בתהליך הכנת סלטים אנו מנסים לשלב מרכיבים טעימים ומועילים לגופנו. ברצוני לומר כמה מילים על מוצר צמחי כה חשוב כמו שעועית. אין ספק שהשעועית תופסת מקום מיוחד, מכיוון שהמינרלים והוויטמינים שהוא מכיל נחוצים, במיוחד לאורגניזם המתפתח של מתבגרים ולדור המבוגר.
התהליך העיקרי שיש לבצע הוא השריה. השרייה מתבצעת לא רק למטרה שלאחריה הכנתה אורכת זמן קצר יותר. במהלך ההשריה, האוליגוסכרידים מתמוססים במים הגורמים להיווצרות גזים מוגברת בגופנו ומסבכים את תהליך העיכול. לכן יש צורך להשרות את השעועית למשך 8 שעות, ואז להקפיד לנקז מים אלה ולשטוף את השעועית תחת מים זורמים. רק שעועית כזו מקובלת על גוף האדם. ורק שעועית כזו מבשלת הטבחים המקצועיים שלנו להשתמש בסלטים ובמנות אחרות. ועכשיו בואו ונבחן כמה מתכונים להכנת סלטים לבבים, בין המרכיבים שיש בהם, ניחשתם נכון, שעועית.
מתכון 1. סלט עם שעועית וקציר
דרוש מרכיבים:
- חזיר - 200 גרם;
- שעועית (משומר) - 1 פחית;
- מלפפון כבוש - 2 יח '.;
- ביצים - 3 יח '.;
- קרקרים; ירקות, שום, מלח ופלפל.
שיטת הכנה:
האם הכנת שעועית טרייה לתינוק? זה בסדר, אתה רק צריך להשרות את זה קודם, ואז לנקז את המים, לשטוף מתחת לברז ולהרתיח עד חצי מוכן. מסננים את הפחים מהשעועית המשומרת והיא מוכנה להוסיף לסלט. חותכים בשר חזיר לפרוסות. ביצים קשות מבושלות, שפשפו את הפומפיה, קוצצים את שיני השום והירקות וחותכים את המלפפונים לקוביות. מערבבים את כל המרכיבים. מתבלים לפי הטעם בתבלינים. מיד לפני ההגשה סלט, מתבלים במיונז ומוסיפים קרוטונים. ניתן לרכוש קרקרים לסלט זה מוכנים, ותוכלו לבשל אותם בבית בעצמכם, ממש כשמכינים את סלט קיסר. קח את הבגט המפורר, חתוך אותו לקוביות. בצלחת נפרדת מערבבים את שמן הזית עם שתי שיני שום שנשפשפו והכניסו את הקוביות לשם. מערבבים, כך שהם שטופים לחלוטין בשמן, ומטגנים אותם במחבת עם תחתית עבה.
מתכון 2. סלט עם שעועית וקציר
דרוש מרכיבים:
- שמפיניונים במרינדה - צנצנת 1;
- חזיר - 300 גרם;
- שעועית אדומה - 1 פחית;
- מלפפון טרי - 2 יח '.;
- גבעולי בצל ירוק - 4-5 יח '.;
- חבורה של פטרוזיליה ושמיר;
- חרדל צרפתי - 1 כף.
- יוגורט טבעי - 200 גרם
שיטת הכנה:
מסננים את המים מהפחים עם שמפיניון ושעועית. חותכים את השמפניונים לפרוסות דקות ומערבבים אותם עם השעועית. חותכים קוביות חזיר ומלפפונים לקוביות. מערבבים בזהירות את כל החומרים בכף, מוסיפים סלטים ירוקים קצוצים. בנפרד, טוחנים את החרדל ביוגורט ומתבלים את רוטב הסלט. הניחו אותו על צלחת רחבה עם שקופית, מקשטים בצבע ירוק, ואחרי 10 דקות תוכלו להציג אותו לשולחן.
