טונה הוא דג פופולרי להפליא באירופה ובאסיה. זה נובע מהעובדה שהבשר של דג זה מכיל כמות עצומה של חומצות אמינו וויטמינים. תומכי אורח חיים בריא ותזונה נכונה העריכו זה מכבר את תכונותיו התזונתיות.
סלט טונה (מתכון שלב אחר שלב) - עקרונות בסיסיים להכנה
לכל עקרת בית טובה חייבת להיות צנצנת טונה בשמורה. מספיק צנצנת אחת לחטיף עצמאי, או להכנת סלט טעים ומזין.
בחר צנצנות טונה לא את אלה שאומרים "לסלטים", אלא אוכל משומר בפרוסות שלמות ללא מלח ושמן. מזון משומר במקרה הראשון מוכן משאריות דגים. לכן יש להם עלות כה נמוכה. עם זאת, יחד עם המחיר, גם תכולת החלבון בתכולת הפחית יורדת. טונה משומרת יכולה להיות בשמן או במיץ משלה. אם תרצו לקבל ארוחה דשנה, השתמשו בשימורים בשמן, עבור גרסת דיאטה של החטיף - במיץ שלכם.
צנצנת הדגים נפתחת במפתח מיוחד או בסכין חדה. הנוזל מנוזל, והדג מונח על צלחת ולוש בעדינות במזלג.
אם מכינים את הסלט עם פירות, מרססים טונה במיץ לימון סחוט טרי.
ירקות טריים, גבינה, ביצים, קטניות, פירות וכו 'משמשים כמרכיבים נוספים.
סלט טעים במיוחד מתקבל עם כרוב, עשבי תיבול ושאר ירקות טריים. עדיף להשתמש בכרוב בבייג'ינג, לחתוך את החלק הלבן הצפוף. העלים שלה רכים מאוד. כרוב קצוץ בקש דק. עדיף לא לחתוך את הסלט הירוק, אלא לקרוע אותו עם הידיים. אתה יכול להשתמש בערוגולה, קרחון, ראמן או תרד.
ביצים לסלט עדיפות לקחת תוצרת בית. איתם החטיף יתברר טעים ומואר יותר. הם מבושלים מבושלים קשה, ואז מקוררים במים קרים. ניתן לנגב ביציות צוננות עם מפית ולהכניס למקרר לזמן מה. זה נעשה כך שקל יותר לקלף את הקליפה.
תבלינים נהדרים לסלטים עם טונה: חרדל יבש, פלפל שחור, עשבי פרובנס ופלפל לימון.
צנוברים מגוזרים או אגוזי מלך יגרמו לטעם הסלט להיות מקורי יותר.
שעועית, גרגירי חומוס, עדשים מוסיפים לסלט בצורה מבושלת, או משתמשים בפולים משומרים.
סלט הטונה מתובל במיונז דל שומן, שמנת חמוצה, זית, שמן חמניות מעודן, או רוטב על בסיס שמן צמחי עם מיץ לימון או חומץ. חלק מהמתכונים משתמשים בשמן דגים כרוטב.
במאמר אנו מציעים לכם מספר אפשרויות להכנת סלט טונה (מתכון שלב אחר שלב).
מתכון 1. סלט עם טונה: מתכון שלב אחר שלב עם תירס
החומרים
פחית שימורים של טונה;
מלח;
פחית אחת של תירס משומר;
פלפל שחור גרוס טרי;
ארבעה חמוצים או חמוצים;
חבורה קטנה של שמיר טרי;
ארבע ביצי עוף;
יוגורט טבעי או מיונז להלבשה;
בצל - ראש אחד.
שיטת בישול
1. אנו פותחים צנצנת טונה עם מפתח מיוחד לקופסאות שימורים או בעזרת סכין חדה. אם משתמשים בדגים משומרים עם שמן, אנו משליכים אותו במסננת ומשאירים אותו להכנת עודפי שמן בכוס. במיץ שלנו אנו פשוט מעבירים את הטונה לצלחת ומשרים בעדינות במזלג. עדיף להשתמש באופציה השנייה כדי שהחטיף לא יתגלה שומני מדי. אוכל משומר בשמן מתאים לסלטים המתבלים בשמן זית או חמניות. בזכות זה תוכלו להפחית משמעותית את כמות הנפט בתחנת הדלק. שים דגי פירה בקערת סלט.
2. מוציאים את הביצים מהמקרר. מניחים אותם בסיר קטן וממלאים במים קרים. שים אותו על אש בינונית ומבשלים עד שהוא רותח קשה. ואז מסננים את המים הרותחים ומניחים את הביצים במים קרים. לאחר דקה, מסננים אותה ושופכים שוב עם מים קרים. הוצא את הביצים מהמים, נגב במגבת נייר וקילף. טוחנים את הביצים בעזרת מבצע ביצה מיוחד או עם סכין חדה. שלח את הביצים הקצוצות לקערת סלט הטונה.
3. פתח את צנצנת התירס בעזרת מפתח מיוחד או סכין חדה. העבירו תכולה למסננת והשאירו למשך זמן מה לערום את כל הסירופ. מערבבים את התירס מספר פעמים. מעבירים אותו לקערת סלט עם שאר המרכיבים. התנאי העיקרי הוא שלא נותר נוזל, אחרת הסלט יהפוך למסה חסרת צורה.
4. הוצא מלפפונים חמוצים או כבושים מהמרינדה. יבש אותם עם מפית. אם העור גס בירק, חתוך אותו. הניחו את המלפפון על הלוח. חותכים אותו לשניים לאורכו. חותכים כל מחצית לרצועות ואז מתפוררים על פני קוביות קטנות. כך קוצצים את מלפפונים הנותרים. פרוש לשאר המרכיבים.
