קוניאק גיזום ביתי הוא משקה מובחר. אפשרויות לקוניאק גיזום ביתי עם תבלינים, דבש, קליפת עץ אלון

ייצור ברנדי הוא תהליך מורכב וארוך, בו אלכוהול קוניאק מכמה זני ענבים עובר זיקוק מרובה. אבל אפילו בבית, אתה יכול להכין משקה קוניאק, שמתקבל לא יותר גרוע מקוניאק אמיתי. יתרה מזאת, מתכוני קוניאק ביתיים הם פשוטים ואינם דורשים מיומנויות מיוחדות ומוצרים יקרים. בשל טעמו המעולה, ארומת הטארט הנעימה והצבע העשיר, קוניאק שזיפים ביתי נחשב לאחד המתכונים הפופולאריים ביותר.

קוניאק גיזום תוצרת בית - עקרונות כלליים של הכנה

שזיפים מיובשים הם בעלי טעם טארט מעניין וניחוח נעים. הכלאה זו של שזף שחור ושזיף דובדבן נמצאת בשימוש נרחב בבישול, היא משמשת להכנת משקאות ותבשילים שונים. זה פופולרי במיוחד אצל ייננים: לרוב מכינים שזיפים מיובשים, ברנדי, תמיסות וקוניאק על בסיס שזיפים מיובשים.

להכנת ברנדי נבחרים שזיפים מיובשים טריים ואיכותיים ללא סימני קלקול. פירות יבשים צריכים להיות מבריקים, רכים ובשרניים. שימו לב במיוחד לצבע: אסור לקנות מוצר בצבע שחור עשיר - הוא מעובד בגליצרין כדי להגדיל את חיי המדף, וחום בהיר - הם טבלו מראש במים רותחים, שלא רק הרגו את כל התכונות השימושיות של שזיפים מיובשים, אלא גם בגלל מה שאיבדו הטעם והארומה המקוריים שלו. פירות מיובשים מראש נשטפים ומייבשים.

מרכיב חשוב נוסף בקוניאק הוא משקה אלכוהולי: וודקה יקרה המיוצרת באלכוהול "אלפא" נחשבת הטובה ביותר, או טחנת זיקוק ביתית כפולה מטוהרת ביתית, בה התואר אינו עולה על 50.

מרכיבים נוספים יכולים להיות דבש, פלפלים חריפים, קליפת עץ אלון, תבלינים ומוצרים אחרים. הכל תלוי באיזה טעמים וארומות אתם מעדיפים באלכוהול.

קוניאק גיזום תוצרת בית, שהוכן לפי המתכונים שניתנו במאמר זה, לא רק שלא מניב מוצרים לאחסון, אלא גם עולה עליו בטעם.

מתכון 1. קוניאק גיזום ביתי על קליפת עץ אלון

מרכיבים

• שלושה ליטר וודקה;

• 6-8 ניצני ציפורן;

• 2 כפות. l קליפת עץ אלון מגורדת;

• 2 כפות. l מיץ לימון;

• 10 פירות שזיפים מיובשים;

• 1 כף. l סוכר גרגירי;

• שני קמצוצים של אגוז מוסקט.

שיטת בישול:

1. שמים את קליפת עץ האלון בקערה, יוצקים מים רותחים למשך 10 דקות. לאחר הזמן המוקצב, מסננים את המים ושמים את הקליפה עצמה בבקבוק גדול בגודל מתאים.

2. מוסיפים ציפורן, מפזרים אגוז מוסקט וסוכר.

.3 שוטפים היטב את השזיפים המאושרים ומונחים אל שאר המרכיבים.

4. שופכים פנימה וודקה, מיץ לימון ומערבבים היטב את כל תכולת הבקבוק.

5. סגור את המיכל עם מכסה, התעקש על טמפרטורת החדר למשך שבועיים.

6. לאחר 14 יום, סננו את הקוניאק המבושל פעמיים דרך מספר שכבות של גזה.

7. שופכים קוניאק ביתי מהשזיפים מיובשים לבקבוקים נקיים ויבשים, וסוגרים עם פקקים.

8. ניתן לטעום את המשקה לאחר 2-3 יום של עירוי חוזר. אך ככל שהקוניאק נשאר יותר זמן, הארומה והטעם שלו יהיו אינטנסיביים ומעניינים יותר.

