גבירותיי קפריס הוא השם השובב של עוגה נהדרת. הקינוח רך מאוד, מתוק ועשוי מעוגות לא שגרתיות עם טעמים שונים. אם כי, יש "גחמה" של דבש שכל השכבות זהות. באופן כללי, אתה צריך לנסות הכל!
עוגת קפריס גבירותיי - עקרונות בישול כלליים
עבור "גחמת הנשים" הרגילה הבצק מוכן שמנת חמוצה נוזלית למחצה. לאחר הלישה הוא מחולק במספר העוגות, וכאן מתחיל הכיף. לכל חלק נוסף מרכיב ספציפי: פרג, צימוקים, חמוציות או דובדבנים מיובשים, אגוזים, משמשים מיובשים, קקאו, שזיפים מיובשים. לפעמים מעורבים כמה תוספים. עוגות נאפות בתנור, ואז מצופות בשמנת חמוצה, שמנת, רפרפת או כל קרם אחר.
עוגת הדבש מבושלת בחימום, והיא דומה מאוד ל"ג'ינג'ר "הקלאסי, אך העוגות עבות יותר, הן מוסיפות לעיתים קרובות קקאו, יש עוד ניואנסים. ניתן להשתמש בקרמים לשימון עוגות בצורה שונה, להלן מספר אפשרויות מעניינות. קשטו קינוחים לפי שיקול דעתכם, לרוב שפכו עם ציפוי שוקולד או זליפו פירורים. המעדן אינו זקוק לעיצוב שיקי, כיוון שגולת הכותרת היא בפנים!
עוגת קפריס גבירותיי עם פרג ואגוזי לוז
המתכון לעוגת הגחמה המלכותית של הנשים עם עוגות מהממות. אי אפשר להחליף פרג בשום דבר, הטעם של הקינוח יהיה שונה לחלוטין.
החומרים
• שלוש ביצים;
• שתי כפות. קמח;
• 0.5 כף. פרג;
• 1.5 כף. סוכר
• 2 כפות. שמנת חמוצה;
• 0.5 כף. אגוזי לוז;
• 33 גרם קקאו;
• סודה 10 גרם;
• שמן בערך שלוש כפיות.
קרם:
• 0.55 ליטר שמנת חמוצה (שמנונית, סמיכה);
• 1 כף. אבקות.
כמו כן לגחמת הנשים תצטרך כמה עוגיות לחם קורט ו -3 כפות ריבת תות. הם ילכו לקישוט.
בישול
1. אגוזי לוז מטגנים קלות, קוצצים לחתיכות. אנחנו פשוט שוטפים את הפרג, מוציאים את האשפה הנראית לעין, אם בכלל. אנו מנפים קקאו.
2. מקציפים ביצים על ידי הוספת חול. פרשנו להם שמנת חמוצה. אנו מכבים סודה, שופכים לבצק. ואז שופכים את הקמח ומערבבים, שופכים פנימה מעט שמן.
3. יוצקים את הבצק לשלושה חלקים. מוסיפים זרעי פרג לעוגה אחת, מערבבים, אופים את העוגה בצורה.
4. בחלק השני של הבדיקה נרדמים קקאו, ואת העוגה השלישית אנחנו מכינים אגוזים.
5. אם התנור מאפשר לך למקם את כל העוגות בו זמנית, אופים יחד. טמפרטורה 180, זמן כ-15-20 דקות. תתקרר.
6. מאחדים את מרכיבי הקרם, מערבבים.
7. מצפים את העוגות בשמנת. תחילה הנחנו את שכבת השוקולד, אחר כך את הפרג ושמנו את האגוז על גבי. אך ייתכן שהרצף שונה לפי שיקול דעתך.
8. מפזרים את צידי העוגה המצופה בפירורי עוגיות.
9. מעל שמנת חמוצה, יוצרים טיפות של ריבת תות. אתה יכול להשתמש בכל דבר אחר, אך בהיר ויפה.
עוגת דבש "גחמת גבירותיי"
וריאנט של עוגת דבש גחמה גבירותיי עם טעם מדהים. אבקת קקאו מתווספת גם לבצק מה שמעניק לעוגה צבע עשיר.
החומרים
• שתי ביצים;
• כמה כפות דבש;
• כמה כפות קקאו;
• כוס סוכר אחת;
• קילו קמח;
• שתי כפות ניקוז שמן.;
• 1.5 כפית סודה.
קרם:
• 0.4 ליטר חלב;
• כוס סוכר;
• שני חלמונים גולמיים;
• שתי כפות קמח;
• 150 גרם אגוזי מלך;
• 150 גרם שמן;
• כף קקאו.
בישול
1. מנפים קמח עם הקקאו. אנו מסירים לצד.
