אז הוא מבקש את הפשטידה: "נו, תאכל לי חבר שלי." זו אולי בדיחה, אבל יש בה מידה רבה של אמת. אם יש לכם מאפים טריים בבית, אז פשוט אי אפשר להתנגד.
פשטידות שונות, אחת האפשרויות היא מתפוחי אדמה עם דגים משומרים. מילוי זה מוכן בפשטות, במהירות והכי חשוב - הוא משולב עם כל סוגי הבצק. בחר את המועדף עליך!
פשטידה עם דגים משומרים ותפוחי אדמה - עקרונות כלליים של הכנה
את הבצק לפשטידות משומרים, כאמור לעיל, ניתן ללוש לחלוטין כל דבר או לקנות בחנות. להלן מתכונים שונים. פשטידות עם מילוי לא ממותק עם מספר מרכיבים בדרך כלל סוגרות, אבל יש כפכפים, אפייה פתוחה.
באילו שימורים ניתן להשתמש:
• זורי;
• מקרל;
• סרדינלה;
• סלמון ורוד.
הדג צריך להיות במיץ שלו או בשמן, בדרך כלל הנוזל מתנקז. תפוחי אדמה משמשים גלם או מבושל. ניתן להוסיף למלית מוצרים אחרים: ירקות, גבינות, ירקות שונים, רטבים.
ליצירת פאי משתמשים לרוב במערוך, בעזרתו מגלגלים יריעות בצק. לאחר מכן הוא מועבר לתבנית או בתבנית, המלית תחולק, תכוסה בעוגה שטוחה נוספת. פשטידות ג'לי מוכנות ממסה נוזלית, שנאספות גם בשכבות. תנור משמש בדרך כלל לאפייה, אך חלק מהמתכונים מתאימים לבישול איטי.
פשטידה עם דגים משומרים ותפוחי אדמה עלים
הדרך הקלה ביותר להכין פשטידה עם דגים ותפוחי אדמה משומרים היא להכין אותה ממאפה עלים. אתה יכול לקחת את זה בכל חנות. שמרים או סתם מוצר.
החומרים
• חבילה אחת של בצק;
• פחית דגים אחת;
• 3 תפוחי אדמה מבושלים;
• נוצות של בצל ירוק;
• ביצה אחת.
בישול
1. מוציאים את הבצק, נותנים לו להפשיר על השולחן.
2. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות קטנות, כמו לסלט.
3. חותכים את הירוקים, מוסיפים לתפוחי האדמה.
4. פתחו פחית שימורים, שברו את הנתחים כך שיהיו קטנים יותר, עברו לתפוחי אדמה. מערבבים את המלית, מלח לפי הטעם.
5. שוברים את הביצה לקערה קטנה, מנערים היטב עם מזלג, לא צריך להקפיץ.
6. מרדדים את הבצק. אם יש לה שכבה אחת, חתכו לשני חלקים. אחד שאנחנו עושים 30% פחות. זו תהיה השכבה העליונה של העוגה.
7. מכניסים שכבה גדולה יותר לתבנית. פילוס. אנו שולפים את הצדדים הקטנים. קחו מברשת וציפו את הקצוות בביצה. בצק עלים בדרך כלל יבש, תנו לו להתרכך.
8. כעת יוצרים שכבת מילוי.
9. ושוב את הבצק. אנו מגלגלים חתיכה על השולחן ועושים חתכים ישירות עליו או סתם חופרים חורים. העבר שכבה.
10. אנו מחברים את הקצוות המשומנים בעבר של הבצק התחתון עם השכבה העליונה. מכסים את הכל בביצה.
11. ניתן לאפות פאי! טמפרטורה 200, זמן - עד להזהבה!
פשטידת ג'לי עם דגים משומרים ותפוחי אדמה עם קפיר
בצק קפיר פופולרי מאוד, מכיוון שהוא מהיר להפליא וקל להכנה. הם אידיאליים לפשטידה עם דגים ותפוחי אדמה משומרים.
החומרים
• 2 תפוחי אדמה;
• כוס קפיר (יוגורט, חלב אפוי מותסס);
• כמה כוסות קמח זרעים;
• זוג ביצים;
• גדל. שמן 2 כפות. l.;
• תיבול;
• ½ כפית סודה.
בישול
1. שופכים חצי כפית סודה לקפיר, מערבבים עוד מעט מלח.
2. מנערים בנפרד כמה ביצים, יוצקים לבצק, מוסיפים קמח רגיל, מערבבים ויוצקים כמה כפות שמן. מערבבים מחדש את בצק המילוי, מניחים בצד.
