סטייק טורקיה הוא נתח בשר גדול שישמח כל פה. אתה יכול לבשל ציפור טעימה מאוד אם אתה מגרד עם תבלינים מתאימים, חמוצים, אופה בהתאם לכל הכללים.
להלן המתכונים הטובים ביותר לסטייקי הודו שבהחלט תאהבו!
תנור טורקיה תנור - עקרונות בישול כלליים
לסטייקים משתמשים בדרך כלל בירך הודו, חתוכים לרסיסים לרוחב. במקרה זה, אין צורך להסיר את העצם, לרוב היא מנוסרת בזהירות כך שהחתך יהיה חלק. אבל אתה יכול להשתמש בעיסה מהחזה עצם. משתמשים בחלק החלק העבה, שנחתך על פני שכבות של 1.5-3 סנטימטרים. כל סטייק יתברר טעים יותר אם הוא מוערך מראש.
מה משמש לטעם:
• רטבים מוכנים ומרינדות;
• שום;
• ירקות שונים;
• גבינה ומוצרי חלב אחרים.
תוספת עשבי תיבול ותבלינים תתקבל בברכה. תערובות תיבול מוכנות לעוף או בשר מתאימות, הודו הולך איתן טוב. אם אין לך זמן להכניס סטייקים, אתה יכול לפחות לגרר אותו. בשלב הבא, המוצר מונח בצורה משומנת, אפוי בתנור. ניתן להשתמש בנייר כסף או שרוול, לפעמים מוסיפים ירקות לסטייקים, הכל תלוי במתכון שנבחר.
תנור שום טורקיה
מתכון סטייק הודו בסיסי בתנור. תידרש סט מינימלי של תבלינים, העיקר לא לשכוח שום. עדיף לקחת שמן זית. אבל אם הוא אינו זמין, חמנייה תעשה.
החומרים
• 2 סטייקים;
• 30 מ"ל שמן צמחי.;
• כמה קמצוצים של טימין;
• כמה שיני שום;
• פלפל שחור גרוס, מלח.
בישול
1. מערבבים מלח וקורט פלפל שחור. חובבי בשר פיקנטיים יכולים להוסיף עוד תבלינים או מעט פלפל אדום.
2. מוסיפים טימין, שמן צמחי ושום כתוש. מערבבים היטב את התערובת.
3. שוטפים את הודו, מייבשים את הסטייקים.
4. מגררים את הנתחים עם המרינדה המבושלת, שמים בקערה. מכסים ומשאירים כחצי שעה.
5. מחממים תנור לחום של 230 מעלות.
6. יש לשמן את הטופס, להניח את הודו, לכסות את הטופס בנייר כסף למעלה.
7. אופים כחצי שעה.
8. לאחר מכן, הסר את נייר הכסף, אופה את הציפור במשך רבע שעה נוספת, עד להופעת קרום חום.
תנור חרדל טורקיה
מרינדה פיקנטית לסטייקי הודו טעימים. הטעם יהיה תלוי ישירות בחרדל. אם הוא תוצרת בית, אז המנה תהיה פיקנטית.
החומרים
• כפית חרדל אחת שלמה;
• שן שום (ככל האפשר);
• 2 סטייקים;
• כפית שמן;
• 1 כפית תיבול עוף.
בישול
1. שלב חרדל עם שום טחון ותיבול יבש. משפשפים היטב, מלח.
2. מדללים את המרינדה בכף שמן, מערבבים.
3. מורחים סטייקים, מניחים בכלי או רק מכסים, משאירים למשך שעה. אם תרנגול ההודו שייט יותר זמן, צריך להכניס אותו למקרר.
4. לשים בצורה משומנת.
5. מחממים תנור לחום של 230 מעלות.
6. מכניסים את הציפור לתנור ומורידים מיד את הטמפרטורה ל -180.
7. מבשלים את הציפור כ-35-30 דקות. אנו בודקים עם ניקוב, המיץ מהחור צריך לצאת שקוף, קל, ללא אם פנינה.
סטייק הודו תנור עם תפוחי אדמה
מתכון למנה שכולם בהחלט יהנו ממנה. מי יסרב לסטייק הודו גדול וענוג עם תפוחי אדמה אפויים?
החומרים
• 5 סטייקים;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• כף חרדל;
• שלוש כפות מיונז מלאות;
• זוג ראשי בצל;
• 2 שיני שום;
• 1 כף. l שמנים.
