מעטים יודעים כי ניתן להשתמש בגזר לא רק לסלטים. זה מכין מאפים נהדרים. מצליחים במיוחד ביסקוויטים. הם יכולים לשמש כקינוח בעצמם, בסיס לעוגות ומאפים. מאפי גזר רלוונטיים בכל עת של השנה, ירקות הם סבירים וזולים. מי לא ניסה את זה עדיין?
עוגת ספוג גזר - עקרונות כלליים להכנה
לביסקוויטים בהירים ועסיסיים, נבחר גזר כתום טוב. את היבול שורש מנקים, משפשפים דק ורק לאחר מכן הוא מתווסף לבצק. אין צורך לדאוג שהבצק יהיה כמו גזר, לאחר האפייה הכל ישתנה.
את בצק הביסקוויטים לשים בצורה קלאסית מביצים וקמח. לעתים קרובות מוסיפים אליו שמנת חמוצה, שמנת חמוצה, קפיר ושומנים שונים. לצורך הקלות והדר של אבקת אפייה ניתן להוסיף.
מה מונח לטעם:
• שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים ופירות יבשים אחרים;
• גרידת תפוז או לימון;
• ונילין, קינמון ותבלינים אחרים;
• אגוזים, לעתים קרובות יותר הם אגוזי מלך.
פירות יבשים נשטפים, נחתכים. תבלינים מוסיפים בצורה טהורה. הבצק מעורבב היטב ואז מוזג לתבנית. זה חייב להיות מבושל, בדרך כלל משומן בשמן או מכוסה בנייר קלף, נייר אפייה.
יש לחמם מראש את התנור. אם שמים את בצק הביסקוויטים בתנור חם או קר, זה פשוט משתבש. זמן האפייה תלוי במתכון, וכך גם הטמפרטורה, אך לעיתים רחוקות הוא פחות מ -30 דקות. נכונות נבדקת על ידי פירסינג של העוגה בחלק המרכזי.
עוגת ספוג גזר פשוטה
לקבלת ביסקוויט הגזר הפשוט ביותר, תזדקק למוצרים הפשוטים ביותר שיש בכל מקרר.
החומרים
• כוס קמח;
• ארבע ביצים;
• שני גזר;
• שקית וניל;
• כוס סוכר;
• 1 כפית מטפח.
בישול
1. קלפו גזר, גרדו על הפומפיה המשובחת, הניחו בצד לזמן מה.
2. שלחו את הביצים לקערה גדולה, הדליקו את המערבל, הקציפו קצף.
3. מוסיפים בהדרגה סוכר לביצים על כף, מקציפים עד להמסה מוחלטת כעשר דקות. ככל שהמסה גדולה יותר, כך הביסקוויט יהיה טוב יותר.
4. יוצקים קמח מעורבב עם מטפח, מערבבים בעדינות עם מרית.
5. מוסיפים את הגזר המגורד. אבל פשוט לא צריך לשפוך בבת אחת עם המסה הכוללת, אנו מפרקים את השבבים בידיים, ומערבבים בעדינות.
6. משמנים את התבנית עם חתיכת חמאה, מפזרים קמח חיטה, מורחים את הבצק. מפול עם מרית למעלה כך שהשכבה זהה בכל המקומות.
7. מכניסים לתנור. טמפרטורת האפייה של ביסקוויט גזר היא 200 מעלות. אנו בודקים את המוכנות באמצעות קיסם שיניים, בממוצע, התהליך ייקח 40-50 דקות.
עוגת ספוג גזר אהובה
מתכון לביסקוויט גזר רך מבצק בהיר עם שמנת חמוצה. זה יכול לשמש לכל עוגות שמנת או סתם משומן בריבה.
החומרים
• 190 גרם קמח;
• שתי ביצים;
• 150 גרם סוכר;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 2 גזר;
• וניל, מטפח.
בישול
1. קלפו את הגזר, שפשפו והוסיפו להם 50 גרם סוכר גרגירי. שפשפו את המסה בעזרת כף כך שהחול יימס. הניחו בצד לכמה דקות.
2. טורפים את הביצים עם יתרת הסוכר בקצף תלול. ואז מערבבים שמנת חמוצה, מוסיפים גזר.
3. להוסיף לקמח חמישה גרם אבקת אפייה וכמה קמצוצים ונילין. יוצקים לתוך הבצק, מערבבים.
