דגים אפויים טעימים לא פחות מטוגנים. יחד עם זאת, הוא מוכן יותר קל, מהיר יותר, מסתבר שהוא פחות שומן ועתיר קלוריות,
אפילו כשמשתמשים ברוטב מיונז. להתיידד עם מתכונים פופולריים?
דגים מתחת למיונז בתנור - עקרונות כלליים של הכנה
לאפייה בתנור, דגי ים או נהר, פרוסות עם עצמות, פילה או פגרים שלמים מתאימים. בכל מקרה אתה צריך בזהירות
מקלפים את הקליפה, שוטפים את המוצר, מייבשים עם מפיות, חותכים במידת הצורך.
מיונז משמש למילוי כלים, כבישה או פשוט לשמן השכבה העליונה. עדיף להשתמש ברטבים שומניים. אם
על האריזה יש סימנים "קלים", "דלים בקלוריות" או שיש חומרי טעם וריח, ייתכן שהמוצר לא יתנהג יפה במהלך
טיפול בחום.
עם איזה דגים נאפים:
• ירקות;
• גבינה;
• פטריות;
• זיתים;
• לימון.
לבישול אתה צריך טופס, תבנית, לפעמים המנה נאספת על נייר כסף או בשרוול, אתה יכול לתבש דג בסיר, מתכון כזה
יש קצת נמוך יותר. הטמפרטורה בתנור תלויה בסוג המרכיבים הנוספים, נע בדרך כלל בין 170 ל 200 מעלות.
דג פשוט בתנור עם מיונז
כדי להכין דגים כאלה מתחת למיונז בתנור, אתה יכול להשתמש בכל פילה לבן או פרוסות מחלקות עם עצמות ועור.
המתכון הפשוט והגמיש ביותר עם כמות מינימלית של מרכיבים.
החומרים
• 1 ק"ג של דגים;
• 2 שיני שום;
• 220 גרם מיונז;
• 1 כפית תיבול דגים או סתם מלח ופלפל.
בישול
• נכין את הדגים על פי כל הכללים, כמתואר לעיל. חותכים לחתיכות כך שהעיסה ספוגה טוב יותר ברוטב, מסתבר
טעים יותר.
• מערבבים שום טרי טרי, מיונז, תבלינים לדגים או סתם פלפל ומלח.
• להוסיף את רוטב המיונז לדג, למרוח כל חתיכה היטב עם הידיים, לבחוש. אם תרצו, תוכלו לצאת לכמה
זמן לכבישה. זה יתברר אפילו יותר טוב.
• מכניסים את הנתחים לתבנית או רק על תבנית. אם המיונז טוב ושמנוני, אינך צריך לשמן.
• אופים בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה. דגים לא אוהבים טיפול בחום ממושך, במיוחד אם מכינים חתיכות קטנות.
דג מתחת למיונז בתנור עם בצל וגזר
המתכון לדג טעים עם ירקות מתחת למיונז בתנור. ניקח בצל, גזר ופלפל. אבל לפעמים מוסיפים מעט קישואים,
עגבנייה, אפשר לעשות זאת גם.
החומרים
• 2 בצל;
• 700 גרם מכל דג;
• גזר ופלפלים;
• 150 גרם מיונז;
• תבלינים, חומץ, שמן.
בישול
1. אנחנו לוקחים כל דגים, אתה יכול פילה. חותכים לחתיכות של 50-80 גרם. מערבבים מיונז עם התבלינים, מוסיפים, מערבבים היטב.
2. אנו מנקים ירקות. אנו קוצצים את הבצל והפלפל בקש דק. ניתן גם לחתוך גזר לפרוסות דקות. מפזרים את חדר האוכל
חומץ, רק קצת לטעם וארומה, פלפל ומלח, ואז ידיים של מנם. מיץ צריך להתבלט מירקות. אתה יכול לקחת מיץ לימון
במקום חומץ, זה יתברר גם טעים.
3. יש לשמן תבנית קטנה או תבנית עם חמאה, להניח את הירקות, מעל פרוסות הדג במיונז.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות כ 30-35 דקות.
5. מגישים חתיכות דגים עם ירקות, השלימו את המנה עם עשבי תיבול טריים.
