בשר זרע - קציצות בהפתעה! מתכוני בשר זרעים מביצים, גבינה, פטריות, כבד, חמוצים, בצל ירוק

זראזי - קציצות עם מילוי. במילוי עבורם תוכלו להמציא מגוון דברים. העיקר שהוא משולב עם הבסיס, ישמש כאן בשר.

ברור שהיית עושה זאת! כולם אוהבים אותו, הכלים לבבי, מעניינים וטעים מאוד, ניתן להגיש איתם כל תוספת.

זרעי בשר - עקרונות כלליים של הכנה

לבסיס אתה צריך בשר קצוץ, כלומר בשר טחון. אנחנו קונים אותו או מכינים אותו בעצמנו. לדילול הטעם מוסיפים בצל, שום, תבלינים, לחם ספוג. בזריזות רצוי להוסיף ביצה גולמית, שתעשה את מבנה המוצר לצפוף יותר, כדי לשמור על המלית בפנים. באופן כללי, מכינים מסה קצוצה כמעט קלאסית.

המילוי צריך להיות מחולק לחתיכות, לגלגל את הכדור, למעוך, לפרוס את המלית, לחבר את הקצוות ולסחוט היטב, אפשר מייד לגלגל. המנה הקלאסית בעלת צורה אליפסה.

מה יכול לשמש למילוי:

• ביצים מבושלות;

• נקניק, גבינה;

• ירקות שונים;

• חמוצים;

• פטריות.

נוצר רול בשר זרע בפירורי לחם ואז טגן במחבת. בכדי להיפטר מעודפי השומן, תוכלו להזיז את הקציצות עם מפיות, להסיר אותן לאחר מספר דקות. אבל אתה יכול לאפות אותם בתנור, אתה מקבל מנה קלילה יותר ופחות עתירת קלוריות. מתכונים כאלה נמצאים גם למטה.

בשר זועז מביצה ועשבי תיבול

במילוי לבשר כזה זועז עם ביצה, אתה יכול להשתמש בכל ירקות, אבל עדיף לקחת בצל נוצה וקצת שמיר כבסיס. הביצה הולכת איתן טוב.

החומרים

• 700 גרם בשר טחון;

• 4 ביצים;

• 1 כף. חלב;

• 100 גרם לחם;

• בצל ירוק, שמיר;

• 50 גרם בצל;

• תבלינים, שמן.

בישול

1. שופכים את הלחם עם חלב. עדיף אם הוא לא טרי. תן לזה לעמוד קצת.

2. טוחנים בצל, מוסיפים לבשר הטחון. מיד לשים ביצה אחת גולמית, פלפל ומלח, להוסיף את הלחם הספוג. ללוש היטב.

3. מרתיחים את שאר הביצים למצב תלול, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים. המלית צריכה להיות גם מלח ופלפל.

4. מחלקים את מסת הקציצה לכדורים, אך לא קטנים במיוחד. Zrazy צריך להיות גדול מספיק כדי שהמלית תתאים. מהסכום הזה יוצא בדרך כלל 7-8 חלקים.

5. משטחים חתיכה ביד, שמים את המלית במרכז הטורטיה, מרימים בזהירות את הקצוות ויוצרים קציצה, כלומר עין.

6. באופן דומה אנו מפסלים את שאר הדברים הקטנים. אם תרצו, תוכלו לגלגל אותם בקמח או בפירורי לחם.

7. מכניסים למחבת עם חמאה מחוממת, מטגנים עד שהם רכים. לאחר הפיכת הזריז עם הביצה, תוכלו לכסות אותה כך שהם מאודים היטב

בשר זועף עם פטריות

ניתן להכין את המלית עבור זרעי בשר אלו עם פטריות שונות ואפילו לייבוש. הנה האופציה של שמפיניונים, קחו פטריות טריות או קפואות.

החומרים

• 700 גרם בשר;

• 120 גרם בצל;

• 50 גרם לחם;

• ביצה אחת;

• 0.5 כף. קמח;

• 200 גרם שמפיניונים;

• תבלינים, שמן.

בישול

1. לסובב את הבשר וחצי הבצל לבשר טחון. מוסיפים לחם לבן ספוג, ביצה גולמית, מתבלים את בסיס המנה בתבלינים, מערבבים היטב. הניחו בצד, תנו לבשר הטחון לעמוד.

2. חותכים את יתרת הבצל לקוביות והופכים את הפטריות לחתיכות קטנות. אם הפטריות היו קפואות, אז קח יותר, עדיף לסחוט את המים קודם.

