מרק גבינה - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
אף אחד לא חולק על מי המועדפים בקרב המנות הראשונות, במיוחד בעונה הקרה, הם בורש ודג'פוד. אבל לפעמים הם טורחים, ולכן הם צריכים למצוא תחליף ראוי. בהקשר זה עדיף לא למצוא מרק גבינה - הוא לבבי, טעים, זה לא קשה לבשל. הוא מוכן בתוספת גבינה קשה כתושה, למשל פרמזן או גאודה, אך לרוב משתמשים בגבינה מעובדת - רכה או קשה. הם זולים יותר בעלויות, אך זה לא משפיע מאוד על טעם המרק. קרמים מיוחדים למרק נמכרים בטעמים שונים - פטריות, אפונה ירוקה, בייקון, שמיר, בצל. אתה יכול להשתמש בגבינה מעובדת קשה - אורביט, ידידות, הולנדית.
מרק גבינה - הכנת אוכל
מוצרים, למעט גבינה, אינם דורשים הכנה מיוחדת. ירקות נשטפים, קלופים וקוצצים כרגיל. אם הגבינה רכה או מיוחדת למרק, היא תתפזר במהירות במרק. מספיק לשים אותו בכף או לקצוץ גס. אבל אם אתה משתמש בגלידה קשה מומסת, כך שהם יתמוססו מהר יותר במרק, עליהם לכתוש על פומפיה גסה או עדינה. כדי להפוך את הגבינה לנוחה יותר וקלה יותר לאחידה, יש להכניס אותה למקפיא תחילה.
מרק גבינה - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: מרק גבינה
מרק שהוכן לפי מתכון זה יהיה לפי טעמכם. זה תזונה מכיוון בצל וגזר אינם מטוגנים, אלא מוסיפים למרק בצורה גולמית, אך יחד עם זאת משביעים, כי בשר וגבינה מספקים את הרעב במהירות ובאופן קבוע. עדיף לקחת גבינה מעובדת עם אחוז שומן גבוה, כך שיהיו רכים, עטופים בכף. בדרך כלל, גבינה כזו נמכרת בצנצנות פלסטיק. במקרים קיצוניים, כל גבינה מעובדת מתאימה, ראשית עליכם לגרר אותה.
החומרים: פילה עוף - 500 גרם, גבינה מעובדת - 400 גרם, 4 תפוחי אדמה, 150 גרם אורז, 1 גזר ובצל, לפי הטעם: מלח, פלפל, ירקות.
שיטת בישול
יוצקים פילה עם מים (2.5 ליטר), לא צריך לחתוך אותו, להניח חתיכות שלמות. ממליחים ומבשלים בשר עד לבישול כ- 25 דקות, מוציאים את הפילה המוגמר מהתבנית ויוצקים אורז למרק. לאחר עשר דקות, הוסיפו את תפוחי האדמה הקובצים. בואו לבשל במשך חמש דקות ולשים בצל קצוץ, ואז, כשהמרק רותח, גזר מגורד. משאירים על הכיריים חמש עד שבע דקות, המרק ירתח. בשלב זה חותכים את הפילה המבושלת לחתיכות ומוסיפים למרק, מבשלים עד לבישול תפוחי האדמה. בסוף הבישול, מוסיפים גבינה, מערבבים עד להמסה, אם אתה צריך להוסיף מלח למרק, מפזרים פלפל, מביאים לרתיחה ומכבים אותו. אם תרצו, מפזרים בצלחת מרק עם עשבי תיבול קצוצים.
מתכון 2: מרק גבינה עם בירה
גרסה מאוד לא שגרתית למרק גבינה, במיוחד לאוהבי הבירה. אל תדאגו שהמרק יהיה מר - האלכוהול נעלם יחד עם האדים, נשאר טעם לוואי של בירה קל ונעים. יש צורך להשתמש רק בירה קלה, כמו כהה יש מרירות גדולה וטעם בולט.
החומרים: 200 גרם גבינה כמו גאודה או צ'אדר, כמה פרוסות בייקון, 200 גרם, ½ ערימה. מרק עוף, כף קמח, 30 גר 'חמאה, 0.5 ליטר שמנת או חלב שומן, 1 בצל, קמצוץ אגוז מוסקט, מלח, פלפל ובקבוק בירה קלה (0.25-0.30 ליטר).
