בצל, בין גידולי ירקות אחרים, בולט עם ריח נעים וטעם בהיר, שאי אפשר שלא להכיר. בזכות התכונות הללו הוא הפך לאחד הצמחים הפופולאריים ביותר שגדלים בגינה, ומשמש במנות שונות מכל המטבחים בעולם. בצל, המשמש במנות חמות וקרות, הוא נצרך טרי. אנשים רבים משתמשים בו למאכל, אך לא כולם יודעים אילו ויטמינים הוא מכיל ואילו יתרונות הוא יכול להביא.
בצל כללי
זנים ידועים של בצל בזמננו יותר מחמש מאות. אבל יש פחות סוגים של תרבות זו, במציאות ישנם 4 סוגים:
1. בצל;
2. כרישה;
3. באטון;
4. שאלוט.
רוב האנשים מכירים - בצל וכרישה. המנות הנפוצות ביותר כוללות רכיב זה ללא כשל. בצל, מחולק לפי טעם - חריף, חצי אי, מתוק.
מה יש במאה גרם בצל:
• סיבים תזונתיים - 3 גרם;
• די- ומונוסכרידים - 8.1 גרם;
• ערך אנרגיה - 41 קק"ל;
• מים - 86 גר ';
• פחמימות - 8.2 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• חלבון - 1.4 גרם.
בממוצע, מסת הנורה היא 75 גר ', היא מכילה 30.8 קק"ל.
בשביל מה מיועדים ויטמינים בצל?
ירק זה מסתיר אלמנטים שימושיים רבים שיכולים לספק תמיכה בזמן אפילו לגוף מוחלש. חומרים המביאים בריאות אינם רק בבצל עצמו, ישנם רבים מהם בנוצה הירוקה. כמובן, אנשים רבים מעריכים את הירק הזה בגלל טעמו החריף, אך לא מאבדים את הכמות העצומה של הויטמינים והמינרלים החשובים.
בצל מהווה מקור בלתי נדלה של פיטונצידים בהריגת חיידקים, פחמימות קלות לעיכול, חומצות חיוניות הנחוצות לגוף ושמנים אתריים קלים. ירק זה מכיל קרוטן, ויטמינים מקבוצות B, C ו- E.
ויטמינים בצל יכולים לעזור לך
אם אתם אוכלים בצל באופן קבוע, קל להשיג:
• אנזימים הכלולים בבצל עוזרים בהסרת מתכות ומסוכנים רעילים;
• הסיכון לקרישי דם והופעת טרשת עורקים מופחת משמעותית;
• מנרמל לחץ דם;
• הפחתת כמות הכולסטרול והגלוקוזה בדם;
• להפחית באופן משמעותי את הסיכון למחלות זיהומיות והצטננות;
• לחזק את החסינות;
• חיזוק הגוף.
פיטונצידים בבצל הורסים את רוב הנגיפים והחיידקים. השימוש בו במזון טרי יביא תועלת, על ידי זמירתם עם תבשילי בשר ודגים, נוצות ירוקות יהיו שימושיות מאוד בסלטים, במנה הראשונה והשניה. עשבי תיבול טריים הופכים את האוכל למושך כלפי חוץ ומעורר תיאבון.
בצל ירוק מכיל אבץ רב ככל שיש בכל ירוק אחר. אם אין די באלמנט זה, מופיעים ציפורניים שבירות, שיער עשוי להתחיל לנשור.
אילו ויטמינים נמצאים בבצל?
