וופלים בהונג קונג - אהבה בפימפלי! מתכוני בצק, טכנולוגיית אפייה והטיפים הכי טעימים לוופלים בהונג קונג

רקיקי הונג קונג נקראים לרוב רקיקי ביצים בגלל המראה הסלסול שלהם. זה לא פינוק רגיל. הוא משלב טעמים נהדרים ועיצובים יוצאי דופן. מכיוון שהקינוח חדש יחסית והופיע לאחרונה, למצוא מתכונים טובים זה די קשה. אבל הם כאן!

וופלים בהונג קונג - עקרונות בישול כלליים

כדי לאפות קינוח הונג קונגי אתה זקוק למגהץ וופל חשמלי מיוחד עם משטחים מתולתלים. החורים הם כדורים. ניתן להשאיר אותם ריקים, אך לרוב משתמשים בסתימות שונות. כמובן שהם קטנים מאוד, בדרך כלל חתיכות, אך נותנים טעם מקורי.

ממה הבצק עשוי:

ביצים

קמח, מטפחים, תערובות יבשות לאפייה או קרמים;

סוכר

· חלב טרי או מרוכז;

· מעט ירק או שמנת.

מקציפים את הבצק אין הכרח. אתה יכול ללוש אותו בעזרת שוט שוט רגיל, אך מערבל יעזור להאיץ את התהליך. המיסה המבושלת מותרת תמיד לעמוד זמן מה, זה משפר את איכות הוופלים האפויים. באופן כללי ניתן לאחסן את הבצק במקרר עד יומיים. זה נוח מאוד ומאפשר לבשל פינוק בכל עת, לרצות את בני הבית.

המילוי לוופלים בהונג קונג הוא המעניין ביותר! עוגת גלישת הבועות מכורבלת כדי ליצור קרן. בפנים יש למרוח שמנת, פירות יער, קצפת, חתיכות פרי, יוצקים שוקולד, קרמל. אתה עדיין יכול לפזר את כל זה באגוזים, פתיתי קוקוס, ממתקים צבעוניים. Win-win הוא פינוק עם גלידה. טעמים מקוריים עם משחות מסקרפונה. עם מה נבשל?

וופלים קלאסיים בהונג קונג עם כדורים ריקים (מתכון בצק)

הוופלים ההונג קונגיים האלה משמשים לסיבוב הכיסים ולמילוי לאחר מכן. מתקבלים כדורים ללא מילוי. להלן מתכון עם תוספת מילוי בכל כדור, טכנולוגיית האפייה תהיה שונה.

החומרים

160 גרם קמח;

· 7 גרם מטפח;

· כף אחת של רפרפת או אבקה יבשה להכנת פודינג;

· שתי ביצים;

140 גרם סוכר;

140 מ"ל מים (מבושלים חמים);

· 28 גרם שמן;

· 28 גרם חלב מרוכז או חלב מרוכז ללא סוכר;

וניל

בישול

1. שלב מייד את החומרים היבשים במסננת: קמח, אבקת אפייה, זה 7.5 גרם במתכון קלאסי, הוסף תערובת יבשה לקצפת או פודינג. אם כי, לעתים קרובות הם מבשלים בלעדיו, רק מגדילים את כמות הקמח. מנפים את הכל כך שלא יופיעו גושים.

2. מנערים את הביצים והסוכר בקצפת או מרית רגילה כדי ללוש את הבצק כך שהגרגרים יתמוססו. מוסיפים חלב ומים. זה צריך להיות חם, אבל לא חם.

3. שלב את תערובת הוופלים בתפזורת הנוזל. מערבבים עד שהבצק הופך הומוגני.

4. מוסיפים וניל. עדיף לקחת תמצית נוזלית, שלוש טיפות מספיקות. בסוף שופכים פנימה את השמן הצמחי ומערבבים שוב.

5. מכסים את הקערה. אתה יכול למשוך את הסרט הנצמד. הכנסנו למקרר לשעה. בתהליך הגלוטן מתנפח, הטעם משתפר.

6. משמנים את ברזל הוופל המחומם, שופכים את הבצק, מכסים ואופים עד לבישול.

וופלים בהונג קונג עם מילוי כדור

מכינים את הבצק לפי המתכון הקודם, הוא בסיסי, מתאים לכל המילויים והמילויים. בתוך הכדורים נניח פירות ושוקולד.