דגים מתחת למיונז וגבינה בתנור
להכנת מנת הדגים הזו עם מיונז בתנור, עדיף להשתמש בפילטים. חתיכות עם בורות לא יהיו נוחות במיוחד
לאכול.
החומרים
• 800 גרם דגים;
• 130 גרם גבינה;
• 160 גרם מיונז;
• שן שום;
• 2 קמצוץ פלפל;
• מעט מלח.
בישול
1. שוטפים את פילה הדגים, חותכים לרצועות, רוחב של לא יותר משני סנטימטרים.
2. מכינים את הרוטב: מערבבים מיונז ושן שום כתושה אחת, הקפידו לפלפל, מלח, לערבב.
3. כעת תוכלו להכניס את הדג לכושר, להבריק על הרוטב. אבל עדיף לערבב הכל קודם. ואז התפשט. אז מיונז יכסה את החלקים
מכל הצדדים.
4. אנחנו נרדמים עם גבינה קשה מגורדת.
5. אופים בתנור עד להזהבה מלמעלה בחום של 180 מעלות. מכיוון שהקטעים הם קטנים, עם הזמן זה ייקח בערך 25
דקות.
תנור דגים ותפוחי אדמה עם מיונז
ניתן להכין דגים ותפוחי אדמה בדרכים רבות, אך שני המוצרים מצוינים במיונז. לאפייה, השתמשו בפילה או
חתיכות קטנות עם עצמות דג נהר לבן.
החומרים
• 160 גרם מיונז;
• 800 גר 'דגים;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 2 ראשי בצל;
• מלח, פלפל;
• 1 כף. l חרדל.
בישול
1. מיונז פלפל, להוסיף חרדל. ממליחים ומערבבים.
2. הדג השטוף נחתך למנות. אין צורך לטחון, כדי לא לייבש יתר, מכיוון שתפוחי האדמה מבושלים יותר.
3. משמנים את הפרוסות ברוטב מיונז. כמחצית או קצת יותר צריך ללכת. לשים בקערה, לכסות עד
הקרום לא התייבש מלמעלה. השאירו על השולחן לכבישה.
4. בינתיים, נקה את הנורות. חתכנו אותם דק מאוד, כמעט שקוף. אתה יכול להכין קש, טבעות או חצי טבעות.
5. קלף את תפוחי האדמה. אנו חותכים אותו בעזרת צלחות, אנו מכינים עובי כשלושה מילימטרים. לבקשת תפוח האדמה, אתה יכול לקחת יותר או
פחות.
6. מוסיפים לתערובת מיונז תפוח האדמה עם חרדל, שנותר. מערבבים, אתה עדיין יכול מלח או להוסיף תיבול עבור
תפוחי אדמה.
7. שמים שכבת תפוחי אדמה בתחתית הטופס. זה יכול להיות מונח יפה על הקצה או הברכיים.
8. מפזרים מעל את הבצל.
9. פרשנו את הדגים, שהיו כבושים בעבר במיונז.
10. מכסים את התבנית בנייר כסף. אנו שולחים לתנור לחצי שעה, מבשלים בחום של 180 מעלות. תפוח אדמה צריך להגיע למחצית עד
מוכנות.
11. לאחר מכן פתח את התנור, הסר בזהירות את נייר הכסף. אם תרצו, תוכלו עכשיו לפזר את המנה עם גבינה מגורדת, קרום טעים יהיה. או
משמנים מחדש במיונז כדי להפוך את הדגים ליותר עסיסיים.
12. אופים כחמש עשרה דקות.
דגים מתחת למיונז בתנור (בסירים)
המתכון למנה נהדרת של דגים וירקות בעציצים. ניתן לבשל אותו בסיר אחד גדול או להשתמש בו בכמה קטנים
מנה מוגשת. במקרה הראשון, יהיה צורך יותר זמן.
החומרים
• 800 גר 'דגים;
• 200 גרם בצל;
• 200 גרם גזר;
• 2 עגבניות;
• פלפל אחד;
• 200 גרם מיונז.
בישול
1. קלף את הבצל והגזר, חתוך לטבעות דקות. אבל אפשר לגורר גזר, רק גדול. גרוס פלפל, קש, עגבניות
חתוך לפרוסות קטנות. אם העגבניות גדולות, אז די בכך.
