תמצית לינגבוני בבית: סודות בישול. תמצית טעימה בסגנון ביתי של לינגונברי על וודקה, אלכוהול, קוניאק

אנשים שמעריכים את טעמם של משקאות אלכוהוליים, אוהבים תמיסות ביתיות, יאהבו את התוספת של לינגונברי. עקרות בית מנוסות מעריכות גרגרי עסיסי זה: לטובתו, בהירות, טעם. בנוסף, הוא מרכך את הריח והטעם הספציפי של כל אלכוהול, בין אם מדובר באלכוהול, וודקה, קוניאק, ירח.

תמצית לינגבוני בבית - עקרונות כלליים

אוכמניות באמת נהדרות להכנת תמיסות ביתיות. משקה מוכן מפירות יער טריים, ופירות קפואים ומשומרים. חלקם אף מקפיאים מעט לינגונברי, מתוך אמונה שכך העץ מפיץ יותר מיץ, מה שהופך את הטעם של התוספת המוגמרת וצבעו למואר במיוחד.

העיקרון של כל תסמונת זהה: התותים נשטפים, מוזגים עם משקה אלכוהולי, מוסרים לעירוי לזמן מה, ואז מסננים ונשפכים למיכל.

לעיתים קרובות הם משתמשים בסוכר, בסירופ סוכר או בדבש כך שהמשקה אינו חמצמץ וצמיג מדי.

ניתן להוסיף פירות יער אחרים, עלים של שיחי פירות יער, וניל, קינמון ושאר מרכיבים לטעמו של תמיסת חמוציות.

לטינקטור צבע עשיר ויפה, ארומה וטעם בלתי ניתנים לתיאור. ואפילו גברים המאמינים שאלכוהול ביתי על פירות יער הוא משקה נשי לא יסרבו לטעום. שקול את המתכונים האהובים והנפוצים ביותר.

1. מתכון מהיר לתמצית לינגונברי בבית על וודקה

מרכיבים

• שימורי לינגונוברי במיץ - שלוש צנצנות;

• חמש כוסות סוכר;

• כל וודקה - בקבוק ליטר אחד;

• ליטר פח מים מסוננים;

• חמישה עלי נענע טריים.

שיטת בישול:

1. פותחים פחיות עם לינגונוברי משומר, שופכים את הגרגרים במסננת על מנת לערום את המיץ (במקום לינגונוברי משומר, אפשר לקחת מיץ לינגונברי טבעי). אל תשפכו את המיץ, אלא תנקזו לכוס נפרדת.

2. מבשלים סירופ סוכר: שופכים מים לכלי מתכת, מוסיפים סוכר, שמים על הכיריים, מדליקים חום בינוני ומרתיחים עד שהסוכר מומס לחלוטין. כבו את האש, השאירו את הסירופ לזמן מה להתקרר.

3. שוטפים את עלי הנענע, מניחים אותם על מגבת נייר לייבוש קל.

4. יוצקים סירופ סוכר צונן למיץ החמוציות, מוסיפים עלי נענע, שופכים וודקה, סוגרים את המכסה, מערבבים היטב ומשאירים למשך ארבעים ושמונה שעות להתעקשות.

5. לאחר יומיים, מסננים את הטינקטורה דרך מסננת, בקבוק ומניחים במקום חשוך, מאחסנים בטמפרטורה שלא תעלה על חמש עשרה מעלות.

6. תמצית זו מתוקה וריחנית מאוד, יכולה לשמש כמשקה קינוח.

2. תמיסת חמוציות וחמוציות בבית על וודקה

מרכיבים

• גרגרי יער - חצי קילוגרם;

• גרגרי חמוציות - חצי קילוגרם;

• וודקה - שבע כוסות.

לסירופ סוכר:

• סוכר גרגיר - שמונה כוסות;

• מים מטוהרים - קצת יותר מכוס אחת.

