ג'לי אבטיח מרענן - מבחר קינוחים קלילים לילדים ולמבוגרים. כיצד להכין ג'לי אבטיח לחג ולהתכונן לחורף

אם מישהו לא אוהב לחגוג על עיסת העסיסיות של הפרי הגדול ביותר בעולם, אז זה די יוצא דופן מהכלל. כולם אוהבים אבטיח - מקטן לגדול.

הוא טוב גם בצורה טרייה וגם כקינוח קיץ מרענן - סורבה, שייק, גלידה. באשר לג'לי מאבטיח, אז ממוצרי אוכל כה עדינים, בהירים ומלאי חגיגיות שנראים לאוזניים, לא תמשכו לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים. להכין קינוח כל כך טעים בצורה בלתי רגילה זה קל!

כיצד להכין ג'לי אבטיח: עקרונות כלליים

להכנת קינוחים קרים מאבטיח, השתמשו בפירות יער טריים בשלים שמשקלם 5 עד 10 ק"ג. זה טוב אם האבטיח מתוק מאוד, עם עצמות קטנות שקל להסירו. אם הפרי לא מספיק מתוק, זה בסדר - אפשר להמתיק עיסת עסיסית (מיץ) עם סוכר, דבש, פרוקטוז.

איך לעבד אבטיח לפני שמכינים ממנו ג'לי? לכל המתכונים הכללים הללו זהים:

1. שוטפים את האבטיח כולו, נגבו אותו יבש.

2. חותכים לשניים, בעזרת כף בחרו בשר אדום, מסירים את העצמות לאורך הדרך.

3. הקליפה הצפופה, שהפכה לקערה, משמשת כמכל לג'לי. לכן, הקירות הפנימיים מגרדים בזהירות, ומנסים להפוך אותה לאחידה ככל האפשר.

4. אם אין צורך בכתמים לפי המתכון, הם מונחים בצד להכנת קינוחים אחרים, למשל ריבה או ריבה, או מושלכים.

5. עיסת האבטיח נטחנת דרך מסננת דקה או מועכת בעזרת בלנדר צולל.

6. בחלק מהמתכונים, ג'לי אבטיח משתמש במיץ בלבד. במקרה זה, מיץ הפירות מסונן דרך בד הגבינה.

אם אין רצון להתעסק עם העצמות, תוכלו להשאיר אותן בעיסה עסיסית. אבל אז שיטת הטחינה עם בלנדר לא מתאימה - ברי יצטרך לטחון דרך מסננת כדי להיפטר מפרטים מיותרים בקינוח.

מרבית מתכוני ג'לי האבטיח משתמשים בג'לטין כעיבוי. מספיקים חבילות במשקל 20 גרם ליצירת ג'לי עדין ורך מפירות יער של 5 קילו. אבל בדרך כלל 2-4 שקיות של ג'לטין נלקחים על כמות כזו של אבטיח כך שהנוזל הממצק שומר על צורתו היטב.

המרכיב העיקרי בג'לי זה יהיה תמיד אבטיח. עם זאת, למגוון טעמים ניתן להוסיף את המיץ או העיסה של פרי מתוק בשוקולד, פירות טריים ופירות הדר.

לעתים קרובות בג'לי אבטיח מוסיפים אלכוהול חזק - וודקה, משקאות חריפים, יין אדום מתוק, ורמוט, רום, בורבון. את הקינוח המשעמם ייהנו מבוגרים. אך מסיבות מובנות, אין להציע לילדים פינוק כזה.

ג'לי אבטיח: מתכון בסיסי

קינוח פשוט שהכנתו תארך לא יותר מ 30 דקות. אם הפרי לא מתוק לגמרי, תוכלו לדלל מעט סוכר או דבש במיץ אבטיחים. באנלוגיה למתכון זה, מכינים כל ג'לי מאבטיח.

מוצרים:

· אבטיח 1 במשקל 6-8 ק"ג;

· 2 חבילות ג'לטין;

מים מבושלים - 0.5 ליטר.

מתכון:

1. הג'לטין ספוג במים לפי ההוראות.

2. אבטיח מוכן כמתואר לעיל. קערות קרום עוזבות.

3. הג'לטין מחומם באמבטיית אדים כדי להמיס את כל הדגנים. מערבבים עם מחית פירות יער.

4. במידת הצורך, מוסיפים סוכר למסת הגרגרים ומערבבים עד להמסה מוחלטת של גבישים.

5. כרגע מוזגים אלכוהול לקינוח שיוגש לאורחים בוגרים (2-3 כפות. חזק או 0.5 ליטר כוח עד 25 מעלות).

6. מחית פירות יער נוזלים עם ג'לטין מוזגת לקערת קליפות אבטיח. הדקו למעלה עם סרט נצמד כך שהג'לי לא יהיה רווי בריחות זרים.

7. הכניסו את הקינוח למקרר למשך 4-8 שעות.

