עוגת נשיפה עם דגים משומרים - מקורית! מתכוני מאפה עלים עם דגים משומרים מטונה, הרינג, זורי, סלמון

לאוהבי מנות דגים, ובעיקר לאפייה, אנו מציעים מתכונים לעוגות משומר מקוריות מאוד לא שגרתיות ומקוריות.

הם מבושלים די מהר, מכיוון שהדגים אינם צריכים לנקות, לשטוף, לטגן או לבשל, ​​פשוט פתח פחית. ובשל העובדה שהעוגה נוצרת ממאפה עלים, המנה החתוכה מתבררת כשופעת ויפה במיוחד, ולכן ניתן להגיש בקלות מאפים כאלה על השולחן החגיגי או לאורחים יקרים.

עוגת נפיחה עם דגים משומרים - עקרונות כלליים של הכנה

להכנת פשטידה כזו, תוכלו לקחת מאפה עלים מוכן מהחנות או ללוש אותה בבית. אם תרצו, תוכלו אפילו להשתמש בפיתות ארמניות רגילות. בעיקרון, זה תלוי בכמות הזמן שהוקצתה ליצירת מנה.

למילוי עדיף להשתמש בקופסאות שימורים טבעיות בשמן. מתאים: זורי, סרדינים, סלמון, סלמון ורוד, הרינג או טונה. תחילה יהיה צורך לנקז מים מהפחית.

לשם שינוי תוכלו להוסיף לפשטידה ירקות שונים, דגני בוקר מבושלים, ביצים, ירקות ורטבים ביתיים.

עוגת שכבה עם דגים משומרים וקמח

מרכיבים

• פחית אחת של סלמון ורוד משומר;

• חבילת בצק שמרים עלים;

• 150 גר 'חמוצה;

• ביצת עוף אחת;

• 30 גר 'חמאה.

שיטת בישול:

1. הוציאו את המאפה בצק עלים מהאריזה, הניחו אותו על שולחן מפוזר בקמח ונתנו לו לפרוק למשך 1-1.5 שעות.

2. מזון משומר נפתח ולקבל חתיכות דגים, קוצצים אותם עם סכין או סתם לשים במזלג.

3. Sorrel למיין, להשאיר רק עלים ירוקים טריים ורוויים. לאחר מכן שופכים מים קרים בקערה ומשרים למשך 10 דקות. לאחר מכן שוטפים ומייבשים את העלים. קוצצים דק או קוצצים בבלנדר.

4. שוברים את הביצה, הסירו את הקליפה, מקציפים מעט כדי להשיג מסה הומוגנית.

5. כשהבצק מופשר ומתרומם מעט, מחלקים אותו לשני חצאים ומרדדים אותו בעזרת מערוך.

6. משמנים תבנית תבנית או תבנית עם חמאה. בתחתית התבנית, מחלקים דף בצק מגולגל אחד.

7. למלית יש לערבב אוכל משומר וחמאה. שים את המלית על שכבת הבצק בתבנית.

8. מכסים את הפאי בשכבת בצק מגולגלת שנייה. קוצצים מעט את הקצוות, ועשו ניקובים קטנים עם מזלג על כל שטח העוגה. אין צורך להתעלל עם פיסוק.

9. משמנים את החלק העליון של הפשטידה בביצה בעזרת מברשת מאפה.

10. אופים את העוגה בחום של 200-220 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות עד להשחמת החלק העליון.

עוגת שכבה עם דגים משומרים ורוטב לבן

מרכיבים

• פחית סלמון;

• חבילת בצק נטול שמרים;

• כמה ענפים של פטרוזיליה טרייה;

• 110-120 מ"ל שמנת;

• 40 מ"ל יין שולחן לבן;

• 5 מ"ל מיץ לימון;

• ביצת עוף אחת;

• 30 גר 'חמאה.

שיטת בישול:

1. מוציאים את הבצק מהאריזה על שולחן עם קמח ומניחים לו להפשיר שעה וחצי.

2. למיין פטרוזיליה, לשטוף, לייבש ולקצוץ דק.

3. הוציאו את הסלמון המלוח מהצנצנת וחתכו אותו מעט עם הסכין.

4. לרוטב, הביאו את היין בסיר תבשיל כמעט לרתיחה והוסיפו שמנת בטמפרטורת החדר, מיץ לימון. בוחשים ומבשלים על אש קטנה עד להסמיכה.

