בין אם משפחתך חזרה מטיול קמפינג, או מטיול בפרברים לקוטג '.
הטבח איחר בעבודה, או שיש סיבה נוספת.
אבל מנה שנייה מהירה זה אותו דבר שצריך לבשל לעיתים קרובות וכאן כל מגוון מתאים.
ובכן, אם יש מנה צדדית מוכנה, אז הזמן יעבור עוד פחות.
אבל, אחרת, זה אפשרי מבלי לבזבז מאמצים מיותרים להגדיר במהירות את השולחן בכלי מים.
תכונה כל כך נחמדה של כלים "מהירים" היא שהם משתמשים במנות מעטות. בדרך כלל מדובר במחבת וכמה קערות, מה שאומר שיהיה פחות שטיפה.
השני ממהר - עקרונות ההכנה הכלליים
• מכיוון שאנו בוחרים את המנות השנייה לפי עיקרון מהירות ההכנה, אז המתכונים צריכים להיות פשוטים. ראשית, אין מוצרים "מורכבים", אם אפשר, וטכנולוגיות.
• תפוחי אדמה, אורז, עיסת עוף הם הטובים ביותר. אתה יכול להשתמש במוצרים מוגמרים למחצה ובמוצרים מוגמרים חלקית - מזון משומר.
• בשר במזון מהיר מטוגן בדרך כלל בלי לנשום בטמפרטורה מקסימאלית. אך לעיתים רחוקות משתמשים בבשר טחון, למעט בצורה של קציצות או קציצות מוגמרות למחצה.
• למנות "מהירות" יתרונות מיוחדים משלהן. אז, הירוקים בהם כמעט ולא מעובדים תרמית. וזה באותה מידה חוסך זמן ואוחסן ויטמינים במנה.
המנה השנייה ממהרת - ביצים מקושקשות "Nomad"
מרכיבים
• 8 ביצים;
• שומן מלוח - 120 גר ';
• עגבניות - 3 יח '. גדול, בשל מאוד;
• בצל ירוק - חצי חבורה;
• נקניק מעושן, דק במעטפת טבעית - 100 גר ';
• חזיר תבשיל, בקר - פחית של 250 מ"ל.;
• חמאה, חמאה לא מלוחה - שולחן. כף;
• גבינה קשה - כל גבינה יכולה להיות גבינת פטה, 150 גר '.
שיטת בישול:
1. שומן ונקניק חתוכים לקוביות קטנות עם צד של 1-1.5 ס"מ על צלחת גדולה. מכניסים את המיקרוגל לעוצמה בינונית ומחממים את השומן עם נקניק במשך 4 דקות.
2. בשומן המומס והשומן מהפחית, מחממים את התבשיל על אש בינונית.
3. מוציאים את נתחי הבשר מהתבנית, ובמקום זאת מניחים את העגבניות הקצוצות גס. מכסים במכסה ובחום מקסימלי הביאו את המיץ לאידוי מוחלט.
4. מכניסים נקניק, גריבס, תבשיל לתבנית ומערבבים, מחלקים על פני השטח כך שייווצרו מקומות פנויים לביצים.
5. בכל "חור" מוסיפים מעט חמאה, יוצקים את הביצים ומפזרים גבינה מגוררת יחד.
6. מתחת למכסה, הביאו את הביצים לבישול. מגישים מפזרים בשפע עם בצל ירוק קצוץ.
השוט השני - "כנפיים צלויות מהירות"
מרכיבים
• 500 גר '. כנפי עוף מקוררות
• תפוחי אדמה - 2.5 קילוגרם
• שלושה גזר;
• שומן - כף;
• רוסט. שמן - 0.25 כוסות;
• ראש קטן של שום;
• פלפלים ריחניים - קמצוץ.
שיטת בישול:
1. שוטפים את הכנפיים, מניחים לנקז וטוחנים על להבה פתוחה. חותכים לחצאים.
2. ממיסים את השומן במחבת נפרדת ומטגנים את הכנפיים על אש גבוהה. משוך אותם ללא הרף בעזרת מרית, ומונע מהם להיצמד ולהישרף.