אלמנטים רבים ושונים בבצל הם בולטים, ביניהם ויטמינים תופסים מקום חשוב, ישנם רבים מהם, הנה העיקריים שבהם:
1. ויטמין A. זהו נוגד חמצון טבעי, הוא מסיר ביעילות רעלים מגוף האדם ובמקביל יוצר את התנאים הנדרשים לטיהור נוסף. בנוסף, לוויטמין זה השפעה חיובית על מצב העור ועל בריאות העיניים. הוא זה שעוצר את הזדקנות מוקדמת של העור וגם את האורגניזם כולו;
2. ויטמין C. כמו הוויטמין הנ"ל, הוא גם מעכב את ההזדקנות. זה נובע מהתייצבות לחץ הדם ועלייה משמעותית בחסינות הגוף. בנוסף, זה מפחית את כמות הגלוקוזה בדם, כך שתוכלו להציל את כלי הדם;
3. תיאמין. משפר משמעותית את הזיכרון ומשפר את ביצועי המוח. זה משפר את העיכול, מייעל במהירות את עבודתו, וכתוצאה טבעית הוא מגביר את התיאבון הבריא. תופעת לוואי היא ייצוב מערכת העצבים;
4. ריבופלבין. משתתף בהמטופואיס, מפרק שומנים. זה מפעיל את פונקציית ההחלמה של הראייה, מאיץ את הטיפול בפציעות עור וריפוי פצעים.
אלמנטים שימושיים
בהרכב הבצל ישנם חומרים רבים התורמים ל:
• מנגן. אלמנט קורט שהוא בעל חשיבות רבה למוח, הוא מכוון את המוח ומכוונן את מערכת העצבים המרכזית. הגוף, באמצעות מנגן, מסנתז מעבירים עצביים. זה עוזר ביצירת רקמות עצם, משקם את חילוף החומרים של אינסולין ומחזק את מערכת החיסון, וכתוספת מזרז את הריפוי של רקמות גוף שנפגעו מכנית, מה שמאיץ את חלוקת התאים. אלמנט זה נחוץ כדי שהגוף ישתמש בויטמינים A, B ו- C;
• סידן. חומר מינרלי שנמצא בעצמות וברקמות קשות אחרות. בלעדיו, תהליכים מטבוליים המתרחשים בגוף הם בלתי אפשריים. סידן מספק מפחית את הסיכון למחלות כמו סרטן וסוכרת. בנוסף, בצל מסלק מהגוף עודף נתרן (מעורר הופעה של יתר לחץ דם) ומפחית את לחץ הדם;
• אשלגן. מביא מולקולות חמצן למוח, מה שמשפר משמעותית את המצב הכללי של הגוף. אשלגן מפחית את מספר התגובות האלרגיות, אלמנט מינרלי זה אחראי ישירות להתכווצות השרירים.
באכילה, כל יום, רק 100-200 גרם בצל, אתה מחזיר לחלוטין את דרישות הגוף למקרו, מיקרו-אלמנטים וויטמינים.
ההשפעה השלילית של הבצל על הגוף
אמנם לבצל יתרונות רבים, אך במצבים מסוימים, והוא יכול להזיק לגוף. ראשית, רבים לא אוהבים את ריחו, שנשאר בחלל הפה במשך זמן רב. זה בדרך כלל מביא אי נוחות, למשל, לפני פגישה חשובה, אך זו רק השפעה קטנה ולא פגיעה בגוף.
החיסרון העיקרי של הבצל הוא השפעתו השלילית על הלב. נראה שמוצר טבעי ובטוח, המוכר לנו מאז ילדותו, יכול להעלות בצורה דרמטית את לחץ הדם או לעורר החמרה של אסטמה. זו תוצאה של השפעתו של ירק זה על קצות העצבים. אם יש לך קשיים במטבוליזם, רצוי להפחית את השימוש במזון, הסיבה לכך היא שהיא עוזרת להצטבר במעי הריר והגזים. בחוסר סובלנות אינדיבידואלית, השימוש במוצר זה עלול לגרום להשפעה מהפנטת וסבלנות כללית. בצל משפיע מאוד על עבודת הלב והכבד, עם הבעיות הקלות ביותר באיברים אלה, אתה צריך לשקול ברצינות את כמות הבצל שנאכל.
היתרונות של קליפות הבצל
הוא מכיל חומרים המגבירים את החסינות ומעוררים את פעילות הלב, יש לו הרזיה, משלשל, משתן, נוגד עווית, אנטיספטי. בחולים עם יתר לחץ דם ששותים תה קליפה כל יום, יתר לחץ הדם.
