אין צורך לדבר על היתרונות של צימוקים.
מוצר זה פופולרי מאוד ויש בו רק היבטים חיוביים. אם הכרם מרוצה מהקציר, אז תוכלו להכין צימוקים לעתיד.
בבית, זה לא קשה. יש הרבה דרכים ובניגוד לאמונה הרווחת, לא רק צימוקים משמשים לייבוש. ניתן להכין זני ענבים עם זרעים. הם מתאימים להפליא לקומפוטים, הם בהחלט ישמחו אתכם בחורף ובאביב, כאשר הגוף זקוק במיוחד לוויטמינים.
כיצד להכין צימוקים מענבים בבית - עקרונות כלליים
להכנת צימוקים ניתן להשתמש בכל ענבים, אך רצוי בשלים. מפירות יער חומציים ולא בשלים מתקבל מוצר בדרגה נמוכה.
כללים בסיסיים:
1. יש לקצור ענבים רק במזג אוויר יבש. אם הגרגרים רוויים בלחות, אז הצימוקים לא רק יתייבשו למשך זמן רב, אלא שגם איכות המוצר תסבול.
2. לפני הקטיף רצוי לא להשקות את הכרמים למשך 10 ימים. זה גם יפחית את תכולת הלחות של המוצר.
3. אינך צריך לשטוף את היבול. ענבים קלופים בידיים, אם לא מיובשים במברשות. הרשת, הזבל והאשפה האחרים פשוט מתנערים. יוצא מן הכלל הוא עיבוד רטוב, המתבצע כדי להאיץ את הבשלתם וייבושם של צימוקים.
להכנת צימוקים תצטרכו מגשי רשת או ניירות אפיה רגילים. אם הענבים מובאים למוכנות במייבש חשמלי, אז המשטחים מהערכה מספיקים. לעתים קרובות המוצר מיובש באשכולות. במקרה זה, יש צורך בחבל הכביסה, עליו יותלו המברשות.
שקיות בד הכי טובות לאחסון צימוקים. אבל הם לא מגנים על המוצר מספיק: יש סיכוי שחרקים ייכנסו אליו. לכן יותר ויותר עקרות בית נותנות עדיפות לפחים אטומים. מעת לעת צריך לשפוך ענבים יבשים על תבנית אוורור באוויר.
איך להכין צימוקים מענבים בבית בשמש
הדרך הקלה והזולה ביותר להכין צימוקים בבית. אבל שיטה זו מתאימה רק לאזורים שטופי שמש. אם צפויה קירור עד שהבשיל הענבים, עונת הגשמים תימשך, אז המוצר לא יתייבש באופן טבעי.
החומרים
ענבים.
תצטרך גם מגשים עם רשת בחלק התחתון או על ניירות אפייה רגילים.
בישול
1. מיין את הענבים, הסר פסולת גלויה, מורח אותם בשכבה אחידה על נייר אפייה. זה טוב אם יש מגשים עם תחתית רשת שדרכם יאוורר האוויר.
2. הניחו יריעות אפייה בשמש.
3. ברגע שהגרגרים נובלים, צריך להפוך אותם לצד השני.
4. יבש את המוצר במשך 15 עד 30 יום, תלוי בלחותו ומזג האוויר שלו.
5. צימוקים שהוכנו בטכנולוגיה זו יתבררו כקשים, יבשים, אך מאוחסנים היטב, לא מעובשים.
איך להכין צימוקים מענבים בבית בצל
שיטה זו שונה מקודמתה באיכות הצימוקים המוגמרים. המוצר רך יותר, רטוב יותר. לייבוש אתה זקוק לחדר יבש ומאוורר, ערימה או עליית גג מתאימה. התהליך ארוך, זה עלול לקחת 2-3 חודשים.
החומרים
• ענבים כלשהם.
בישול
1. משוך את קו הבגדים לבית אם אתה מייבש את הענבים בתוך חבורות.