ג'לי אבטיח קפוא לחלוטין נחתך לפרוסות רחבות ואז למשולשים מחולקים. מורחים יפה על צלחת הגשה רחבה.

ג'לי אבטיח עם לימון

מכיוון שמשתמש במיץ לימון חמוץ במתכון, יש להוסיף סוכר לג'לי. לקבלת טעם, אתה יכול גם לזרוק קמצוץ ונילין למחית הגרגירים.

מוצרים:

· 3 כפות. מיץ אבטיח;

· ¼ אומנות מיץ לימון;

1 שקית ג'לטין;

100 גרם סוכר;

שמן צמחי לשימון תבניות.

מתכון:

1. הג'לטין מדולל במאה מ"ל מיץ אבטיח על פי ההוראות.

2. מיץ לימון ואבטיח מעורבבים, מוסיפים סוכר. הם מניחים את הכיריים ומחממים מעט כך שהסוכר יתמוסס מהר יותר.

3. הג'לטין מתחמם מעט ומסונן דרך בד הגבינה.

4. מערבבים את כל הרכיבים.

5. יוצקים לתבניות מאפינס מרוחים בטיפת שמן צמחי.

6. הקינוח נותר במקרר להתמצקות במשך 3-8 שעות.

לפני ההגשה מוציאים את הג'לי המוגמר מהתבניות ומונחים על צלחת.

ג'לי אבטיח פירות טריים

אם אתה חושב על זה, הקינוח הקליל הזה אינו אלא סלט פירות. גולת הכותרת היא שהוא ממולא במיץ אבטיח עם ג'לטין, ולא ביוגורט או שמנת מתוקים. בכל מקרה, מתגלה פינוק טעים מאוד ועשיר בוויטמינים.

מוצרים:

· 8 כפות. מיץ אבטיח מוכן עם עיסת;

· 2 בננות גדולות;

2 קיווי

· 2 תפוזים מתוקים;

· 8 כפות. l סוכר

3 שקיות (20 גרם כל אחת) ג'לטין

500 מ"ל מים מבושלים.

מתכון:

1. הג'לטין ספוג במים בקושי חמים במשך 40 דקות.

2. שופכים סוכר למיץ אבטיח. נעצר, נשאר 40 דקות לבד.

3. קלף את הפירות. חותכים לקוביות באותו גודל. עורמים בקערה אחת ומנערים כמה פעמים כדי לערבב חתיכות תפוז, קיווי ירוק ובננה צהובה.

4. ג'לטין תפוח נשפך למיץ אבטיח עם סוכר. מעורב.

5. פרוסות פרי יוצקים באופן שווה בשתי קערות קליפות אבטיח. יוצקים מיץ עם ג'לטין.

6. הקינוח מכוסה בסרט נצמד ומכניס למקרר.

לאחר 3-6 שעות, תערובת הפירות בג'לי האבטיח תהיה מוכנה. מגישים כיבוד על צלוחיות מנה או על מנה נפוצה, שנחתכה בעבר למשולשים.

ג'לי אבטיח פיקנטי עם בזיליקום ירוק

שילוב יוצא דופן של מרכיבים למנה מתוקה. אבל ג'לי אבטיח עם הפתעות בזיליקום ירוק עם טעמיו הנעימים והניחוח הקסום שלו. המתכון ראוי לתשומת לב, במיוחד למי שאוהב להתנסות בשילוב של מוצרים עם טעמים שונים לחלוטין.

מרכיבים

· 2 כפות. עיסת אבטיח קצוצה לקוביות קטנות;

· 10 עלים של בזיליקום ירוק;

· ¾ אמנות. סוכר

· 2 כפות. מים מבושלים;

3 כפיות אגר אגר.

מתכון:

1. עלי בזיליקום נשטפים. מורחים בקערת בלנדר ומקציפים במסה הומוגנית עם 125 מ"ל מים.

2. את שארית המים שופכים לסיר ומעלה באש. יוצקים סוכר, מרתיחים סירופ (2 דקות לאחר הרתיחה).

3. מוסיפים אגר אגר לסירופ החם. בוחשים עד שהמעבה מתמוסס ללא שאריות.

4. הסירופ מעורבב עם מי בזיליקום. הם מכניסים למקרר.

5. כאשר הנוזל מעט מוגדר, מערבבים ג'לי בזיליקום עם קוביות אבטיח.

6. הקינוח מוזג לתבניות ומחזיר למקרר עד להקפאה מוחלטת.

לפני ההגשה מוציאים בזהירות מהתבניות ג'לי אבטיח חריף. מוגש במנות, מעוטר בעלים טריים של בזיליקום סגול וירוק.

ג'לי אבטיח שיכור

בימינו, מעטים אנשים יכולים להיות מופתעים מהסורבה אגרוף, ג'לי, אבטיח עם אלכוהול. קינוחים כאלה כבר מזמן לא הפסיקו להיות סקרנות. ובכל זאת הפופולריות שלהם לא יורדת. כל מסיבת קיץ המגישה פינוק במצב רוח טוב יותר מהנה.

