מי שדבק בעקרונות התזונה הבריאה צריך לכלול דגים בתזונה שלהם. זה נחשב לאחד המקורות הטובים ביותר לוויטמינים וחלבונים, כמו גם לחומצות שומן רב בלתי-רוויות ובטא-קרוטן, המהווים את "חומר הבניין" לתאים.
זה זמן רב ידוע שדגי מי מלח מועילים יותר מעופות או בשר. ובאזורים בהם מוצר זה מופיע באופן קבוע על השולחן, אנשים נוטים הרבה יותר לסבול ממחלות לב וכלי דם.
מיקרו-אלמנטים שימושיים ותכולת קלוריות של דגי הים
ההשפעה המיטיבה של דגי הים על מצב גוף האדם נובעת מתכולתם הגבוהה של מספר חומרים שימושיים, כלומר:
• ויטמינים מקבוצות A, D, E, F;
• חומצות אמינו שונות;
• ליזין;
• מתיונין;
• טריפטופן;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות (אומגה 3 ואומגה 6).
בשל הרכב זה, דגי הים מועילים יותר ממיני נהרות. בנוסף, זהו מקור לאלמנטים הבאים:
• פלואור;
• אבץ;
• מגנזיום;
• מנגן;
• ליתיום;
• סידן;
• בורון;
• יוד;
• ברום;
• זרחן;
• ברזל;
• נחושת.
מרבית הזנים של תושבי הים יכולים להיחשב דלי קלוריות, מכיוון ש 100 גרם מהמוצר מכיל 91 קק"ל בלבד. תלוי במגוון, "בשר ים" מכיל:
• מ- 14 עד 20% חלבון;
• מ- 2 עד 3% שומן;
• מ- 0.1 עד 0.5% פחמימות.
יתרונות נוספים של דגים ימיים כוללים את העובדה שהוא נספג בקלות על ידי הגוף ומתעכל תוך 1.5-2 שעות, ואילו לאחר אכילת חזיר או בקר זה תהליך זה ייקח כפליים.
דגי ים: מה השימוש במוצר זה?
השימוש הקבוע במאכלי ים מאפשר לך להשיג את התוצאות החיוביות הבאות:
• תפקוד תקין של מערכת העיכול כתוצאה מהטמעה קלה של המוצר;
• מצבו של בלוטת התריס משתפר בגלל תכולת היוד הגבוהה;
• הסיכון למחלות גידולים ותהליכים דלקתיים מצטמצם כתוצאה מחזרת האיזון של ויטמינים B, E וחומצות בלתי רוויות;
• רמת הכולסטרול בדם מתייצבת;
• מערכת הלב וכלי הדם משוחזרת והסיכוי להתקפי לב ושבץ מוחלש, מכיוון שדגים ימיים מכילים כמות מספקת של אשלגן;
• פעילות מוחית מוגברת;
• משפרת את הראייה בזכות הוויטמינים A ו- B 2.
וגם צריכת דגים מאפשרת להיפטר מקילוגרמים מיותרים, מכיוון שמוצר זה מכיל כמות קטנה של קלוריות. בנוסף, מדענים קבעו זה מכבר שתושבי אזורי החוף המסוגלים לאכול פירות ים באופן קבוע בעלי תוחלת חיים ארוכה יותר מ"אוכלי בשר. "
התוויות נגד לצריכה
כמו כל מוצר, דגים אינם מועילים לכולם. אסור לאכול אותו במקרים כאלה:
- נוכחות של אלרגיות. מכיוון ש"בשר "של תושבים ימיים מכיל כמות גדולה של חלבון, זה לעיתים קרובות מעורר ביטויים שליליים אצל אנשים עם רגישות מוגברת למרכיב זה.
- פעילות גבוהה בבלוטת התריס. דגי ים מכילים כמות גדולה של יוד, המשמשת כממריץ למערכת האנדוקרינית, מה שמחריף את הבעיה עם הפרות מסוג זה.
במצבים אלה, דגי ים יכולים לגרום נזק משמעותי לגוף האדם ולהחמיר משמעותית את בריאותם.
דגי ים: נזק אפשרי למוצר
במקרים מסוימים, דגי ים יכולים להזיק לאדם בריא גם בהיעדר התוויות נגד לשימוש בו. מוצר זה עשוי לאבד את תכונותיו המועילות תחת השפעת הגורמים הבאים:
- גופי מים מזוהמים. בכל שנה המצב הסביבתי בעולם רק מחמיר, טונות של פסולת תעשייתית, כולל רעילות למדי, נזרקות לים ולאוקיאנוסים. תושבים מתחת למים סופגים חומרים מזיקים, כתוצאה מהם דגים ימיים עלולים להכיל כספית, קדמיום, עופרת, ארסן ומספר יסודות מסוכנים אחרים העלולים לגרום נזק משמעותי לבריאותו של אדם הצורך מוצר כזה.