2. תלו את המברשות על החבלים, תקנו בעזרת מסמרות כביסה והמתינו לייבוש. אתה יכול לקשור את המברשות עם חוט חזק בשני דברים, ואז פשוט לזרוק אותם על קו הבגדים.
3. אם תתייבש על ניירות אפייה, אז מפזרים את הגרגרים וגם משאירים למשך זמן מה. אבל צימוקים מהירים יותר מתקבלים בלימבו.
איך להכין צימוקים מענבים בבית בצורה מואצת עם סודה
דרך מעניינת לבשל צימוקים בבית, שעבורם אתה צריך סודה. בניגוד לכללים, כאן הרטבים את הגרגירים במים. אך בגלל תוספת של סודה לשתיה, העור מתרכך, מופיעים עליו מיקרו-סדקים, הענבים מסירים לחות מהר יותר.
החומרים
• ענבים;
• סודה לשתייה.
בישול
1. הכן את הפיתרון. הוסף 0.5 כפית לליטר מים. שתיית סודה. אם ענבים עם עור סמיך, שימו כף מלאה. מערבבים עד להמסה.
2. לטבול בתמיסה של ענבים, להשאיר לעשר דקות. אתה יכול לטבול את המברשת כולה אם אתה מייבש אותה על זרדים.
3. הוצא את הענבים. פירות יער מופרדים ניתנים לניקוז למסננת. ואז מורחים על מטלית רכה, נותנים לייבוש. מפזרים על ניירות אפייה, שולחים לייבוש בשמש או בתנור.
4. אם כל החבורה ספוגה, תוכלו מיד לתלות אותם על חבל בחדר מאוורר.
5. השאירו את הצימוקים לייבוש לחלוטין. אין צורך לשטוף את שכבת הסודה, מכיוון שלפני השימוש המוצר ישטוף בכל מקרה.
איך להכין צימוקים מענבים בבית בתנור
ייבוש ענבים בתנור אינו נוח במיוחד, התהליך די ארוך, זה יכול לארוך עד 30 שעות. זה כרוך גם בצריכת חשמל או גז. אבל לפעמים זו הדרך היחידה לקבוע את התשואה, במיוחד אם מזג האוויר לא טוב, לחות גבוהה, אין דרך לרכוש מייבש חשמלי.
החומרים
• 1 ק"ג ענבים;
• 1 כפית עם הר סודה;
• ליטר מים.
בישול
1. ניתן לבשל צימוקים בלי להשרות תחילה תמיסה עם סודה. אבל טכניקה זו תפחית את הזמן. משרים את התותים בתמיסה במשך עשר דקות, שוטפים, מייבשים.
2. שמים על נייר אפייה, רצוי לכסות את הסדינים בקלף.
3. התקן בתנור. אתה יכול לשים כמה ניירות אפייה בכל פעם.
4. הגדר את הטמפרטורה ל 90 מעלות. יבש כחמש שעות. דלת התנור חייבת להיות צמודה, לחות תצא דרכה.
5. הסר את ניירות האפייה, ערבב את הגרגרים כך שהמים יתאדו באופן אחיד.
6. החזירו את הענבים לתנור, הורידו את הטמפרטורה ל 70 מעלות, יבשו עד שהם רכים.
7. הסר את הצימוקים והוצא אותם לאוויר עם ניירות האפייה. המוצר התייבש, הוא הפך נדיר, אתה יכול לשפוך אותו על דף אחד. תן לצימוקים לאוורר היטב מספר שעות, ולאחסן.
איך להכין צימוקים מענבים בבית במייבש כביסה
אם בבית יש מייבש חשמלי, אז הכנת הצימוקים מפושטת. הוא לא זקוק לתשומת לב מקרוב, פשוט טען את הגרגרים על המגשים, הדליק את המכשיר. למרות הקומפקטיות שלו, זה מתאים לא מעט. ניתן להכניס למייבש ענבים לא שטופים או להשרות את המוצר בתמיסת סודה, שבמקרה זה גם תקצר את זמן הבישול.
