הרעלת אבטיח - תסמינים, גיווןם וחומרתם. טיפול חירום וטיפול יעיל להרעלת אבטיחים

אבטיחים שייכים לפירות יער, אשר מועילים בתוכן גבוה של ויטמינים ומינרלים, בו זמנית - למוצרים הנצרכים בכמויות גדולות במהלך העונה ולרוב גורמים להרעלת מזון. אבטיח איכותי בטוח לחלוטין לבריאות. הרעלה מתרחשת עקב טיפוח ואחסון לא תקינים.

אבטיח 99% מורכב מים. במהלך הבשלתו הוא סופג את כל החומרים באדמה, כולל כמות גדולה של חנקות וחומרי הדברה.

ההשפעות המועילות של אבטיח איכותי על הגוף

אין להכחיש את היתרונות הבריאותיים של אבטיח איכותי:

• מנרמל את חילוף החומרים במים-מלח, מסלק רעלים ורעלים מהגוף;

• מכיל כמות גדולה של ויטמינים (קבוצות B, C), אשלגן ומגנזיום;

• בעל תכולת קלוריות נמוכה, ולכן הוא אידיאלי לדיאטות רבות, כולל תזונות ארוכות טווח;

• כמות גדולה של סיבים ופקטין משפרת את תפקוד מערכת העיכול, מערכת השתן;

• שימושי לאנמיה, טרשת עורקים ופתולוגיות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם, לאורוליתיאזיס, במהלך ההיריון ובתקופה שלאחר הניתוח, להשבת מיקרופלורת המעי;

• מסייע בהגברת החסינות בתנאים לא סבירים.

הרעלת אבטיח - סיבות

הגורם להרעלת אבטיח יכול להיות:

• מספר גדול של חנקות הכלולות בו - חומרים חנקניים המשמשים להאצת ההבשלה, הגדלת הגודל ושיפור החך;

• אחסון לא תקין;

• הכניסה למיקרו-אורגניזמים פתוגניים אבטיחים הגורמים לזיהום במעי.

הגורם השכיח ביותר להרעלת אבטיח הוא הרעלת חנקות. חנקות הן מלחות של חומצה חנקתית. הם תקינים בכל המלונים: הם מקור לחנקן, הנחוץ לכל הצמחים הירוקים לתהליך הפוטוסינתזה ואחראי לצמיחתם והתפתחותם. כדי למנוע מחסור בחנקן, האדמה רוויה באופן מלאכותי בדשנים מינרליים המכילים אותה (חנקה). כתוצאה מהכפלה העולה על הריכוז המותר, חנקן מצטבר באבטיחים. על פי ארגון הבריאות העולמי, המינון המותר של חנקות הוא 3.7 מ"ג לק"ג, והניטריט הוא 0.2 מ"ג לק"ג. קצבה סניטרית ומגיפה המותרת מדי יום למבוגר שאינה מזיקה לגוף היא 50 מ"ג לכל 10 ק"ג ממשקל הגוף (ניתן ליטול 0.5 גרם חנקות ללא השלכות בריאותיות).

נורמת החנקה המותרת בגרגרי עצמו (אבטיח) היא 60 מ"ג לק"ג, לגידול בתנאי חממה - 100 מ"ג לק"ג.

בסאב-טקסט הקליני נבחנת הרעלה בחנקות ובניטריטים, אליהם פונה הקודם.

מנגנון הרעלת החנקה מאבטיח

צריך לדעת:

• אבטיח שהבשיל במלואו אינו מכיל חנקות - הם מעובדים לחלבון צמחי;

• חוסר אור שמש, כמות גדולה של לחות, זרחן ומגנזיום באדמה תורמים לספיגת החנקות;

• הכמות המרבית של חנקות נמצאת בסמוך לגבעול ומתחת לעור;

• פרוסת אבטיח, רוויה יתר עם חנקות, במים צובעת אותה בצבע בהיר.

החנקות עצמן רעילות נמוכה. בגוף האדם הם הופכים לניטריטים רעילים, אותו תהליך מתרחש באבטיח עצמו עם תכולה גבוהה של חנקות.

במקרה של הרעלה באבטיח המכיל חנקות, המרה של ברזל ברזלי, הכלול בהמוגלובין ונושא חמצן, לחלל הברזל מתרחשת בדם. כתוצאה מכך נוצר מתמוגלובין שאינו מסוגל להעביר חמצן ומביא להיפוקסיה הממית, אשר דרגתה תלויה בכמות המתמוגלובין בדם. רעב חמצן ברקמות הגוף מתפתח. כל הרקמות סובלות מהיפוקסיה, אך בעיקר מערכת העצבים המרכזית ומערכת הלב וכלי הדם.

רמת המתמוגלובין אצל אדם בריא היא 0-3%.

חומרת הרעלת האבטיח והתסמינים תלויים בחומרת המתמוגלובינמיה:

1. ברמה של 3 -15%, הסימפטומים אינם באים לידי ביטוי, אקרוסיאנוזיס קלה.

2. עם הרעלת אבטיח, הסימפטומים מופיעים כאשר נוצרים 15% מתמוגלובין בדם. זו דרגה קלה (יש חולשה, חולשה, כאב ראש, סחרחורת, אשר לעתים רחוקות מקבלים חשיבות).

3. היווצרות של 15 עד 40% מתמוגלובין בדם גורמת לדרגה קשה של הרעלה.

4. יותר מ 40% זה קשה מאוד. עם 50% מתמוגלובין בדם, מוות מחנק אפשרי. בדרך כלל זה תואם 8-14 גרם של חנקות או 1-4 גרם של ניטריטים.