3. קלף, שוטף ומחלק את תפוחי האדמה לשני חלקים. חותכים מחצית אחת לפרוסות גדולות, שופכים מים רותחים ושמים על אש בינונית עד למחצה מבושל. חותכים את שאר תפוחי האדמה לקוביות סנטימטר ומחלקים בערך באופן שווה.
4. מטגנים חלק מתפוחי האדמה הקטנים בשמן צמחי בחימום מקסימלי עד לקרום פריך. מוציאים את תפוחי האדמה ומטגנים את הבצל באותו שמן.
5. הוציאו את פרוסות תפוח האדמה מהמרק בעזרת כף מחוררת והניחו בצד, והביאו את המרק לרתיחה. טבלו בתוכו את מקלות הגזר ואת שאר תפוחי האדמה. מבשלים עד חצי מבושל, מוציאים ומועכים את המרק, אל תנקזו.
6. בסיר גדול, שכבו בשכבות: טריזי תפוחי אדמה גדולים; כנפיים בצל מטוגן; קוביות תפוח אדמה מבושלות עם גזר; תפוחי אדמה מטוגנים.
7. מפזרים פלפל, מעמיקים מעט את שיני השום הקלפות בצלייה, מוסיפים מלח. שים על חום בינוני, שופך בזהירות 0.5 ליטר לאורך הקירות. מים רותחים וסיר תפוחי אדמה כך שהנוזל לא יופיע על פני השטח.
8. מכסים במכסה ודוגרים בחימום בינוני למשך 15 דקות, בהדרכת ריכוך של טריזי תפוחי אדמה גדולים. ערבוב.
המנה השנייה ממהרת - "פילף עם מולים"
מרכיבים
• 300 גר '. מולים;
• אורז דגנים ארוך - 100 גר ';
• בצל 1;
• גזר בינוני;
• לפי הטעם - פלפל שחור, כורכום טחון.
שיטת בישול:
1. חותכים את הבצל לרבעים טבעות, קוצצים את הגזר ברצועות דקות. מטגנים 3 דקות בתבנית בכמות קטנה של שמן מעודן.
2. הוסף מולים שטופים מופשרים. מערבבים וממשיכים לטגן.
3. לאחר 5 דקות, שפכו אורז שטוף עד לניקוי. מתבלים בכורכום, מלח ופלפל לפי הטעם.
4. שופכים מים רותחים לתבנית כך שהמים מכסים את האורז ב -2 ס"מ. מכסים ומניחים להתבשל עד לבישול.
5. בסיום הבישול, מערבבים היטב את התבשיל ומניחים לעמוד למשך 10 דקות.
"תפוחי אדמה בסגנון ביתי" - השוטף השני
מרכיבים
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• ראש בצל לבן;
• שום - 3 שיניים;
• 100 גרם חזיר מבושל;
• עגבנייה אחת.
שיטת בישול:
1. קולפים ומרתיחים את תפוחי האדמה כמעט עד שהם מוכנים במים מעט מלוחים. מסננים את המרק, מצננים וחותכים לפרוסות עגולות ודקות.
2. בשמן מטגנים קלות חצי טבעות בצל עם שום קצוץ דק. מוסיפים את חזיר הקצוץ.
3. לאחר שתי דקות, דווח על קוביות עגבניות קטנות. ממליחים לפי הטעם ומחזיקים על אש בינונית עד שהעגבניות נותנות מיץ.
4. מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים וטוחנים. מבשלים באותו מצב עד שתפוחי האדמה מתרככים.
5. מגישים חם עם ירקות טריים או כבושים, סלט.
המנה השנייה ממהרת - "דרכנה" תפוח אדמה עם חזה עוף מעושן
מרכיבים
• קילוגרם תפוחי אדמה אחד;
• שומן טרי - 50 גרם;
• 100 גרם נקניק מבושל;
• 150 גרם חזה עוף מעושן;
• ראש בצל גדול;
• כף קרקרים לבנים טחונים;
• כף קמח;
• שתי קמצוצים קטנים של סודה לשתייה.
