לחמניות מעוגלות-גבינה - הכי עדינות וטעימות! מתכונים וסודות להכנת לחמניות עם גבינת קוטג 'על חלב, מים, בצק עלים

לחמניות עם גבינת קוטג 'הן לא תמיד עוגות גבינה. אם כי, הם היו ונשארו המאפה הפופולרי ביותר עם מילוי דומה. גבינת קוטג 'ומאפה הם הדואט המושלם. מהשילוב הזה אפשר לבשל כל כך הרבה!

לחמניות גמבה - עקרונות בישול כלליים

גבינת קוטג 'היא מוצר ייחודי שניתן להוסיף מיד לבצק או להשתמש בו למילוי. בכל מקרה, באפייה זה נותן ארומה נעימה מאוד. לעתים קרובות לחמניות מעוגלות עשויים מבצק שמרים, הוא רך, רך, הולך היטב עם מילויים שונים, אך גם דורש הרבה זמן. אפשרויות פשוטות - בצק בצק עלים או מגרדי בצק.

מה ניתן להוסיף למלית הגלידה:

• ביצים;

• סוכר, וניל;

• פירות יבשים, אגוזים;

• פירות יער, פירות טריים.

ישנן אפשרויות מלוחות עם שום ועשבי תיבול, אגוזים, בצל, גבינה. הם גם טעימים וריחניים מאוד, אך דורשים בדיקה מיוחדת עם אחוז סוכר נמוך. להלן מתכון לשושנים מלוחות מרכישה של בצק עלים.

שיטת היווצרות תלויה במתכון. אפשר להכין לחמניות עגולות בצורת קולובוקס עם או בלי מילוי, עוגות גבינה פתוחות, תלתלים ושושנים מתבררים טעימים מאוד, את כל המתכונים האלה תוכלו למצוא למטה. לחמניות גמבה מיוצרות בדרך כלל קטנות, הן נאפות במהירות, מכוונות את הטמפרטורה ל- 200-210 מעלות. כדי לא לייבש את הבצק.

לחמניות עם גבינת קוטג '"מכרז"

מתכון לחמניות שמנת בחלב. קחו בחשבון שהבדיקה תצטרך לעמוד כשעתיים וחצי, לבשל אותה מראש. אם אין חמאה. אז אתה יכול לקחת מרגרינה פשוטה, לחלוטין כל תוכן שומן.

החומרים

• 500 גרם קמח;

• 320 מ"ל של חלב מחומם;

• 1.5 כפית שמרים במהירות גבוהה;

• 1 כף. l סוכר וניל (או שקיק);

• ארבע כפות סוכר רגיל;

• מלח.

למילוי הגלידה:

• 600 גרם גבינת קוטג ';

• זוג ביצים;

• 10 גרם קמח;

• חמש כפות סוכר ווניל לפי הטעם.

בישול

1. שלב שמרים יבשים במהירות גבוהה עם סוכר גרגירי. מערבבים ושופכים לחלב חם. מערבבים, מוסיפים כמה קמצוצים של מלח.

2. עדיף להמיס את השמן מראש כך שיתקרר מעט. יוצקים לתוך הבצק, יוצקים קמח עם סוכר וניל. לוש את הבצק הרך, שלח אותו ל"גישה "למקום חם. בחורף אתה יכול לשים אותו על הסוללה.

3. לאחר שעה וחצי אתה צריך ללוש את המסה בפעם הראשונה, פשוט להוריד את היד הרטובה ולחץ מספר פעמים.

4. אנו מחכים כחצי שעה ואז נוכל להמשיך להיווצרות ארנבות.

5. הכן את המלית: נגב את גבינת הקוטג ', שילב עם ביצים וקמח, הניח חלמון אחד בצד, יש צורך לשמן את הלחמניות. מוסיפים סוכר ווניל. משפשף ביסודיות.

6. מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים את המלבנים. אנו מכינים עובי של 0.5 ס"מ. משמנים במלית גבינה ומגלגלים גלילים. כל חתך ל 6 חלקים לרוחב. בסך הכל 12 לחמניות. שלחו אותם לגיליון אפייה, ערמו עם הצד החתוך כלפי מעלה.

7. בואו לעמוד כחצי שעה, משמנים עם ביצה, אופים.

המבורגרים של קשית

למלית ניתן להשתמש בריבה סמיכה, מרמלדה, חלב מרוכז מבושל או ממרח שוקולד.

