דייסה על חלב - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
יש אנשים שחושבים שדייסה היא פשוטה ומשעממת, אבל זו טעות גדולה! האם מגוון עצום של אפשרויות שהכין מארחת אמיתית יכול להיות משעמם? דייסה בעציצים, בדלעת, ברי ופירות, עם גבינת קוטג 'ואגוזים - ניתן להכין מספר רב של מוצרים טעימים ובריאים כמנה עצמאית או תוספת. אתה רק צריך למצוא את המתכון האהוב עליך. מושך בדגנים לא רק זילות ונגישות, אלא גם בהירות בפרופורציות וקלות ההכנה. ואתה יכול לדבר על טעם ושימושיות במשך זמן רב. ברוסיה דייסה נחשבת למנה לאומית כבר כמה מאות שנים. זה בישל בתנאי שטח על ידי טבחים צבאיים, שכונו טבחים. הדגנים הטעימים ביותר הם חלב, חמאה וסוכר.
דייסה על חלב - הכנת מוצרים
להכנת דייסת חלב משתמשים בדגנים מכל הסוגים, למעט גרעין כוסמת, שניתן לדלל בחלב שכבר מבושל. עדיף לקחת חלב מלא או רזה. במקרה האחרון, רצוי להוסיף עוד שמן. ניתן להרתיח דייסת חלב מחלב מיובש או מרוכז. אם דייסה מבושלת כמנה עצמאית, היא לא צריכה להיות תלולה, אלא צמיגה. הקפידו לציין כי רצוי שיהיו לכם כלים עם קירות עבים כדי שחלב ודגנים לא יישרפו.
דייסת חלב - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: דייסת סולת בחלב
עדיף לבשל סולת במזג אוויר שטוף שמש, מכיוון שהיא מקטינה מעט את יכולתו של הגוף לספוג ויטמין D. אך זו הדייסה "האנרגטית ביותר". ניתן להכין דייסת סולת טעימה, לדעת שני סודות. ראשית, עליכם להתבונן נכונה בפרופורציות לפי המתכון. שנית, כדי שהסולת לא תסטה לגושים, עדיף לשפוך אותה לחלב דרך מסננת על כל שטח הפנים. במקרה זה, בדייסה תוכלו להבחין בדגנים קטנים בודדים. משומן טוב יותר, מתחת למכסה אינו יוצר סרט לא נעים.
החומרים: חלב ומים (0.5 ליטר כל אחד), מלח, סוכר, חמאה, סולת (חצי כוס).
שיטת בישול
הביאו חלב מדולל במים לרתיחה. שופכים סולת לשיטות שצוינו, הרתיחו שתי דקות, מלח, הסירו מהאש והניחו להתפיח למשך 10 דקות. דייסה כזו מתאימה יותר לילדים. הוסף אליו חמאה וסוכר. מגישים חם על השולחן. למבוגרים תוכלו להשתמש בדרך אחרת: סולת מחוממת במחבת ישירות עם חמאה. מחבתות טיגון עמוק עם משטח אמייל מתאימות היטב. כאשר התערובת הופכת מעט צהובה, שפכו חלב מעורבב עם מים במחבת. מערבבים במהירות ומרתיחים במשך 2 דקות, סוגרים את המכסה ומשאירים להתפיח.
מתכון 2: דייסת כוסמת בחלב
בסיפורים עתיקים, בשירים ובאמרות עם, לעתים קרובות מוזכרים דייסות. היסטוריונים מאמינים שאנחנו מדברים על דייסת כוסמת. כוסמת היא לעתים רחוקות טהורה לחלוטין, ולכן יש למיין אותה, כמו סינדרלה מתוך אגדה. זו הדייסה היחידה שניתן להרתיחה לחלוטין על מים. אבל זה מסיר עודף כולסטרול, והוא גם תוספת מעולה לבשר. אבל אם מבשלים דייסת כוסמת עם חלב - אפילו בשר אינו נחוץ. סוד פרופורציות הדגנים והמים הוא 1: 2, כלומר מים צריכים להיות פי 2 פחות מכוסמת.