בישול
1. מערבבים חרדל עם שום טחון וכף מיונז אחת, מתבלים במלח ופלפל.
2. משמנים את הסטייקים השטופים בתערובת המתקבלת, מניחים בצד.
3. חותכים תפוחי אדמה קלופים לפרוסות, מוסיפים מיונז. הוסף מלח לטעמך, פלפל
4. הבצל חתוך לחצאי טבעות.
5. משמנים את תבנית האפייה, מפזרים שכבת בצל.
6. שים את תפוחי האדמה, החלק את השכבה.
7. עכשיו הסטייקים ששומנו קודם לעלות למעלה, נשכב על תפוחי אדמה.
8. מכסים את הטופס בנייר כסף, מכניסים לתנור. אנו מבשלים את המנה הזו 40-45 דקות בחום של 200 מעלות.
9. כעת אנו מוסיפים את הטמפרטורה ל -220, מסירים את נייר הכסף ומחכים כמה דקות עד שההודו משחים.
תנור טורקיה עם גבינה ופטריות
וריאנט של סטייקי הודו חגיגיים מאוד, אלגנטיים, גדולים וטעים עם גבינה בתנור. ישנם שמפיניונים, אם תרצו, קחו פטריה מסוג אחר. רצוי להשתמש בגבינה טובה שתמס.
החומרים
• 2 סטייקים;
• 3 שמפיניונים;
• 70 גרם גבינה;
• עגבנייה אחת;
• תבלינים, מיונז;
• קצת שמן.
בישול
1. אנו לוקחים סטייקים גדולים ללא עצם. שוטפים, מנגבים, מפזרים תבלינים יבשים, שפשפו משני הצדדים.
2. מחממים מעט שמן במחבת, מנמיכים את הסטייק ומטגנים במהירות מצד אחד. אנחנו מנקים.
3. שים את הודו בתבנית משומנת כשהחלק הגולמי כלפי מטה.
4. פטריות חתוכות לצלחות, פלפל, מלח, משלבים עם 1-2 כפיות. מיונז. מערבבים היטב ומניחים מעל הצד המטוגן של הבשר.
5. חותכים את העגבנייה לעיגולים דקים, מניחים על גבי הפטריות, ככל שתרצה.
6. אנחנו מחממים את התנור ל -200, מכוונים את הסטייקים, מבשלים כחצי שעה.
7. גבינה משפשפת גס. אבל אתה יכול לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
8. שמים את הגבינה על גבי העגבניות.
9. לבשל את המנה עוד רבע שעה, התבונן בקרום. גבינה צריכה להיות מושחמת היטב.
סטייק הודו תנור (עם שמנת)
לבישול סטייק כזה, חזה הודו הוא אידיאלי. רצוי לקחת קרם עם אחוז שומן של 15%.
החומרים
• 600 גרם הודו;
• שמנת 200 מ"ל;
• 1 כף. l שמיר;
• 2 שיני שום;
• 70 גרם גבינה רכה;
• מלח, פלפל;
• 1 כף. l שמן זית.
בישול
1. יש לחתוך את הפילה לרוחב הסיב לחתיכות בעובי 1.5 ס"מ. שפשף עם פלפל ומלח, אתה יכול לקחת תיבול לעוף. יש לשמן עם שמן, מעט. אנו עוברים לתחתית הטופס בשכבה אחת.
2. מכניסים את הודו לתנור. אנו מתחממים מראש ל -220 מעלות. מבשלים עד להזהבה.
3. קחו את השום. אנחנו מנקים, טוחנים. מוסיפים גבינה רכה, טוחנים יחד. שופכים פנימה את השמנת. הוסף קצת. למדו את הרוטב.
4. מוציאים את חתיכות ההודו המושחמות מהתנור, כל אחת יוצקת שמנת.
5. מחזירים את הכלי לתנור. הביאו למוכנות, הפחיתו את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
6. קחו את הבשר לכלי. מפזרים מלמעלה שמיר קצוץ.
סטייק הודו תנור בכרית ירק
למנה זו תזדקק להרבה בצל. עדיף לא לשמור אותו כך שהסטייקים יתבררו עסיסיים ורודים. עדיף לבשל את המנה בשרוול אפיה או באותה שקית.