החומרים

• 150 גרם סוכר (פלוס לפיזור);

• 200 גרם גבינת קוטג ';

• ארבע כפות. l קפיר;

• כפית אחת סודה (אל תכבה);

• 50 מ"ל חלב (לשימון);

• 2 כפות. l שמן צמחי;

• ביצה;

• כל מילוי;

• כמה כוסות קמח.

בישול

1. אנו מודדים קפיר, מוסיפים אליה סודה, מערבבים. אנו משלבים את הביצה עם גבינת קוטג ', מוסיפים סוכר, טוחנים ומקטינים את הכפיר. שופכים מיד כמה כפות שמן צמחי.

2. שופכים קמח למסה המוכנה, ללוש בצק רך. אם לגורם היה עקביות חלשה, אז 2.5 כוסות קמח יכולים ללכת.

3. מחלקים את הבצק לחתיכות, ואז מכינים עוגות שטוחות, שמים מעט מילוי, ויוצרים קולובוקים. מעבירים לתבנית.

4. משמנים את הלחמניות בחלב, ומפזרים סוכר.

לחמניות מלוחות עם גבינת קוטג '"ורדים" מהבצק המוגמר

וריאנט של לחמניות גבינה שיקיות אך פשוטות מאוד, שלוקח לא יותר מעשר דקות לבישול. אנו מוציאים חבילת בצק מהמקרר ומתחילים!

החומרים

• 380 גרם גבינת קוטג ';

• 500 גרם בצק;

• 2 ביצים;

• 2 שיני שום;

• שמיר, אגוזים לפי הטעם;

• מלח.

בישול

1. משפשפים את הביצים וגבינת הקוטג ', מלח, סוחטים מעט שום. לפי הטעם, אתה יכול להוסיף פלפל, ירקות, אגוזים טחונים למלית הגלידה, זה יתברר טעים יותר.

2. מניחים את הבצק על השולחן, לוקחים מערוך ומרדדים מעט.

3. מריחים את המלית בשכבה אחידה. סובב את הגליל, חתוך לרסיסים קטנים.

4. אנו מפרשים את הוורדים, ומשאירים 2 סנטימטרים ביניהם.

5. מכניסים מיד לתנור לאפייה. קבענו את הטמפרטורה של לחמניות הגבינה על 220 מעלות. הם נאפים מהר מאוד, אנו מונחים על ידי צבע.

לחמניות גבינת קוטג 'ללא שמרים

המתכון ללחמניות קלות קלות ומהירות עם אבקת אפייה. לתכולת השומן ועקביות גבינת קוטג 'לא משנה, במידת הצורך ניתן יהיה להוסיף מעט קמח נוסף.

החומרים

• 250 גרם גבינת קוטג ';

• 200-230 גרם קמח;

• שלוש כפות סוכר גרגירים;

• וניל, ריפר (לכל שקית);

• 3 כפות חלב;

• שתי ביצים;

• מעט מפזרים סוכר.

בישול

1. שמים את הקוטג 'בקערה. הוסף אליו חלב, שפשף אותו. אם המוצר יבש, שפכו עוד קצת חלב ואז היכו עם בלנדר. אנו משיגים עקביות של שמנת חמוצה עבה.

2. להוסיף סוכר, להכניס ביצים. המשיכו לערבב.

3. לקבלת הטעם, מוסיפים שקית ונילין ומוסיפים קמח מעורבב עם שקית אבקת אפייה. הבצק יהיה מעט דביק, זה בסדר.

4. לחמניות רטובות בידיים רטובות. קבל שמונה דברים. כדורים בגודל ידמו מנדרינות קטנות. מעבירים אותם לתבנית עם חתיכת קלף.

5. מפזרים סוכר מלמעלה, שולחים לאפייה!

6. עבור לחמניות אלו איננו מייצרים חום, 180-190 מעלות מספיקים.

לחמניות עם גבינת קוטג '"עוגות גבינה" הרגילות ביותר

כאן מוסיפים למלית צימוקים לחמניות עם גבינת קוטג '. אך כרצונו זה יכול להיות פירות יבשים אחרים, פירות מסוכרים או אגוזים. רצוי לחתוך או לקצוץ מוצרים גדולים.

החומרים

• 250 גרם חלב;

• 10 גרם (שקית קטנה) שמרים;

• 4 כפות. קמח;

• כוס סוכר;

• 2 כפות שמנת חמוצה;

• 450 גרם גבינת קוטג ';

• שלוש ביצים;

• חלמון אחד;

• 90 גרם צימוקים;

• 100 גרם נפט.