שיטת בישול:

1. מיין חמוציות ושומרי-דובדבן כדי שלא יתקלו בעלים וזרדים נוספים בתנורה המוגמרת, יש לשטוף תחת מים זורמים. במקום פירות טריים, חמוציות וחמוציות, אפשר לקחת גרגרים טריים קפואים, רק לפני שמכינים תמיסות, יש להפשיר אותם היטב.

2. טוחנים את כל הפירות יער בכל דרך שהיא (בבלנדר או ריסוק) ליצירת מסת מחית.

3. שופכים סוכר גרגירי למחית פירות יער, שפכו וודקה (אפשר להשתמש באלכוהול במקום וודקה), סגרו את המכסה, תנו לו להתבשל מספר דקות.

4. מבשלים את הסירופ: שופכים סוכר לסיר עמוק, שופכים עליו מים, מניחים אותו על הכיריים ומרתיחים כעשר דקות על אש בינונית.

5. לא לקרר את הסירופ, אלא לשפוך אותו ישירות למחית העץ המחוררת עם וודקה וסוכר, לבחוש היטב.

6. שופכים את הטינקטורה לצנצנת של שלושה ליטרים וסוגרים אותה עם מכסה פלסטיק, מכניסים למקום חשוך ומשאירים למשך עשרה ימים.

7. לסנן משקה לינגונברי דרך מסננת או בד גבינה להסרת העוגה והבקבוק העודפים, לשים במקום קריר כהה לאחסון.

3. תמיסת לינגונברי בבית על אלכוהול

מרכיבים

• לינגונברי טרי - 12 כוסות;

• ליטר אלכוהול;

• עלי דומדמניות - שמונה חלקים.

שיטת בישול:

1. מיין פירות יער טריים, שוטף במסננת עם מים קרים (אפשר להשתמש בפירות קפואים טריים יחד עם לינגונברי טרי), הניח אותם על מטלית נקייה ויבשה לייבוש מעט.

2. העבירו את הגרגרים לצנצנות של 3 ליטר.

3. שוטפים עלי דומדמניות, מייבשים מעט על מפיות נייר (ניתן להשתמש בעלים מפטל, מותני ורדים או כל עצי פרי אחרים).

4. שופכים את התותים עם אלכוהול, מוסיפים את עלי הדומדמניות, מכסים במכסים ומכניסים לארון כהה למשך חודש להתעקשות.

5. לאחר חודש, סננו את הטינקטורה והבקבוק.

6. תמצית זו חזקה, אז קחו כפית אחת כתרופה לסוכרת, שיגרון, מחלות במערכת השתן, שלשול, גאוט.

4. תמיסת לינגונברי בבית עם דבש

מרכיבים

• וודקה איכותית - בקבוק ליטר אחד;

• קצת פחות מקילוגרם של לינגונברי טרי;

• דבש טבעי - כוס אחת;

• תרמיל קינמון.

שיטת בישול:

1. כמו במתכונים אחרים, יש להקפיד על מיון של שומרי לבנים טריים, לשטוף היטב, לשפוך לצנצנת גדולה או למכל זכוכית מתאים אחר.

2. להוסיף דבש לפירות יער.

3. שופכים פנימה את הוודקה.

4. שים את תרמיל הקינמון, מערבבים היטב עם כף עץ.

5. סגרו את מכסה הפלסטיק והניחו במקום חשוך למשך שלושים יום כדי להתעקש.

6. מסננים את הטינקטורה המוכנה, הבקבוק וצורכים במינונים קטנים כתרופה נגד דיזנטריה, עם שיגרון.

5. תמיסת לינגונברי בבית על קוניאק

מרכיבים

• בקבוק קטן מכל ברנדי;

• כוס אחת של לינגונברי טרי;

• סוכר - שלוש כפות גדולות.

שיטת בישול:

1. שופכים את פירות הלינגונברי המוכנים לצנצנת של שני ליטרים, מועכים בעזרת ריסוק (אפשר לקצוץ בבלנדר).

2. שופכים קוניאק למחית הלינגונברי, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב, סוגרים את המכסה ומניחים במקום חשוך וחם להתעקשות למשך חצי חודש.