2. מערבבים בקערה את כל שאר המרכיבים, אינכם צריכים להמיס את החמאה, פשוט זרקו כשתי כפות מלאות. שלח קערת החומרים הזו לאמבטיית המים. אנו מחממים כרבע שעה עד שכל הדגנים מתמוססים והופכים הומוגניים. אנו דואגים שהמסה לא תתחמם יתר על המידה, והביצים לא יתבשלו.
3. מורידים מהאש, מצננים מעט ולישים את תערובת ביצת הדבש בקמח, אליו הוספה בעבר קקאו.
4. הבצק מחולק ל 5 חלקים. לסירוגין, מגלגלים את העוגות בקוטר הרצוי (מיד על תבנית האפייה), מחברים את המכסה וחותכים את העודפים. חתוך את הערימה לעת עתה.
5. אופים את העוגות בצבע ורוד בחום של 200 מעלות.
6. בסוף, מגלגלים את הקציצה, אך דק. מורחים וחומים. הם מועילים לפירורים.
7. בישול השמנת. ראשית אנו משלבים את כל החומרים היבשים, אחר כך אנו מציגים את החלמונים, טוחנים. הוסף חלב. מכוונים לבישול, מבשלים עד סמיך. תתקרר. מוסיפים חמאה מרוככת.
8. מטגנים את האגוזים, קוצצים ושמים חצי בקרם.
9. משמנים את עוגות הדבש המקוררות עם רפרפת. מפזרים את העוגה מלמעלה עם אגוזים מעורבבים עם דבש מהשאריות. משאירים את העוגה למשך 8 שעות במקרר.
עוגה "גחמת גבירותיי" עם צימוקים (משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, חמוציות)
גרסה של העוגה, אותה ניתן להכין לא רק עם צימוקים. באופן דומה, באותה כמות, ניתן להוסיף חמוציות או פירות יבשים. משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים יהיה צורך לחתוך לקוביות קטנות, באופן כללי, הטכנולוגיה לא תשתנה. ניתן להכין עוגה אחת אגוזי או שוקולד.
החומרים
• 1.5 כף. שמנת חמוצה;
• 1.5 כף. סוכר
• 1.5 כף. קמח;
• שלוש ביצים;
• קרע 2 כפיות;
• 0.5 כף. צימוקים, אגוזי מלך וזרעי פרג או 1.5 כפות קקאו.
קרם: 2 כפות. שמנת חמוצה עבה ו -7 כפות אבקה, וניל כרצונך.
זיגוג: 5 ליטר. קקאו, 50 גרם חמאה, 40 גרם סוכר, 30 מ"ל חלב.
בישול
1. משרים צימוקים במשך כעשר דקות, מטגנים אגוזים, מיין פרג.
2. מקציפים ביצים עם סוכר כחמש דקות, מוסיפים שמנת חמוצה. לבצק תוכלו לקחת מוצר מכל תכולת שומן, לקרם שמנת חמוצה עבה ושמנה בלבד. מוסיפים קמח ומטפח, מערבבים.
3. עכשיו אנחנו מכניסים פרג בחלק אחד, צימוקים סחוטים בשני, אי אפשר לייבש אותו, בחלק השלישי של הבצק אנחנו זורקים פנימה אגוזים או שופכים אבקת קקאו.
4. יוצקים את הבצק לתבניות שוות, אופים לסירוגין על 180 מעלות. אם הם נכנסים לתנור, תוכלו לבשל בו זמנית. תתקרר.
5. מערבבים שמנת חמוצה עם אבקה, לשים וניל.
6. משמנים את העוגות המקוררות בקרם.
7. לקישוט ניתן להשתמש בעוגיות אגוזים, שוקולד מגורר או פירורי חמאה. או להכין ציפוי: מערבבים את כל המרכיבים למעלה, ממיסים עד לקבלת תערובת חלקה ומשמנים את העוגה.
עוגת דבש "גחמת גבירותיי" עם חלב מרוכז מבושל
וריאנט של עוגת דבש עם קרם טעים של חלב מרוכז מבושל. הגחמה העליונה "גבירותיי" מכוסה בציפוי שוקולד.
החומרים
• 450 גרם קמח;
• שתי ביצים;
• 8 גרם סודה;
• 2 כפות שמן;
• 2 כפות דבש;
• כוס סוכר.
קרם:
• 400 גרם חלב מרוכז;
• 300 גרם שמן;
• 100 מ"ל קפה מתוק מבושל.
לזיגוג 200 גרם שוקולד ו 60 גרם חמאה.
בישול
1. בישול בצק דבש. לשם כך אנו שולחים את כל המרכיבים לאמבטיית המים, למעט קמח. ממיסים ומחממים. מתבלים בקמח, מערבבים ומחלקים מיד את הבצק ל -5 חלקים. העוגות לא צריכות להיות דקות.