מתכון 3. סלט שעועית וחמאה
דרוש מרכיבים:
- חזיר - 300 גרם;
- שעועית (משומר) - 1 פחית;
- תירס משומר - 1 פחית;
- פטריות שמפיניון - 800 גר ';
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מיונז קל - 150 גרם;
- ירקות ותבלינים לפי הטעם.
שיטת הכנה:
ראשית, הכינו את הפטריות לסלט. בואו נחתוך להם צלחות דקות. בשמן צמחי, מטגנים את שיני השום על אש בינונית. מוציאים אותו מהתבנית לאחר שכבר נתן את טעמו לחמאה, ושלח את השמפניונים הקצוצים לתבנית. מיד מלח ופלפל אותם, מכסים את התבנית במכסה ומתחילים בתהליך הטיגון. ראשית, הפטריות ישחררו את הנוזלים ויטעמו את אל-דנטה. אל תמהרו לבחור אותם בצלחת - תנו להם קצת יותר זמן כדי שיספגו את כל הנוזל הזה בחזרה. רק לאחר מכן השמפניונים יזכו באותו טעם עדין וריחני שאנחנו צריכים כשמוסיפים אותם לסלט. עכשיו אתה יכול לבחור אותם מהסלט על צלחת, לפזר כמות קטנה של שמיר קצוץ - לתת להם להתקרר.
עצמם לזמן הזה אנו משפשפים גבינה דרך פומפיה גדולה, או שאפשר לחתוך אותה לקוביות. חתוך חזיר לקוביות. מסננים את הנוזל מהאמבטיה עם שעועית ותירס ושופכים אותם לקערה, מוסיפים להם גבינה ופטריות מטוגנות, מתבלים את הסלט במיונז. נניח אותה על צלחת יפה עם מגלשה, נעטה בשקית פטרוזיליה ריחנית ונשמח את יקירינו בפינוק אחר.
מתכון 4. סלט שעועית וחמאה
דרוש מרכיבים:
- שעועית ירוקה - 250-300 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- חזיר - 200 גרם;
- עגבניות - 2 חלקים;
- קשת - ראש 1;
- ירוקים - 0.5 צרורות;
- מיונז - 100 גר '
שיטת הכנה:
הרתיחו תרמילי שעועית במים מבושלים, קפלו אותם למסננת וחתכו לסורגים קטנים. חותך יפה את החמאה לרצועות. עגבניות (רצוי מגוון בשרי) חתוכות לקוביות, ובצל לקוביות קטנות. אנחנו משפשפים גבינה דרך פומפיה גדולה. מוסיפים את כל החומרים הפרוסים בקערה, מערבבים ומלבישים את הסלט במיונז. הניחו אותה בעדינות על צלחת רחבה.
קוצצים ירקות ומפזרים מעל סלט. עגבנייה אחת חתוכה ל -4 פרוסות, שיקשטו את סלט השעועית בחמאה.
מתכון 5. סלט שעועית וחמאה
דרוש מרכיבים:
- שעועית לימה - 280 גרם;
- בשר חזיר מעושן מבושל - 80 גרם;
- פטרוזיליה קצוצה - 1 כף. l .;
- חומץ יין אדום - 2 כפות. L .;
- שמן זית - ¼ כוס;
- חרדל דיז'ון - 1 כפית;
- פלפל גרוס ומלח;
- נענע קצוצה דק - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
ראשית להפשיר את השעועית ולהכניס אותה לבישול עד חצי מבושל. חותכים חזיר לברים, מוסיפים שעועית, פטרוזיליה קצוצה, נענע, שמן זית וחרדל. הכל בזהירות עם שתי כפות, מערבבים מלמטה למעלה, מתבלים את הסלט בפלפל ומלח ומגישים לשולחן בצורה חמימה.
סלט זה מאוחסן במקרר לא יותר מיום.
סלט עם שעועית וקציר - טיפים וסודות שימושיים ממיטב השפים
- לסלט תוכלו להשתמש בשעועית טרייה וגם בהקפאה. אין צורך להשרות את השעועית הקפואה לפני הבישול!
- זכרו כי סלט שעועית וקציר בצורה של חום הוא אופציה נהדרת למנה בצד.
