עוגת פירות ללא אפייה היא קינוח קל מדהים! מתכונים של עוגות פרי רגילות ללא אפייה בעוגיות, קרקרים, מרשמלו וג'לי

עוגות פרי קלות להכנה, קלילות ועסיסיות. לפחות יהיה צורך בעבודה, אך פשוט לא ניתן לספור וריאציות, הודות לפירות שונים. בכל אחד מהמתכונים שנבחרו, החלפו באומץ פירות לאחרים, שלבו אותם עם גרגרים, במילה אחת - צרו, והתוצאה מובטחת!

עקרונות כלליים להכנת עוגות פרי ללא אפייה

• עוגות מסוג זה מוכנות עם עוגיות ביסקוויט וקציצות, קרקרים, מרשמלו ועוגות ביסקוויט מפעל. הם די פשוטים וקלים להרכבה.

• עוגות נוצרות בתבניות או מייד על מגש הגשה בעזרת טבעת מתבנית מפוצלת. כדי להרכיב קינוח מעוגיה מרובעת, המשמש להדמיית עוגות, אין צורך בציוד נוסף.

• בסיס השמנת של עוגת פרי מבושלת ללא אפייה יכול להיות שמנת חמוצה או גבינת קוטג '. מוצרי חלב-חמוצה ממותקים בסוכר בצורת חול או אבקה, ואז מקציפים עד שהם מתפיחים. לעיבוי המסה יתכן שתזדקק לג'לטין או לעיבוי מיוחד.

ניתן לקחת פירות טריים וגם משומרים. הם חולפים את הקרם, חתיכות עיסת מעורבבות בתפזורת או מתפשטות על פני העוגה, לאחר מכן יוצקות את הג'לי.

• אין להפריז בפירות טריים לפני שימורים מיובשים בזהירות מסירופ. עודף לחות ימנע את עיבוי הגודל, גם אם תכניסו אליו מעבה. בנוסף, פירות בשלים קשה לקצוץ במדויק, מכיוון שבשרם יתפשט.

• עוגות פרי ללא אפייה הן פשוטות להכנה, אך הקדישו זמן להשרות, וברוב המקרים, להתקררות. עדיף לבשל קינוח כזה מראש, כך שכל שכבותיו או התפזורת יהיו קפואים היטב, ובמקרים מסוימים יש זמן לספוג.

עוגת פירות ג'לי לא אפויה על עוגת קרקר - רפסודי פירות

מרכיבים

• קרקר לא מלוח - 200 גר ';

• ליטר שמנת חמוצה, אחוז שומן עד 30%;

• שלוש בננות בינוניות;

• תפוז קטן;

• שלושה פירות קיווי;

• 100 גר '. סוכר

• ג'לטין גרגירי - 35 גר ';

• שתי חבילות של כל ג'לי פרי;

• 50 גר '. חמאה טבעית שמנת.

שיטת בישול:

1. בטמפרטורת החדר מרככים את החמאה הקצוצה לחתיכות קטנות. מרסקים את הקרקר עם הידיים בפירורים.

2. שלב את החמאה בעוגיות ומועך היטב במזלג.

3. העבירו את המסה המוכנה לצורה ניתנת להסרה, טשטשו קלות עם הידיים או עם כוס והכניסו למקרר לחצי שעה.

4. משרים ג'לטין ב 250 מ"ל מים קרים. לאחר כעשרים דקות, כאשר גרגיריו נפוחים מספיק, הניחו את המיכל לחימום באמבט מים, ובחישה, חממו עד להמסה. הסר את המסה הג'לטינית ההומוגנית מהתנור, מצנן היטב.

5. הרגו שתי בננות בעזרת בלנדר או מחית תפוח אדמה מחית. התחל להקציף שמנת חמוצה, להוסיף בהדרגה סוכר. ברגע שהמיסה רוכשת אווריריות, הכנס לתוכו מחית בננות עם ג'לטין ומערבבים היטב. אתה יכול לעבור במהירות את מסת השמנת עם מערבל.

6. הסר את התבנית בעוגת קרקר צוננת. יוצקים עליו את מסת השמנת החמוצה והכניסו לקור למשך 20 דקות, כך שהוא "יתפס".

7. על פי ההוראות שעל האריזה, הכינו את הג'לי, אך שפכו פנימה חצי מכמות המים מהמומלצים.

