מנה פשוט עם חלב - מאדני אפייה. למתוק בדיאטה: מניק דל קלוריות על חלב בסיר איטי

מניקי הוא קינוח ב"קטגוריית האמצע "בין פשטידות לקדרה.

הוא לקח את המיטב מאחיו הגדולים: רוך, עסיסיות, פאר.

העוגה די פשוטה ויחד עם זאת מרהיבה, בעיקר עם טעמה.

אם אתה אפילו לא יכול להכניס עוגות רזות למחבת, עדיין נסה לאפות פשטידת סולת, על פי עקרות בית רבות, לא קשה יותר לבשל כריך.

מניק על חלב - עקרונות כלליים של הכנה

• קל מאוד לאפות מנה מן אוויר טעים בחלב, אם אתה בוחן בדיוק כמה טריקים של הכנת פשטידה כזו.

• המאפיין העיקרי באפייה - במקום קמח או איתו, מוסיפים לסולת לבצק. בכדי להפוך את העוגה למכרז, יש לספוג את הסולת כראוי, עליה לספוג מספיק לחות ולהתנפח היטב. הוא מעורבב עם חלב ומשאיר אותו לפחות שעה. ככל שהסולת נשמרת בנוזל זמן רב יותר, מתקבלת המן עדינה ואוורירית יותר.

• הבסיס הנוזלי של הבצק הוא חלב. לאפייה עדיף לקחת מוצר מעופש וחומצי מעט. תכולת השומן שלה אינה משפיעה על איכות העוגה, כך שתוכלו להשתמש בחלב עם כל תכולת שומן, זה ישפיע רק על תכולת הקלוריות של המוצר.

• לא פחות חשוב לאפות את העוגה בצורה נכונה. מניק נאפה 40-90 דקות בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש. בתנור שחומם בצורה לא טובה המוצר יישרף מלמעלה ולא יאפה. לכן יש להפעיל את התנור לפחות 15 דקות לפני שמניחים את הטופס עם הבצק. לא רצוי מאוד לפתוח את הדלת, אחרת המאניק יתיישב ויהיה עגום.

• מניק על חלב בסיר-רב-אפויים נאפה במצב "אפייה" למשך כשעה, המכסה לא נפתח עד ששמע קול יודיע על סיום התוכנית.

המן הקלה ביותר בחלב ללא קמח

סט מוצרים, כמו דייסת סולת, קצת יותר סוכר גרגירי ומטפח. המניק הכי קל להכין עם חלב - מתכון למתחילים.

מרכיבים

• כוס סולת יבשה;

• כף חמאת שמנת מתוקה מומסת;

• כוס סוכר לבן;

• שלוש ביצים;

• 1.5 כפות אבקת אפייה לבדיקה;

• חלב ביתי - כוס מלאה.

שיטת בישול:

1. מערבבים סולת עם סוכר גרגירי ומטפח.

2. שופכים חלב לקערה נפרדת. אם יוצאים מהמקרר מעט חמים, עדיף להניח את האריזה מראש מהמקרר ולשמור על טמפרטורת החדר.

3. טורפים את הביצים בקערה אחרת, ומערבבים, מכניסים את תערובת הביצים לחלב.

4. שופכים בהדרגה חלב לחלב מעורבב עם סולת סוכר. מערבבים הכל בקצפת עד לקבלת תערובת חלקה ומשאירים 40 דקות.

5. מכסים את הטופס בקלף ומורחים עליו שכבה דקה של שמן צמחי, משמנים גם את דפנותיו בשמן. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

6. מערבבים היטב את הבצק השקע, יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור למשך 35 דקות.

מניק קלאסי על חלב עם קמח

כמעט ולא שונה מהמתכון הקודם. כאן מוסיפים רק קמח וקצת שמן חמניות.

מרכיבים

• 200 גר '. מפיות;

• שתי ביצים;

• חצי כוס קמח איכותית;

• כפית סוכר וניל;

• 250 מ"ל חלב לא מפוסטר;

• חמאה ביתית - 1 כף. l.;

• כוס סוכר מזוקק;

• שלוש כפות שמן צמחי;

• מטפח מפעל - 10 גר '.

שיטת בישול:

1. ללטף את ביצי הסוכר הלבן והוניל. הוסף שמן צמחי ושפשף היטב.

2. שופכים חלב לסיר קטן, מכניסים אליו חתיכת חמאה ומחממים אותה מעט. לא להרתיח!

3. תוך כדי ערבוב החלב בקצף, המתינו עד שהחמאה נמסה לחלוטין, ומוסיפים מיד את תערובת הביצים המתוקה. תוך כדי ערבוב יוצקים סולת ומניחים בצד למשך חצי שעה.