הרעלת אבטיח - תסמינים

עם הרעלת אבטיח, הסימפטומים מופיעים 2-4 שעות לאחר כניסת החנקות לגוף. זה יכול להיות מרפאה של גסטרואנטריטיס חריפה, או דומה לדלקת ריאות רעילה, נזק חריף למערכת הלב וכלי הדם או העצבים. חומרת המצב תלויה ב:

• מינונים של חנקות שהושגו;

• מצב של מיקרופלורת מעיים, ביצוע פעולת הגנה;

• רגישות פרטנית.

התסמינים של הרעלת אבטיח הם:

• בחילה, הקאות (לפעמים "טחינת קפה" - הקיא שחור, מה שמעיד על דימום בקיבה);

• כאבי בטן;

• שלשול (לרוב שחור - מלנה), המצביע על דימום במערכת העיכול;

• כאבים בהיפוכונדריום הימני;

• קרחון (צהבהבות) של השלד והעור;

• הזעת יתר, חולשה קשה, כאבי ראש, סחרחורת;

• ירידה חדה בלחץ הדם, דפיקות לב;

• טמפרטורת חום (מעל 380 צלזיוס).

עם תכולה גבוהה של חנקות באבטיחים, מתרחשת פגיעה קשה במערכת הלב וכלי הדם והעצבים:

• ירידה חדה בלחץ הדם,

• טכיקרדיה;

• acrocyanosis (ציאנוזה של השפתיים, קצה האף, פלנגנים סופניים של האצבעות);

• התכווצויות;

• קוצר נשימה;

• תודעה מבולבלת, לעיתים אובדן הכרה.

Acrocyanosis מבוטא מוסבר על ידי התוכן הגבוה של מתמוגלובין בדם: זה נותן לדם צבע שוקולד.

כאשר הרעלת אבטיח, סימפטומים בצורת כאב ראש פועם עז קשורים להתרחבות כלי המוח בהשפעת תרכובות ניטרו, מה שמוביל ל:

• יתר לחץ דם מערכתי עמוק (הורדת לחץ דם), טכיקרדיה, אי ספיקת לב וכלי דם חריפה, הזעת יתר (השפעה מרגיעה ומרתיעה של ניטריטים);

• ירידה בצבירת הטסיות, בקשר להתפתחותם של דימום.

טיפול חירום וטיפול בהרעלת אבטיח

במקרה של הרעלת אבטיח, יש לבצע טיפול במקרים חמורים במסגרת בית חולים. לפני הגעתו של אמבולנס או רופא, יש צורך במתן עזרה ראשונה.

במקרה של הרעלת אבטיח הטיפול בבית מורכב מהצעדים הבאים:

• סילוק רעלים (ניקוי רעלים);

• ניקוי רעלים;

• חידוש נפח רגיל של נוזל במחזור לאחר התייבשות;

• תיקון היפוקסיה;

• שיקום המוגלובין.

לצורך זה יש צורך:

• לעורר הקאות בתמיסה חלשה מעט מלוחה של מנגן (במקרה של תודעה לקויה, לא ניתן להקים הקאות בגלל הסיכון להיכנס לדרכי הנשימה ושיכוך);

• שטיפת קיבה עם כמות גדולה של נוזלים (החל מגיל 5, לילדים מתחת לגיל 5 - לא מומלץ);

• צריכת enterosorbents (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxil, Sorbex, פחם לבן, פחם פעיל);

• שימוש בתמיסות מלח-מים מיוחדות (רגידרון, טריסול, ריופולוליוקין) וכמות גדולה של מים מינרליים ללא גז במנות קטנות, אך לעיתים קרובות כדי לא לגרום להקאות חוזרות;

• לאחר הפסקת הבחילה, תוכלו לשתות תה מתוק עם לימון בלגימות קטנות;

• לבצע חוקן לניקוי.

תכשירים משככי כאבים, תרופות נוגדות לטיפול בבעיות נגד לב אינם התווית. הראשון יכול לשמן את התמונה הקלינית, האחרון מעכב את חיסול הרעלים. עם כאבי בטן עזים, מותר ליטול נוגדי עווית (No-shpa, drotaverine).

במהלך ההיריון, בכל עת במהלך הרעלת אבטיח, הטיפול צריך להתבצע על ידי מומחים בגלל הסיכון הגבוה להיפוקסיה בעובר ופקקת אצל האישה ההרה.

מניעת הרעלת אבטיח

כדי להימנע מהרעלת אבטיחים עליכם לפעול על פי כללים מסוימים:

1. אל תקנו אבטיחים מוקדמים, כמו גם בסוף הסתיו. עונה של פירות יער אלה: סוף אוגוסט - ספטמבר.

2. בחרו בגודל קטן - עד 8 ק"ג.

3. לפני הקנייה, בדוק היטב את תקינות הקליפה, אל תטען לבדיקה.

4. לפני השימוש, יש לשטוף היטב את האבטיח במים קרים, ואז לשטוף במים רותחים.

5. מכיוון שהניטרטים מרוכזים עד 3 ס"מ מהקרום, לא מומלץ לכרסם את העיסה לחלוטין.

6. אין לאחסן אבטיח חתוך במקרר יותר מיום.

השימוש באבטיח הוא התווית חמורה לנשים וילדים מניקים עד שנה בגלל מערכת החיסון שלא התגבשה אצל תינוקות, המעיים וכמות קטנה של דם.

אם תעקוב אחר ההמלצות לעיל, תוכל להימנע מהרעלה ולשמור על בריאות.