דגים בעציצים - יפה, ריחני, מרהיב! אנו מבשלים דגים בסירים בתנור לפי המתכונים המוכחים ביותר

סיר, לבשל! מבשלים דגים רבים ורבים! עם ירקות, פטריות, דגנים, תוכלו לרשום ללא הגבלת זמן. מנות בסירים בתנור עם דגים פשוטות להכנה, הן מתגלות כטעימות במיוחד, בריאות וארומטיות. מבחר המתכונים הטובים ביותר!

דגים בעציץ - עקרונות בישול כלליים

בעציצים אפשר להניח כל דג כמעט, אך עדיף בלי עצמות גדולות. באופן אידיאלי, עבור כלים משתמשים בפילה טהור, זה אפשרי עם עור. לפני הבישול חותכים את הדג לחתיכות, אפשר לטגן. אבל במקרה זה, חשוב לא לחשוף יתר במחבת. הניחו את החלקים בשמן מחומם היטב ומשחימים במהירות משני הצדדים, ואז מעבירים לסירים לרכיבים אחרים.

עם איזה דג מבושל:

• שמנת חמוצה, שמנת, גבינה;

• ירקות מכל הסוגים;

• פטריות;

• דגנים;

• עשבי תיבול, תבלינים.

ניתן להניח את החומרים בצורה גולמית או לאחר טיפול מקדים. זמן הבישול המדויק תלוי בכך. אם מוצרים מוגמרים נאפים בסיר, הם כמעט ולא עוברים 25 דקות. אם הדגים ומרכיבים נוספים הונחו גולמיים, אז בתנור התבשיל יתבשל לפחות 30-40 דקות, אך לא יותר משעה. גם חשיפת יתר של המנה אינה מומלצת.

דגים בעציץ בתנור עם ירקות בעגבנייה

המתכון לדג פשוט וטעים בעציצים עם רוטב ירקות. אתה יכול לאכול את המנה בעצמך או להשלים אותה בתוספות של תפוחי אדמה, דגנים. אפילו דגים יבשים כמו פיקיקרץ 'יעשו זאת.

החומרים

• 1 ק"ג של דגים;

• 4 כפות קמח;

• שמן;

• 2 גזר;

• 2-3 ראשי בצל;

• תבלינים;

• 500 מ"ל עגבניות מגורדות או מיץ.

בישול

1. חתכנו את הדגים הנקיים והשטופים בחתיכות כאלה שייכנסו לסירים.

2. מוצר לחם בקמח, אך לא הרבה. אתה יכול פשוט מעט אבקה מלמעלה. מטגנים בשמן חם דקה מכל צד. בשום מקרה אל תכסו את התבנית.

3. גרוסו את הגזר ברצועות גדולות, חתכו את הבצל בחצאי טבעות. מורחים במחבת, מטגנים.

4. שמנו דגים וירקות בסירים. עדיף להניח פרוסות או למלא חללים בירקות.

5. יש להמליח עגבניות מגורדות או סתם מיץ עגבניות לפי הטעם, תוך התחשבות בעובדה שתכולת הסירים טרייה. ניתן להוסיף תבלינים לדגים או לתבלינים אחרים.

6. ממלאים את הדג במיץ.

7. אנו מכסים את הסירים. מכניסים לתנור לחצי שעה. בסוף, אתה יכול להוסיף עלה דפנה מתחת למכסה, לתת לו להתבשל.

עציץ

תפוחי אדמה ודגים הם הדואט המושלם. ממוצרים אלה ניתן להכין מגוון מנות, מסתבר שהיא טעימה במיוחד בסירים. משתמשים ב דג ים על פי סוג הוקלה, הוק, מסומן משקל הפילה. מספר המוצרים בשני סירים.

החומרים

• 4 תפוחי אדמה;

• 400 גרם דגים;

• 2 חמוצים;

• גזר קטן;

• בצל 1;

• 200 מ"ל מים;

• 2 כפות פסטה;

• כל תבלינים, עשבי תיבול;

• 2 כפות שמנת חמוצה;

• שמן 30-40 מ"ל.

בישול

1. ניתן לקחת חמאה ולחמאה. מכניסים לתבנית, ממיסים.

2. קוביות את הבצל, מטגנים. הוסף גזר קטן, קצוץ או מגורר. מטגנים כמה דקות.

3. שים את הירקות בתחתית הסירים.

4. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לפרוסות, שמים בסירים.