3. ניתן להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים או גולמיים. אם פקעות מבושלות, ואז לחתוך לפרוסות. אם הירק גולמי, קוצצים את הקשיות הדקות מאוד.
4. פתח את הדג, לוש.
5. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית.
6. עכשיו פרוש את תפוחי האדמה, אחר כך את הדג השבור.
7. יוצקים מעל את שאר הבצק. קח כף ונמתח הכל היטב.
8. שלחו עוגה של דגים משומרים לאפייה. ב 180 מעלות התהליך ייקח קצת יותר מחצי שעה.
9. אתה יכול לאסוף את כל זה בקערה מרובת-תבשילים. שם תבשל העוגה במשך 45-50 דקות.
פשטידה עם דגים משומרים ותפוח אדמה "צ'אלינג"
להכנת העוגה הזו משתמשים שוב בבלילה, אך מעט שונה. הוא מוכן על בסיס שמנת חמוצה ומיונז.
החומרים
• 0.1 ק"ג שמנת חמוצה;
• 3 ביצים;
• 0.1 ק"ג מיונז;
• 0.5 כפית. מלח, סודה.
מילוי:
• 3 תפוחי אדמה;
• 2 דגים משומרים.
תצטרך גם פירורי לחם, חמאה.
בישול
1. מערבבים יחד את כל מרכיבי הבצק. אתה יכול לנצח במהירות עם מערבל. יוצקים כל כך הרבה קמח. כדי שהבצק ייראה כמו שמנת חמוצה. שמנו אותו בצד לעת עתה.
2. שמן את הטופס. מפזרים שכבה עבה של פירורי לחם.
3. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים. מונח יפה כשכבה ראשונה. אנחנו מחכים, מוסיפים, פלפל.
4. משמנים את תפוחי האדמה בשכבה דקה של בצק, הוא יחזיק את השכבה הזו יחד.
5. אנו מוציאים את הדגים מהפחים, ידיים מתפוררות מיד לכושר. מפלס את השכבה.
6. סוגרים את הדג עם יתרת הבצק.
7. אנו אופים פשטידה במשך 40 דקות. אנו הופכים את הטמפרטורה לא גבוהה מ- 180 מעלות, תפוחי האדמה לא צריכים להישרף.
8. הוציאו את העוגה. עזוב לבד.
9. לאחר רבע שעה, מכסים בכלי, הופכים ומגישים מיד.
פשטידה עם דגים משומרים ותפוחי אדמה קצרים
המתכון לעוגה רכה ומתפוררת העשויה מבצק קצר ולא ממותק. לישה ניתן להשתמש גם בשמן וגם במרגרינה רגילה.
החומרים
• זוג ביצים;
• 0.5 כוסות שמנת חמוצה או קפיר רגילות;
• מלח (מספיק 0.5 כפית);
• 200 גרם שמן;
• קמח כ 3-4 כפות.;
• קמצוץ סודה.
מילוי:
• בצל 2 יח ';
• 3 תפוחי אדמה בינוניים;
• 2 פחיות שימורים;
• תבלינים, חמאה
בישול
1. אנו מוציאים מראש את השמן על השולחן, נותנים לו להתרכך. ואז אנו מוסיפים לזה כמה כוסות קמח, אנו משפשפים אותו היטב לפירורים.
2. מנערים את הביצים והשמנת החמוצה, אפשר להוסיף קפיר. אנו מציגים סודה ומלח, טוחנים לפירוק. שלב עם פירורי קמח.
3. מערבבים ומוסיפים עוד קמח. קשה לקבוע את הכמות מראש, מכיוון שצפיפות השמנת החמוצה או הקפיר שונה. אבל אנחנו מכינים בצק פשוט שלא מתפשט על השולחן, לא נדבק לידיים שלך, אבל הוא גם לא עובד קשה.
4. מחלקים את הגוש לשני חלקים, הופכים חתיכה אחת קטנה יותר. נשלח למקפיא.
5. חותכים את הבצל, מעבירים דקה לשמן, מכניסים אותו לקערה.
6. חותכים תפוחי אדמה גולמיים לרצועות קטנות, משלבים עם בצל. הוסף דגי פירה, זרוק תבלינים לפי שיקול דעתנו.
7. אנו מוציאים חתיכת בצק גדולה מהמקפיא. מרדדים, מיישרים בצורה, מניחים את המלית.
8. כעת אנו מגלגלים חתיכה קטנה, מכסים את הפשטידה, יוצרים חורים, מסובבים את קצוות השכבות.
9. אופים את העוגה 45-50 דקות. חשוב להביא את תפוחי האדמה לטמפרטורה מוכנה של 180 מעלות.