8. קלף את התפוז, פרק אותו לפרוסות והסר מהם סרט דק. חותכים את הקליפה בקיווי, מקלפים את הבננה. חותכים את כל הפירות לחתיכות קטנות ומסודרות ומורחים אותם על פני שכבת השמנת הקפואה.

9. מלאו את שכבת הפירות בג'לי מקורר היטב והכניסו את העוגה למקרר שוב. יש לעשות זאת בזהירות רבה. פרוסות פרי צפות בחופשיות בג'לי ובהטיה קלה ביותר, השילוב המונח עשוי להתפוגג.

10. לאחר כארבע שעות, כאשר השכבה העליונה התקשתה לחלוטין, ניתן להגיש עוגת פירות.

מתכון עוגת פירות ג'לי ללא אפייה עם קרקרים - "זכוכית מוכתמת"

מרכיבים

• שלוש חבילות ג'לי בצבעים בהירים שונים;

• שמנת חמוצה 30% - 800 גר ';

• קילו קרקרים עם זרעי פרג;

• 25 גר '. ג'לטין;

• פרי קיווי אחד;

• בננה גדולה;

• 100 גר '. צימוקים;

• סוכר גרגירי;

פתיתי קוקוס לבנים.

שיטת בישול:

1. על פי ההוראות, נטילת מחצית מכמות המים המצוינת, יש לדלל את הג'לי. שופכים אותו לצורות מלבניות גדולות ומכניסים למקרר לקירור ומיצוק מוחלט. נסה לבחור מיכלים כאלה כך שעובי שכבת הג'לי לא יעלה על 1 ס"מ.

2. מקציפים שמנת חמוצה עם מעט סוכר. קבע בעצמך את הכמות שלו, מונחה על ידי הטעם.

3. על פי ההמלצות על האריזה, יש להמיס את הג'לטין. חותכים את הפירות הקלופים לחתיכות קטנות.

4. להכניס ג'לטין לשמנת חמוצה, לערבב היטב. מוסיפים כאן קרקרים, ובוחשים במהירות בעזרת כף, מערבבים את העוגיות למסת השמנת החמוצה.

5. ג'לי קפוא, ישירות בצורות חתוכות לריבועים גדולים. חריפו צימוקים וייבשו היטב את הגרגרים בעזרת מגבת.

6. מכסים את התבנית בסרט, יוצקים לתוכו מחצית מתערובת השמנת החמוצה. שכב על פרוסות פרי וצימוקים עליונים, ואז פרוש חתיכת ג'לי רב צבעונית. מכסים את הכל עם יתרת השמנת והקרקר ושמים שוב את הג'לי.

7. הניחו את עוגת הפירות במקרר עד להקפאה מלאה, ואז זליפו פתיתי קוקוס מלמעלה.

מתכון של עוגת פירות עלים ללא אפייה בעוגות לחם הקצר - "טרופי"

מרכיבים

• עוגיות מרובעות "לקפה" או "חלב אפוי" - 600 גר ';

• 400 גר '. קרקרים לא מלוחים;

• שני תפוזים קטנים;

• בננות - 2 יח ';

• אפרסקים טריים או משומרים - 4 חצאים;

• פחית אננס משומר קטנה.

בשמנת:

• כוס וחצי סוכר;

• שקית עיבוי לקרם;

• שמנת חמוצה ביתית ושומנית טובה יותר - 750 מ"ל.

שיטת בישול:

1. להקציף עם מיקסר או להקציף, לערבב שמנת חמוצה עם סוכר. כאשר המסה השמנת הופכת להומוגנית, שפכו לתוכה מעבה וממשיכים להקציף עוד חמש דקות, לא עוד.

2. חותכים את הבננות לפרוסות דקות, אפרסקים מיובשים מהסירופ ומחצית מהתפוז הקלוף לפרוסות. טבעות אננס והשאר תפוזים הם חתיכות קטנות.

3. על צלחת הגשה שטוחה עם ריבוע (4 × 4 חלקים), שמים את שכבת העוגיות הראשונה. מרחו אותו בשכבה דקה של שמנת חמוצה, הניחו מחצית מהבננות ורבע קרקרים (100 גר ') מלמעלה. משמנים את שכבת הקרקר עם שמנת ומפזרים עליה חצי אננס קצוץ.

4. מכסים את הכל בעוגיה מרובעת, ומצפים אותה במסה שמנת. מעליו מניחים חצי מפרוסות האפרסק, ועליו 100 גרם. פיצוחים. מרחו שכבה דקה של קרם, הניחו את שאריות האננס.