5. עכשיו יש מלפפונים מלוחים או כבושים קצוצים, פרוסות צריכות להיות קטנות.

6. חותכים את פילה הדגים לחתיכות, מניחים על גבי.

7. שמנו את העגבנייה, התבלינים, שופכים מים.

8. מכניסים את הסירים לתנור, מבשלים 45 דקות.

9. אנו משיגים אותו, שמים כפית שמנת חמוצה מעל, מפזרים עשבי תיבול, מכסים ומניחים להתבשל. אם אין זמן פנוי, תוכלו להכניס מחדש את התבשיל לתנור למשך 5 דקות. מגישים על השולחן בסיר.

דגים בעציץ בתנור (ברוטב שמנת)

מתכון אלגנטי לבישול דגים בסירים בתנור. מסתבר שהוא טעים במיוחד עם דגים אדומים. אבל אתה תמיד יכול להשתמש בכל סלעי ים או נהר אחרים. רוטב שמנת יהפוך אפילו לשייק הדגים הפשוט ביותר. מספר המוצרים ב -4 מנות.

החומרים

• 600 גר 'דגים אדומים;

• 100 גרם גבינה;

• 50 מ"ל שמן זית;

• 500 מ"ל קרם 20%;

• 0.5 פחית זיתים;

• לימון 1;

• תבלינים, רוזמרין.

בישול

1. חותכים את הדג לפרוסות שייכנסו לסיר.

2. סחטו מיץ לימון מחצי הדר, השקה את הדג, הוסיף מלח ופלפל ושפשף אותו היטב. השאירו את החלקים למרינה במשך חצי שעה.

3. מחממים את שמן הזית, מטגנים את הפרוסות משני הצדדים לקרום קל. מסדרים בסירים.

4. לזרוק 4-5 זיתים. המעריצים יכולים להוסיף עוד, להסתכל לטעמך.

5. להוסיף פרוסת לימון עם הקליפה, אך ללא זרעים.

6. הקרם מעורבב במלח, שפך לסירים.

7. לבשל מנה מדהימה למשך 20-25 דקות. הטמפרטורה לסירים היא סביב 200 מעלות צלזיוס.

דגי כוסמת בסירים

וריאנט של תבשיל סוחר טעים בסירים בתנור. אנו מבשלים כוסמת במיוחד או משתמשים בדייסה רופפת, שיכולה להישאר מארוחת צהריים או ערב.

החומרים

• כוס כוסמת (יבשה);

• 500 גרם פילה דגים;

• 2 גזר;

• 2 בצל;

• קמח;

• 150 גרם שמנת חמוצה;

• תבלינים, שמן.

בישול

1. שוטפים את הדגנים, שופכים שתי כוסות מים לא שלמות, מלח ובשל את הדייסה הרופפת. עדיף לא למלא נוזלים מאשר להגזים. בכל מקרה דייסה תגיע למוכנות בתנור.

2. אנו מנקים את ראשי הבצל, חותכים לקוביות, יוצקים למחבת עם שמן ומתחילים לטגן.

3. לאחר מכן הוסף את הגזר המגורר. מעבר עד להזהבה בהירה.

4. חותכים את הדג לחתיכות, מגלגלים קמח ומטגנים במהירות בתבנית אחרת. מיותר להביא את הפילה מוכן.

5. אנו אוספים את הסירים. מורחים בתחתית מעט בצל מטוגן עם גזר, מלח, פלפל, יוצקים 3 כפות מים.

6. יוצרים שכבה של דייסת כוסמת, שים עליה דגים.

7. עכשיו שוב ירקות, כוסמת, דגים. מפזרים לפי הטעם בתבלינים. השכבה העליונה חייבת להיות חתיכות דגים.

8. מנערים שמנת חמוצה עם 50 מ"ל מים, מורחים באופן שווה על הסירים.

9. מכסים, אופים 25-30 דקות.

דגים בעציץ בתנור עם אורז

במתכון זה משתמשים מקרל, אך תוכלו לקחת כל דגים אחרים. למגוון האורז אין חשיבות מועטה.

החומרים

• 2 בצל;

• 2 מקרלים;

• 2 גזר;

• אורז;

• 40 גר 'חמאה;

• 40 מ"ל שמן צמחי;

• תבלינים.

בישול

1. חותכים את המקרל, שוטפים, מייבשים, חותכים לחתיכות. משפשפים כל תבלינים, משאירים למרינה.