מתכון 2. קוניאק שזיפים ביתיים עם תבלינים

מרכיבים

• בקבוק וודקה או ירח מטוהר;

• 6 חתיכות שזיפים מיובשים;

• 3 חתיכות אפונה פלפל;

• קמצוץ ונילין;

• 1 כפית סוכר

• 2 כפות. l עלי תה יבשים;

• ניצן אחד של ציפורן.

שיטת בישול:

1. מכניסים את כל התבלינים למרגמה, קוצצים.

2. שוטפים את שזיפים מיובשים ומייבשים אותם על מגבת.

3. שמים את התבלינים המרוסקים, שתי כפיות עלי התה, הסוכר והפרזונס בצנצנת ליטר.

4. שופכים את כל המרכיבים בעזרת ירח.

5. סוגרים את הצנצנת ומנקים במשך שבוע במקום חשוך בטמפרטורת החדר.

6. עירוי נדרש לנער מדי יום.

7. לאחר 7 ימים, סננו את המשקה ויוצקים לכלי זכוכית מתאים.

8. תנו לקוניאק מהשזיפים להתבשל למשך 2-3 יום, לאחר מכן תוכלו להתחיל לטעום את המשקה.

מתכון 3. קוניאק גיזום ביתי עם דבש

מרכיבים

• ליטר ירח;

• 3 כפות. l דבש;

• קמצוץ וניל;

• 120 גרם שזיפים מיובשים.

שיטת בישול:

1. שמים את הפירות היבשים והמיובשים בקערת זכוכית.

2. מוסיפים דבש וניל.

3. שופכים פנימה את הירח, מערבבים. במקום לשטוף את הירח, תוכלו להשתמש גם בוודקה או באלכוהול מטוהר.

4. הסר את המיכל עם העירוי למשך 3 שבועות במקום חשוך. הקפד לנער היטב את המיכל עם התוכן כל 2-3 יום.

5. לאחר ההזדקנות, מסננים את קוניאק הגיזום ושופכים לבקבוקים מוכנים.

מתכון 4. קוניאק ביתי שזיפים מיובשים, מותני ורדים ותפוחים יבשים

מרכיבים

• ליטר וודקה;

• 2 כפות. l סוכר

• 400 גר 'מתערובת מותני ורדים, שזיפים מיובשים ותפוחים יבשים;

• 2 כפות. l קליפת עץ אלון;

• 1 כף. l מיץ לימון;

• זנגביל טחון על קצה הסכין.

שיטת בישול:

1. שופכים וודקה לכלי זכוכית בגודל המתאים.

2. שופכים מים רותחים על הקליפה למשך 5 דקות, ואז מסננים את המים ומניחים את הקליפה הספוגה בשקית גזה ומלביש אותה.

3. מכניסים לוודקה סוכר גרגירי, וודקה, תערובת פירות יבשים, שקית עם קליפת עץ אלון, ג'ינג'ר ומיץ לימון.

4. מערבבים היטב את העירוי ומנקים למשך 10 ימים במקום חשוך.

5. לאחר שבוע וחצי, הסר את הקליפה, מסננים את המשקה לבקבוקים.

6. אתה יכול להשתמש בקוניאק ביום השלישי.

מתכון 5. קוניאק גיזום תוצרת בית על תבלינים

מרכיבים

• 100 גרם שזיפים מיובשים;

• 3 ליטר וודקה;

• כף עלי תה שחור;

• חמישה עלי דפנה;

• 5-6 אפונה של פלפל שחור;

• 3 כפות. l סוכר

• 1 כף. l מזון לימון מיובש;

• פלפלי צ'ילי בגודל 3-4 ס"מ;

• קמצוץ או שניים של וניל.

שיטת בישול:

1. שמים קערות פלפל, צ'ילי, מליסה, סוכר, עלי דפנה, וניל ועלי תה בקערת זכוכית גדולה.

2. יוצקים את כל התבלינים עם וודקה.

3. הסר קוניאק להתעקשות במשך שבועיים במקום חשוך.

4. לאחר הזמן המוקצב, סננו את הקוניאק. סוחטים את כל התבלינים בצנצנת ומסננים שוב.

5. שופכים את המשקה לבקבוק ואוטמים.

