חלבונים הם מולקולות מורכבות בצורות וגדלים שונים הנחוצים לכל צורות החיים.
הם מעורבים ישירות כמעט בכל מה שקורה בתאים שלנו ומגוונים יותר מפחמימות ושומנים.
עקרונות כלליים של תזונה בתזונה ללא חלבון
דיאטה נטולת חלבונים, לרוב משמש לטיפול במחלות כליות חריפות וכרוניות, כמו גם למחלות כבד. כדי להילחם במשקל עודף השימוש בו אינו יעיל כמו סוגים אחרים של דיאטות.
מחלות כליות שונות ופגיעה קשה בתפקודין מתעוררות בשל העובדה כי בגופו של אדם חולה צוברים מוצרים של חילוף חומרים חלבון, רעלים, אשר מובילים להרעלה עצמית של הגוף. חומרים מזיקים כאלה צריכים להיות מופרשים על ידי הכליות של אדם במקביל לשתן. אם מתרחשות הפרעות כלשהן בגוף, הכליות נדלקות (נפריטיס) או מתרחשת אי ספיקת כליות, אז עלול להפריע לתהליך זה. במקרה זה, עשוי להיווצר מצב בו כל הרעלים יישארו בגוף האדם ויצברו שם. כמו כן, דיאטות, שבמהלכן מתרחשת פירוק שומן, עלולות לגרום לנזק בכליות ולשחרור מספר גדול של רעלים. לכן בכל מחלת כליות מנסים הרופאים להגביל את הצריכה הכוללת של אותם חלבונים. טיפול תזונתי יכול להיות קריטי בכך.
באנצפלופתיה כרונית, המתפתחת בחולים עם מחלות כבד כרוניות, צריכת חלבון מוגבלת אף היא. במקרים חריפים, לפרק זמן מסוים, חלבונים מוחרגים לחלוטין.
מה המהות של תזונה נטולת חלבון
זו אחת הדרכים לניקוי הגוף שמומלץ לנרמל את חילוף החומרים, לפריק מטבוליזם של חלבון, לביטול נפיחות וירידה במשקל. הוציאו מהתזונה מזונות שיכולים להשפיע על כליה, או השפעה מגרה על מערכות העצבים והקרדיווסקולריות המרכזיות (כלומר, בהן יש תמציות, שמנים אתריים שונים), וכן הסירו מלח שולחן. חומרי מיצוי כוללים חומצות לימון, מאלי, אוקסלית.
אבל חשוב שיהיו מקורות חלבון בכל דיאטה.. לכן הם לא מוציאים אותו לחלוטין מהתזונה, אלא מגבילים את השימוש ל 20% מכל החומרים שנכנסים לגוף במהלך היום.
תזונה מיוחדת למחלות כליות וחילוף חומרים היא טבלת טיפולים מס '7. אנו נתעכב על התכונות שלהלן.
מוצרים מומלצים:
• החלק העיקרי בתזונה צריך להיות פירות וגרגרים, כמו גם מרקי פירות, רוטב, מיצים, קומפוט וקיסלה העשויים מהם;
• ירקות, סלטים ירקות, מרקים; בצל בכל צורה שהיא; ירקות;
• אגוזים;
• גרגרי שעועית;
• מוצרי חלב;
• אל תכלול לחם שיפון, מוצרי קמח על שמרים ללא מלח;
• אתה יכול להשתמש בשמנת (עם אחוז נמוך של אחוזי שומן) ובשמן צמחי מעודן בבישול;
• כל סוג של דגני בוקר מתאים לכלול בתזונה, כמו גם לפסטה;
• מיני דגים דלי שומן: דניס, בקלה, מוט החבילה, הסלע, הקרפיון, החלבון, בורי, היבדה. אפשר להרתיח אותם או לאפות אותם.
• ביצים (לא יותר מחלמון אחד ליום). חביתה מאודה תהיה טעימה.
• ג'לי, דבש, ריבה. ניתן להחליף סוכר בממתיקים שונים בטבליות;
• שמנת חמוצה, חלב, ירקות, רטבי פרי. קמח במקרה זה אינו עובר.
• תה חלש, קפה עם חלב, מרק ורדים.
איסורים בדיאטה נטולת חלבון
השימוש במוצרים אלה צריך להיות מוגבל ל:
• מוצרי לחם, קונדיטוריה וקמח בתוספת סודה. לחם טרי מאוד, פשטידות מטוגנות, עלים ומאפים אסורים.
• בשר חזיר ושרי שומן אחרים.
• כל סוגי העופות.