4. פרשנו את המסה עם גזר בצורה מרוחה או מכוסה בצורת קלף.
5. מחממים מראש את התנור ל 180 מעלות. שמנו ביסקוויט גזר. כאשר מופיע קרום מוזהב, בדוק את המוכנות בהתאמה.
6. מוציאים את התבנית תחילה מהתנור. ואז בואו לעמוד מעט, הסירו בזהירות מהטופס. אם תרצה, לאחר הקירור המלא ניתן לחתוך אותו לשתי שכבות. יש לשמן בחלב מרוכז, ריבה או שמנת.
ביסקוויט גזר אגוז
וריאנט של עוגות גזר פשוט מדהימות, שמכינות עוגות טעימות. הם ישולבו עם כל קרמים לחלוטין.
החומרים
• ארבע ביצים;
• 400 גרם קמח;
• 400 גזר גזר;
• 2 כפיות מטפח;
• 200 מ"ל שמן;
• 250 גרם סוכר;
• 300 גרם אגוזי מלך;
• 1 כפית קינמון.
בישול
1. מייבשים את האגוזים בתבנית או מטגנים בתנור על תבנית אפייה. אנו מקררים אותה, שמים אותה על קרש חיתוך, מגלגלים אותה מספר פעמים בעזרת מערוך ליצירת חתיכות קטנות.
2. מכינים מיד את הגזר, שוטפים, קולפים, משפשפים בשבבים קטנים.
3. טורפים את הביצים. המתכון הקלאסי משתמש בסוכר חום, אך ניתן לקחת חול לבן רגיל. מקציפים לקצף חזק.
4. מוסיפים את הגזר לביצים, ואז יוצקים את שמן הצמח.
5. שלב קמח עם קינמון, אבקת אפייה ואגוזים קצוצים. אנחנו מוזגים את כל זה לתפזורת. מערבבים בעדינות את הכף מלמטה למעלה, מביאים את הבצק הארומטי להומוגניות.
6. יש לשמן את התבנית. מפזרים קמח או סולת.
7. יוצקים את הבצק עם אגוזים וגזר לצורה, ברמה.
8. הכנסנו לתנור שחומם ל -170 מעלות. אנו מבשלים כ- 50 דקות, בודקים עם כתם.
9. מצננים את העוגה, מפזרים אבקה. או חותכים למספר חלקים, משמנים עם כל קרם, אוספים את העוגה.
גיזום עוגת ספוג גזר
המתכון לביסקוויט גזר רך עם שזיפים מיובשים. זה יכול לשמש כעוגה או לעוגות שונות, הקציצות משולבות בצורה מושלמת עם קרמי שמנת חמוצים.
החומרים
• שלוש ביצים;
• 220 גרם קמח;
• 250 גרם גזר;
• 1 כפית קינמון
• 25 גרם דבש;
• 2 כפיות אבקת אפייה;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• 150 גרם שמן צמחי.
בישול
1. אנו מנקים גזר. שפשפו את הפומפיה המשובחת ביותר. הניחו בצד לעת עתה.
2. שוטפים את שזיפים מיובשים. מורחים אותה על מפיות, מייבשים אותה. אנחנו לוקחים סכין חדה, חתוכים. אתה יכול להכין קש או קוביות קטנות כמו שאתה אוהב יותר.
3. לביצים השבורות יוצקים מיד סוכר, מקציפים קצף חזק בעזרת מערבל. יוצקים בהדרגה את דבש הפרחים. אם הוא סוכר, אז תחילה עליך להתחמם.
4. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים בעדינות.
5. כעת אנו מציגים קמח קינמון ואבקת אפייה, מערבבים שוב. אם ארומת הקינמון אינה נעימה, ניתן להשתמש בוונילין.
6. הגיע הזמן להוסיף את מסת הגזר עם שזיפים מיובשים, מערבבים ביסקוויט בהיר, יוצקים לתבנית משומנת.
7. לאפייה, הכניסו את הביסקוויט לתנור שחומם ל -180 מעלות, המוכנות נקבעת בעזרת מקל עץ.
עוגת ספוג גזר רב-גוונית
וריאנט של ביסקוויט גזר עדין, קל ונקבובי, שנאפה בסיר איטי. הכל נעשה בפשטות ובמהירות מאוד.