החומרים

בצק לוופלים;

שוקולד

בננה, קיווי.

בישול

1. לישו מייד את הבצק לוופלים, שלחו לעמוד במקרר.

2. בישול המלית. חותכים את השוקולד לקוביות קטנות. אנחנו משתדלים לא להתפורר, אנחנו עושים את אותו הגודל ככל האפשר. כל חתיכה צריכה להתאים בתוך הכדור, תוך התחשבות בתוספת בצק.

3. בישול פירות. אבל אפשר להכין וופלים רק עם שוקולד או רק עם פירות. אנו מנקים, חותכים לקוביות קטנות מדי. כרצונך ניתן יהיה להכניס שני סוגים בכל כדור. במקרה זה, הפכו את החלקים לקטנים עוד יותר.

4. לחמם את מגהץ הוופל. להרטיב את המברשת בשמן צמחי, לשמן היטב.

5. אנו מציירים מעט בצק בעזרת כף ומשקים במהירות את הצורה, מורחים על כל כדור לא מעט, רק כדי לכסות את פני השטח.

6. זורקים חתיכות פרי ושוקולד. ובכן, או סתם דבר אחד.

7. שופכים בצק למעלה כדי להסתיר את המלית, המיץ לא יצא, שום דבר לא נשרף.

8. סגור את מגהץ הוופל. הביאו את הכדורים הממולאים למוכנות וצבע אדמדם.

בצק הוופל עמילן של הונג קונג

מתכון נוסף לבצק לוופלים, הוא מתאים לכל סוגי האפייה עם כדורים ריקים ומלאים.

החומרים

· 40 גרם קמח חיטה;

7.5 גרם של המרטש;

· 28 גרם עמילן;

100 גרם סוכר לבן

· 30 גרם חלב מרוכז;

1 כף. l אבקת רפרפת;

· 2 טיפות של תמצית קוקוס;

· 140 גרם מים;

28 מ"ל שמן;

· מלח.

בישול

1. שופכים את כל החומרים היבשים לקערה יבשה. אם אין עמילן תירס, השתמש בתפוח אדמה. מערבבים היטב ואז מנפים.

2. בקערה אחרת, שוברים את הביצים, שופכים מים, מוסיפים את כל שאר החומרים הנוזלים, למעט שמן. בוחשים עד שנוזל הומוגני ללא גרגירים.

3. שלב הכל בקערה אחת.

4. שים תמצית קוקוס, מוסיפים שמן צמחי, מערבבים.

5. בואו להתבשל במשך שעה במקום קריר.

6. מחממים מראש את ברזל הוופל, אופים עוגות בועות על מכשיר משומן. מלאו את כל המילויים.

וופלים בהונג קונג עם קצפת ותותים (בננה)

למעשה ניתן להכין וופלים כאלה לא רק עם תותים או בננות, אלא גם עם אפרסקים, אלא אננס, פטל ושאר פירות יער או פירות עדינים.

החומרים

· 3 וופלים בפשטות;

150 מ"ל קרם;

50 גרם אבקת סוכר;

150 גרם תותים או בננה;

· כמה קוקוס או שוקולד צ'יפס;

· 2 טיפות תמצית וניל.

בישול

1. לקרר את השמנת, ואז לשפוך לקערה ולהתחיל להקציף. ברגע שהם גדלים פי 1.5, מוסיפים את אבקת הסוכר. אנו הופכים את המהירות פחות כדי לא להתאבק.

2. המשיכו להכות עד שהמסה הופכת לסמיכה, דפוסים אחידים מתחילים להתרחק מהקורולה. מטפטפים וניל, מערבבים, מכבים.

3. שטפו. אנו מייבשים תותים או חותכים בננה קלופה לחתיכות. אם הגרגרים גדולים, אז הם צריכים גם לחתוך.

4. אנחנו אופים את הוופלים, מסובבים את השקיות הקטנות, שמים מעט קרם בפינה, ואז פירות יער, שוב שמנת ופירות יער. או להניח את החלקים בין הכדורים, ואז לכסות בשכבת קרם, לכבות.

5. מפזרים את הקינוח המוגמר עם קוקוס או שוקולד צ'יפס.

