מרק ברוקולי וכרובית - תחילה בריא מקורי! מתכונים לא שגרתיים ומסורתיים למרקי ברוקולי וכרובית

מרק כרוב ובורשט הם פופולריים מאוד, הם מוכנים בדרכים שונות, אך בעיקר עם כרוב לבן. מעטים יודעים שאפשר לבשל מרקים לא פחות טעימים אם אתה משתמש בכרובית או ברוקולי. אולי לקחת אותם יחד?

מרק ברוקולי וכרובית - עקרונות כלליים להכנה

יש לפרק את שני סוגי הכרוב לפני הנחת המרק לפרחים. למנות ראשונות, החלקים לא צריכים להיות גדולים. במידת הצורך, השתמש בסכין. לפעמים צריך לטגן כרוב לפני כן, ורק לאחר מכן הוא מוסיף לתבנית לרכיבים אחרים.

מה מרק כרוב מבושל עם:

• פטריות;

• ירקות;

• בשר, עופות;

• גבינה, שמנת.

לעיתים קרובות יש למנות ברוקולי וכרובית עקביות שמנת. ניתן להכין מרקים על מים, מרק, מיץ עגבניות. פלפלים, עשבי תיבול, שום משמשים להתלבשות. מרקים רבים משולבים נפלא עם שמנת, שמנת חמוצה, גבינה, אותם ניתן להוסיף לתבנית או לצלחות בעת ההגשה.

מרק ברוקולי שמנת וכרובית

מתכון למרק מחית ברוקולי רך עם כרובית. למנה תזדקק לראש אחד קטן מכל מין.

החומרים

• 1 ברוקולי;

• כרובית 1;

• בצל 1;

• 30 מ"ל שמן זית;

• שמנת 200 מ"ל;

• עשבי תיבול, תבלינים.

בישול

1. אנו ממיינים כרוב לתפרחות קטנות, מעבירים לתבנית אפייה, מפזרים שמן זית, מכניסים לתנור. אופים בחום של 200 מעלות עד להזהבה. אנחנו מוציאים, מעבירים לתבנית.

2. מטגנים את הבצל בשמן שנותר. מעבר גם לכרוב.

3. הוסיפו 800-900 מ"ל מים חמים, הניחו את המרק העתידי על הכיריים, מבשלים ירקות עד שהם רכים. אפשר להרתיח.

4. הסר מהאש, מועך בבלנדר.

5. הוסף מלח למרק, פלפל, זורק תבלינים אחרים לפי שיקול דעתנו.

6. קוצצים דק את השום ומוסיפים למרק.

7. ממלאים את הכלי בשמנת, מערבבים. אם העקביות סמיכה, תוכלו להוסיף עוד שמנת או מים מבושלים.

8. אנחנו מניחים את הכיריים, מחממים את המרק על אש נמוכה עד שהוא רותח.

9. הוסף ירקות, כבה. מגישים את המנה לשולחן מייד לאחר הבישול. אפשר לפזר מרק עם גבינה מגורדת.

מרק ברוקולי וכרובית עם עוף

מתכון למרק בריא וקל לבישול. בנוסף למרכיבים העיקריים, תזדקק לכורכום וג'ינג'ר, שיהפכו את המנה לבהירה וריחנית.

החומרים

• 400 גרם עוף;

• 300 גרם כרובית;

• 400 גרם ברוקולי;

• בצל 1;

• 10 גר 'ג'ינג'ר טרי;

• 0.5 כפית כורכום

• 2 שיני שום;

• תפוח אדמה 1.

בישול

1. מרתיחים את העוף עד לבישול. אנו תופסים מהמרק שאמור להיות בערך 1.5 ליטר.

2. מוסיפים את תפוחי האדמה הקובצים לתבנית, מבשלים חמש דקות.

3. חותכים את הבצל וזורקים לתפוח האדמה. מבשלים מספר דקות. ממליחים את המרק.

4. אנחנו ממיינים כרוב לתפרחות, מכניסים לתבנית. מבשלים את הירק עד שהוא רך.

5. שפשפו זנגביל ושום, הוסיפו.

6. חותכים את העוף מקורר לחתיכות, הסר את הזרעים. או פשוט לפרק את העיסה בידיים. אנו מחזירים את הציפור למרק.

7. מתבלים את המנה בכורכום, פלפל. אנחנו טועמים, עדיין תוכלו להוסיף. בואו נרתיח.

8. מכבים את האש, שופכים את התבשיל הבהיר לצלחות, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.

