סופלה בשר לילד כמו בגן - זכרו את ילדותכם! בשר מתכוני סופלה לילד כמו בגן מעוף

ההעדפות הקולינריות שלנו נוצרות בדיוק בילדות, ולכן חשוב מאוד שהתזונה של הילד תכיל כלים מירקות, חלב ומוצרי בשר. סופלה בשר הוא מנה שמתאימה גם לילדים הקטנים ביותר.

סופלה בשר לילד בגן - עקרונות הכנה בסיסיים

סופלה היא מנה עדינה העשויה ממוצרי ירקות, בשר, דגים או חלב חמוץ מעורבבים בביצים טרופות. על מנת שהסופלה תתגלה כמרהיבה וענוגה באמת, עליכם להקפיץ את חלבוני הביצה לקצף צפוף ויציב. לשם כך עליכם להפריד נכון בין החלבונים לחלמונים. אם לפחות חלמון מעט נכנס לחלבונים, הקצף בעלת העקביות הרצויה לא יעבוד.

סופלה בשר לילדים מוכן בצורה הטובה ביותר מבשר בקר, עגל או עופות. הוא מבושל ונמחץ היטב למצב של מחית. אתה יכול לדלג על הבשר פעמיים דרך מטחנת בשר עם חורים קטנים, או לטחון אותו בבלנדר.

מכינים סופלה בשר בדוד כפול, סיר איטי או תנור.

מסת הבשר מעט מלוחה ומשולבת עם חלבונים מוקצפים. מערבבים בעדינות כדי שהמסה לא תאבד מפארה.

המסה המתקבלת מונחת בתבניות סיליקון, ממלאה אותם כשלושה רבעים ומבושלת בתנור או מאודה.

כדי לגוון את הסופלה תוכלו להוסיף אליו אורז, פרוסות ירקות או גבינה.

מתכון 1. סופלה בשר לילד כמו בגן מעוף

החומרים

0.5 ק"ג חזה עוף;

מלח;

40 גר 'חמאה;

2 ביצים

100 מ"ל חלב;

80 גרם קמח חיטה.

שיטת בישול

1. מכניסים את הפילה לתבנית, ממלאים אותו במים ומרתיחים על אש בינונית במשך ארבעים דקות. אל תשכח להסיר את הקצף במהלך. אנו מוציאים את הבשר המוכן על צלחת ומצננים.

2. הסנאים מופרדים החלמונים. אנו קורעים את פילה העוף בידיים ומניחים אותו בקערת הבלנדר. הוסף כאן חלב, קמח, חמאה וחלמונים. אנו מפריעים במהירות גבוהה למדינת מחית. אנו מעבירים את המסה המתקבלת לצלחת עמוקה.

3. בקערה נפרדת מקציפים את הלבנים לקצף יציב. אנו מעבירים את החלבונים המוקצפים למסת הבשר ומערבבים בעדינות עם תנועות מלמעלה למטה כדי שהחלבונים לא יאבדו מפארם.

4. התבניות משומנות בחתיכת שמן. פרשנו את מסת העוף בפחיות, ומילאנו אותם בשני שליש. מכניסים את הסופלה לתנור למשך ארבעים דקות. אופים בחום של 180 מעלות. אנו יוצאים בתנור לעשר דקות נוספות, פותחים את הדלת.

מתכון 2. סופלה לילד עשוי בשר עם שמנת חמוצה

החומרים

מלח שולחן;

100 גרם שמנת חמוצה;

חזה עוף - 400 גרם;

פירורי לחם - 40 גרם;

2 ביצים.

שיטת בישול

1. שוטפים את פילה העוף, גוזמים את העור ומסירים את העצמות. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומניחים בקערת בלנדר. להפריע עד להדבקת עקביות.

2. מפרידים את הלבנים מהחלמונים, מניחים אותם בקערה נפרדת ומוסיפים את החלמונים למסת הבשר. שימו כאן שמנת חמוצה ופירורי לחם. הוסף מעט מלח. מערבבים היטב את מסת הבשר.