לייבוש אחיד מומלץ להחליף מגשים מעת לעת. אם הענבים התייבשו היטב, תוכלו לשים אותם על תבנית אפייה, להשאיר אותם "להבשילו" בחדר מאוורר ולמלא את המכשיר בחלק חדש של פירות יער. זמן הייבוש המדויק של צימוקים תלוי בכוח וביכולות של המכשיר, מגוון הענבים, אך לעתים רחוקות עולה על 48 שעות.
איך להכין צימוקים מענבים בבית עם מים רותחים וסודה
טכנולוגיה נוספת לעיבוד פירות יער. בייצור, ענבים חותכים בגופרית. בבית, קשה לעשות זאת. אבל יש דרך אחרת, פשוטה ולא מזיקה. בעת עיבוד במים רותחים, עורות הענבים מדללים, ציפוי השעווה מוסר, זמן הייבוש מצטמצם משמעותית.
החומרים
• ענבים;
• סודה;
• מים רותחים.
בישול
1. שופכים 5 ליטר מים לסיר גדול. קח את המכל עם שוליים, רצוי לפחות שמונה ליטרים.
2. הניחו את הסיר על הכיריים, הביאו לרתיחה.
3. בזמן שאתה יכול לבשל ענבים. מכיוון שהוא עדיין יירטב, תוכלו לשטוף את המברשת, אינכם צריכים לצבוט את הגרגרים.
4. שופכים סודה למים רותחים. אבל לא בבת אחת. מים ינשקו, קצף ילך. מפזרים במנות קטנות.
5. כעת קחו חבורה אחת בקצה טבלו במהירות לתמיסת סודה רותחת והסירו מיד, רק טיפול שני. אם העור על הגרגרים סמיך, אתה יכול להחזיק אותו עד שלוש שניות.
6. הוצא את הצרורות, תן למים להתנקז.
7. עכשיו ניתן לתלות את המברשות לייבוש. או שפרקו את הגרגרים, הניחו אותם על משטחים או על ניירות אפייה, לבשל צימוקים בכל דרך אחרת.
איך להכין צימוקים מענבים בבית בחצאים
שיטה זו מתאימה לענבים גדולים עם בורות. חצאים מאוחסנים בצורה מושלמת, מתייבשים מהר הרבה יותר, אך יכולים להיות קשוחים יותר. במקרה זה, יהיה צורך להשרות את המוצר לפני השימוש.
בישול
1. הסר ענבים מהמברשות, הסר מהם זבל.
2. חותכים לאורך כל גרגרי יער עם סכין. אם יש רצון, אז הוציא עצמות גדולות. השג "סירות" ענבים.
3. הניחו את החצאים הפוכים על מגשי הרשת או על מגשי האפייה, תוכלו להשתמש במגשי המייבש אם המוצר יתבשל בתוכו.
4. נשאר רק להביא את הצימוקים למוכנות. בשמש זה ייקח בערך 7-10 ימים, במייבש ובתנור ייבוש יתרחש הרבה יותר מהר.
צימוקים לענבים - טיפים וטריקים שימושיים
• לעיתים קרובות, רכישת צימוקים, עקרות בית מעדיפות ענבי זהב בצבע צהוב בהיר. אך למעשה, דו תחמוצת הגופרית או הגופרית המשמשים לעיבוד ענבים נותנים צבע כזה. בלעדיהם, לא בבית ולא בייצור, לא ניתן להשיג צבע זה.
• צימוקים רטובים טעימים יותר מצימוקים יבשים. אבל קשה יותר לשמור. אם אתה משתמש במוצר באופן מיידי, אתה לא יכול לסיים אותו מעט. אם אתה קוצר לשימוש עתידי, חשוב לאייד את כל הלחות העודפת.
• ניתן לבדוק את איכות הצימוקים בצורה מאוד פשוטה. לזרוק כמה ענבים, הם צריכים ליפול עם נקישה רכה.
• הענבים בגדלים שונים, פירות יער קטנים יתייבשו הרבה יותר מהר מאשר גדולים. אתה יכול מיד למיין את המוצר למגשים שונים.
