קוראביאה הייתה בעבר העוגיה הפופולרית ביותר של הלחם הקצר, וכעת היא נמצאת על מדפי החנויות. אבל הטעם אינו זהה. זו הסיבה שעדיף לבשל פינוק בבית. ישנם מספר עצום של מתכונים עם מגוון תוספים, הנה האפשרויות הטובות ביותר.
Kurabye בבית - עקרונות כלליים של הכנה
Kurabye מוכן תמיד מאפה קצרון, כלומר עם שומנים. העוגיות פריכות, עתירות קלוריות, טעימות ויש הרבה סוגים שונים. כבסיס משתמשים לרוב בחמאה או במרגרינה. השומנים לעולם אינם נמסים, אלא רק מתרככים להקצפה טובה יותר. משתמשים בבצק מיד לאחר הלישה, הוא לא אמור לעמוד.
מה עוד נכנס לבצק לקורביאר:
סוכר או אבקה;
ביצים
קמח
כדי להחדיר את הקאברייה, אתה זקוק לשקית מאפה עם זרבובית מיוחדת בצורת כוכבית. ניתן להשתמש במזרק גדול המיועד לקרם ולמילוי אקלרים. העוגיות מופקדות על תבנית. מכיוון שהוא על בסיס שומן, אי אפשר לשמן את הסדין, עדיף לפזר קלות על הקמח או פשוט לכסות אותו עם חתיכת קלף.
במרכז כל עוגיה מונחת פרח הריבה "האמצעית". אתה יכול להשתמש בכל ריבה לפי שיקול דעתך. אם פתאום המוצר נוזלי, אז מוסיפים לו מעט עמילן, אז שום דבר לא יתפשט. Kurabye נאפה תמיד בתנור. הטמפרטורה היא 200-220, בזמן זה ייקח בין 10 ל -15 דקות, תלוי בבדיקה, בגודל וביכולות של הכבשן.
באקו kurabye בבית
זה המתכון של GOST לעוגיות באקו. הוא היה זה שנמכר בקולינריה, זה נהנה מהטעם, הנוף היפה וריבת ההשקיה במרכז הפרח. מוצרים לוקחים את כל טמפרטורת החדר. חשוב במיוחד להסיר את החמאה מראש, אנו משתמשים רק במוצר מרוכך.
החומרים
160 גרם קמח;
· 2 כפות ריבה;
100 גרם שמן;
40 גרם אבקה;
· חלבון 1;
0.5 כפית עמילן;
ונילין
שיטת בישול
1. שלחו חמאה מרוככת לקערה. אתה יכול להחליף אותו במרגרינה איכותית. טבלו את המערבל, להקציף עד לבן. מיד אתה צריך להפעיל את התנור 220.
2. מוסיפים את האבקה והווניל, ממשיכים להקציף. בסוף אנחנו מציגים את הביצה ביצה בטמפרטורת החדר, ואז את קמח החיטה. ללוש במהירות. בצק לחם קוצר רוח לא אוהב עבודה ממושכת, הוא רק מחמיר.
3. מעבירים את הבצק לשקית עם זרבובית. סוחטים עוגיות בצורת פרחים על תבנית. הקפידו להשאיר מרחק קטן ביניהם כך שהכל אפוי באופן שווה.
4. מערבבים ריבה עם עמילן. אם הוא עבה, אינך יכול לעשות זאת. הנחנו טיפה קטנה על כל עוגיה. אפשר לסחוט תיק או פשוט לעשות זאת בעזרת כף קטנה.
5. פרחים מעוצבים שנשלחים מיד לתנור, שכבר התחממו, לא צריכים לעמוד על ריקים. אופים עד שהוא רך.
Kurabye בבית בחלב
מתכון מסורבל מאולתר בבית. הבצק מלוש בחלב פרה. תכונה של עוגיות כאלה היא עלות נמוכה ותשואה גבוהה. מכמות זו תתקבל כחצי קילוגרם.
החומרים
50 גרם ריבה או ריבה;
50 גרם חלב;
0.5 כפית מטפח;
· 0.5 כף. סוכר (בערך 80 גרם);
ביצה
· כפית שמן;
50 גרם חמאה;
· 1.5 כף. קמח;
וניל
שיטת בישול
1. חמאה מרוככת משולבת בסוכר גרגירי. אתה יכול להחליף אותו באבקה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. אם נעשה שימוש באבקה, אז הכל יתמוסס מהר מאוד.
