כל עקרת בית רוצה לבשל לארוחת צהריים או ערב, לא רק טעימה, אלא גם מנה דשנה. פסטה עוף ברוטב שמנת זה מה שאתה צריך. מנה זו תמשוך את כל בני המשפחה.
פסטה עוף ברוטב שמנת - עקרונות בסיסיים להכנה
עוף מתאים באופן מושלם לפסטה. בשר זה מתאים גם למי שעוקב אחר דיאטה. לבישול השתמש בחזה עוף או פילה. נשטף את הבשר, נחתך מהעצם, מייבש במפיות וחותך לפרוסות קטנות.
במחבת מחממים את השמן ומכניסים לתוכו שום כתוש. הוא מטוגן במשך מספר שניות, שלאחריו הוא מוסר ומשליך אותו. זה נעשה כך ששום נותן את טעמו.
בשר עוף מורחים בשמן ארומטי ומטוגנים, תוך ערבוב קבוע עד שהוא משנה את צבעו. ואז יוצקים עם שמנת ומתובלים כשמונה דקות.
אפשר להוסיף בצל, אפונה ירוקה, פטריות או ירקות אחרים לרוטב.
מקרונים מבושלים בכמות גדולה של מים רותחים. כדי למנוע מהם להידבק זה לזה, הוסף כמה טיפות שמן צמחי למים. המוצר המוגמר מושלך במסננת ונשאר להיפטר מהנוזל.
שלבו את הפסטה עם הרוטב, ערבבו וחממו על אש נמוכה במשך מספר דקות, או הניחו על צלחת ויוצקים הרבה רוטב שמנת.
מתכון 1. פסטה איטלקית עם עוף ברוטב שמנת
החומרים
60 מ"ל שמן זית;
עשבי תיבול איטלקיים
150 גרם פרמזן;
200 מ"ל קרם;
400 גרם פסטה;
40 גר 'חמאה;
2 חצאי עוף;
שום - חמש שיני.
שיטת בישול
1. שים סיר מים על הכיריים. יוצקים לתוכו כף שמן זית, מלח. טובלים את הפסטה במים רותחים. מערבבים מייד. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא רך. זורקים את הפסטה למסננת ומשאירים.
2. פילה עוף נקי משומנים וסרטים. שוטפים וחותכים לשכבות צרות. מורחים את הבשר בכלי עמוק, מלח, מתבלים בעשבים איטלקיים ומערבבים. חמוצים למשך עשר דקות.
3. מחממים את שמן הזית במחבת צלייה ומטגנים בתוכו את פילה העוף. אנו מבשלים כעשר דקות, הופכים אותו מעת לעת עד שהבשר מכוסה בקרום טעים. אנו עוברים לצלחת נקייה.
4. במחבת בה התבשר הבשר, יוצקים את השום הקצוץ ומטגנים אותו כחמש דקות. שופכים את השמנת ומבשלים באותה כמות עם השום.
5. טוחנים את הפרמזן ומורחים בתערובת שמנת. שמנו את השמן, מערבבים ושומרים על אש נמוכה מספר דקות. מוציאים מהצלחת ומכסים במכסה.
6. מורחים פסטה על צלחות, שופכים רוטב שמנת ומורחים מלמעלה את פילה העוף המטוגן.
מתכון 2. פסטה עם עוף ברוטב שמנת עם ירקות
החומרים
גבעול סלרי;
150 מ"ל קרם;
מלח ים;
שתי ירכיות עוף;
בצל קטן;
100 מ"ל יין יבש;
60 מ"ל שמן זית;
גזר קטן;
פסטה - 300 גר '.
שיטת בישול
1. קולפים את גבעול הסלרי, הבצל והגזר, שוטפים וקוצצים לקוביות.
2. מכניסים את הירקות לתבנית צלייה עם שמן זית מחומם ומטגנים אותם עד שהם שקופים.
3. שוטפים את ירכי העוף, משרים מפית ומפרידים את העיסה מהעצמות. חותכים את הפילה לחתיכות בגודל בינוני.