5. ואז, ללא חימום, להוסיף חמאה מרוככת ולערבב היטב.

6. מחלקים את הבצק לשני חלקים, האחד מעט גדול יותר מהשני.

7. מרדדים את רובו ומניחים אותו על נייר אפיה על תבנית אפייה ומשטחים.

8. שמים סלמון על שכבה בצק אחידה, מפזרים פטרוזיליה ויוצקים רוטב בצורה אחידה.

9. מרדדים את החלק השני של הבצק וחותכים ממנו רצועות, מהן יוצרים תמונה על העוגה. זה יכול להיות סתם סריג או תלתלים מתולתלים, אך הקפידו ליצור את צידי הפאי.

10. טורפים את הביצה בעזרת מזלג ומשמנים את החלק העליון של הפשטידה.

11. אופים את העוגה בטמפרטורה של 200-220 מעלות צלזיוס קצת יותר מחצי שעה.

עוגת שכבה עם דגים וירקות משומרים

מרכיבים

• פחית סעורי;

• חבילת בצק עלים מוכן;

• מחצית מהבצל האמצעי;

• חצי גזר (כ- 45 גר ');

• מלח;

• זוג תפוחי אדמה;

• פלפל שחור גרוס;

• כמה גזרות של נענע;

• חצי כוס קפיר;

• צפרדע כוסברה טרי;

• שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. משחררים את הבצק מהאריזה ומאפשרים להפשיר.

2. קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים בשמן.

3. הרתיחו את תפוחי האדמה בקליפתם. ואז מצננים, קולפים וחותכים לטבעות.

4. מיין את עלי הנענע והכוסברה ושטף וייבש היטב. קוצצים לאחר מכן.

5. טוחנים את הסרי עם סכין חדה.

6. מרדדים מעט את הבצק ומחלקים לארבע ריבועים זהים. אופים את הריבועים על תבנית אפייה בתנור עד להשחמה.

7. קח את הטופס. שים ריבוע בצק אחד בתחתית, מורחים עם חצי יוגורט מלמעלה ומניחים את תפוחי האדמה.

8. לאחר מכן, שים שוב את הבצק ודגים מעורבבים עם ירקות עליו.

9. הבא, שוב, ריבוע בצק, ומעליו ירקות פסיביים.

10. מכסים את הכל בריבוע האחרון ומעטפים עליו את הכפיר שנותר.

11. אופים את הפאי במשך רבע שעה בטמפרטורה של 200-220 מעלות צלזיוס.

עוגת שכבה עם דגים משומרים, אורז וביצה

מרכיבים

• פחית של כבד בקלה משומר;

• חצי כוס דגני אורז;

• שתי ביצי עוף;

• חבילת בצק עלים מוכן;

• חבורה קטנה של שמיר.

שיטת בישול:

1. שמים את הבצק על השולחן להפשרה.

2. שוטפים ומרתיחים את האורז, ואז שוטפים מעט שוב ​​ואפשר למים להתנקז.

3. טורפים ביצה אחת במזלג עד לקבלת תערובת אחידה ומשאירים לשמן את העוגה. ביצה שנייה קשה מבושלים, קלף וקוצץ דק.

4. למיין שמיר ולשטוף, לחתוך לפירורים קטנים.

5. שולפים את כבד הקלה מהצנצנת וקוצצים.

6. הבצק מחולק לשני חלקים. מרדדים את חתיכת הבצק הראשונה לגודל תבנית האפייה המוכנה. מהשנייה חתכו צורות שונות לקישוט החלק העליון של הפשטידה. אתה יכול לחתוך מעברים או משולשים.

7. על תבנית אפייה, מורחים נייר אפייה, מורחים עליו שכבת בצק, יוצרים צדדים.

8. לאחר מכן, הניחו את כבד הקלה, שמיר, ביצים ואורז בשכבות.

9. הניחו את החיתוך המתולתל למעלה.

10. משמנים בביצה ושולחים לאפייה עד לבישול.

עוגת שכבה עם דגים משומרים מבצק ביתי

מרכיבים

• פחית טונה בשמן;

• שתי כוסות קמח פרימיום;

• 150 גר 'חמאה;

• 5 גרם שמרים יבשים;

• 30 גרם סוכר;

• קמצוץ ונילין;

• 120 מ"ל חלב;

• 5 גרם מלח;

• שתי ביצי עוף;

• כמה ענפים של פטרוזיליה מתולתלת.