5. שים שוב את העוגיות המרובעות, שגם הן משומנות ומפוזרות, אך עם פרוסות תפוזים וחצי מהקרקרים שנותרו. למרוח עם שמנת חמוצה והם.

6. לאחר מכן, הניחו את שאריות האפרסקים והקרקרים, מרחו את השמנת והניחו עליה את שאר הבננות. מכסים את הכל בשכבת עוגיות.

7. מעל העוגה ודפנות הצדדים, מרחו את יתרת השמנת שנותרה בשכבה עבה. הכינו קינוח עם פרוסות פרי.

עוגת פירות ללא אפייה עם אגוזים ופיצוחים - "משמש"

מרכיבים

• קרקר "מכרז" - 200 גר ';

• 700 מ"ל שמנת חמוצה;

• 50 מ"ל ליקר בטעם וניל;

• ג'לטין גרגירי - 20 גרם;

• אגוזי לוז - 150 גר ';

• כוס סוכר;

• 150 גר '. שוקולד חלב.

לשכבת הג'לי:

• משמשים טריים - 250 גר '. (משומר);

• שתי כוסות מי שתייה;

• 90 גר '. חבילת ג'לי משמש.

שיטת בישול:

1. שופכים ג'לטין עם משקאות חריפים ומשאירים להתפיח. שוברים קרקרים בגס.

2. במחבת יבשה משחים את אגוזי הלוז וקוצצים את האגוזים לאחר הצינון לפירורים, קוטעים את הבלנדר או מתפתלים במטחנת בשר.

3. תוך התחממות באמבט מים, ממיסים את הג'לטין שבמשקה. הזן את תערובת הג'לטין המקוררת לקצפת עם סוכר. שמים חצי כוס שמנת חמוצה בקערה נקייה, ומוסיפים את הפירורים האגוזים עם פרוסות הקרקרים במסה שנותרה ומערבבים את הסאזה.

4. קו את החלק התחתון של הצורה הניתנת בעזרת סרט נצמד. זה צריך להיות גדול 10 ס"מ מקוטר המכל. התקן את הטבעת למעלה והדק אותה. עטפו את הקצוות החופשיים של הסרט על הקירות מבחוץ. זה ימנע את זליגת הקרם.

5. בתחתית התבנית, יש לפרוס שליש מהמסה המוכנה, להחליק וטגר עליה חצי מהשוקולד בעזרת פומפיה גסה. ואז הניחו שוב חלק מתערובת קרקר האגוזים, פזרו אותו שוב עם שוקולד וחזרו על שכבת הקרקר.

6. מלמעלה פרוש את השמנת החמוצה שהופעלה בעבר והחלק אותה בעדינות על פני השטח כולו. מוציאים את התבנית למשך חצי שעה בתא "החם" של המקרר.

7. ג'לי משמש משמש לא רותח, אלא מים חמים מאוד, מערבבים היטב, כך שכל הג'לטין יתמוסס, והשאיר להתקרר. יש לקחת נוזלים שליש פחות מהנורמות המומלצות על האריזה.

8. שופכים שני שלישים מהג'לי המצונן לתבנית ומכניסים אותו שוב למקרר.

9. כשהשכבה מתקשה מספיק, הניחו עליה פרוסות מניפה, שפכו אותן עם הג'לי שנותר והניחו שוב בקור להתקשות.

10. לאחר מכן, הסר בזהירות את הלוח מהעוגה, הסר את הסרט והעביר את עוגת הפירות לצלחת הגשה, מגיש.

המתכון לעוגת פרי ללא אפייה מגבינת קוטג 'על עוגת ביסקוויטים - "רוך"

מרכיבים

• עוגת ספוג שנרכשה;

• 400 גר '. גבינת קוטג 'טרייה, בהכרח שומנית;

• חמש כפות ג'לטין;

• 25 גר '. שמנת שמנה;

• שלוש כפות אבקת סוכר;

• 10 גר '. אבקת וניל;

• אגס רך אחד, פרוסות פרי (שזיפים, אפרסקים או משמשים).

לקרם:

• שליש מכוסית סוכר של 250 גרם;

• 250 גר '. שמנת חמוצה;

• אגס גדול;

• שקית מעבה שמנת.