החומרים
• 450 גרם גזר;
• 6 כפות. l קמח;
• 4 ביצים;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• כוס סוכר;
• 2 כפות. l ניקוז שמן.;
• קורט מלח.
בישול
1. קלף את כל הגזר, גרד, השאר את השבבים על השולחן.
2. מפרידים את הסנאים, מקציפים אותם במיקסר בקצף צפוף עם ארבע כפות סוכר גרגירים.
3. טוחנים את החלמונים עם יתרת הסוכר, מוסיפים להם חמאה מרוככת. טוחנים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. לטעם, אנו זורקים קורט קטן של מלח.
4. מוסיפים גזר מגורד וקמח חיטה עם מטפח מעורב.
5. כעת הציגו בעדינות לבנים מוקצפים. מערבבים את הבצק בזהירות כדי לא להפריע להוד.
6. משמנים את הכיריים האיטיים, אנו שמים לב במיוחד לתחתית הקערה.
7. אנו מעבירים את בצק הגזר, מחלקים אותו בכל המיכל.
8. הגדר את תוכנית האפייה. בישול ביסקוויט שטוף שמש במשך 80 דקות.
9. מוציאים את העוגה מהמרב-קוקר בזהירות, מצננים. במידת הצורך, משמנים עם שמנת. ריבה או פשוט למלא בסוכר ציפוי.
עוגת ספוג גזר "תפוז שובב"
כדי להכין את הביסקוויט הנפלא והריחני הזה, אינכם זקוקים לתפוז בכלל. מספיק עם הלהט. שוטפים היטב את הדרים, מסירים קליפת תפוז דקה עם פומפיה.
החומרים
• ארבע ביצים;
• שני גזר;
• 1.2 כוסות קמח;
• 1 כפית סודה;
• גרידת תפוז אחת;
• כוס סוכר;
• 1 כפית חומץ.
עבור הספגה, 50 גרם סוכר ואותה כמות מים.
בישול
1. קולפים את הגזר, משפשפים דק מאוד כך שהם יתפזרו בקלות בבצק.
2. בישול בצק ביסקוויט רגיל. אם יש מערבל טוב. אתה יכול פשוט לערבב את הביצים ומקציפים עם סוכר לקצף צפוף. אם המערבל חלש, מקציפים את החלמונים והחלבונים בנפרד, ומחלקים את הסוכר לשניים.
3. מאחדים את הקמח עם גרידת עץ קצוצה, מוסיפים לבצק.
4. לכבות את הסודה לשתייה עם חומץ שולחן, שפכו אחריה והכניסו מיד את הגזר המגורר.
5. מערבבים, יוצקים לצורה מבושלת, אופים עוגת גזר בתנור בחום של 180 מעלות. או בסיר איטי בתוכנית אפייה, קבעו 60 דקות.
6. מוציאים את הביסקוויט המוכן עם הגזר מהתנור, ואז מהתבנית, מצננים כמה שעות.
7. מרתיחים סוכר במים, מצננים. אפשר להשתמש במיץ תפוזים במקום מים, להוסיף משקאות חריפים. מפזרים את העוגה בסירופ המוכן, אין צורך להשרות בשפע.
עוגת ספוג גזר - טיפים וטריקים שימושיים
• אם לגזר יש גרעין ירוק, הוא לא יהיה מתוק. ניתן להוסיף אותו לבצק, אך עדיף להשאיר את האזורים הנגועים.
• נותרו גזר מגורד? אפשר להקפיא אותו ואז לשמש לכל מאכלים או שוב לאפיית ביסקוויט.
• יחד עם גזר או במקום, תוכלו גם לבשל עוגיות שמש עם דלעת. אבל אם הוא עסיסי מדי, אז תחילה יש ללחוץ מעט על השבבים.
• כדי למנוע את התמקמות הביסקוויט לאחר האפייה, פתח את הדלת והשאיר את התנור למשך כרבע שעה, ואז הסר בזהירות את התבנית. אפשר לעוגה לעמוד ולהתחזק על השולחן, רק לאחר מכן מוציאים בזהירות מהתבנית.
• המרטש הוא דרך נפלאה להגן על עצמך מפני כישלון. הביסקוויט איתו תמיד עולה, הוא הופך להיות רך ונקבובי.