עוגת שמרים עם דגים ותפוחי אדמה משומרים
הבצק לפשטידה זו עם תפוחי אדמה ודגים משומרים מכין את הפשוט ביותר על המים. עם זאת, לאפיית מלח אין צורך במאפין.
החומרים
• 250 מ"ל מים, אתה יכול לקחת חלב;
• 5 כפות שמן;
• 8 גרם שמרים;
• 0.5 כפית מלחים;
• כף עם תלולית סוכר;
• קמח חיטה.
מילוי:
• 4 תפוחי אדמה;
• 2 פחיות דגים;
• 2 ראשי בצל.
תזדקק לביצה כדי לשמן את העוגה לפני האפייה.
בישול
1. מחממים בתוכו מים, מדללים מלח, סוכר גרגר ושמרים. מערבבים היטב. הניחו בצד לעשר דקות. מוסיפים שמן, מוסיפים קמח. אנחנו נרדמים כל כך עד שלומדים מספיק בצק תלול אך לא קשוח. אנו מכסים את המנה במגבת, משאירים אותה חמה במשך שעתיים.
2. להרתיח תפוחי אדמה, אתה יכול במדים שלהם או לקלף.
3. בצל חתוך לקוביות קטנות, מטגנים מעט.
4. חותכים את תפוחי האדמה המוגמרים לקוביות, מערבבים עם הבצל, מוסיפים להם את חתיכות הדג המשומר. מערבבים את המלית. לפי הטעם, שימו בתבלינים, תוכלו להוסיף את הבצל, הפטרוזיליה או שמיר.
5. אנחנו מקבלים את בצק השמרים, מחצי מכינים עוגה גדולה. אנו עוברים להתחלה או לתבנית.
6. כעת אנו מפרסים את המלית.
7. ושוב אנו מכינים טורטיה, שאיתה אנו סוגרים כעת את המלית. אנו מתחברים, לוחצים על הקצוות, למעלה בכמה מקומות שאנו מייצרים חורים.
8. משמנים את העוגה עם הביצה. אנו אופים בחום של 200 מעלות עד שבצק השמרים מוכן.
פשטידה פתוחה עם דגים משומרים, תפוחי אדמה וגבינה
מתכון נוסף לפשטידה מבצק עלים מוכן. אבל אתה יכול להשתמש בכל בצק אחר כבסיס. השמרים או הלחם הקצרי יעשו.
החומרים
• שכבה אחת של בצק עלים 250-300 גרם;
• 4 תפוחי אדמה מבושלים;
• 2 פחיות דגים;
• 130 גרם גבינה;
• 2 בצלים גדולים;
• 3 כפות. l מיונז;
• תבלינים;
• שן שום אחת;
• 1 כף. l שמנים.
בישול
1. התחל עם הבצל. חתכנו אותו לרצועות, מטגנים בחמאה עד להאדים. השאירו להתקרר.
2. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לחתיכות קטנות. מערבבים עם הבצל המטוגן.
3. שלב מיונז עם שום קצוץ, תבל את המלית.
4. פתחו את הדג, סננו את המרינדה. אנו מפרקים את החלקים לשני חלקים, כלומר לא קוצצים.
5. מרדדים את הבצק, מכניסים לתבנית. אם הוא עגול, חתכו את כל העודפים. אנחנו לא מייצרים צדדים גדולים: 1.5-2 ס"מ זה מספיק.
6. מורחים תפוחי אדמה עם מיונז, בצל ושום על הבצק. יישר את השכבה.
7. הניחו חתיכות אקראיות של דגים משומרים, סוחטים לתפוחי אדמה.
8. אנו ממלאים הכל בגבינה מגוררת.
9. אנו אופים פשטידה לבבית כ 20 דקות ב 210 מעלות. אנו מסתכלים על קרום גבינה יפהפה. ברגע שהוא מופיע - תוכלו להוציא אותו!
פשטידה עם דגים ותפוחי אדמה משומרים - טיפים וטריקים שימושיים
• אם תפוחי אדמה מבושלים עוברים למלית, לאחר החיתוך אפשר לשפוך אותה עם נוזלים מדגים משומרים.
• אפשר להשתמש בכרוב במקום תפוחי אדמה בכל הפשטידות, זה גם יהיה טעים.
• אם לפתע העוגה לא אפויה, תפוח האדמה מתרסק, אל תנסה לאפות אותה שוב. המוצר יתייבש, הוא יהיה קשה ולא טעים. עדיף לחמם את עוגת הדגים 5-7 דקות במיקרוגל.