שיטת בישול:

1. כשעה לפני הבישול יש להשרות את הג'לטין במים. כאשר גרגיריו מתנפחים היטב, הניחו את המיכל על אש איטית ובלי להמיס את הרסיס. ואז יוצרים מהכיריים ומקררים את מסת הג'לטין ומשאירים אותו על השולחן.

2. חותכים את האגס הקלוף לקוביות קטנות. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מוסיפים אגס קצוץ, מערבבים.

3. חותכים את הביסקוויט לשתי שכבות עובי. שים אחת בצורת נתיקה, משמנים אותה בקרם המוכן, מכסים בעוגה אחרת. יש לשמן אותו במסה שמנת, הכניסו את המיכל למקרר.

4. טוחנים את גבינת הקוטג 'על מסננת, מוסיפים שמנת ומתחילים לטחון. מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר, מנופה באבקת וניל. לאחר החדרת כל המרכיבים, מקציפים את הגלידה לתפארת בעזרת מערבל.

5. לאחר מכן, מערבבים בזה בזה בזה חתיכות קטנות של פרי ואגס. מעבירים את המסה המבושלת לתבנית על עוגת ביסקוויטים. החלק את פני השטח שלו והכניס את הקינוח למקרר למשך ארבע שעות.

עוגת פירות ללא אפייה עם מרשמלו וגבינת קוטג '- "פרימה"

מרכיבים

• קילו מרשמלו לבן;

• שמונה פירות קיווי בינוניים;

• אפרסק גדול;

• שתי אגסים מתוקים ורכים.

בשמנת:

• 100 מ"ל סירופ דובדבן או פטל;

• שומן, 30%, שמנת - 350 מ"ל;

• 450 גר '. גבינת קוטג 'אלסטית.

להרשמה:

• 3 כפות סוכר ציפוי ביתי;

• קרם 150 מ"ל;

• כל ג'לי פרי או פירות יער - חבילה אחת;

• 100 גר '. פתיתי קוקוס קלים.

שיטת בישול:

1. שפשפו את גבינת הקוטג 'פעמיים דרך מסננת. מוסיפים אליו שמנת, סירופ דובדבן ומקציפים במיקסר או בבלנדר עד שהם נהדרים.

2. חתוך פירות קלופים. קיווי - פרוסות אורכיות דקות, ופרוסות אפרסק ואגס. מחלקים את המרשמלו לחצאים.

3. על צלחת שטוחה מניחים את הטבעת מהצורה הניתנת ושמים את חצאי המרשמלו בשכבה הראשונה, החלק הקמור למעלה.

4. מכסים את המרשמלו בשכבת קרם, ומניחים עליו את חתיכות הפרי ומכסים אותם בקרם שוב.

5. הניחו את המרשמלו למעלה, וסחטו היטב את חצאיו עם החלק הקמור לקרם. מעליו מניחים את המסה העקרית שנותרה ומחליקים את פני השטח.

6. שמים את שאר הפירות על הקרם בתבנית שרירותית.

7. במים חמים, נוטלים מחצית מהכמות המומלצת בהוראות, מדללים את הג'לי. מערבבים היטב, ואז מצננים וממלאים את שכבת הפירות. הכניסו את העוגה כל הלילה למקרר.

8. כאשר עוגת הפירות מתקשה, קחו ממנה טבעת.

9. מקציפים את השמנת הקרה, ומוסיפים להם בהדרגה את סוכר הדובדבן, עד שמתקבלות פסגות יציבות ומוחלקות את דפנות העוגה בקרם זה. מפזרים עליהם קוקוס. הכניסו את שארית השמנת לשקית מאפה. תוך כדי סחיטת מסת השמנת דרך זרבובית שטוחה, צרו צנרת סביב כל היקף העוגה.

עוגת פירות ללא אפייה - טיפים וטריקים לבישול

• הקפידו להמיס את הג'לטין על ידי חימום על אש נמוכה או באמבט מים, ובשום מקרה לא להרתיח אותו. אחרת, הוא יאבד את המאפיינים שלו. לפני שתוסיפו את המסה העיקרית, הקפידו להתקרר כך שלא ידלוף.

הרם טפסים נשלפים בעזרת סרט הדבקה. זה יעזור למנוע מחלחול של בסיס השמנת דרך המפרקים.

• מצננים את הג'לי עד שהוא מסמיך מעט. השכבה תתקשה מהר יותר, והפירות בה לא יטשטשו הרבה.