3. מקציפים לבנים בנפרד בקצף צפוף. לתוך מסת הבשר נכנסים לסנאים המוקצפים בשני מעברים, ושנו אותם בתנועות מסודרות מלמטה למעלה.

4. משמנים קלות את התבניות ומורחים בהן את מסת הבשר. אל תמלאו את התבניות לראש, מכיוון שהסופל יעלה בתהליך האפייה. מכניסים לתנור למשך 35 דקות. מבשלים ב 180 מעלות.

מתכון 3. סופלה בשר לילד בגן עגל

החומרים

מלח;

מרק בשר - 60 מ"ל;

קמח - 5 גרם;

100 גרם עגל;

חתיכת חמאה;

מלח;

ביצת עוף.

שיטת בישול

1. שוטפים ומרתיחים חתיכת עגל עד לבישול. הקפד להסיר את הקצף. מוציאים את הבשר מהמרק ומצננים. חותכים אותו לחתיכות ושמים בקערת בלנדר. טוחנים עד לקבלת עקביות.

2. שופכים את הכמות הנדרשת של המרק לקערה ומערבבים אותה עם הקמח והחמאה. מערבבים היטב ומבשלים עד שהמסה מסמיכה.

3. מכניסים רוטב חם למסת הבשר. שלחו לכאן את החלמון ומוסיפים מעט מלח. ערבוב.

4. להקציף את החלבון בקערה נפרדת בקצף צפוף ולהוסיף לשאר המרכיבים. מערבבים בעדינות כדי שהחלבון לא יחמור. מסדרים את המסה המתקבלת בתבניות סיליקון ומבשלים 25 דקות בדוד כפול.

מתכון 4. סופלה בשר לילד בגן עם אורז

החומרים

80 מ"ל חלב;

חמאה - כף;

ביצת עוף

100 גרם עוף;

30 גרם אורז.

שיטת בישול

1. מרתיחים את פילה העוף עד לבישול. מוציאים אותו מהמרק וחותכים לחתיכות קטנות.

2. שמים את העוף בקערת בלנדר ומקציפים למחית, מוסיפים כפית חלב.

3. שוטפים וממלאים באורז כך שיכסה לחלוטין את הדגנים. מבשלים את הדגנים עד לבישול. לאחר שהמים כמעט התאדו, מוסיפים כמה כפות חלב ומבשלים כשתי דקות נוספות.

4. שלבו את הדייסה החמה עם בשר מחית וקציפים עם בלנדר טבילה.

5. מקציפים לבנים בקצף צפוף. הכנס אותם למסת בשר האורז ומערבבים בתנועות מלמעלה למטה.

6. מסדרים על תבניות סיליקון ומאדים למשך 25 דקות.

מתכון 5. סופלה עוף לילד עם סולת

החומרים

50 גרם חזה עוף;

חתיכת חמאה;

25 מ"ל חלב;

מלח שולחן;

סולת 20 גרם;

30 גזר גזר;

ביצה שליו.

שיטת בישול

1. שוטפים, חותכים לפרוסות פילה קטנות. שים את הבשר בקערת בלנדר. אנו שולחים גם סולת, ביצת שליו, חלב וחמאה.

2. מרתיחים את הגזר, מצננים וקולפים. קוביות ושמים בכלי הבלנדר לשאר המרכיבים.

3. אנו מפריעים לתכולת הקערה עד לקבלת תערובת חלקה. מעט מלח ומעבירים את המסה המתקבלת לתבנית סיליקון.

4. שמנו אותו בכלי לאידוי. אנו מתקינים אותו בכיריים איטיות ומבשלים אותו במצב מאודה במשך 20 דקות. מבשלים על ידי סגירת המכסה. מגישים עם שמנת חמוצה.

מתכון 6. סופלה בשר לילד בגן עם שמנת

החומרים

חצי קילוגרם בשר בקר;

גבינה

חלב - כוס;

מלח;

200 מ"ל קרם 10%;

3 ביצים;

פרוסת חמאה.

