סלט כרובית לחורף - הו, בילט! מתכונים לסלטים כרובית טעימים ומוכחים לחורף

סלטי כרובית - הקציר אינו תדיר, אך הוא טעים מאוד ומעניין. הירק הוא בתנאים ידידותיים עם ירקות אחרים, הם מסתדרים היטב בצנצנת ובחורף הם בוודאי ישמחו עם הטעם.

סלט כרובית לחורף - עקרונות כלליים של הכנה

באשר לתבשילים אחרים, לצורך הכנות החורף יש צורך להרתיח כרוב, אך מעט מאוד. מרבית המתכונים מעידים על 2 דקות. בתהליך העיבוד הבא, הירק יגיע למצב הרצוי. תפרחות נוספות מעורבבות עם ירקות אחרים, תבלינים.

סלטי כרובית מבושלים או מוזגים במרינדות, ניתן להשתמש במיץ עגבניות. בנוסף למלח מוסיפים למילוי סוכר, חומץ ותבלינים. חלקי עבודה רבים דורשים עיקור נוסף.

סלט כרובית לחורף עם עגבניות וגזר

וריאנט של סלט בהיר וויטמינים מאוד עם כרובית וירקות אחרים. חומר העבודה פשוט מאוד, אך מתברר שהוא טעים ומזין.

החומרים

• 900 גרם עגבניות;

• 1.5 ק"ג כרובית;

• 300 גרם גזר;

• ראש 1 של שום;

• 90 גרם סוכר;

• 30 מ"ל חומץ;

• 0.045 ק"ג מלח;

• מירוצים של 180 מ"ל. שמנים;

• 2 פלפלים;

• 2 צרורות שמיר או פטרוזיליה.

בישול

1. משרים את הכרוב כחצי שעה במים מומלחים כדי להיפטר מבאגים שעלולים להיות בפנים. לאחר מכן אנו ממיינים את ראש הכרוב על ידי תפרחות, טובלים אותם במים רותחים, מרתיחים 2 דקות לאחר הרתיחה.

2. שופכים שמן לסיר גדול, שמים על הכיריים.

3. חותכים את הכרוב לרצועות, שופכים לתוך השמן, מתחילים לטגן.

4. לאחר מכן שופכים את פלפל הגלידה הקצוץ ומטגנים יחד כשלוש דקות.

5. הוסף כרוב מבושל, המשיך באש חמש דקות.

6. מגררים את העגבניות, מוסיפים להם מלח וחומץ, ממלאים 100 גרם סוכר. חומץ משמש כלי שולחן.

7. שופכים ירקות בתבנית עם רוטב עגבניות מוכן. הביאו את הסלט לרתיחה, הסירו את האש. טום 10 דקות.

8. קוצצים את השום וירוקים שטופים וממוינים. התפשטנו בחומר העבודה. בוחשים. תבשיל על אש נמוכה במשך 10 דקות נוספות.

9. בזמן שהסלט מתבשל, אנו מעקרים את הצנצנות בעזרת מכסים.

10. אנו מפרשים את ההכנה החמה של כרובית בפחים, מסובבים.

סלט כרובית לחורף עם אורז

המתכון לסלט כרובית פופולרי עם אורז, עשיר ומלא טעם. רצוי להשתמש באורז ארוך, הקטיף איתו טעים ומדויק יותר.

החומרים

• 1.5 ק"ג כרובית;

• 250 גרם אורז יבש;

• 1.5 ק"ג עגבניות בשלות;

• 500 גרם גזר;

• זוג שיני שום;

• 170 גרם שמן;

• 30 גרם סוכר;

• 2-3 כפות מלח;

• 300 גרם פלפל;

• 50 גרם חומץ.

בישול

1. משרים כרוב, מפרקים לחתיכות, מסננים בנפרד ממוצרים אחרים במים רותחים למשך 3 דקות.

2. יש לשטוף אורז מספר פעמים, להרתיח עד לבישול חצי, נקי מנוזלים.

3. שופכים את השמן לקדרה או לסיר נקי, מכניסים את הגזר המגורר ומטגנים.

4. עגבניות, יחד עם פלפל קליפה, מסובבים דרך מטחנת בשר, יוצקים לגזר.

5. סוחטים את השום, זורקים את המלח והסוכר.

6. מוסיפים את הכרוב יחד עם האורז.

7. מערבבים הכל היטב, מבשלים את הסלט 20 דקות.

8. אנו מנסים, במידת הצורך, להוסיף עוד מלח. אנו ממלאים את חומר העבודה בחומץ, מערבבים. מבשלים עוד רבע שעה.