- מחלת דגים. מי ים הם בית הגידול של מספר חיידקים ומסוכנים המזיקים בגוף הדגים. כאשר אוכלים אנשים חולים במזון, ההסתברות לזיהום גבוהה.
- שימוש בכימיקלים במהלך הטיפוח. כאשר דגים ימיים מוחזקים במשרד, לעתים קרובות משתמשים בהורמונים כדי לעורר צמיחה מהירה. המרכיבים של חומרים אלה נשארים באיברים וברקמות של אנשים ולרוב הם מסוכנים לבני אדם.
- הקפאה והפשרה לאחר מכן. באזורים רחוקים מהחוף אי אפשר לרכוש דגי ים טריים, במהלך הובלה ארוכת טווח המוצר עובר הקפאה, ופעמים רבות זה קורה שוב ושוב. כתוצאה מכך "בשר" החיים הימיים מאבד את מרבית חומרי התזונה שלו.
במילים אחרות, דגים המגדלים בתנאים שליליים או קפואים והופשרו שוב ושוב יאבדו במקרה הטוב את תכונותיהם המועילות, ובמקרה הרע - יפגעו בגוף האדם.
אילו סוגים של דגי ים הם הבריאים ביותר?
דיאטנים ממליצים להכניס לתזונה את הזנים הבאים של תושבי בריכות המלח בהיעדר התוויות נגד:
• pollock;
• הייק;
• בקלה;
• פורל ים;
• סלמון;
• שפמנון;
• שפה ימית;
• tilapia;
• טונה.
בכמויות מוגבלות, יש לצרוך מיני דגים כמו מקרל ודליבת. יש לא לכלול כריש, דג חרב ובס ים מהתזונה.
איך לבחור דג?
כך שאכילת דגים ימיים אינה פוגעת בגוף, עליכם לדעת כיצד לבחור נכון. לפני שאתה מבצע רכישה, עליך לשים לב לנקודות הבאות:
- נקודת מכירה. כמו כל מוצר, עדיף לקנות דגים בסופרמרקטים גדולים ולא "מהרכב" בסמוך לתחנת המטרו או לתחנת האוטובוס. זה נובע מהעובדה שבמקרה הראשון המוצר עובר בקרה סניטרית והוא שמיש, ושקעים מפוקפקים אינם אחראיים לאיכות המוצרים.
- גודל דגים. ככל שהאדם גדול יותר, כך הוא מבוגר, וכשההבימה או הסלע נקלעו לאיזור שלילי מבחינה אקולוגית, במהלך חייו הוא ספג חומרים מזיקים רבים. מסיבה זו, עליכם לבחור פגרים בגודל קטן ובינוני, מכיוון שדגים צעירים מכילים פחות רעלים מתושבי הימים הזקנים.
- עיניו של אדם. אם הדג איכותי, העיניים יהיו צלולות ומבריקות, ונוכחותם של כתמים ואטימות על הקרום הרירי מעידה על רעננות מפוקפקת של המוצר.
- זימים איברי הנשימה של אדם בריא ונתפס לאחרונה הם בעלי צבע אדום כהה ומשטח אחיד, ונוכחותם של ריר עליהם מעידה כי תושבת הימים הותירה את גופת המים הטבעית שלה במשך זמן רב.
- עור וקשקשים. על גוף הדג מותר לרשות כמות מסוימת של ריר, שצריכה להיות חסרת צבע ונקייה מריחות. אחרת, אכילת מוצר כזה מאיימת על הרעלה.
- גמישות הפגר. עם סחיטה קלה, לא אמורים להיות עקבות או שקעים על גוף הדג, מוצר טרי ואיכותי מאופיין ביכולת להחזיר במהירות את צורתו.
לאחר רכישת הפגר, יש לבצע "בדיקת טריות" נוספת בבית. לשם כך, הורידו אותו בדלי מים. אם המוצר טרי, הדג יישאר בתחתית, ובמקרים בהם הוא נתפס כבר מזמן, הגוף ייצא מייד.
כדי להפיק את המרב מהדגים הימיים, חשוב לשלב אותו עם מוצרים אחרים. ירקות ופטריות מתאימים ביותר לסלמון, שפמנון, טונה וזנים אחרים, ורוטב לימון יוסיף טעם וייחודיות ייחודיים למנה.