שיטת בישול:
1. מגררים תפוחי אדמה גולמיים בעזרת פומפיה גסה. מוסיפים בצל קצוץ דק וחתיכות שומן קטנות בינוניות.
2. הציגו את נקניקיית ג'וליאן וחזה העוף. שופכים פנימה קמח חיטה, סודה. מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב.
3. הניחו את המסה על תבנית משומנת. מפזרים מעל את פירורי הלחם.
4. אופים כחצי שעה, בחום של 180 מעלות.
5. מגישים עם שמנת חמוצה.
השוט השני בכיריים האטיות - "חזיר עם ירקות"
מרכיבים
• 400 גרם חזיר (עיסת);
• גזר אחד;
• בצל גדול;
• שני פלפלים;
• 100 גרם שעועית ירוקה;
• 50 מ"ל רוטב עגבניות;
• 1 כפית עמילן;
• שתי עגבניות בשלות;
• שלוש שיני שום;
• ברוקולי - 60 גר ';
• 50 מ"ל רוטב סויה (קל);
• לטעום תבלינים.
שיטת בישול:
1. חותכים את הגזר לפרוסות, את עיסת הפלפל והעגבניות לחתיכות קטנות. מגוון ברוקולי על ידי תפרחות וקוצצים דק את הבצל.
2. שוטפים היטב את החזיר, יבש וחותך לקוביות קטנות.
3. הפעל את המעבד במצב "טיגון". שופכים שתי כפות שמן לקערת הבישול, שמים את הבצל. מטגנים עד שהוא משחים קלות.
4. שמים חזיר לבצל ומבשלים 20 דקות, עד שהוא מבושל למחצה.
5. טובלים את כל הירקות בקערת הבשר ומערבבים היטב.
6. ברוטב סויה מדללים עמילן. מוסיפים רוטב עגבניות ויוצקים את התערובת לקערה. שים תבלינים שום סחוט. מערבבים הכל כראוי והמשיכו בבישול במצב "כיבוי", הגדר את הטיימר למשך 20 דקות.
המנה השנייה קצפה - מתכון לקדרת תפוחי אדמה לבבי עם קציצות
מרכיבים
• תפוחי אדמה - 700 גר ';
• שלושה גזר גדול;
• ראש בצל קטן אחד;
• שתי שיני שום;
• 650 גר '. בשר טחון מעורב (חזיר ובקר);
• 100 גר '. אורז ארוך מלוטש;
• קרם 22% - 300 מ"ל;
• ביצת עוף וחלמון אחד;
• כפית קליפת לימון מגוררת דק;
• 1 קמצוץ קטן של אבקת אגוז מוסקט;
• פירורי לחם לבן - 2 כפות גדולות.
שיטת בישול:
1. שוטפים היטב את האורז ומרתיחים אותו עד שהוא רך במים מליחים. מסננים את המרק, שוטפים שוב את האורז ומניחים לייבוש במסננת.
2. מערבבים את הבשר הטחון עם אורז מבושל, שום קצוץ דק ובצל קצוץ. ככל שהבצל קצוץ יותר, כך הקציצות יהיו עסיסיות יותר. מוסיפים תחילה את פירורי הלחם ואז את גרידת הלימון. פלפל לפי טעמכם, מעט מלח. מוסיפים את ביצת העוף לבשר הטחון ולוש היטב, תוך שהוא מכה בעדינות על השולחן.
3. הרטיבו את הידיים במים ויצרו קציצות קטנות בגודל אגוז מהבשר המוכן.
4. מגררים את הגזר גס, או צור קוביות בצורה שונה. חותכים תפוחי אדמה קלופים לעיגולים דקים.
5. שים שכבת תפוחי אדמה בצורה משומנת היטב (שמן צמחי או מרגרינה). הניחו עליו גזר מגורד, ומעליו הניחו הקציצות המוכנות.