שיטת בישול:

1. מכינים בצק שמרים עלים. לשם כך יוצרים חצי בצק מחצי מוצרי הבצק ומשאירים למשך שעה להתסס. לאחר מכן מוסיפים את יתרת המוצרים ולשים את הבצק. השאירו אותו במקום חמים לתסיסה. זה ייקח כשעתיים. במהלך התסיסה כולה, צור 2-3 כריכות בצק. כל המוצרים לבדיקה: 100 גרם חמאה, שמרים, סוכר, ונילין, חלב, מלח, ביצה.

2. לאחר מכן מצננים מעט את הבצק, מחלקים לחתיכות, מגלגלים לעובי של 2 ס"מ. מכסים למחצה בפרוסות חמאה מרוככת. ואז מקפלים את הבצק במעטפה כדי לקבל שלוש שכבות בצק ושתי שכבות חמאה. בשולי הבצק מעט קמצוץ.

3. לאחר הבצק, מרדדים, מקפלים לשניים ומגלגלים שוב.

4. משאירים את הבצק במקרר כדי שהשמן יוכל להקפיא.

5. מכינים את המלית. לשם כך יש לטחון את הטונה ולערבב עם עשבי תיבול קצוצים מראש.

6. מחלקים את הבצק למספר חלקים ואופים בתנור עד להזהבה.

7. לאחר מכן הניחו שכבות של קראסטים ומעליכם דגים מוכנים עם עשבי תיבול.

8. מקציפים מעט את הביצה ומשמנים את העוגה מלמעלה.

9. אופים את העוגה בחום של 200-220 מעלות למשך 10-15 דקות עד שהחלק העליון משחים.

עוגת שכבה עם דגים משומרים מבצק בלתי-מחמצת

מרכיבים

• קופסת הרינג השקט;

• כמה שפריצים של בזיליקום טרי;

• 40 גרם גריס אורז;

• שתי כוסות קמח פרימיום;

• חצי כוס מים;

• 5 גרם מלח;

• 10 מ"ל מיץ לימון;

• 180 גר 'חמאה;

• 50 מ"ל חלב חם.

שיטת בישול:

1. שוטפים ללא שטיפה, זורקים סיר עם מים רותחים (מים צריכים לכסות את האורז ב -2 ס"מ), להוסיף מלח וסגור את המכסה.

2. טוחנים דגים משומרים, מוסיפים להם בזיליקום קצוץ דק.

3. הכינו מאפה עלים טרי. מערבבים מים עם מיץ לימון וקורט מלח. מוסיפים את הכמות הנדרשת של הקמח ולוש בצק לא דביק. מכניסים אותו לקור לחצי שעה.

4. לרכך חמאה ולערבב עם כמות קטנה של קמח (1 כף), ליצור עוגה ולהקפיא.

5. מרדדים את הבצק, שמים באמצע עוגת חמאה וקמח ומקפלים את הבצק במעטפה, שוב מספרים לעובי של 1 ס"מ. מרדדים אותו שוב ומרדדים לאותו עובי. יש 4-6 לחמניות כאלה.

6. מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים לא שווים. לרוב, הכינו את תחתית העוגה. הניחו עליו תחילה שכבות של דגים עם בזיליקום, ואז אורז מבושל, כך שלאורך שולי הבצק הוא חופשי מהמלית. מהחלק התחתון המגולגל חותכים רצועות ויוצרים תבנית על גבי העוגה. אסור לצבוט את שולי העוגה.

7. מברישים את הקונדיטוריה כדי לשמן את החלק העליון ואת דפנות העוגה בחלב חם ושולחים לאפייה בתנור שחומם מראש.

בצק עלים עם דגים משומרים - טריקים וטיפים

• תוכלו להוסיף ירקות או תבלינים לפשטידות לטעמכם.

• אם אתה מבשל את הבצק בעצמך, הקפד להשתמש רק בקמח בדרגה הגבוהה ביותר.

• אפשר גם לשמן את העוגה מלמעלה לקבלת צבע חום למעט ביצה וחלב עם מיונז או שמנת חמוצה.

• ניתן להוסיף בצל טרי או מטוגן לכל פשטידה כמילוי.

• אם אין לכם זמן לפרוש את המלית בשכבות, תוכלו פשוט לערבב את כל המרכיבים ולשים על הבצק.