בישול

1. קוצצים את השמן, משאירים אותו חם לריכוך. מוסיפים מחצית מהסוכר לשתי ביצים, ולא כף קטנה מלאה מלח, טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן הכניסו שמן רך.

2. שלב חלב עם חבילה קטנה של שמרים יבשים הפועלים במהירות, מערבבים. יוצקים לתערובת הביצים. יוצקים פנימה קמח, מכינים את בצק השמרים הרגיל, אך לא חלש. עוגות גבינה חייבות לשמור על כושר.

3. מוציאים את הבצק למשך שעתיים מתחת למגבת, עדיף להשתמש בכלים גבוהים וגדולים בהם הוא ישתלב ברוגע.

4. מגררים את גבינת הקוטג ', מערבבים עם שמנת חמוצה, את שארית הסוכר והביצה, טוחנים, מוסיפים צימוקים. תחילה יש לשטוף אותו, לייבש אותו. אם המלית נוזלית, אז בסוף מוסיפים שתי כפות קמח.

5. מחלקים את הבצק לעוגות גבינה לחתיכות של 100-120 גרם. אנחנו מכינים כדורים, מעבירים לתבנית ומשטחים מעט. השאירו להתפחה למשך 5 דקות ואז עשו חור בתחתית הכוס.

6. ממלאים את הלחמניות בגבינת קוטג '.

7. משמנים את עוגות הגבינה בצימוקים בחלמון הקצף ושולחים לאפייה.

לחמניות עגבניות "כמו מטרפה" תוך 5 דקות

עוד מתכון פשוט ללחמניות באמצעות אבקת אפייה. הם מבושלים תוך 5 דקות בלבד, בתוספת זמן לאפייה.

החומרים

• 250 גרם גבינת קוטג ';

• כפית אחת גרידת לימון או תפוז;

• 10 גרם של המרטש;

• שתי ביצים;

• ארבע כפות. l סוכר

• 200 גרם קמח;

• חלב ומעט סוכר לשימון.

בישול

1. שפשפו את גבינת הקוטג ', שילבו עם סוכר וביצים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

2. מוסיפים את הבצק לבצק, מכניסים מטפח עם קמח מרשם, לשים במהירות, מחלקים לחתיכות קטנות.

3. מגלגלים את הכדורים. אתה יכול להכניס משהו פנימה, למשל אגוז או מרמלדה.

4. מניחים על תבנית.

5. מערבבים חלב עם סוכר, פשוט קחו 2-3 כפות, משמנים את התוצרים הנוצרים בסירופ.

6. אופים לחמניות פיות בתנור. טמפרטורה 180-190.

לחמניות עם גבינת קוטג 'ותפוח בצק עלים

אפשרות נוספת היא לחמניות טעימות, אך קלות להכנה של בצק עלים מוכן. אם אין תפוח, אז אתה יכול לקחת אגס, אך לא רך במיוחד, החבוש יעבוד גם הוא.

החומרים

• אריזת בצק;

• 230 גרם גבינת קוטג 'יבשה;

• ביצה אחת;

• תפוח אחד;

• 2 כפות סוכר;

• וניל או קינמון, אבקה.

בישול

1. שלב את גבינת הקוטג 'עם הביצה והסוכר. טוחנים. הוסף וניל או קינמון, ואז תפוח מגורד. בוחשים. אתה יכול לחתוך את התפוח לקוביות.

2. מרדדים את הבצק לעובי של 3 מילימטרים. חותכים ל 6 או 8 ריבועים. מורחים את מילוי הגלידה בצורה אחידה.

3. חבר את כל הפינות זו לזו מעל המלית. צבוט בחוזקה. אל תחבר את הקצוות, לולאות צריכות להישאר.

4. הניחו אותו על דף. אופים 12-15 דקות בחום של 200 מעלות.

5. מצננים את הלחמניות המוגמרות, מפזרים אבקה. אפשר להוסיף גם מעט קינמון.

לחמניות מעוגלות - טיפים וטריקים שימושיים

• לחמניות קשוחות ולא שופעות במיוחד אם הבצק לא מספיק. אבל זה אפילו גרוע יותר לחשוף את זה. המסה תגרום לחמצן, האפייה לא תשחים, היא תתברר בכלל לא טעימה, היא עלולה להיות מרירה.

• אם הבצק חלש ולא ניתן להכין לחמניות יפות, פשוט מחלקים אותו לחתיכות, מכניסים אותו לפחיות מאפין, אופים עד שהוא רך. או לעבור לצורה אחת גדולה, להכין פשטידה, אפשר משתי שכבות עם מילוי ביניהן.