6. מכניסים את החלמון לקרם, מוסיפים את המוסקט, הפלפל לפי הטעם, ממליחים ומקציפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת השמנת לצורת ירקות עם קציצות.
7. על גבי התבנית, הנח את דף נייר הכסף, ולחץ בעדינות על הקצוות התלויות למכל, לקבלת אטימות.
8. אופים את התבשיל בתנור בחום של 200 מעלות 50 דקות.
המנה השנייה ממהרת - "עוף ג'וליאן בלחמניה"
מרכיבים
• 4 לחמניות עגולות בינוניות;
• חזיר מבושל אחד;
• בצל - 2 ראשים;
• 150 גרם שמנת חמוצה של 20%;
• גבינה קשה או חצי קשה - 200 גרם;
• כפית קמח לבן מכיתה א '.
שיטת בישול:
1. קוצצים את הבצלים בחצאי טבעות דקות. בשמן צמחי מחומם היטב, מטגנים אותו עד שהוא שקוף. מוסיפים קמח, מערבבים ומסירים מהאש.
2. הסר את העור מהרגליים הרותחות ומיין את הבשר לסיבים. שפשפו גבינה לפירורים קטנים.
3. על כל לחמניה, חותכים את החלק העליון עם הסכין. הסר בזהירות את הפירור כך שיישאר רק עבה סנטימטר.
4. בכל "סיר" כזה שמים בצל, עוף, מטוגן בקמח וממלא בשמנת חמוצה.
5. מוסיפים מעט מלח, פלפל גרוס ומערבבים בעדינות. מפזרים מלמעלה גבינה קצוצה.
6. אופים בתנור בחום של 190 מעלות עד שהגבינה נמסה.
השוט השני בכיריים האטיות - עוף עם ירקות "זיקוקים"
מרכיבים
• שתי רגלי עוף;
• ראש בצל קטן;
• פלפל אחד;
• חמש תפוחי אדמה בינוניים;
• שלוש שיני שום;
• זית או שמן מטוהר מאוד אחר - 50 מ"ל;
• לטעום מלח שולחן, טימין, פלפל גרוס;
• 50 מ"ל יין לבן;
• חבורה קטנה של סלט.
שיטת בישול:
1. בקערה גדולה שמים בצל קצוץ בחצאי טבעות. חותכים את עיסת הפלפל המתוק לרצועות גדולות ושולחים לבצל.
2. להוסיף כאן שום קצוץ בסכין ופלחי תפוחי אדמה גדולים. יוצקים שמן זית על הכל.
3. מתבלים את הירקות במלח, טימין ופלפל גרוס.
4. מכניסים את רגלי העוף לתערובת הירקות ומערבבים היטב. משרים 10 דקות.
5. העבירו ירקות עם רגליים לקערה ובשלו 40 דקות על ידי הגדרת האפשרות "אפייה" על המעבד.
6. שנה את מצב הבישול ל"כיבוי ". שופכים את היין לכוס הבישול ומביאים מוכנות תוך 10 דקות.
7. הניחו עלי תרד על צלחת. הניחו ירקות על העלים. שים רגל על גבי ויוצקים הכל ברוטב ירקות.
השני ממהר - טריקים וטיפים שימושיים
• אם נותרו לכם 10 דקות והתקן כמו מלפפון חמוץ, אל תשכחו להשתמש בו.
• בשר, הקפד לבשל כדי להפחית את זמן הבישול. חותכים לחתיכות גדולות בעובי 2 ס"מ, ומקציפים בזהירות עם קצה הסכין הכבדה לרוחב הסיבים. המשיכות צריכות להיות חדות וחזקות, אך שכבת הבשר לא צריכה לפרוץ. עם קצת מיומנות זה לא קשה כלל.
• גם אם זה לא מצוין ישירות במתכון, ניתן לבשל כמעט את כל המנות המפורטות בכיריים איטיות.
• לכסות את המנה בכובע פלסטיק מיוחד, ולשים אותו במקום להכניס אותו למיקרוגל, תוכלו לחסוך עוד עשר דקות.
