך פומפיה או בעזרת סכין חדה.
3. שופכים מים לתבנית אחרת, יוצקים קינמון וסוכר גרגירים. כאן שמנו את גרידת התפוז הקצוצה.
4. מבשלים את הסירופ למשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5. לסנן את המרק המוכן דרך מסננת דקה, לערבב את המרק עם מיץ תפוזים סחוט טרי.
משקה כזה העשוי מתפוזים בבית הוא "ספק" מצוין של ויטמין C. אתה יכול לשתות אותו גם חם וגם צונן.
מתכון 3. שתו מתפוזים בבית: עם תבלינים
אפשרות שתייה זו אידיאלית למי שלא אוהב להתעסק במטבח במשך זמן רב. הוא מבושל באופן מיידי, מסתבר שהוא ארומטי להפליא, והטעם החמוץ-מתוק מרענן וממריץ לחלוטין.
מרכיבים
• ארבעה תפוזים;
• 230 מ"ל מים;
• 50 גרם סוכר;
• מקל קינמון;
• שני קמצוצים של אגוז מוסקט;
• 3-4 ניצנים של ציפורן.
בישול:
1. שטפו בזהירות ושולפו בתפוזי מים רותחים חתוכים למספר חלקים וסחטו את המיץ.
2. מערבבים את המיץ עם מים מקוררים מבושלים, שופכים סוכר לתערובת, שמים מקל קינמון (אפשר להחליף כפית אבקת קינמון) ואת ציפורן.
3. הניחו את התבנית עם התערובת הארומטית על הכיריים. לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש למינימום, ובשלו דקה ממש ממש, שלאחריה אנו מוציאים את התבנית מהאש.
4. לקרר את המשקה המוגמר, לסנן דרך מסננת עדינה או גזה מקופלת למספר שכבות.
5. מגישים מפזרים אגוז מוסקט.
מתכון 4. משקה אלכוהולי מתפוזים בבית
אתה לא יודע מה להביא לשולחן לפגישה עם חברים או לערב רומנטי כמשקה אלכוהולי? קחו את המתכון של המשקה התפוז הזה. אלכוהול כמעט ולא מורגש בו, הוא שותה בקלות, וכולם יאהבו את הטעם והניחוח של פינוק כזה: מעט חמצמץ, מתוק בלי להתבלט, עם חמיצות קלה ורעננות של נענע.
מרכיבים
• 380 מ"ל מיץ תפוזים טרי סחוט;
• חצי תפוז גדול או אחד קטן;
• 10 גרם אבקת סוכר;
• קמצוץ של חומצת לימון;
• 4 כפות. l משקאות חריפים;
• 1 כפית קינמון טחון;
• סוכר לפי הטעם (1.2.3 כפות);
• עלי נענע טריים וקרח.
בישול:
1. סוחטים את כמות המיץ שאנו זקוקים לתפוזים גדולים ומתוקים, מערבבים אותו עם כוס מים מקוררים מבושלים ושתי כפות משקה.
2. שופכים חומצה לימונית וסוכר לתערובת. מערבבים היטב בשייקר או מנקים עם הקצפה יבשה.
3. מוסיפים את שארית הליקר, מערבבים שוב ושולחים 20 דקות במקרר.
4. שופכים את המשקה המוגמר מתפוזים לכוסות יפהפיות המלאות בכמות הקרח הרצויה ומקשטים: מפזרים אבקת סוכר מעורבבת עם קינמון, מורחים כמה עלי נענע ושמים פרוסת תפוז דקה על שפת הכוס.
מתכון 5. משקה חלב מתפוזים בבית
מתכון מהיר, משקה נהדר עם ויטמינים לארוחת בוקר לילדים. במקום תפוז טרי תוכלו לקחת מיץ תפוזים רגיל גם מיצרנים מהימנים, אך מצוף סחוט טרי יש בבירור תועלת רבה יותר.
מרכיבים
• כוס חלב;
• חצי תפוז מתוק;
• שוקולד חלב.