החומרים
• 4-5 סטייקים;
• 500 גרם בצל;
• 1 גזר גדול;
• 1 פלפל גדול;
• 3 כפות חומץ;
• כל תבלינים;
• 2 כפות מיונז.
בישול
1. חותכים את הבצל לטבעות עבות או חצי טבעות, מפזרים חומץ, מלח ומועכים מעט עם הידיים. מוסיפים גזר ופלפלים קצוצים. מערבבים, מניחים בצד לזמן מה.
2. שלב מיונז וכל תבלינים לפי טעמכם. ניתן להוסיף חרדל, פלפל לחריפות, שום טרי או מיובש לטעם. יש למרוח הכל היטב.
3. משמנים את נתחי ההודו השטופים בתערובת המוכנה. אם יש זמן, עזוב לכבוש. אם לא, תוכלו לבשל סטייקים מייד.
4. פתח את החבילה. אם משתמשים בשרוול, חתכו את הכמות הרצויה, קשרו קצה אחד.
5. שימו בתחתית השקית כרית ירקות עם חומץ. יישר את השכבה כך שכל הסטייקים יתאימו לה.
6. עכשיו הניחו את הודו למעלה.
7. קשרו את החבילה. אנחנו עושים חור קטן.
8. אנו אופים סטייקים ב 200 מעלות 45 דקות.
9. לאחר מכן ניתן לחתוך את החבילה בזהירות, ואת הציפור קצת להשחים.
10. מגישים סטייקים כאלה עם אותם ירקות, הם מסתדרים טעימים מאוד, ריחניים, עסיסיים.
סטייק הודו צלוי במרינדת סויה
המרינדה הזו מושלמת לבשר הודו כהה מהירך. סטייקים איתו טעימים מאוד, רכים, ורודים. אם תרצה, החלף דבש בסוכר, אך מערבבים עד להמסה מוחלטת. דגנים לא צריכים להישאר.
החומרים
• 4 סטייקים;
• 50 מ"ל רוטב סויה;
• 0.5 כפית תיבול עוף;
• 1 כף. l קטשופ עגבניות חמות;
• 1 כף. l ללא שקופית של דבש נוזלי;
• 0.5 כף. l חרדל;
• 2-3 שיני שום.
בישול
1. טוחנים דבש וחרדל, מוסיפים להם קטשופ, מוסיפים תבלינים לעוף או קחו כל תיבול אחר. אתה יכול להגביל את עצמך לפלפל שחור. מערבבים היטב את המרינדה, רק אחרי זה אנחנו מגדלים אותה ברוטב סויה.
2. חותכים את פרוסות השום הקלפות לפרוסות, מערבבים יחד עם המרינדה.
3. משמנים את הסטייקים המוכנים. סוגרים את המנה, משאירים לשעתיים. אתה יכול לעמוד בהודו בלילה, אבל רק במקרר.
4. הנחנו חתיכת נייר כסף על תבנית אפייה, פרשנו את הודו. ניתן לשפוך על גבי שרידי המרינדה יחד עם מיצי בשר.
5. הכניסו את הטופס עם הציפור לתנור. יש לחמם את התנור ל -200 מעלות.
6. אופים את הודו עד שהוא מבושל ומשחים. הזמן תלוי בעובי החלקים.
סטייק טורקיה בתנור - טיפים וטריקים
• נגב סטייקים לאחר שטיפה יסודית כך שלא יישארו טיפות מים על הבשר. הם יפריעו לחדירת תבלינים, למרינדה.
• אם תרצו לקבל סטייקים שמנוניים, שכבו עליהם פרוסות בייקון או לפחות חמאה. אתה יכול לעטוף את הודו עם סרטי בייקון.
• סטייקים יכולים לא רק למרינדה, אלא גם לשפיגט. כדי לעשות זאת, אתה צריך חתיכות שום, גזר, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים. יהיה יותר טעים אם טובלים אותם תחילה בתבלינים או במרינדה, ורק אז תדביקו אותם לחריצי ההודו.
• האם הקרום אינו מופיע על סטייקים? הפעל את התנור למקסימום, הסר את הציפור, מבריש בתערובת של רוטב סויה ודבש. לשים ואופה שוב לקרום יפה. אתה יכול פשוט לפזר הודו בשכבה דקה של גבינה מגוררת. הוא יסוך את הכל בצורה מושלמת.