החומרים: כוסמת (כוס), סוכר, מלח, חלב, מים (0, 5 ליטר).
שיטת בישול
יוצקים דגנים ממוינים היטב על מחבת יבשה חמה ומטגנים למשך 3 דקות. שופכים אותו למים מומלחים רותחים ומבשלים 15-20 דקות עד שהכוסמת מוכנה.
החמאה מונחת בסוף הבישול. שים כוסמת בצלחת, מלא אותה בחלב מחומם והוסף סוכר לפי הטעם.
מתכון 3: שיבולת שועל בחלב
כנראה שארוחת הבוקר הפופולרית ביותר היא שיבולת שועל. אוכל בריא בעל ערך הוא מקור אנרגיה במשך כל היום. ההבדלים העיקריים בין שיבולת שועל ודגנים אחרים מורכבים מפחמימות מורכבות ואינדקס גליקמי נמוך. זהו אוכל נהדר עבור אנשים עם סוכרת. הפחמימות שהוא מכיל נספגות לאורך היום, הגוף אינו חווה קפיצות בגלוקוזה. עם זאת, תזונאים אינם ממליצים "להישען עליו" כדי להימנע מעודף משקל. יתרון ללא ספק הוא היכולת של שיבולת שועל "לספוג" לטעמם של תוספים שונים - למשל, פירות יבשים, תפוחים, אגוזים.
החומרים: שיבולת שועל (3/4 כוס), חלב (3/4 כוס), חמאה (2 כפות), מלח, סוכר לפי הטעם, פירות יבשים, אגוזים.
שיטת בישול
יוצקים שיבולת שועל עם חלב. השאירו להתפיח שלוש דקות. להדליק, לבשל 10 דקות על אש נמוכה. הוסף פירות יבשים, אגוזים. דייסה זו מסתדרת היטב עם פרוסות בננה, פרוסות תפוחים, אגסים, פטל וגבינת קוטג '.
מתכון 4: דייסת אורז עם חלב בסיר איטי
אם רכשת כיריים איטיות - מזל טוב! הבעיה העיקרית של בישול דייסת חלב נפתרת - אינכם חייבים לוודא כי חלב לא יברח כאשר מבושלים. יתרה מזאת, אורז לא נדבק זה לזה, אבל גרגר ממוקם לדגן. דייסת אורז מתוקה לארוחת הבוקר מבושלת די פשוט. אורז עדיף לקחת אותו.
החומרים: אורז (3/4 כוסות), חלב (4 כוסות), סוכר גרגיר (2 כפיות), מלח, חמאה (20 גרם).
שיטת בישול
שלושת רבעי כוס האורז הרב-קוקר נשטפים היטב בכמה מים ומכניסים לתבנית מולטי-קוקר. מוסיפים חלב קר, ואז סוכר, מלח וחמאה. אנו בוחרים במצב - "דייסת חלב". זמן בישול - 50 דקות. בסימן המדויק של המולטי קוקר תקבלו ארוחת בוקר נפלאה ל -3 אנשים - דייסת אורז חלב עבה בינונית.
דגני חלב - טיפים שימושיים משפים מנוסים
זוכר את הילדות, איך אמא וסבתא גרמו לנו לשתות חלב ולאכול מרק כל יום? תזונאים מודרניים שינו את דעתם באכילה בריאה. כעת מאמינים שמספיק לאכול מרק פעמיים בשבוע. וחלב אולי לא מועיל לכולם. ישנם אנשים שסופגים בצורה לא טובה לקטוז, שהוא חלק ממנו. כל השאר זקוקים לחלב כל יום - לפחות כוס אחת. ממליץ עליו בחום לנשים לאחר גיל 50 - אף מוצר אחר אינו יכול לתת כל כך הרבה סידן. כך שהאוכל לא נראה מונוטוני - לבשל דייסת חלב!
הערות