מרק פטריות ברוקולי וכרובית

למנה זו תזדקק לפטריות פורצ'יני יבשות. איתם, המרק יתגלה כארומטי וטעים במיוחד.

החומרים

• 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות;

• 400 גרם ברוקולי;

• 400 גרם כרובית;

• גזר אחד;

• עשבי תיבול, תבלינים;

• בצל 1;

• 30 מ"ל שמן.

בישול

1. משרים פטריות יבשות במים קרים לפחות שלוש שעות. מעת לעת צריך לשנות את הנוזל. שוטפים היטב, ממלאים במים ומבשלים שלוש דקות לאחר הרתיחה. כעת אנו מחליפים שוב את המים כך שהמרק יהיה טוב ומואר, מבשלים את הפטריות עד שהם רכים. מוציאים מהמרק.

2. במרק, הניחו את הכרובית, ממוינת לתפרחות. לאחר הרתיחה אנו זורקים ברוקולי, מלח ומבשלים על אש נמוכה.

3. חותכים את הבצל, מטגנים בתבנית.

4. מוסיפים גזר מגורד אחד ומטגנים יחד.

5. פטריות קצוצות דק וגם מושלכות לירקות.

6. ברגע שהכרוב מוכן, העבירו את הירקות מהתבנית אליו.

7. מוסיפים פלפל, מלח ומרתיחים מספר דקות.

8. חותכים עשבי תיבול טריים או השתמשו באלה יבשים, זרקו תבנית, כבו. מכסים, מתעקשים חצי שעה.

מרק גבינת ברוקולי וכרובית

וריאנט של מרק עשיר ובעל טעם עם גבינות מעובדות, ברוקולי וכרובית. באופן דומה ניתן להשתמש בכל גבינה קשה. התבשיל מבושל מהר מאוד, מספיק לחצי שעה.

החומרים

• 2 גלגלים;

• 300 גרם ברוקולי;

• 300 גרם כרובית;

• 1 כוס אפונה ירוקה;

• בצל, גזר;

• 1.5 ליטר מים;

• תבלינים, שמן.

בישול

1. שמים מייד סיר עם מים על הכיריים, מביאים לרתיחה.

2. הרץ את התפרחות השטופות של הכרוב, זרוק קורט מלח.

3. שים מחבת על צורב אחר ויוצקים שמן.

4. קלף את הבצל, חתך אותו, שלח אותו לטגן.

5. הוסף אליו גזר תוך מספר דקות. מטגנים ירקות עד לבישול.

6. ברגע שהכרוב כמעט מוכן, הוסיפו כוס אפונה ירוקה. מבשלים על אש נמוכה עוד חמש דקות.

7. גבינה משפשפת או פשוט קוצצת בעזרת סכין. לזרוק בסיר, לבשל עד להמסה.

8. מוסיפים ירקות מהתבנית. ממליחים מחדש את המנה, הפעם מביאים לטעם הרצוי. מרק תומים על האש הקטנה ביותר כחמש דקות.

9. מלאו את המנה בעשבי תיבול, כבו אותה. מגישים על השולחן!

מרק ברוקולי וכרובית עם אורז

מתכון למרק אורז עם שני סוגים של כרוב. ניתן להכין את המנה על מרק בשר או על המים. ניתן להשתמש בכל תבלינים למרק.

החומרים

• 1.5 ליטר מרק;

• 400 גרם משני סוגים של כרוב;

• 100 גרם אורז;

• בצל;

• 5 כפות שמן;

• גזר אחד;

• שן שום, עשבי תיבול.

• תבלינים.

בישול

1. מרתיחים את הבסיס למרק. מוסיפים מיד מעט מלח.

2. שוטפים את האורז, זורקים אותו לתבנית. הרתיחו לא יותר משמונה דקות.

3. שופכים שמן למחבת, שימו את המבער והדליקו אותו.

4. קולפים את הבצלים בגזר. טוחנים, מורחים ומתחילים לטגן.

5. אנחנו ממיינים כרוב לתפרחות קטנות, מכניסים אותו לירקות, מטגנים יחד עד שמוכנים למחצה.

6. אנו מעבירים ירקות לאורז, מבשלים מרק עוד חמש דקות.

7. פירס כרובית. אם הוא מוכן, ואז להוסיף שן שום, עשבי תיבול, עלה דפנה, פלפל וכבה. נותנים לתבשיל לעמוד חמש דקות.