מתכון 6. קוניאק שוקולד גיזום גבירותיי

מרכיבים

• 1.5 ליטר וודקה;

• 1.5 כוסות מים;

• 2 כוסות חלב;

• 3 כוסות סוכר גרגירים;

• 8 יח '. שזיפים מיובשים

• שקית סוכר וניל;

• חפיסת שוקולד מריר.

שיטת בישול:

1. שוברים את חפיסת השוקולד לחתיכות קטנות.

2. מכניסים את השוקולד לסיר, מחממים, תוך ערבוב מתמיד, על אש נמוכה.

3. לאחר שהשוקולד נמס, מוסיפים סוכר וניל ושופכים פנימה את הוודקה.

4. מערבבים היטב את תערובת השוקולד, מצננים ושופכים לצנצנת.

5. מכניסים את המסה למקרר למשך 5 ימים. לנער ולערבב מדי יום.

6. מבשלים את הסירופ המתוק מסוכר ומים, שמים בתוכו את שזיפים מיובשים שטופים ויבשים. משרים את התערובת למשך 12 שעות בטמפרטורת החדר.

7. לאחר מספר שעות מחממים את הסירופ, מסננים ומצננים שוב.

8. מסננים את משקה השוקולד 2-3 פעמים דרך בד הגבינה, מערבבים עם סירופ מתוק.

9. מוציאים את הברנדי לשבוע במקרר.

מתכון אקספרס 7. קוניאק גיזום ביתי בערב

מרכיבים

• 3 ליטר וודקה;

• 1 כפית עלי תה שחור;

• 1 כפית קליפת עץ אלון;

• 1 כפית סוכר גרגירי;

• 1 כפית קפה נמס;

• 0.5 כפית סודה;

• 5-6 גבישים של ונילין;

• 2 עלי דפנה;

• 3 אפונה של פלפל שחור;

• 2 שזיפים מיובשים;

• 5 צימוקים;

• שני ניצני ציפורן;

• 3 זרעי כוסברה;

• קמצוץ מוסקט.

שיטת בישול:

1. שופכים את כל התבלינים והפירות היבשים לתבנית נירוסטה גדולה. אין להפחית או להגדיל את מספר המרכיבים, היחס בין כל המרכיבים במתכון זה הוא כך שהטעם והריח של המוצר המוגמר מושלם.

2. שופכים פנימה את הוודקה, שמים את התבנית על אש בינונית.

3. יש להקפיד לכסות את המיכל עם תוכן המכסה כדי לא לאבד את ה"דרגות ". עדיף להשתמש במכסה זכוכית כדי לא לפספס את רגע הרתיחה.

4. ברגע שהקוניאק מתקרב לנקודת הרתיחה, הבועות הקטנות הראשונות מתחילות להופיע, הסר מיד את התבנית מהאש.

5. כאשר המשקה התקרר לחלוטין, יהיה צורך רק לסנן ולשפוך אותו לבקבוקים שהוכנו מראש.

קוניאק גיזום תוצרת בית: טיפים וטריקים

• בנוסף למרכיבים לעיל, באחד המתכונים תוכלו לשים כמות קטנה של קליפת לימון או תפוז במוצר המקורי. רכיבים אלה יעניקו קוניאק ביתי ארומה מיוחדת.

• אורנים בשילוב שזיפים מיובשים מסוגלים גם לתת קוניאק ביתי טעם מעניין ויוצא דופן.

• אל תסרב לבשל וקפה כחלק מהמוצר המקורי, הם נותנים למשקה את אותו צבע קוניאק.

• כדי לחשוף באופן מלא את טעמו של קוניאק עדיף לטעום אותו כאשר הוא מתחמם לטמפרטורה מעט מתחת לטמפרטורת החדר. קוניאק גיזום מתוק טעים יותר כשמעט קריר.

קוניאק גיזום תוצרת בית, כמו כל משקה אלכוהולי אחר, מכיל מספר התוויות נגד:

• המשקה הוא התווית בילדים, מניקות ונשים בהריון;

• אנשים עם מחלות כבד וכליות;

• אנשים עם מחלות כרוניות;

• אנשים הסובלים מהתמכרות לאלכוהול;

• עם אי סבילות פרטנית לרכיבים המרכיבים.

בזכות המתכונים הפשוטים להכנת קוניאק תוכלו לטפל ביקיריכם וחבריכם במשקה אלכוהולי ביתי טעים ממש, אך אל תשכחו כי שתייה מופרזת היא הגורם למחלות רבות.