• דגים מעושנים, מלוחים ושומניים.
• ביצים קשות וביצים מטוגנות.
• שמנת, גבינת קוטג 'שמנה.
• סוגים שונים של שומן ומרגרינה.
• אסור לחסוך, כמו גם צנוניות, צנוניות ופטריות.
• חיסלו מרקים עשירים. אתה לא יכול okroshka ו בורש ירוק.
• מוצרי שמנת, שוקולד, גלידה.
• היזהר בתבלינים. בכמות מוגבלת מאוד תוכלו להשתמש בתערובת פלפלים. אל תכלול חזרת וחרדל מהתזונה שלך.
• קפה טבעי, קקאו, מים מינרליים, כמו גם מים קרים.
זכור כי אוכל מטוגן ומטוגן בשמן עמוק, כמו גם מזונות המשמשים במסעדות מזון מהיר, תורמים לאבני מרה.
אם נקבע לך תזונה ללא חלבון, כלומר עם הגבלת בשר, אל תפחד. ישנם מוצרים תחליפיים אחרים. חלבון שהשימוש בו יחליף בשר על ידי תזונה ותכולת קלוריות.
• כדי להחליק את היעדר המלח (המרכיב העיקרי שיש להחריג), תוכלו להשתמש בתבלינים בכמויות מוגבלות: תערובת של פלפלים, עשבי תיבול, כוסברה וכו '.
• מוצרי חלב. יוגורט וגבינת קוטג 'דלה בשומן, גבינה הם אוכלים מעולים בארוחת הבוקר.
• אגוזים וזרעים. הוסף אגוזים במקום בשר לסלט בשר כלשהו, וזה יהיה תחליף נהדר לחוסר חלבון.
• סויה. מוצר זה יחליף בשר בקר או בשר חזיר. בנוסף, סויה היא מוצר משביע ודלי קלוריות עם קומפלקס מינרלים וויטמינים עשיר, שאינו מכיל כולסטרול מזיק.
• שעועית ועדשים. קטניות הן ניקוי רעלים מהגוף. כשהן מוכנות בהתאם לכל הטכנולוגיות, הן מסוגלות להחליף חלבון, והן עוזרות להוריד את רמת הכולסטרול והסוכר בדם.
• דגנים מלאים: דוחן, שעורה וכו '. לרוב משתמשים בהם במקום פסטה או אורז. מבושלים ברוטב האהוב עליכם, הם יתנו יותר חלבון.
• ירקות. הכמות הגדולה ביותר של חלבון ממזונות צמחיים נמצאת באספרגוס, ברוקולי, כרוב ושאר ירקות ירוקים כהים.
תפריט לדוגמא ליום עם תזונה נטולת חלבון
חשוב: אי אפשר להוציא לחלוטין חלבון מהתזונה. זהו המרכיב התזונתי החשוב ביותר בכל דיאטה. ארגנו את הארוחה כך שהחלבון בה יהיה בערך 20% מכל המזון.
בתזונה כזו, הדבר העיקרי שיש להקפיד עליו הוא צריכת מים מינימלית - 0.5-1 ליטר ליום וחטיפים שברים תכופים כ 300-500 גרם 4-6 פעמים ביום. יש לדבוק במזון זה לא יותר משבועיים.
אפשרות ראשונה:
ארוחת בוקר: שיבולת שועל בחלב;
ארוחת הצהריים: מרק ירקות, פסטה, סלט פירות;
חטיף: אגוזים, פירות יבשים. כוס מיץ גזר לפני הארוחה מונעת היווצרות אבנים.
ארוחת ערב: דגים אפויים, סלט ירקות.
אפשרות שנייה.
ארוחת בוקר: שיבולת שועל, מרק ורדים.
ארוחת צהריים: ירקות מאודים, מרק עם לחם (ללא מלח)
ארוחת ערב: תבשיל ירקות, רוטב פירות.
חטיפים: תפוחים אפויים עם דבש, לחם כוסמת עם תה.
אפשרות שלישית.
ארוחת הבוקר: תירס או שיבולת שועל עם תה.
ארוחת צהריים: פילף ירקות, דגים דלי שומן, מרק עלה ורדים.
ארוחת ערב: סלט ירקות.
חטיפים: אגוזים, ריבה, פירות יער.
אפשרות רביעית.
ארוחת הבוקר: ויניגרט, קפה עם חלב
ארוחת הצהריים: מרק ירקות, תבשיל דוחן, קציצות אדים, פירות.
חטיף: חליטת ורדים.