שיטת בישול
קוצצים דק את הבייקון, מטגנים, מסירים את הגריזים ומניחים בצד לזמן מה. להוסיף חמאה ובצל קצוץ לשומן המומס, לטגן ולהוסיף קמח תוך כדי ערבוב. ברגע שהקמח מתחיל לשנות צבע מוזגים פנימה את המרק. אם אתה לא אוהב חתיכות של בצל מטוגן נופלות על השן שלך במרק, בשלב זה ניתן לקצוץ את מרק הבצל בבלנדר. ואז מביאים את המסה לרתיחה ויוצקים שמנת או חלב. קרם לא יכול לסבול רתיחה רותחת, כי המבנה שלהם נהרס. לכן, אם אתה משתמש במתכון בקרם ולא בחלב, וודא שהנוזל רק ירתח מעט, ולא ירתח.
מגררים או קוצצים דק את הגבינה, מוסיפים לתבנית תוך ערבוב מעט כך שיתמוסס ללא גושים. כאן איכות הגבינה ממלאת תפקיד חשוב, כמו זה לא צריך להתכרבל, להפוך לגושים, אלא רק להתמוסס.
שופכים פנימה בירה, מוסיפים מלח ותבלינים ונותנים למרק לרתוח במשך חמש עד שבע דקות. בקערה או קערה עם מרק מוסיפים פצפוצי בייקון, אפשר לפזר בצל ירוק קצוץ ולהגיש.
מתכון 3: מרק גבינה עם עוף ופטריות
כדי לא לחשוב מה לבשל היום לארוחת הערב, בישלו מרק גבינה עם עוף ופטריות. אל תפסיד. מנה עשירה ועשירה תוכל לספק במהירות את הרעב שלך ותעניק לך דחיפה של כוח. במיוחד זה יהיה מתאים בחורף, כאשר הגוף זקוק לעלייה מתמדת של אנרגיה כדי להילחם בקור. זה לא הזמן הטוב ביותר לדיאטה ועלות מרק ירקות קל על המים.
החומרים: פילה עוף - 400 גרם, מים - 2l, שמפיניונים טריים - 400 גרם, 2-3 גבינה מעובדת, 1 בצל וגזר, 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, מלח, חבורה של שמיר טרי, תבלינים, אפונה.
שיטת בישול
מבשלים את העוף. בזמן הבישול מטגנים בצל קצוץ במחבת, מוסיפים גזר קצוץ על פומפיה, ואז פטריות קצוצות ומטגנים עד שהנוזלים העודפים מרתיחים מהפטריות. מוציאים את הבשר מהתבנית וחותכים לקוביות או רצועות, ושמים בתפוחי אדמה קלופים וקצוצים במרק. מלח מים מבושלים.
לאחר תפוחי האדמה מבושלים מוסיפים את הבצל המטוגן, הגזר והפטריות, הפילה הרתוחה והפרוסה, הגבינה המעובדת המגוררת, את התבלינים ונותנים לה לרתיחה במשך עשר דקות כדי להמיס את הגבינה. כדי להאיץ את התהליך, ניתן להפריע למסה תקופתית. בתום הבישול מפזרים מרק עם שמיר קצוץ.
מגישים עם קרקרים. תוכלו לקנות אותו מוכן או להכין אותו בעצמכם - לייבש את הלחם הפרוס במקלות קטנים בתנור או במחבת, תוך ערבוב מדי פעם.
מתכון 4: מרק גבינה עם נקניקיות
להכנת המרק הזה יש צורך בנקניקיות ציד - 4-5 חלקים, אם אין נקניקיות, תוכלו להחליף נקניק מעושן אחר (300 גר '), בייקון, חזיר או אפילו מבושל, אך תחילה יהיה עליו לחתוך לרצועות או קוביות ולטגן עד פריכות. המרק מבושל במרק עוף (או להמיס קובייה). אם תרצה, אפשר להחליף תפוחי אדמה בשמפיניונים.
החומרים: 2 ליטר מרק, 1 בצל וגזר, 4 תפוחי אדמה, 400 גרם גבינת שמנת רכה (כמו אמבר או ויולה), נקניקיות האנטר - 300 גר ', מלח, חמאה ושמן צמחי - 30 גר' כל אחת, חבורה של שמיר טרי.
שיטת בישול
במרק עוף רותח שמים תפוחי אדמה, קוביות או קוביות ומבשלים עשר עד חמש עשרה דקות.
ממיסים את הבצל הקצוץ בשמן, מוסיפים גזר מגורד וגס ונקניקיות חתוכים לרצועות או פרוסות, מטגנים כחמש דקות ומוסיפים למרק. שים שם גבינה, מלח ומערבב עד שהגבינה מומסת לחלוטין. מוסיפים ירקות ומגישים. אתה יכול להוסיף קרקרים שיפון לצלחת.
הערות