בישול:
1. שופכים כוס חלב לקערת הבלנדר, סוחטים כאן את המיץ מחצי תפוז. מקציפים עד לקבלת קצף. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר ידני או להקציף רגיל.
2. שפשפו את השוקולד על פומפיה עדינה.
3. שופכים את משקה החלב מהתפוזים לכוס זכוכית גדולה ומפזרים שוקולד צ'יפס.
4. בנוסף לשוקולד, תוכלו להשתמש בפתיתי קוקוס, אגוזים קלויים מעט קצוצים לקישוט.
מתכון 6. משקה מוגזים מתפוזים בבית
להכנת המשקה הזה, בחרו מים נוצצים רגילים, לא מינרלים, ללא תוספים. משתמשים בסירופ סוכר במתכון, הוא מוכן מ 100 גרם סוכר גרגיר ו 40 מ"ל מים: מספיק לערבב את שני המרכיבים בסיר קטן ולחמם עד להמסת כל גרגרי הסוכר.
מרכיבים
• 50 מ"ל סירופ סוכר;
• 200 גרם תפוז;
• מים מוגזים בבקבוקים.
בישול:
1. שוטפים היטב את התפוז, חותכים אותו לשניים, סוחטים את המיץ.
2. שלב את סירופ הסוכר המקורר עם צוף תפוזים.
3. שופכים את התערובת המתקבלת לכוס וממלאים אותה כמחצית.
4. מלאו במי סודה מקוררים במקרר.
5. לחלופין, תוכלו לקשט את המשקה מתפוזים בפרוסות פרי או פירות יער.
מתכון 7. משקה מחזק חיסונים של תפוזים בבית: עם לימון ונענע
מרכיבים
• כתום אחד;
• שני לימונים;
• 2.5 ליטר מים;
• חבורה קטנה של נענע טרייה;
• חצי כוס סוכר.
בישול:
1. שוטפים את התפוז, נקיים. סוחטים את המיץ מהעיסה ויוצקים את הקליפה למשך 10 דקות במים רותחים.
2. אני שוטף את הלימונים, חותך לשני חלקים, סוחט את המיץ.
3. שופכים מים לתבנית, שופכים סוכר לאחר הרתיחה, שמים את קליפות התפוז ועלי הנענע, יוצקים את מיץ התפוזים.
4. אנו מבשלים את המשקה על אש בינונית למשך חמש דקות.
5. מצננים את התערובת המבושלת, מבשלים דרך מסננת דקה, מערבבים עם מיץ הלימון.
6. מגישים, צוננים מראש במקרר למשך 2-3 שעות.
משקה תפוזים בבית - טיפים וטריקים
• אם אין לכם מסחטה, תוכלו לסחוט את המיץ בידיים. לשם כך יש לשטוף את הפירות שעל השולחן, ללחוץ וללחוץ עליו חזק ואז לחתוך וללחוץ.
ניתן להחליף סוכר במשקאות בסוכר או בכל סירופ פירות, פירות יער. לאנשים עם סוכרת מומלץ להשתמש בדבש כממתיק.
• אם הוספת עלי נענע למשקה תפוז, לאחר שהכנת אותו בכמויות גדולות, עדיף להסיר את הנענע לאחר 5-6 שעות עירוי כדי שהמשקה לא יתמרר.
• אם אחרי כל המניפולציות עדיין יש לך בשר או קליפת תפוזים, אל תמהר לזרוק אותם. אפשר להכין מהם ריבה טעימה, אפשר להוסיף אותם לפשטידות, טארטות ופשוט להכניס תה.
• על מנת לשנות מעט את הארומה, הטעם, הצבע של המשקה, תוכלו לשים פירות הדר אחרים יחד עם תפוז: לימונים, אשכוליות.
• הגישו משקאות העשויים מתפוזים, בין אם הם רגילים, סודה, חלב או אלכוהול צונן. אז הם חושפים במלואם את הארומה והטעם שלהם.
• אך כתרופה מניעת הצטננות, מומלץ לשתות תפוז מבוצר לשתות חם.