מרק עגבניות ברוקולי וכרובית עם בקר

למרק בשר לבבי ועשיר זה תצטרך עיסת בקר. אתה יכול לקחת חזיר, כל בשר אחר לפי שיקול דעתך. בישול מרק כזה עדיף בקדרה, אך ניתן להשתמש במחבת בעלת קירות עבים.

החומרים

• 500 גרם בקר;

• 400 גרם ברוקולי;

• 2 ראשי בצל;

• גזר אחד;

• 500 גרם כרובית;

• 60 מ"ל ממרח עגבניות;

• 1 עגבנייה טרייה;

דפנה, עשבי תיבול, תבלינים;

• 40 גרם שמן.

בישול

1. אנו שוטפים את הבקר, חתוך לקוביות קטנות. שופכים שמן לתוך הקדרה, מניחים את הבשר, מטגנים 5 דקות, מכסים ומבשלים במיץ שלנו כחצי שעה. במידת הצורך תוכלו להוסיף מעט מים רותחים לבשר.

2. גרוס את הנורות בקשיות, השליך אותם לבשר.

3. חותכים גם את הגזר, שלחו לקדרה. אנו מטגנים בקר עם ירקות על אש נמוכה.

4. משרים את הכרוב, חתוך לפרוסות. פרשנו את התפרחות במחבת, מטגנים את הנתחים משני הצדדים.

5. להוסיף רסק העגבניות 100 מ"ל מים, מערבבים ושופכים לקדרה. מטגנים עגבנייה עם ירקות מספר דקות.

6. הכניסו את התפרחות המטוגנות לקדרה. שופכים מים רותחים על הכרוב. עובי המרק לפי שיקול דעתו. ממליחים את המנה.

7. עגבנייה טרייה חתוכה לקוביות, מוסיפה לקדרה.

8. מכסים במכסה, מבשלים מרק עד שהירקות מוכנים. מתבלים בעשבי תיבול, תבלינים ומכבים.

מרק פטריות ברוקולי וכרובית

גרסה נוספת של מרק פטריות עם כרובית וברוקולי. משתמשים בפטריות רגילות, עדיף לקחת פטריות טריות.

החומרים

• 300 גרם שמפיניונים;

• ראש בצל;

• 400 גרם ברוקולי;

• 400 גרם כרובית;

• 150 גרם גבינה;

• 200 מ"ל גושים;

• 50 גרם שזיפים. שמנים;

• 30 גרם נוזל. שמנים

בישול

1. חותכים את הפטריות לחתיכות, מכניסים לתבנית עם שמן צמחי, מטגנים עד ורדרד, ואז מוסיפים את הבצל. מבשל יחד.

2. מכניסים חמאה לתבנית אחרת, אך לא בבת אחת. ממיסים. אנו פורשים את תפרחות הכרובית, מטגנים משני הצדדים. אנו שולחים למחבת.

3. מוסיפים את שאר השמן ומטגנים את הברוקולי באותה צורה. שמנו אותו לתבנית.

4. מוסיפים את הפטריות המטוגנות עם הבצל.

5. מלאו את המוצרים במים כך שהנוזל שלהם יכסה רק. אתה יכול להשתמש במים רותחים מייד.

6. שמים על הכיריים, מבשלים עשרים דקות.

7. מוציאים את המרק מהאש, הופכים לפירה עם בלנדר.

8. מוסיפים מלח, יוצקים שמנת. שמנו על הכיריים, מחממים. אם המנה עבה, תוכלו לדלל אותה במים או בחלב.

9. מגררים את הגבינה, הכניסו מחצית למרק, ברגע שכל החלקיקים מומסים, שוב מערבבים היטב ומכבים את הכיריים.

10. שופכים את המרק לצלחות. מפזרים גבינה, מקשטים בעשבי תיבול טריים.

מרק ברוקולי וכרובית - טיפים וטריקים שימושיים

• המרק יהיה טעים וארומטי בהרבה אם מטגנים את הכרוב מעט לפני הבישול. מי שחושש מעודף קלוריות יכול לעשות זאת בתנור.

• מחית מרק תיראה מרהיבה יותר אם תקשטו אותה לא רק בעשבי תיבול, אלא גם בתפרחות כרוב. לשם כך, הניחו בצד כמה חתיכות לפני שקוצצים את המנה.

• כדי לצאת מהכרוב מכל החרקים, אתה צריך להשרות את ראשי הכרוב במשך חצי שעה במי מלח.

• כל מרכיבי המרק מונחים רק במים רותחים ולחילופין. אחרת, המנה תרתח זמן רב, מה שישפיע על הטעם, המראה, כמות הוויטמינים.