3. לאחר שבועיים, סננו את התכולה, סחטו מעט את הסחיטה.

4. בקבוק, כובע והניח במקום חשוך ומאוורר.

5. תמצית זו מתקבלת בעוצמה בינונית, ולכן יש לצרוך אותה במינונים קטנים לטיפול במחלות הקשורות במערכת השתן, ולמחלות המפרקים.

6. תמיסת לינג-יער עם דובדבנים בבית על קוניאק וודקה

מרכיבים

• כל ברנדי - בקבוק קטן;

• כל וודקה - בקבוק ליטר אחד;

• לינגונברי טרי - קצת יותר משלושה קילוגרם (אפשר גם קפוא טרי);

• פירות דובדבן טריים - חמש כוסות;

• סוכר - קצת פחות מכוס אחת (ניתן להחליף בדבש פרחים טבעי);

• שני לימונים.

בנוסף, הכינו כמה עלים של דומדמניות, פטל, דובדבן.

שיטת בישול:

1. למיין היטב את הדובדבנים והדובדבנים, לשפוך בנפרד למסננת ולשטוף במים, לשים מגבות נייר, להשאיר למשך ארבעים דקות לייבוש היטב.

2. שמים את כל הגרגרים בכלי זכוכית רגיל. אל תוציא את הזרעים מהדובדבן.

3. שופכים קוניאק, וודקה לקערה עם פירות יער, מוסיפים סוכר.

4. שוטפים את הלימונים, אל תקלף את הקליפה, אל תוציא את הזרעים, חתוך את הפירות לפרוסות קטנות, הכניס אותם לכלי.

5. מערבבים היטב, מכסים את הכלים בחוזקה עם מכסה, משאירים בארון כהה כלשהו ומשאירים למשך עשרה ימים בטמפרטורת החדר.

6. בתום הזמן המוקצב, סננו את התוספת, בקבקו, הכניסו אותו לחדר חשוך ומאוורר היטב.

7. תמצית כזו מתגלה גם היא חזקה, ולכן כדאי להשתמש בה אך ורק במינונים קטנים, כתרופה.

תמצית לינגבוני בבית - טיפים וטריקים

• כדי להכין משקה איכותי, עליכם לגשת בזהירות לבחירת חומרי הגלם. הגרגירים אינם נדרשים להיות שלמים, אך בהחלט אין לפנק אותם, עם סימנים ברורים של ריקבון ועובש. שנית, ראשית יש למיין את הפירות ולשטוף אותם: לכלוך הנותר יכול להשפיע לרעה על טעם המשקה המוגמר.

• תמיסות שהוכנו על פי המתכונים לעיל יכולים להיות לא רק אפריטיף מצוין, רפואה, אלא גם מוצר קולינרי מצוין. לעתים קרובות הוא מתווסף לבצק, שם הוא משפר את מבנה המסה, מעניק למוצר ארומה מיוחדת, מה שהופך את המוצרים לרכים יותר אווריריים יותר. הוא משמש להכנת הספגה לעוגות, ביסקוויטים.

• לתנורות אלכוהול חיי מדף ארוכים, בניגוד למשקאות שאינם מכילים בסיס אלכוהול. אך עם זאת יש להקפיד על כללי האחסון. מומלץ לאחסן את המוצר בבית לא יותר משנה, ובכל זאת תמיסת אינו אפריטיף, אלא תרופה שלאחר זמן מסוים מאבדת את תכונותיה.

• אסור לאחסן תמיסות במיכל עשוי מתכת או פלסטיק: אידיאלי להשתמש בכל מיכלי זכוכית להכנה וגם להחדשה, לאחסון.

• אם, לאחר פתיחת תמצית העץ, אתה מגלה שהוא אינו סגור הרמטית או שכמות גשם שהצטברה בקרקעיתו, מסרב להשתמש בו.

• לפני השימוש באלכוהול למטרות רפואיות, חשוב לקבל ייעוץ מומחה.