2. מוסיפים את הביצה, הכניסו אותה מעט תוך כדי המשך להכות את החמאה.
3. ברגע שהתערובת הראשונה מגיעה לאחידות, שופכים פנימה את החלב. חשוב מאוד שיהיה בטמפרטורת החדר, אחרת השומן פשוט יתחיל להתייבש. הכניסו חלב לזרם דק. אנחנו נרדמים בגלל ארומת ונילין.
4. מערבבים את הקמח והמטפח, מוסיפים למסה המוקצפת. עכשיו אנו לישנו את הבצק בידיים, אינכם צריכים ללוש אותו הרבה זמן, רק הביאו אותו להומוגניות.
5. שלחו את הבצק לשקית, סחטו את העוגיה דרך הזרבובית על דף אפייה משומן בשמן צמחי. אנו משאירים מקום, מכיוון שהבצק עם המרטש יגדל מעט.
6. מועכים ריבה סמיכה תחילה בזהירות עם כף או מזלג בקערה, ואז מורחים על עוגיות. אם המסה תקינה בתחילה, השתמש מיד. פרשנו את המלית.
7. kurabye כזה נאפה בחום של 200 מעלות למשך 14-15 דקות.
Kurabye בבית עם חלב מרוכז
כדי להכין עוגיות כאלה, אתה יכול להשתמש בחלב מבושל מרוכז תרמוסטטי, הוא נקנה בחנות ממתקים, אך לא תמיד נמצא בשוק החופשי. לכן אנו לוקחים חלב מרוכז פשוט מבושל, ונתחיל את הקוראביה המוגמרת.
החומרים
חבילת שמן;
80 גרם אבקה;
לבן ביצה
חלב מרוכז מבושל;
· 2 כפות. קמח.
שיטת בישול
1. חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומשאירים אותה חמה למשך שעה. לאחר מכן הוסיפו אליו את סוכר הדובדבן והקציפו עד לתפארת טובה.
2. פשוט מקציפים את הלבן ביצה במזלג ומוסיפים להמסה. מקציפים שוב.
3. יוצקים את הקמח, אך מייד מוסיפים רק חצי כוס. לאחר מכן אנו שופכים פנימה חלקים, ומשיג את הצורך בעקביות. אם אתה רוצה עוגיה רכה יותר, אז זרוק קורט אבקת אפייה.
4. סחטו את הפרחים על תבנית. או שאנחנו מכינים kurabye מכל צורה אחרת.
5. עם האצבע בחלק המרכזי של כל עוגיה אנו מכינים חור לחלב מרוכז. הגודל יכול להיות בכל גודל, כמו גם עומק.
6. אופים עוגיות במשך 10 דקות על 220 מעלות. מצננים לגמרי.
7. מערבבים את החלב המרוכז והמבושל ושמים אותו בשקית. סוחטים עוגיות לכל באר. אתה יכול פשוט לשים כפית קטנה.
Curabier בבית עם זרעי פרג
עוגיות זרעי פרג. כאן הוא מוכן עם צימוקים, אבל צריך רק קצת, רק כדי להחליף את הריבה. בצורה דומה, אתה יכול לקחת חתיכות של משמשים או שזיפים מיובשים. רק הקפידו להשרות פירות יבשים, אחרת הם פשוט נשרפים.
החומרים
חבילת שמן;
1.5 -2 כפות. קמח;
20 גרם פרג;
צימוקים (קומץ);
75 גרם אבקה;
ביצה קטנה.
שיטת בישול
1. לרכך את השמן ולהתחיל להקציף. ברגע שהמסה מתבהרת, אנו מציגים את האבקה, ממשיכים לעבוד עם המיקסר. שופכים מיד את הצימוקים עם מים חמים. תן לזה לעמוד קצת, להתנפח.
2. ברגע שהשמן מתגבר ושופע, מוסיפים ביצה אחת קטנה. או שאנו משתמשים רק בחלבון לבישול kurabye. אנחנו מכניסים אותו למסה, ממשיכים לעבוד כמערבל.
