על פי הביוטכנולוגים מקיימברידג ', קיימת גבינת רוקפור יכולה להיות כלי יעיל חדש למניעת מחלות לב וכלי דם.
התכונות האנטי-דלקתיות שיש ברכיבים מסוימים של המוצר, כפי שמאמינים מומחים, נוצרות בו בשל מקורו הספציפי: בשלב האחרון של הייצור, רוקפור, המסווג באופן מסורתי כגבינה כחולה, ממוקם בתוך גרוטות אבן גיר שנמצאות בדרום צרפת, שם נדרש שלושה חודשים. הבשלה.
בזמן שהגבינה מאוחסנת במערה, נוצרת בתוכה עובש כחול אצילי, בנוסף לטעמו הייחודי, מה שמקנה לה הרבה תכונות שימושיות. מומחים מקיימברידג 'ערכו מחקר משלהם על השפעת רוקפור על הלב. כחלק מהעבודה המדעית, מומחים ניתחו מידע על רמת צריכת הגבינה במדינות שונות בעולם, כמו גם את השכיחות של מחלות לב וכלי דם בקרב תושביהן.
ההערכות הראו כי במדינות עם צריכה גבוהה של רוקפור, כמו צרפת או גרמניה, מקרי מוות כתוצאה מבעיות לב התרחשו בתדירות נמוכה הרבה יותר. אך מומחים אומרים: אינדיקטורים כאלה עשויים להיות תלויים בגורמים רבים. ולמרות שרוקפור היא רק אחת מהן, בכל זאת, תכונותיה ללא ספק תורמות לבריאות האנשים.
אחד המחברים המובילים במחקר אמר: "מחלות לב וכלי דם רחוקות מהאיום היחיד שרוקפור יכול לעמוד בפניו. אנו יודעים שהוא גם מגן על אדם מפני צלוליטיס, דלקת פרקים, בעיות מעיים ואף מאט את סימני ההזדקנות."