9. פרשנו את סלט האורז עם הכרוב בצנצנות סטריליות, עם פקק.

סלט כרובית קוריאנית לחורף

כיאה לכל החטיפים הקוריאניים, סלט זה מאופיין בטעם בהיר וארומה יוצאת דופן. סלט במרינדה ועיקור נוסף.

החומרים

• 1 ק"ג של תפרחות מוכנות;

• 300 גרם גזר ופלפל;

• 100 גרם שום;

• 1 פלפל חריף.

מרינדה:

• סוכר 0.08 ק"ג;

• 120 מ"ל שמן;

• כף אחת עם שקופית מלח;

• חומץ שולחן 0.09 ל ';

• 650 גרם מים.

תבלינים: כוסברה, גרגירי פלפל, אגוז מוסקט, ציפורן.

בישול

1. אנו מפרקים את התפרחות, שוטפים. שמנו אותו במים רותחים, זה צריך להיות לפחות 2.5 ליטר, להוסיף מלח ולבשל למשך 2 דקות. אנחנו מוציאים עם כף מחוררת, מגניבים.

2. יש לחלק את הכרוב המקורר לתפרחות קטנות לסלט, כך שהנתחים ישתלבו כמה שיותר חזק בצנצנות.

3. אנו מנקים את הגזר בשלוש קש על פומפיה מיוחדת. חתכנו פלפלים מתוקים עם קש דומה. התרמיל החד נמעך דק ככל האפשר כך שהוא מופץ באופן שווה בסלט.

4. קולפים את השום, חתוך לפרוסות או קוצצים דק, בגודל החטיף הזה לא חשוב.

5. מערבבים גזר, פלפלים מתוקים וחמים, שום. מוסיפים תבלינים, כוסברה ואגוז מוסקט, 0.5 כפית כל אחד, זורקים כמה גרגירי פלפל ואחת שן קצוצה. טוחנים ירקות עם תבלינים.

6. כעת מוסיפים את הכרוב, מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בתפרחות.

7. הכניסו את הסלט לצנצנות סטריליות.

8. מבין המוצרים הללו יש לבשל במרינדה. מכיוון שהכרוב הורתח במים מומלחים, המלח זקוק לכף אחת בלבד, אך עם מגלשה.

9. שופכים את המרינדה הרותחת על הסלט בצנצנות, מכסים במכסים למעלה.

10. מכניסים לתבנית על מפית, יוצקים לתוכה מים.

11. הפעל את הכיריים, עקר את סלט הכרובית למשך עשר דקות.

12. הוצא לסירוגין את הצנצנות, הפקק.

סלט כרובית לחורף עם פלפל ובצל

המתכון קל להכנה. עבור הקולסלבו הזה עדיף להשתמש בפלפלים גלים בשלים ובהירים, המתאבן יתגלה יפה יותר ויעודד אתכם. ניתן להשתמש בבצל לבן או אדום, לילך.

החומרים

• 2 ק"ג כרובית;

• 0.5 ק"ג בצל;

• 0.75 ק"ג פלפל;

• 3 עלי דפנה;

• 10-15 אפונה של תבלינים.

מרינדה:

• 1.3 ליטר מים;

• 2.5 כפות מלח;

• 170 מ"ל חומץ 9%;

• 180 מ"ל שמן.

בישול

1. מסננים תפרחות כרוב גדולות במים רותחים. מצננים, מפרקים לחתיכות קטנות, במידת הצורך, השתמשו בסכין.

2. חותכים את ראשי הבצל הקלופים לרצועות, אך דק.

אנו משחררים את הפלפל מהגבעולים והזרעים, חתוכים לרצועות, אך לא דק.

3. מחברים את הפלפל עם הבצל, מועכים ידיים, מוסיפים אליהם תפרחות מבושלות.

4. מבשלים בנפרד את המרינדה. מערבבים הכל בבת אחת, מרתיחים מספר דקות.

5. בתחתית הצנצנות שמים חתיכת עלה דפנה, חשוב לא להגזים. אחרת, לחומר העבודה יש ​​טעם בולט מדי של זרי הדפנה ומרירות עשויה להופיע.

6. זורקים כמה אפונה פלפל.

7. לשים היטב תערובת של ירקות.

8. יוצקים את המרינדה הרותחת, מכניסים לתבנית לעיקור, מוסיפים מים חמים. אל תשכח להניח את הבד בתחתית התבנית, אחרת הצנצנות עלולות להתפרץ.