מוצרים:

· אבטיח אחד במשקל של עד 8 ק"ג;

· משקה אלכוהולי (רום, ורמוט, ברנדי וכו ');

· שקית ג'לי תות או דובדבן;

· 3 שקיות ג'לטין;

· 0.25 ליטר מים מבושלים.

מתכון:

1. אבטיח נחתך לשני חלקים. העיסה נבחרת על ידי גירוד מהקירות בצורה מדויקת ככל האפשר.

2. עיסת האבטיח נטחנת דרך מסננת. לסנן את המיץ.

3. ג'לטין אכיל מעורבב עם ג'לי פירות. שופכים מים במשך 40 דקות.

4. מערבבים את מסת הג'לטין הנפוחה עם מיץ האבטיח. שופכים אלכוהול בפרופורציה השווה למסת העץ שנוצרה.

5. תמיסת הג'לטין מוזגת לקערות קליפות אבטיח. להדק עם סרט נצמד. מכניסים למקרר למשך 8 שעות.

ג'לי "שיכור" מוכן מאבטיח נחתך לפרוסות לפני ההגשה.

ג'לי אבטיח לחורף

זהו המתכון הקל ביותר של ג'לי אבטיח בחורף עם 3 מרכיבים בלבד. אבל לפי אותו עיקרון לחורף, אתה יכול להכין תכשיר מתוק עם תוספת של מיץ לימון, פרוסות תפוז, אגס מבושל, תפוחים סדוקים או אפילו קישואים. באחת מהאפשרויות, הקינוח יתגלה כטעים בטעמו.

מוצרים:

· 1 ק"ג עיסת אבטיח טרי;

· 1.5 כף. סוכר

50 גרם ג'לטין.

מתכון:

1. עיסת אבטיחים מכות בלנדרים להחלקה.

2. נבחר חלק מהמחית והג'לטין ספוג בו.

3. את יתרת המיס שנותרה לערבב בסיר עם סוכר ולשים על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, 10 דקות מרגע הרתיחה.

4. במסה מתוקה חמה שפכו ג'לטין נפוח. בוחשים עד שכל גרגירי המסמיך מתמוססים ללא שאריות.

5. הקינוח החם מוזג לצנצנות נקיות ומעוקרות מראש בנפח של 0.33-0.5 ליטר. פקק.

היצירה נותרת בחדר עד להתקררות מוחלטת. מאחסנים במקרר.

עוגה ללא אפייה עם שכבת שמנת חמוצה וג'לי אבטיח

אין שום דבר מסובך בהכנת הקינוח הזה, אבל הוא נראה נהדר. תוכלו להכין פינוק לחופשת ילדים, למסיבות יום הולדת, ובדיוק כך, לשם ההנאה, ליהנות מפינוק טעים.

מוצרים:

· ליטר מיץ אבטיח;

1 כף. סוכר

55 גרם ג'לטין;

· 300 גרם מעוגיית הלחם הקצרה האהוב עליכם;

150 גר 'חמאה;

100 מ"ל מים מבושלים;

400 גרם שמנת חמוצה דלה בשומן;

קורט וניל וחומצת לימון.

מתכון:

1. מודדים 40 גרם ג'לטין לג'לי אבטיח ו -15 לקרם חמוצה. משרים במיץ אבטיח ומאה מ"ל מים.

2. העוגיות נמעכות לשבבים על ידי מסוק או בבלנדר.

3. מערבבים עם חמאה חמה. בעזרת מרית, ללוש את הבצק.

4. הטופס מכוסה בסרט נצמד או בנייר כסף. מורחים בצק רך מעוגיות למיכל ומחלקים באופן שווה את כל המסה לאורך התחתית וקירות התבנית. הם מכניסים למקרר.

5. מוסיפים למיץ האבטיח כמה גרגרי חומצה לימונית עם ג'לטין נפוח. התמיסה מחוממת מעט על אדים כדי להסמיך את המעבה לחלוטין.

6. ג'לטין לשכבה הלבנה של העוגה מעורבב עם שמנת חמוצה. מוסיפים סוכר וונילין. בוחשים עד שהגבישים של הסוכר מומסים לחלוטין.

7. יוצקים ג'לי לבן לצורה בה הבצק עשוי מעוגיות מרוסקות. מכניסים למקרר עד להתמצקות מלאה.

8. על גבי ג'לי שמנת חמוצה מוזגים שכבה של ג'לי מהאבטיח. העוגה מוחזרת למקרר למשך 3 שעות.

העוגה המוגמרת מוסרת בזהירות מהתבנית ומשוחררת מנייר כסף (סרט נצמד). החלק העליון מעוטר באוכמניות, פטל או תותי בר. מוגש על צלחת שטוחה לעוגות.

הנה כל כך הרבה קינוחים שונים שניתן להכין עם ג'לי אבטיח מתוק! מה שמאחד אותם זה פשטות ההכנה, מראה מכושף תמיד וטעם עדין להפליא. אי אפשר לסרב לפינוק כזה!