2. מרדדים עוגות, חותכים ספלים, דוקרים כל עוגה במזלג ואופים בתנור. בתהליך הבצק יעלה, העוגות יהפכו למופלאות.
3. מערבבים את החמאה עם חלב מרוכז מבושל, אפשר לנצח. אנחנו מכינים קפה, מגניב.
4. מפזרים עוגות דבש של קפה, אבל מעט, מעט לחות. מכסים בקרם. עליכם רק להשרות קפה, אין צורך לשמן.
5. ממיסים את השוקולד בחמאה, מצננים מעט, המסה הנוזלית לא צריכה להיות. מכסים את העוגה בשכבת זיגוג.
עוגת קפריס גבירותיי עם מרנג
גרסה מעניינת לעוגת הגחמה של הגברות עם שכבה של מרנג אוורירית. הקינוח לא צריך קישוט, הוא תמיד מתגלה כמקסים. במקום ריבת משמש תוכלו לקחת כל טעם אחר של פירות יער או פרי.
החומרים
• 250 גרם שמן;
• 500 גרם קמח;
• 10 גרם של המרטש;
• 300 גרם סוכר;
• 0.5 כף. שמנת חמוצה;
• 5 ביצים;
• כוס ריבה;
• וניל.
בישול
1. מקציפים את החמאה עם 100 גרם סוכר, מוסיפים חלמונים ושמנת חמוצה. שופכים קמח ומטפח לבצק. ערבוב. מחלקים בשכבה אחידה על תבנית או בצורה, ויוצרים לא יותר מ- 0.5 ס"מ.
2. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות. אופים כ-10-15 דקות. ברגע שמופיע קרום קל בצבע חיטה על העוגה, תוכלו להסיר אותה.
3. מקציפים לבנים עם סוכר עד לקבלת קצף שופע וסמיך.
4. יש לשמן את העוגה בשכבת ריבה, לרמה. אתה יכול להוסיף מעט צימוקים או פירות יבשים אחרים.
5. פרשו בזהירות את הסנאים המוקצפים.
6. הכניסו שוב את הקינוח לתנור.
7. ברגע שהמרנג משחים ומשחימים, מוציאים אותו. תתקרר.
עוגה "גחמת גבירותיי" מאירינה חלבניקובה
גרסה שיקית לעוגה של הבלוגרית הקולינרית אירינה כלבניקובה. יש ארבע עוגות, כולן שונות, אך הן משתלבות זו בזו.
החומרים
על עוגה אחת:
• ביצה;
• 80 גרם קמח;
• 120 גרם סוכר;
• 120 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כפית מטפח;
• 15 גרם עמילן;
• כף קקאו לעוגות כהות.
סתימות:
• 100 גרם פרג;
• 100 גרם משמשים מיובשים;
• 50 גרם שזיפים מיובשים ואגוזים;
• 50 גרם אגוזים וצימוקים.
קרם: 500 גרם שמנת שומן וקופסת חלב מרוכז מבושל.
בישול
1. ללוש לסירוגין עוגה אחת כל אחת. שלב את הביצה עם סוכר ושמנת חמוצה, הציג את שאר המרכיבים. הבצק יהיה נוזלי למחצה.
2. הוסף לתוכו משמשים מיובשים קצוצים או פרג, מערבבים, אופים עוגות לסירוגין. טמפרטורה 180.
3. בעוגות שזיפים וצימוקים, לשים בנוסף על כף גדושה של קקאו, אופים את הבצק ולישו באותה צורה. מצננים את כל העוגות. ואז צריך לחתוך אותם לאורכם לשני חלקים, מקבלים 8 עוגות דקות.
4. מקציפים את השמנת לקצף שופע. הוסף חלב מרוכז מבושל. יתברר מילוי טעים בטעם קרם ברולה.
5. מרחו את הקציצות החתוכות בקרם, הכניסו לרצף שרירותי, אך עדיף עם זוגות ילידים, כך שהעוגה מורכבת מארבע עוגות שונות.
6. ספגו גבירותיי קפריס למשך 7-8 שעות וקחו מדגם!
עוגה "גחמת גבירותיי" - טיפים וטריקים שימושיים
• אין צורך לאפות 3 או 4 שכבות עוגה מסוגים שונים. אם אין אגוזים או פירות יבשים, אתה יכול ליצור שתי שכבות זהות או לשלול חלק אחד.
• ניתן להחליף צימוקים בכל פירות יבשים אחרים: משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים ואפילו תפוחים רגילים, אך יהיה עליכם לחתוך את המוצר לקוביות הדומות בגודלן. במידת הצורך ניתן להשרות מעט במים חמים.