3. שמים את הבצל עם הפטריות בסיר, מטגנים בכמות קטנה של שמן ומתבלים בכל תבלינים. מצננים את המלית.

4. מחלקים את הבשר הטחון לחתיכות, משטחים, מורחים את הפטריות בבצל, מפסלים זריזות מסודרות.

5. לחם את הקציצות שנוצרו בקמח, לטגן עד שמוכן בשמן מעודן.

בשר זועז עם ביצה וגבינה בתנור

וריאנט של בשר טעים זועז עם ביצה שאינה דורשת טיגון. המנה מבושלת בצורה מושלמת בתנור, מסתבר שהיא לא כל כך שמנונית, אינה דורשת זמן רב. המלית מבושלת עם שום טרי. אם אתה לא אוהב את הארומה שלו, אז אתה לא יכול להוסיף את המרכיב הזה.

החומרים

• 120 גרם גבינה;

• 600 גרם בשר טחון;

• 3 ביצים;

• בצל 1;

• 2 שיני שום;

• 2 פרוסות לחם;

• קצת שמן, כל תבלינים;

• 0.5 צרור שמיר;

• 1 כף. l שמנת חמוצה.

בישול

1. מרתיחים שתי ביצים. את השלישי נשאיר לבשר טחון.

2. אנו מסובבים את הבשר, מוסיפים את הלחם הספוג בחלב או במים רגילים, שוברים את הביצה ושמים את הבצל הקצוץ. זה יכול להיות מעוות עם בשר, אם אתה מבשל את המלית בעצמך. מערבבים הכל היטב, מתבלים בתבלינים.

3. קוביות ביצי עוף מבושלות, מקוררות. אנחנו קוצצים או מגרדים את הגבינה, זורקים שום קצוץ, שמיר למלית.

4. עכשיו שמים כפית שמנת חמוצה ומערבבים, פלפל ומלח לפי הטעם. אתה יכול לקחת מיונז, אבל רק מעט. דרוש תוסף להחזקת מרכיבי המלית.

5. מחלקים את הבשר הטחון לחתיכות, פסל את הזראזיות המלבשות הרגילות הממולאות בגבינה, ביצה ושום.

6. אנו מפזרים את המוצרים שנוצרו בצורה משומנת, הם לא צריכים לחם.

7. אנו לוקחים מברשת, משמנים את כל הזריזים מלמעלה כדי שלא יתייבשו, הופיעה קרום יפהפה.

8. אנו שולחים לתנור טופס עם זריז, תנור בחום של 200 מעלות למשך כחצי שעה, אנו מסתכלים על המוכנות.

בשר זועז עם בשר חזיר וגבינה

המתכון למלית טעימה וריחנית לבשר זועזי. במקום חזיר, אתה יכול לקחת נקניק מעושן, זה גם יתברר בסדר.

החומרים

• 120 גר 'חזיר;

• 100 גרם גבינה קשה או נקניקית;

• 500 גרם בשר טחון;

• 2 ראשי בצל;

• 100 גרם לחם;

• ביצה אחת;

• תבלינים.

בישול

1. סובבו את הבשר והבצל לבשר טחון. מוציאים את הקרסטיות מהלחם, משרים את העיסה, גורמים אותה החוצה, מוסיפים לבשר הטחון. מתבלים אותה בביצה, מוסיפים פלפל לפי הטעם. בוחשים.

2. חותכים את הקערה לקוביות, ומגררים גם את הגבינה גס. לא צריך מלח את המלית, יש מספיק תבלינים במוצרים, אבל אתה יכול להוסיף מעט ירקות או שום קצוץ.

3. אנו מפסלים זרזי סגלגל מלבני.

4. אנו שולחים אותם לאפות בתנור מחומם.

5. או לטגן את הבשר הזועף במחבת, אבל לחם מראש בקמח. תחילה אפשר לטגן בשמן חם מאוד, ואז לחמם בתנור.

בשר זועז מביצה ובצל

אפשרות מילוי עסיסית מאוד לבשר זרעי. לוק לא צריך להצטער עליה, זה רק יהיה טעים יותר. עדיף לטגן אותו בחמאה או בגהי.

החומרים

• 700-800 גרם בשר בשר-עיניים מעורב;

• ביצה אחת לטחון;

• 2 ביצים מבושלות;

• 4 ראשי בצל;

• 30 גרם Cl. שמנים;

• שמן צמחי לתבנית;

• תבלינים, כמה פרוסות לחם.