4. השתילו את הקמח והמעבד, ושפכו חלקים קטנים הכניסו אותו לסולת הנפוחה.

5. נגב את הקירות ותחתית הטופס העמידה בחום בחמאה ומפזרים עליה סולת יבשה. אתה יכול לקחת מרגרינה.

6. שופכים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור למשך ארבעים דקות.

גבינת קוטג 'מניניק על חלב

הוספת גבינת קוטג 'למן הופכת את האפייה לא רק טעימה, אלא גם בריאה. בבצק כזה למן עם חלב, החורג מהמתכון, אפשר להוסיף כמה פירות יער או פירות טריים, זה יעניק לו עוד יותר עסיסיות.

מרכיבים

• 200 גר '. סוכר

• כוס חלב;

• 200 גר '. מפיות;

• שלוש ביצים גדולות ורעננות;

• שקית קטנה של וניל;

• קמח - 160 גר ';

• גבינת קוטג 'אלסטית 9% - 200 גרם;

• שתי כפות של המטפח;

• חמאת שמנת מתוקה - 100 גר ';

• כף, עם שקופית, אבקת סוכר.

שיטת בישול:

1. להתנפחות, שפכו סולת עם חלב ונתנו לעמוד מעט. אל תשכח לחמם מראש את החלב.

2. מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר המזוקק. מוסיפים את מסת הביצה לסולת הנפוחה, יוצקים מייד את החמאה המומסת. יוצקים וניל עם מטפח ומערבבים הכל במיקסר. הוסף שם את גבינת הקוטג 'והקמח וניגש שוב עם המערבל.

3. שופכים את בצק הקלפה לתבנית משומנת במרגרינה ומכניסים מיד לתנור חם למשך 45 דקות.

4. מוציאים בזהירות את המניק המוגמר מהתבנית, וכשהוא מתקרר מקשטים בסוכר הדובדבן.

מני שוקולד בחלב עם כדורי גבינה

כדורים לבנים במן שוקולד על חלב - המתכון יזכה בליבם של ילדים ומבוגרים כאחד. מוצרים פשוטים ובמחיר סביר, קלות ביצוע, וטעם ומראה כמו קינוח יקר.

מרכיבים

• חלב חמוץ - 250 מ"ל;

• חמאה ביתית - 100 גר ';

• חמישה גרם סודה לשתייה;

• ביצים - 3 יח ';

• 120 גר '. שוקולד מריר;

• סוכר גרגיר - 280 גר ';

• 100 גר '. פתיתי קוקוס;

• 50 גר '. אבקת קקאו;

לכדורים:

• 300 גר '. גבינת קוטג 'שמנה;

• ביצה אחת;

• 60 גר '. סוכר לא מזוקק;

• 40 גר '. אפיית קמח.

שיטת בישול:

1. שופכים את הסולת עם יוגורט, מערבבים כך שלא יהיו גושים, והשאירו מכוסה במפית.

2. בזמן שהסולת מתנפחת, הכינו את כדורי הגלידה. סובבו את גבינת הקוטג 'במטחנת בשר או טוחנים אותה דרך מסננת נדירה. לאחר מכן שוברים את הביצה למסה גושמית הומוגנית, מוסיפים סוכר מעורבב עם פתיתי הקוקוס ומוסיפים קמח. מערבבים היטב ויוצרים כדורים קטנים בידיים רטובות בגודל של מעט קרם. שים את החסר בשכבה יחידה על צלחת רחבה והכניס למקפיא לפחות חצי שעה.

3. מרסקים היטב את הביצים עם סוכר. אל תכו, אך יש למרוח עד שמתקבלת מסה לבנה הומוגנית. ואז מערבבים אותה עם הסולת הנפוחה ומוסיפים את החמאה המומסת היטב. להרוות את הסודה עם חומץ ולהוסיף אותה לסולת, לערבב ולשפוך פנימה את הקמח המעורבב והקקאו. שוברים דק את חטיף השוקולד, מוסיפים לבצק ומערבבים שוב.

4. מכינים תבנית שופכה ויוצקים לתוכה את בצק הגוש. לאחר מכן מוציאים את כדורי הגלידה מהמקפיא, מורחים אותם בצורה אחידה על פני השטח ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש.

5. לאחר כ 80 דקות, המן יהיה זמין.

מניק על חלב בכיריים איטיות - "ספוף"

ספוף - ערבית, ליתר דיוק, הגרסה הלבנונית של המן עם החלב. הוא פשוט ודומה מאוד למתכון הקלאסי, המאופיין בתוספת שמן צמחי ותבלינים.