2. אנו מודדים אורז. אנו לוקחים סיר בקרה, שופכים שליש, חוזרים על פעמיים נוספות. שופכים את הדגנים לקערה, ממיינים אותה ושוטפים.

3. מטגנים בצל וגזר בחמאה, מערבבים עם אורז, מוסיפים תבלינים ושמן צמחי.

4. הכניסו את תערובת האורז לסירים, מלאו במים כך שתכסה את הדגנים בחצי אצבעות.

5. מלמעלה אנו מניחים חתיכות מקרל או דגים אחרים.

6. מכניסים לתנור למשך 25 דקות, מבשלים את הסירים ב -190 ואז נותנים לו להתבשל 20-30 דקות.

דג בסירים עם כוסמת ופטריות

גרסה נוספת של דגים בסירים בתנור עם דגנים. כוסמת משמשת שוב, מכיוון שהיא מסתדרת היטב עם המוצר העיקרי. למנה תצטרכו גריסים בשקית בישול, אך תוכלו לקחת גם כוסמת רגילה.

החומרים

• שקית כוסמת אחת;

• 200 גרם שמפיניונים;

• 80 גרם בצל וגזר;

• 250 גרם פילה דגים (כל);

• 2 כפות שמנת חמוצה;

• תבלינים, שמן;

• 100 גרם גבינה.

בישול

1. מרתיחים כוסמת בשקית.

2. חותכים את הבצלים, שלוש גזר, מכניסים לתבנית, מתחילים לטגן.

3. לאחר מספר דקות, אנו זורקים את השמפניונים, חתוכים לקוביות קטנות. אנו מבשלים יחד כחמש דקות, מתבלים בתבלינים וניתן לכבות אותם.

4. אנחנו פשוט חותכים את הדג לקוביות קטנות, מטגנים במחבת כמה דקות.

5. אנו אוספים את המנה בעציצים. לשם כך, שכב בשכבות: כוסמת, ירקות, דגים, כוסמת. תבלינים לפי הטעם.

6. מכסים למעלה את הדייסה בשכבת שמנת חמוצה.

7. משפשפים את הגבינה, מורחים אותה בשכבת סיום. אתה יכול פשוט לחתוך לקוביות או צלחות.

8. מכניסים לתנור. אין צורך לכסות את הסירים. מבשלים עד להזהבה עם הגבינה.

דגים בעציצים בתנור עם שעועית מחרוזת

המתכון למנה בריאה ופשוטה בסירים, שהולכת שעועית ירוקה קפואה. אתה יכול לקחת כל פילה.

החומרים

• 300 גרם שעועית;

• פילה 300 גרם;

• 150 גרם שמנת חמוצה;

• שן שום אחת;

• מלח, פלפל.

בישול

1. חותכים את הדג לרצועות, גדולות מעט יותר מאשר תרמילי השעועית.

2. מערבבים שמנת חמוצה עם שום, מתבלים בתבלינים. באופן דומה ניתן לבשל תבשיל עם שמנת. במקום מוצרי חלב תוכלו להשתמש ברוטב עגבניות או במיץ, זה יהיה גם טעים.

3. שלב את כל המרכיבים בקערה. מערבבים היטב לפיזור אחיד של הרוטב בתבלינים.

4. שמים את השעועית והדגים בסירים, סוגרים.

5. לשלוח לתנור למשך 40 דקות, להביא למוכנות. אם רוצים, ניתן להוסיף גבינה קשה למכסה, ולהשחיל קרום יפה.

דגים בעציץ - טיפים וטריקים שימושיים

• דגים אוהבים תבלינים וכבישה. לפני הבישול בסירים ניתן לשפשף חתיכות בתיבול, להשקות ברוטב סויה ולפילה יבשה מפוזרת בשמן. אפשרות win-win היא מיץ לימון, שמתאים לכל סוגי הדגים.

• אם על פי המתכון מוסיפים לסירים ירקות מטוגנים, עדיף לבשל אותם בחמאה. המנה תהיה טעימה יותר.

• לעתים קרובות לדגי הנהר יש ריח לא נעים של בוץ. כדי להיפטר ממנו נשטפים פגרים קלופים ורעובים במי מלח.

• ניתן להסיר בקלות את הריח הלא נעים של דגים על הידיים והכלים בעזרת תמיסה של סודה לשתייה. זה יעזור גם לנטרול פרוסת לימון או קרום הדרים. מספיק למרוח את פני השטח ואז לשטוף.