3. שלב גרגירי פרג עם 1.5 כוסות קמח. אנו עוברים לבצק, מערבבים. אם המסה חלשה למדי, הוסף עוד מעט קמח.
4. סוחטים את הבצק עם שקית על תבנית משומנת.
5. אנו סוחטים את הצימוקים מהמים, נדבקים לחלק המרכזי של הפרח. אתה יכול למקם 2-3 דברים כמו שאתה רוצה. טעים עם אגוזים.
6. נותר רק לאפות kurabye ב 200 מעלות עד שהוא רך. אנו עוקבים אחרינו ולא מגזים, שכן צימוקים יכולים להישרף.
Kurabye בבית עם אגוז (מרגרינה)
מתכון זה שונה באופן מהותי מהאפשרויות הקודמות. הבצק לוש במרגרינה ואגוזי מלך. לצורך היווצרות, אינך צריך להשתמש בשקית מאפה, אלא בדברים ראשונים קודם.
החומרים
250 גרם מרגרינה
1 כפית סוכר וניל;
חלמון
· כוס אגוזי מלך;
כוס אבקה;
· 5 גרם של המרטש;
3-3.5 אמנות. קמח.
שיטת בישול
1. מנפים קמח לקערה יבשה, מוסיפים אליה מטפח. מכיוון שזה בדרך כלל 10 גרם בשקית, אנחנו פשוט שופכים חצי ומיד שולחים כוס אבקה לשם.
2. שמרו על המרגרינה כמה שעות בחום, ואז הכניסו אותה לקערה, הוסיפו חלמון אחד וטוחנים הכל יחד עם הקמח.
3. אנו קוצצים אגוזי מלך. גודל החלקים תלוי בך. יוצקים לבצק ולשים יחד עם אגוזים בידיים.
4. אנו שולפים חתיכות קטנות, מפסלים מהן כדורים או קוביות, מורחים על תבנית. אנו משאירים מקום להפצת עוגיות.
5. אנו שולחים kurabye לתנור למשך 15 דקות. מבשלים בחום של 200-220 מעלות.
6. הוציאו עוגיות, מצננים, תוכלו לאבקת אותה מלמעלה.
Kurabye בבית (אפשרות קפה)
מתכון ביסקוויט קפה Kurabye. אם תרצו, תוכלו להמשיך לקשט אותו במרמלדה, ריבה, או לאחר האפייה למלא בשוקולד, יתברר עוד יותר.
החומרים
· 0.5 כף. עמילן תירס;
· 1.5 כף. קמח;
0.5 כפית מטפח;
ביצה
· 2 כפות קפה טחון;
כף קקאו;
125 גרם שמן;
· 0.5 כף. אבקות.
שיטת בישול
1. מערבבים שמן עם אבקה וביצה. למתכון זה לא תוכלו לנצח שום דבר, אבל המערבל יפשט את העבודה. או פשוט לשפשף הכל בכף.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח (עד 2.5 כפות), מטפח, קקאו, קפה. אפשר לשים את זה קצת פחות אם אינך זקוק לארומה עשירה.
3. מאחדים את שתי ההמונים, לשים בצק רך. במידת הצורך, מוסיפים עוד מעט קמח.
4. מכניסים את בצק הקפה לשקית, סוחטים פרחים דרך הזרבובית מייד על תבנית. או סתם להכין עוגיה עגולה. אם תרצו, מקשטים בטיפות ריבה או ריבה עבה.
5. אנו אופים עוגיות קפה Kurabye בחום של 200 מעלות עד לבישול מלא.
Curabier בבית - טיפים וטריקים שימושיים
אם אין שקית מאפה, תוכלו לסחוט את הבצק מתוך שקית צפופה ופשוטה בפינה חתוכה. אפשרות נוספת היא פשוט לגלגל את הכדורים, למרוח ולשטוח על תבנית.
· אם הבצק סמיך, אל תוסיפו אליו מים כלל. עדיף לשים כפית שמנת חמוצה, מיונז, מעט שמנת. הלחם הקצח קשוח ממים רגילים, הטעם סובל.
אתה יכול להכין kurabye עם הרבה מילוי. כדי לעשות זאת, לאחר סחיטת הפרחים, אתה צריך לעשות חור עמוק בכל אחד, למלא את הפסקה בריבה.