בישול

1. משרים את הלחם, מוסיפים לבשר הטחון, אם רוצים, ניתן לסובב אותו בצל אחד. שוברים את הביצה, זורקים את התבלינים, לשים היטב.

2. חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים בשמן.

3. כעת הוסיפו את הביצים הקצוצות לקצוץ וגם מטגנים קלות, מספיק דקות. כבה. לפי הטעם, אנו מחפשים את הירוקים, הפלפל והמלח.

4. אנו מפסלים זרעי בשר-עין עסיסיים.

5. מכניסים תבנית, משמנים עם שמן, אופים כחצי שעה על 200-210 מעלות

6. או מגלגלים את המוצר בקמח, מטגנים בשמן חם במחבת רגילה.

בשר זועז עם חמוצים

באופן דומה, עבור זרעי בשר כאלה, ניתן להשתמש בפטריות מלוחות. המילוי משולב באופן אידיאלי עם בשר, משלים את המנה, מוסיף טעם לבהירות.

החומרים

• 300 גרם בקר;

• 300 גרם חזיר;

• ביצה אחת;

• 3 כפות. l מפיות;

• 2-3 חמוצים;

• 2 ראשי בצל;

• קמח, שמן לטיגון.

בישול

1. מטגנים את הבצל במחבת, מצננים, מערבבים עם חמוצים קצוצים.

2. אנו מסובבים את הבשר, מתבלים בביצה וסולת, מוסיפים תבלינים שונים לפי שיקול דעתנו. בוחשים, בואו לעמוד כחצי שעה.

3. אנו מייצרים זרות מסודרות, ממלאים אותה עם חמוצים ובצל מטוגן.

4. קציצות טופס שנוצר קמח חיטה.

5. מחממים שמן מזוקק במחבת, שכבה של כ- 0.5 ס"מ.

6. מורחים את הזריז, מטגנים משני הצדדים לקרום יפה.

7. מגישים לשולחן מייד כשהמנה חמה.

בשר זועז מביצה וכבד

להכנת זראז כזה יש צורך בכל כבד: עוף, חזיר, בקר, אתה צריך חתיכה קטנה. אתה יכול להשתמש בממרח כבד מוכן. במקרה זה, הביצים פשוט מתווספות אליו.

החומרים

• 700 גרם בשר;

• 2 ראשי בצל;

• 2 ביצים מבושלות;

• 130 גרם מהכבד;

• ביצה אחת גולמית;

• שמן, תבלינים;

• 2 פרוסות לחם;

• שן שום אחת;

• 0.5 כף. חלב;

• קמח להנקה.

בישול

1. קוצצים בצל אחד, מכניסים למחבת, מטגנים כמה דקות.

2. ניתן לקצוץ או לסובב את הכבד דק, להוסיף אותו לבצל, לטגן עד שכולו בהיר. אנחנו לא ממשיכים להדליק זמן רב, הסר

3. חותכים את הביצים המבושלות, מעבירים לבצל עם הכבד המטוגן. מלח, פלפל, לערבב היטב. אתה יכול לזרוק שן שום.

4. יתרת קוצץ הבצל, בשילוב עם בשר טחון.

5. משרים את הלחם בחלב, מעבירים למסת הקציצה. מוסיפים את הביצה, מערבבים, אל תשכחו למלח, הוסיפו תבלינים.

6. מחלקים את כל המסה ל 7-9 חלקים, מכל אחד מהם אנו מכינים קציצה ממולאת בכבד וביצה.

7. עצם את הבשר הנוצר בזריז בקמח רגיל.

8. הכניסו את המוצרים למחבת מחוממת עם שמן, הביאו את הבשר זועף למוכנות.

זרעי בשר - טיפים וטריקים שימושיים

• האם הבשר הטחון היה נוזלי? אפשר לעבות את המסה בפירורי לחם, קמח. אפשר להוסיף קצת סולת, אבל צריך לחכות שהיא תתנפח.

• לחם ספוג לחלב מלא. אתה יכול לקחת כל מים, המרק עובד טוב. חשוב שהנוזל יהיה קר או בטמפרטורת החדר, והלחם מעט מעופש.

• אם המלית קטנה ולא מספיקה, תוכלו לטגן קציצות רגילות. המיסה נהדרת בשביל זה. או חפשו משהו במקרר: בשרים מעושנים, חמוצים, גבינה, נקניקיות, משחות.