מרכיבים

• שתי כוסות סולת;

• כוס חלב מלאה בשומן;

• 200 גר '. סוכר

• 1.5 כפות אבקת אפיה;

• סוכר וניל - כף אחת;

• כפית כורכום טחון;

• שתי כפות פתיתי קוקוס לבנים;

• חצי כוס שמן חמניות לא ארומטי.

שיטת בישול:

1. ממיסים סוכר בחלב חם. מוסיפים סולת, מערבבים כך שהתערובת אינה מכילה גושים, ומשרים כרבע שעה על השולחן.

2. להוסיף כורכום מעורבב עם חמאה מומסת, ונילין ואבקת אפייה. מקציפים את התערובת במיקסר לפחות חמש דקות ומוסיפים מחצית מהקוקוס.

3. שופכים את הבצק לקערת הבישול המוכנה לאפייה ומפעילים את המכשיר במצב האפייה למשך שעה.

4. הניחו למניקה שמוכנה להתקרר ממש בקערה, הקפידו לפתוח את המכסה, ואז הסירו בזהירות את העוגה ופזרו את המשטח עם יתרת פתיתי הקוקוס.

מניק על חלב בכיריים איטיות - "סאני"

מניק דלעת עם חלב - מתכון לעוגה בטעם ללא ביצים וחמאה. הוא יכול לתבוע בצדק את התואר של קינוח דל קלוריות.

מרכיבים

• 250 גר '. סולת יבשה;

• 240 מ"ל חלב פרה, רצוי חמוץ;

• לימון אחד גדול;

• 350 גר '. עיסת דלעת;

• 160 גר '. סוכר גרגירי;

• מיץ תפוחים;

• 5 גר '. סודה לשתייה.

שיטת בישול:

1. מגררים עיסת דלעת עם פומפיה עדינה ומערבבים אותה עם חלב חמוץ. מוסיפים ומערבבים היטב סוכר עד להמסת הגרגרים. ואז שופכים ומערבבים את הסולת.

2. חולפים את הלימון במים רותחים, מגרדים את הגלידה בעזרת פומפיה עדינה. חותכים את ההדרים לשניים, סוחטים ממנו את המיץ ומסננים אותו.

3. להוסיף סודה לבצק וכדי לכבות אותו, קח כפית מיץ לימון טרי. ואז מיד שופכים את הקריאות, מערבבים היטב ומניחים למשך כחצי שעה לתפיחת הדגנים.

4. מכינים את הקערה - משמנים את דפנותיה ותחתיתה בחמאה ומפזרים סולת.

5. שופכים את הבצק לקערה ומפעילים את הסיר-קולר, תוך הגדרת מצב "אפייה" למשך 60 דקות.

6. בזמן שהמן אופה, הכינו סירופ על הכיריים. לשם כך יש לערבב כמויות שוות של מיץ לימון עם מיץ תפוחים, להוסיף סוכר גרגר לפי הטעם, לערבב היטב ולהביא את הסירופ לרתיחה על אש בינונית, לצנן.

7. שופכים את הפאי החם בסירופ ומשאירים אותו בסיר-הקולי המנותק למשך חצי שעה, עם המכסה כלפי מטה.

8. מוציאים בזהירות את המן מהקערה, חותכים לחתיכות ומגישים עם תה או חלב.

מניק על חלב - טריקים לבישול וטיפים שימושיים

• שופכים סולת לזרם חלב מבלי להפסיק לערבב. אם תעשו את ההפך - הגופה יכולה לקחת גושים שיהיה קשה לשבור.

• הקפידו לחמם את החלב, ואז הדגנים יספגו אותו טוב יותר.

• כדי להפוך את העוגה המוגמרת להחליק בקלות מהצורה או מקערת הבישול של הסיר-קולר, משמנים את התחתית והדפנות עם סמרטוט ספוג בשמן צמחי. אפשר גם למרוח חמאה. למען אמינות, מפזרים את שכבת השמן עם סולת או מפזרים קמח.

• אם אינך מצליח להשיג את המן, הנח את המיכל עם העוגה על מגבת טרי לח. פשוטו כמשמעו ברבע שעה זה יהיה חופשי להשיג.

• מניניקות עם חלב בכיריים איטיות עולות בצורה הטובה ביותר. מחבת הנס הופכת אותה לשופעת וגובהה יותר. כל מנה עם חלב שהמתכון שלה מוצע בבחירה, ניתן להתאים לתנור נס.

• לכל תנור ורב-קוקר מאפיינים משלו, לכן לפני שמוציאים את העוגה, בדקו את מוכנותה על ידי ניקוב הקיסם במרכז. אם היא נשארה יבשה, העוגה מוכנה.