ארוחת ערב: כוסמת בחלב
דיאטה נטולת חלבונים של אנדראס מוריץ
אחת הדיאטות המדוברות ביותר היא הדיאטה נטולת החלבונים של אנדראס מוריץ. זה מורכב מכמה שלבים:
1) ראשוני. תוך 6 ימים אתה צריך לשתות ליטר מיץ תפוחים. יש לו אפקט טיהור חזק מאוד והוא יעזור לרכך אבני מרה, להרחיב את דרכי המרה. אתה צריך לשתות מעט לאורך כל היום. נסו לא לשתות מיץ מיד לפני הארוחה, במהלך ובמשך שעתיים. זה גם לא מומלץ להשתמש בו לפני השינה.
אם אתה אלרגי מיץ תפוחים, ואז אתה יכול להחליף אותו בחליטה של עשב loosestrife (דשא מטבע זהב) ותולעי שיער (Buplerum), אותם ניתן לרכוש בבתי מרקחת או באינטרנט.
בנוסף, בתקופה זו אין לצרוך שתייה ואוכלים קרים, מוצרים מן החי, כמו גם מזון חלב ומטוגן. לא לזלול יותר מדי.
הימנע מנטילת תרופות, ויטמינים או תוספי תזונה. עשו חוקן או הידרותרפיה מקצועית.
2) עיקרי. ביום השישי בבוקר, אכלו דייסה חמה, רצוי שיבולת שועל, ולארוחת הצהריים - אורז לבן עם ירקות מאודים. הימנעו ממזונות חלבונים. לאחר 14 שעות, אל תאכלו או שתו כלום (תוכלו רק לנקות מים). ממיסים 4 כפות. מלח אפסום ב -3 כפות. מים ומחלקים תערובת זו ל -4 חלקים. שתו אחת בשעה 18.00, השנייה בשעה 20.00. ואז מערבבים 2/3 כפות. מיץ אשכוליות (לימון או תפוז) וחצי כוס שמן זית ושתייה בשעה 22.00. לך למיטה ליד.
3) גמר. בבוקר, שתו 3 מנות ובשעה 8:00 - הרביעית. בארוחת הצהריים תוכלו לסעוד בארוחות קלות. בדרך כלל נדרשים 6-8 נהלים.
נקודות חשובות:
1) יש להתייעץ עם רופא לפני שתשתמש בתזונה ללא חלבון.
2) יש לצרוך הכל ללא מלח.
3) מוצרים שאוכלים בתזונה נטולת חלבון צריכים להיות מבושלים, אפויים או מטוגנים. לשם כך, נוח מאוד להשתמש בדוד כפול.
4) המועד האחרון לדיאטה הוא 14 יום.
5) אכלו מעט. ההגשה לא תעלה על 200-300 גרם.
6) תדירות צריכת המזון היא 4-6 פעמים ביום עם חלוקה אחידה בזמן.
7) מומלץ להקפיד על מנוחת המיטה.
8) כמות הנוזלים הנצרכת צריכה להיות שווה ולא לחרוג מנפח השתן של המטופל במהלך היום האחרון. מומלץ לערך ליטר ליום.
9) השימוש בתזונה זו אינו מומלץ לנשים בהריון, ילדים, קשישים.
10) קומפלקס ויטמין-מינרלים, שנלקח בשילוב עם תזונה זו, ייתן תוצאה יעילה יותר לגוף בכללותו.
ההרכב הביוכימי של התזונה וערך האנרגיה צריך להיות כדלקמן:
חלבונים - 25 גרם (1/3 ממקור מן החי)
שומנים - 60 גרם
פחמימות - 350 גרם
ערך אנרגיה - 2000 קק"ל.
מבוגר זקוק ל -2 גרם חלבון לכל 1 ק"ג מסת גוף שאינה שומן.
תזונה נטולת חלבון היא, מעל הכל, תזונה טיפולית. התוכן הגבוה של הפחמימות בתזונה הופך אותו לטובה, מכיוון שהוא מסייע להרוות את הגוף בחומרים ותכונות שימושיות.
במשך 14 יום, דיאטה נטולת חלבון יכולה לרדת עד 5 ק"ג. התוצאה, כפי שאנו רואים, אינה מרשימה. עם זאת, במהלך תקופה זו תקבלו ניקוי וריפוי מוחלט של הגוף, שיהיה מוכן לבצע את תפקודי המשך החיים שלו. תזונה נטולת חלבון אינה מיועדת לרדת במשקל, אלא לשפר את תפקוד הכליות. זה נקבע בשילוב עם הליכים טיפוליים אחרים. דאג לעצמך ודאג לגופך בזמן.