5. חבורה של שמיר, מיין, הסר ענפים רעועים וצהובים. שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם דק. מוסיפים לקערת הסלט. מתבלים במנה ראשונה ומערבבים בעדינות. לפני ההמלחה, נסו את הסלט לפי הטעם, שכן מלפפונים חמוצים יהפכו את הסלט למלוח. אם אתה רוצה חטיף לבבי, תבל אותו במיונז. עדיף להכין את הרוטב בעצמכם על ידי הקצפת בלנדר עם שמן צמחי מעודן עם חלמונים, תבלינים וחרדל. במקרה זה, תהיו בטוחים לחלוטין באיכות המוצר. אם אתה רוצה שהמתאבן יהיה תזונתי, תבל אותו ביוגורט טבעי.
6. ניתן להגיש סלט טונה מוכן (מתכון שלב אחר שלב) עם תירס בקערת סלט זכוכית שקופה, בקערות או טארטלטים מחולקים. מקשטים עם עשבי תיבול טריים מלמעלה.
מתכון 2. סלט עם טונה: מתכון שלב אחר שלב עם אורז
החומרים
שתי פחיות שימורי טונה;
ירקות טריים;
חצי כוס אורז;
מיונז;
שלושה מלפפונים חמוצים או טריים;
ראש בצל;
ארבע ביצי עוף מבושלות;
150 גרם גבינה קשה.
שיטת בישול
1. הבישול מתחיל בהכנת האורז. כדי לעשות זאת, יש לשטוף את הדגנים, כל הזמן לשנות את המים. או הכניסו למסננת והניחו מתחת לזרם מים זורמים. במקרה זה, ערבבו ללא הפסקה. עדיף להשתמש בזני אורז שהופכים להיות פריכים לאחר הבישול. אידוי מאודה עם גרגיר ארוך או יסמין. הדגנים השטופים מועברים לתבנית מתאימה ויוצקים עם כמות גדולה של מים מסוננים. מלח מעט ולשים על אש בינונית. מרתיחים את הגריסים עד שהם רכים. לאחר מכן אנו משליכים את הדגנים למסננת או למסננת ושוטפים, תוך ערבוב מתמיד. השאירו לכוס את כל הנוזל.
2. אנו מוציאים את הביצים מהמקרר ומניחים בתבנית האש. מלאו במי שתייה קרים כך שיכסה אותם לחלוטין והניחו על הכיריים. הדליק את האש ובשל לא יותר מעשר דקות. ואז מסננים את המים הרותחים, ומניחים את הביצים במים קרים. אם זה לא נעשה, הקליפה תנקה בצורה גרועה. ביצים קלופות. פרשנו אותה על קרש חיתוך, חתכנו לשניים וחתכנו לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה וחדה.
3. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות. אם מדובר בירק טרי, הוא נשטף מראש ונחתך משני הצדדים. אנו מוציאים מלפפונים חמוצים מתוך המרינדה וטובלים אותם במגבת נייר. אם העור קשה על מלפפונים, חתוך אותו כדי להפוך את הסלט רך.
4. ראש הבצל נטול הקליפה. לשם כך, חתכו את הגבעול בעזרת סכין חדה והסירו את הקליפה. שוטפים את הבצל. התפשטנו על הלוח, חתכנו לשניים. חתכנו כל חצי לרצועות ומתפוררות על חתיכות קטנות. פרשנו את הבצל הקצוץ בקערה קטנה ושפכנו עם מים רותחים. משאירים לכמה דקות ומסננים את הנוזל. זה נעשה כך שהבצל מעניק את מרירותו.
5. גבינה ללא אריזה. חתכנו את קרום הפרפין בעזרת סכין חדה. טוחנים את הגבינה על פומפיה עם חורים גדולים. אתה יכול להשתמש במכשיר מיוחד לשפשוף גבינה.
6. בנקים עם טונה פתוחה. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין חדה או מפתח מיוחד לשימורים. אנו מנקזים את הנוזל. אם נשאר, הסלט יתגלה לח ויתפשט. אנו פורשים את תכולת הפחים על צלחת ולשים בעדינות במזלג, אך לא הופכים לדייסה.
7. אנו ממיינים ירוקים. הסר את הזרדים הצהובים. שוטפים את עשבי התיבול, יבשים מעט. פרשנו אותו על הלוח ועם סכין חדה זעירה.
8. שלב את כל החומרים המוכנים בקערת סלט גדולה. מוסיפים מיונז ומערבבים בעדינות. כמה מיונז לשים תלוי בטעמכם: שלוש עד ארבע כפות יספיקו לכמות האוכל הזו. ממליחים ומפלפלים את הסלט לאחר שהתבלנו אותו, מכיוון שמיונז וחמוצים מוסיפים את מליחותם למנה ראשונה.
9. סלט מוגש בקערת סלט נפוצה, או בקערות בודדות. ההזנה בטארטלטים תיראה מקורית.
סלט טונה (מתכון שלב אחר שלב) - טיפים וטריקים
הקפידו לנקז את הנוזל מהקופסא המשומרת כך שהסלט לא יירטב ולא יטפטף.
קחו אוכל משומר לסלט, בו הדגים פורסים.
יש להמליח בסלט עם חמוצים ובפלפל בסוף, כך שהמתאבן לא יתגלה כמלוח.
תוכלו להגיש את החטיף כמנה עצמאית, או כתוספת לתבשיל.