9. אנו מעקרים 0.5 בנקים למשך 10 דקות. אם משתמשים בפחים של 0.7 וליטר 1, אז 12 ו -15 דקות, בהתאמה.

סלט כרובית לחורף ברוטב עגבניות

המרכיבים העיקריים בסלט זה הם: כרוב, פלפל ושום. אבל יבול העגבניות מעניק טעם עשיר לחומר העבודה. לשם כך עליכם להשתמש בעגבניות בשלות ובשרניות.

החומרים

• 2 ק"ג כרוב (תפרחות מוכנות);

• 2 ק"ג עגבניות;

• 150 מ"ל חומץ 6%;

• 100 מ"ל שמן;

• 50 גרם שום;

• 80 גרם סוכר;

• 250 גרם פלפל בולגרי;

• 2 כפות מלח (עם פקעת).

בישול

1. מסננים תפרחות במים רותחים למשך מספר דקות. אנחנו מוציאים, מגניב.

2. אנחנו לא מוציאים את התבנית מהאש. טובלים לתוכו את העגבניות החתוכות (לכמה שניות), אך לא את כולם, בחלקים, מוציאים ומקררים מיד במי קרח. מוציאים את העור מהעגבניות, טוחנים בעזרת בלנדר או עוברים במטחנת בשר.

3. מערבבים מיץ עגבניות עם סוכר, עש, חמאה, חומץ. שמנו על הכיריים, מבשלים לאחר רתיחה במשך 5 דקות. הקצף יופיע על פני השטח, אותו יש להסיר.

4. חותכים את הפלפל בחלקים שרירותיים, אך לא דק. חתכנו את השום לפרוסות.

5. מערבבים את הכרוב עם פלפל ושום, מכניסים לצנצנות. אין צורך למלא היטב כדי שיהיה מקום למזיגת עגבניות.

6. יוצקים תירס עגבניות.

7. שמנו את הצנצנות לעיקור, חצי ליטר מספיק עשר דקות. עמדת ספרות חמש עשרה.

סלט כרובית לחורף עם קישואים

קישוא משלב נפלא עם כרובית בתכשירים לחורף. הסלט שהוכן לפי מתכון זה מתגלה כקליל, ארומטי וטעים.

החומרים

• 1 ק"ג של תפרחות כרוב;

• דלעת 400 גרם;

• גזר אחד;

• מלח שני כפות. l.;

• שלוש גרגירי פלפל;

• סוכר ארבע כפות. l.;

• 2 כפות. l חומץ

• ירוקים.

בישול

1. אנו ממיינים ראשי כרוב קטנים. חתכנו את הקישואים הצעירים כך שיהיו בגודל פרוסות הכרוב.

2. קלף את הגזר, חתוך לעיגולים.

3. הכניסו לצנצנות סטריליות את כל מרכיבי הסלט, כולל ירקות שטופים. אתה יכול להניח את כל הענפים, ללא צורך לקצוץ.

4. שופכים את המוצרים מתחת לצוואר במים רותחים, מכסים, משאירים לעשר דקות.

5. מסננים את כל הנוזלים לתבנית. יש לוודא שלא נותר דבר בגדות, אתה יכול להשתמש במכסה המיוחד עם חורים.

6. מוסיפים מים עם סוכר, חומץ, גרגירי פלפל למים הסחוטים, מרתיחים לפחות שתי דקות. חומץ 9%.

7. יוצקים תערובת סלט רותחת, צנצנות פקק. מצננים לאט למשך 1-2 יום תחת שמיכה חמה. לאחר מכן אנו שולחים את הפחים למזווה קריר או למרתף.

סלט כרובית לחורף - טיפים וטריקים

• לקטיף חורף של תפרחות כרוב, עדיף לא לעכל מעט מאשר לעכל. כך שישמרו על צורתם ככל האפשר, הסלט ייראה אטרקטיבי.

• הרתיחו כרוב במים רותחים טוב יותר עם תפרחות שלמות או גדולות. ואז ניתן לקרר את החלקים ולחתוך אותם לחבילות יפות ומסודרות.

• במקום חומץ שולחני, ניתן למלא סלטי כרובית במוצר תפוחים, אך חשוב לחשב נכון את ריכוז החומצה כך שיישמר חומר העבודה.

• כרובית אוהבת מאוד תבלינים והם מתאימים בתכשירים חורפיים. אפשר להוסיף לסלטים כל תערובות קוריאניות, תבלינים, זנגביל, כל מיני פלפל. חטיפים מזה יתבררו טעימים עוד יותר.