2. אנו שמים את כל הירקות, למעט עגבניות, לקערה אחת גדולה. ממליחים, מתבלים בתבלינים אחרים ומוסיפים את כל המיונז.
בוחשים.
3. חתכנו את הדגים במנות. מפזרים קלות מלח ופלפל. אתה יכול פשוט למרוח את הנתחים בתיבול דגים מהשקיות.
4. שמנו דגים ושכבתנו בסירים, משומנים בחמאה מבפנים, שכבה עם ירקות. סיים את הרכבת השכבות טרי
עגבניות פשוט ערמו כמה חלקים למעלה. סגרו את הסירים.
5. שולחים שעה בתנור, מכניסים לתנור קר. קבענו את הטמפרטורה של הדג ל -170 מעלות, אינכם צריכים לעשות זאת גבוה יותר.
תבשיל תבשיל מיונז
כדי לבשל תבשיל כזה תצטרכו תפוחי אדמה מבושלים, כמו גם פילה דגים. זה יכול להיות כל דבר לפי שיקול דעתו.
החומרים
• פילה 500 גרם;
• 6 תפוחי אדמה;
• 2 בצל;
• 180 גרם מיונז;
• 0.5 לימון;
• שמן, תבלינים;
• כמה פיצוחים.
בישול
1. חותכים את פילה הדגים לקוביות קטנות, מפזרים תבלינים, מפזרים מיץ מחצי לימון.
2. גם בצל חתוך לקוביות, טגן בחמאה מספר דקות, פשוט הפוך את הפרוסות לשקופות.
3. מגררים גס או קוצצים תפוחי אדמה מבושלים דק. מפזרים תבלינים.
4. משמנים את הטופס, מפזרים קרקרים. פרשנו מחצית מכמות תפוחי האדמה הקצוצים, דגים עליה, משמנים עם חצי מיונז ו
מפזרים בצל מוכן.
5. כעת הניחו שכבה חדשה של תפוחי אדמה, מפולסים, משמנים עם המיונז שנותר. אם תרצה, אתה יכול לטחון גבינה, אבל
קצת. אם אתה רוצה לקבל פריך, אז מערבבים את הגבינה המגורדת עם כף פירורי לחם.
6. מבשלים את הקדרה כחצי שעה בתנור.
קציצות דגים בתנור
וריאנט של קציצות עסיסיות וטעימות, שעבורן אנו לוקחים כל דג טחון. למזיגה יש צורך בנוסף ברוטב סויה.
החומרים
• 0.6 ק"ג בשר טחון;
• 2 פרוסות לחם;
• 200 גרם מיונז;
• 30 מ"ל רוטב סויה;
• ביצה;
• בצל;
• קצת חלב, תבלינים;
• שן שום.
בישול
1. משרים את הלחם בחלב, אפשר פשוט במים או בכל מרק, לישה, לסחוט, להוסיף לבשר הטחון, לשבור את הביצה שם. בצל
קוצצים ושופכים מעל. שים מלח, פלפל, מערבבים. אם פתאום מסתבר שהמיסה חלשה, הוסף כף פירורי לחם
פיצוחים.
2. לפסל עוגות דגים עגולות, לעבור לצורה.
3. אנו שולחים למשך 15 דקות לתנור, הטמפרטורה היא 200 מעלות.
4. מערבבים רוטב סויה ומיונז, מוסיפים שום ו 70-80 מ"ל מים. מקציפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מוציאים את הקציצות, יוצקים עם מיונז, מכניסים לתנור עד לבישול כ-15-20 דקות. ניתן לציפוי בשכבה של גבינה מגוררת.
דגים מתחת למיונז בתנור - טיפים וטריקים שימושיים
• אם הדג נאפה בתפוחי אדמה, ניתן בעבר להרתיח את הפקעות קלות במים מומלחים, 6-7 דקות מספיקות. ואז
הם נחתכים, מוכנים לפי המתכון. טכניקה זו תפחית וירמה את זמן הבישול עם דגים.
• אם אתה רוצה לקבל קרום גבינה אדמדם ורך על דגים, אל תירדם מייד. עדיף למרוח שכבה של גבינה מגוררת במשך דקות
15 עד סוף הבישול.
• אוכלים מאמינים שהתיבול הטוב ביותר לדגים הוא מיץ לימון. אל תהסס לשפוך פרוסות הדרים חמצמצים!