4. מוסיפים את הבשר לירקות. המשיכו לבשל שלוש דקות תוך ערבוב קבוע.
5. שופכים את תוכן התבנית ביין ושומרים באש עד שהוא מתאדה. שופכים פנימה את השמנת ומבשלים עד שהתערובת קשוחה שלישית.
6. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. לזרוק אותם על מסננת ולהעביר לרוטב שמנת. מחממים את המנה ומגישים עם סלט ירקות.
מתכון 3. פסטה עוף ברוטב שמנת עם בייקון ועגבניות משומרים
החומרים
400 גרם פילה עוף;
ערימה מרק עוף;
חמש שיני שום;
100 גרם עגבניות משומרות;
חצי ערימה. יין לבן יבש;
250 גרם פסטה;
3 גרם פלפל אדום;
? ערימה שמנת;
שתי רצועות בייקון.
שיטת בישול
1. קחו עגבניות קטנות משומרות. הוצא אותם מהמרינדה וחתוך כל אחד לשניים.
2. רצועת פילה מסרטים ועור. מניחים אותה בתבנית, ממלאים במים ומניחים על הכיריים. הרתיחו אותו. אל תשכח להסיר את הקצף מהמרק. מוציאים את הבשר ומצננים. טוחנים את פילה העוף לאורך רצועות הסיבים.
3. הרתיחו פסטה, בהתאם להמלצות על האריזה. מקפלים אותו למסננת והשאירו את כל הנוזל לכוס.
4. שים פרוסות בייקון על מחבת יבשה ורחבה. ברגע שהוא נמס, הניחו אליו את פילה העוף המבושל. קוצצים את השום דק ושולחים את העוף בתבנית אחרי העוף. מתבלים בפלפל אדום. מטגנים הכל יחד עד שהשום משנה את צבעו. יוצקים פנימה מרק עוף, שמנת ואלכוהול.
5. שלבו את הפסטה המבושלת עם הרוטב וחממו למשך שלוש דקות. מסדרים על צלחות ומקשטים בחצאי עגבניות.
מתכון 4. פסטה עם עוף ברוטב שמנת עם פטריות
החומרים
שלוש שיני שום;
300 גרם פילה עוף;
בצל;
200 מ"ל קרם;
60 מ"ל. שמן צמחי;
300 גרם פטריות פורצ'יני;
400 גרם פסטה.
שיטת בישול
1. שוטפים את הפטריות מלכלוך וחותכים לחתיכות לא קטנות מדי. מכניסים לסיר, ממלאים במים ומבשלים רבע שעה. לזרוק אותו במסננת ולהשאיר אותה כך שכל המים יעזבו.
2. מחממים את השמן בטיגון ושולחים אליו את הפטריות המורתחות. הופכים את החום לבינוני ומטגנים חמש דקות תוך ערבוב קבוע.
3. קולפים וקוצצים את השום והבצל. מוסיפים לפטריות וממשיכים לבשל תוך ערבוב, עד שהבצל שקוף.
4. שוטפים את פילה העוף, משרים אותו במפיות וחותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים את הבשר לתבנית הצלייה עם ירקות.
5. לבשל את הפסטה בעקבות ההמלצות על האריזה. מקפלים למסננת ומסננים.
6. מכניסים את הפסטה לתבנית וממלאים אותה בשמנת. ממליחים את התבשיל והפלפל. תבשיל, תוך ערבוב, כשלוש דקות.
מתכון 5. פסטות עם עוף טחון ברוטב שמנת בסיר איטי
החומרים
250 גרם עוף טחון;
300 גרם פסטה;
200 מ"ל קרם;
250 גרם שמפיניונים;
תבלינים ומלח;
100 גר 'חמאה.
שיטת בישול
1. נגב את השמפניונים עם ספוג לח. חותכים אותם לצלחות דקות.
2. שים פטריות ועוף טחון בכלי המכשיר. יוצקים את כל השמנת ומערבבים היטב. מתבלים בתבלינים ומלח.