שיטת בישול

1. מכינים את הבשר. אנו שוטפים אותו, אנו מנקים אותו מסרטים ומעצמות, אם בכלל. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ולשים בקערת בלנדר. מוסיפים את כל שאר המרכיבים למעט גבינה וקטעים עד להדבקה.

2. מורחים את התערובת המתקבלת בתבניות סיליקון לקאפקייקס. מגררים דק את הגבינה ומחלקים אותה למסת הבשר.

3. שמים את התבניות על תבנית אפייה ושולחים לתנור. מבשלים בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות. ואז כבו את התנור, פתחו את הדלת והחזיקו כעשר דקות נוספות.

מתכון 7. סופלה בשר לילד עם כרוב

החומרים

גבינה

קילו פילה עוף;

מלח;

קילו כרוב;

100 גרם שמנת חמוצה;

בצל;

ביצים - שתי חתיכות.

שיטת בישול

1. אנו מנקים פילה עוף מעצמות ומעור. שמנו את הבשר בתבנית, ממלאים אותו במים ולשים על אש בינונית. מבשלים עד שהם רכים. הקפד להסיר את הקצף. אנו מוציאים את הבשר המוגמר, מצננים וקוצצים דק.

2. גרוס את הכרוב ככל האפשר. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר באמצעות פומפיה גסה. קוצצים את הבצל. שים את הבצל בקערה. כרוב ועוף.

3. מקציפים את הביצה ביצה עד לשיא יציב. מוסיפים שמנת חמוצה וקצפת לירקות עם הבשר ומערבבים בעדינות. מתבלים במלח.

4. אנו מפרקים את התערובת המתקבלת לתבניות סיליקון ומאדים במשך ארבעים דקות. אנו מוציאים את הסופלה, מעט קרירים ומגישים עם שמנת חמוצה.

מתכון 8. סופלה בשר לילד בגן עם ברוקולי

החומרים

200 גרם פילה עוף;

מלח;

200 גרם ברוקולי;

2 ביצים

150 מ"ל קרם 15%.

שיטת בישול

1. הפרד את החלמונים מהחלבונים. האחרון מונח על צלחת ומכניס למקרר.

2. מאדים את פילה העוף ומצננים. הברוקולי שלי וחתוך לחתיכות. שמים את הבשר והכרוב בקערת בלנדר. יוצקים כאן את השמנת ומוסיפים את החלמונים. מעט מלח וקוצצים את החומרים עד לעקביות העיסה.

3. מקציפים את הלבנים במיקסר בקצף חזק. אנו מכניסים אותה למסת העוף ומערבבים בזהירות עם כף.

4. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. אנו ממלאים את תבניות הסיליקון במסה המתקבלת ונשלחים לתנור למשך 25 דקות.

מתכון 9. סופלה בשר לילד בגן עם גבינת קוטג '

החומרים

50 גרם גבינת קוטג ';

מלח;

בקר - 200 גרם;

ביצה;

חמאה - פרוסה.

שיטת בישול

1. אנו שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות. אנו מסירים סרטים ופסים.

2. מרתיחים במים מעט מומלחים עד שהם רכים. אנחנו מוציאים, מצננים וטוחנים בבלנדר.

3. טוחנים גבינת קוטג 'ומערבבים עם בשר. הוסף חמאה וחלמון כאן. אנו שוב מפריעים לבלנדר.

4. מקציפים בנפרד את החלבון לקצף ומכניסים לתוך מסת הבשר הקציצה. מערבבים בעדינות.

5. אנו יוצרים כדורים מהמסה המתקבלת ומאדים אותם במשך עשר דקות.

סופלה בשר לילד בגן - טיפים וטריקים

הוסף חלבונים לתערובת הבשר מיד לפני הבישול.

אפשר להחליף שמנת חמוצה במרק בשר.

השתמשו בתבניות סיליקון לבישול, יהיה קל יותר להסיר מהן את הסופלה.

המנה תתברר אפילו יותר אם תוסיפו לה ירקות.