גלידות הוונג קונג וופל שוקולד

אפשרות מילוי טעימה נוספת לגלידת הונג קונג ופולי שוקולד. אנו לוקחים שמנת או כל גלידה אהובה אחרת, מחזיקים אותה מעט במקרר כך שהיא תהיה קצת יותר רכה, אך לא נמסה. מספר המוצרים לוופל.

החומרים

100 גרם גלידה;

40 גרם שוקולד;

עלה נענע

· וופל טרי ומבעבע.

בישול

1. מגררים שוקולד גס או קוצצים לחתיכות קטנות בעזרת סכין.

2. מוסיפים חצי לגלידה, מערבבים במהירות. אם אינך יכול ללוש את כל האזורים הקפואים, אז זה בסדר.

3. הכניסו את המלית לפינה מגולגלת של וופל טרי.

4. מכניסים לשאר השוקולד.

5. מכניסים לפינה חתיכת נענע, אוכלים מייד.

וופל מסקרפונה בהונג קונג

קרם שיק לוופלים בהונג קונג. בנוסף, תוכלו להוסיף פירות, חתיכות שוקולד, קרמל, פירות יער, לבחור לפי טעמכם.

החומרים

200 גרם שמנת 33%;

4-5 כפות אבקה;

200 גרם מסקרפונה;

וניל, וופלים, פירות או פירות יער.

בישול

1. מקציפים שמנת לפסגות תלולות, מוסיפים אבקת סוכר קטנה במנות קטנות. אנו מוסיפים את הכמות שלה לפי שיקול דעתנו, אך לא פחות מארבע כפות. מקציפים דקה נוספת יחד. הניחו בצד.

2. לוש את מסקרפונה עם וניל. אנו נותנים לאחידות הגבינה, המסה תהיה רכה יותר.

3. שלב את המסקרפונה עם שמנת.

4. מלאו את הוופלים בשמנת, בשכבות עם פירות יער ופירות, אם תרצו.

וופל קרם ברולה בהונג קונג

וריאנט של מילוי רך מאוד עם טעם של קרם ברולה, נהדר למילוי וופלים. אם תרצה, ניתן להכינו ללא חתיכות שוקולד.

החומרים

כוס שמנת שומן;

· 100 גרם חלב מרוכז מבושל;

25 גרם שוקולד

1 כפית רום;

וופלים

בישול

1. כרגיל, מקציפים את השמנת המצוננת לקצף תלול.

2. חלב מרוכז מבושל מגיע בתמציות שונות. בכל מקרה, לפני שמוסיפים לקרם. יש לרסק את המוצר. ניתן לדלל חלב מרוכז מאוד עבה עם שמנת או חלב נוזלי.

3. מערבבים עם שמנת. מערבבים בעדינות את קרם האוויר עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים רום.

4. חותכים את השוקולד לחתיכות קטנות. הוסף למסה. אפשר להשתמש בפרוסות קוקוס או קרמל, זה יתברר גם טעים.

5. מלאו את הוופלים האפויים בקרם ריחני. מקשטים לטעמך, אתה יכול להוסיף כמה פרוסות בננה בשלה.

וופלים בהונג קונג - טיפים וטריקים

אם רוצים להגיע לוופלים הונג קונגיים פריכים, תוכלו להפריד את הסנאים מהחלמונים ולהקפיץ עם מחצית הסוכר בקצף מהביל, ואז לערבב לבצק המוגמר.

· בצק בכדורים שלא אופים? אולי התברר שהוא נוזלי מדי, הוא מושפע מצפיפות החלב המרוכז ומגודל הביציות. כמו כן, הסיבה עשויה להסתתר בטמפרטורה גבוהה מדי ובזמן בישול קצר. בממוצע וופל אחד אמור לארוך כ- 2.5-3 דקות.

· אם לא ניתן לרכוש יצרנית וופל לוופלים בהונג קונג עם כדורים, תוכלו לחפש מכשיר לוופל בלגי.

ניתן לבשל וופל בהונג קונג במילוי מלח בכדורים. בדרך כלל משתמשים בסוגים שונים של גבינה, בשר חזיר או רק בשר טחון. באופן טבעי, הבצק לא אמור להיות מתוק ועליך להתאים את זמן האפייה.