.3 הנח מיכל במכשיר. התקן את גוף האדים מלמעלה. הכניסו את הפסטה לתוכה. שים חמאה על גבי. סגור את המכסה והפעל את תוכנית האדים.
4. לאחר רבע שעה, פתחו את המכשיר, הכניסו את הפסטה לקערת רוטב. ערבוב. מכסים את הצלחת בחסה ושמים את הפסטה ברוטב שמנת.
מתכון 6. פסטה עם עוף ברוטב שמנת עם ברוקולי
החומרים
500 גרם ברוקולי;
60 מ"ל שמן זית;
450 מ"ל קרם כבד;
500 גרם פסטה;
מיץ לימון;
300 גזר גזר;
שלוש שיני שום;
עשבים יבשים;
30 גרם שזיפים. שמנים;
פחית אפונה ירוקה;
500 גרם חזה עוף;
130 גרם פרמזן.
שיטת בישול
1. הסר את חזה העוף מהעצם, הסר את העור ושטוף. טובלים עם מפית וחותכים לחתיכות קטנות.
2. קלף את הגזר, שוטף וקוצץ בקשיות. קולפים את השום ומתפוררים דק ככל האפשר. מגוון ברוקולי לתפרחות. טוחנים פרמזן על פומפיה עדינה.
3. ממליחים מיץ לימון, מתבלים בתבלינים ומערבבים. מכניסים עוף למרינדה ומניחים לו לתבנית למשך 15 דקות.
4. שופכים את השמנת לסיר. תדליק אש איטית. שופכים את הפרמזן לקרם החם ומניחים פרוסת חמאה. מתבלים בתבלינים ומערבבים.
5. מטגנים קלות את השום בשמן זית. מורחים את חזה העוף ומטגנים, תוך ערבוב קבוע, למשך שבע דקות.
6. הרתיחו פסטה, על פי ההוראות שעל האריזה. מקפלים על מסננת.
7. מסננים את המרינדה מהאפונה הירוקה. הכניסו לתבנית עוף. שלחו כאן גזר וברוקולי. מטגנים תוך ערבוב ברציפות למשך שלוש דקות. שלב את המסה המתקבלת עם רוטב שמנת. שים את הפסטה, מערבבים ומחממים מספר דקות.
מתכון 7. פסטה עוף ברוטב שמנת עם עגבניות מיובשות
החומרים
מקרונים - 400 גרם;
ארבע חזה עוף;
שמנת חמוצה - 100 גרם;
שמן צמחי - 30 מ"ל;
קרם - שתי כוסות.;
שום - ארבע ציפורן;
קמח - 90 גרם;
עגבניות מיובשות בשמן - 50 גרם.
שיטת בישול
1. קוביות את חזה העוף השטוף. קלף וקוצץ את השום לפרוסות דקות.
2. מטגנים את העוף בשמן חם על אש בינונית. כשהבשר הופך לבן ורותח מחצית מהנוזלים, מוסיפים את השום ואת העגבניות היבשות הפרוסות. שופכים כאן כמה כפות שמן עגבניות.
3. שופכים פנימה את הקמח, מערבבים ויוצקים את כל השמנת. מערבבים, מוסיפים שמנת חמוצה, פלפל ומלח. מנמיכים את האש למינימום ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כחמש דקות.
4. מסננים את הפסטה המבושלת. מכניסים לתבנית עם הרוטב, מערבבים. מסדרים על צלחות ומפזרים גבינה מגורדת ועשבי תיבול קצוצים.
פסטה עוף ברוטב שמנת - טיפים וטריקים
מבשלים פסטה במחבת גדולה ועבה.
הקפידו למרוח את המים. כדי למנוע מהפסטה להידבק זו לזו, הוסף מעט שמן צמחי.
אם אתם מתכננים לחמם פסטה ברוטב, מבשלים אותם למדינת אל דנטה.
יוצקים פסטה עם רוטב מיד לפני ההגשה כדי שלא יחמיצו.
