יין מגוחך הופך להיות פופולרי מאוד ואפילו באופנה. כל אחד יכול פשוט לנקות לשתות בקבוק יין ורק מעטים הופכים אותו למשקה נפלא.
כנראה שרק מעטים יודעים כמה זה קל. להלן המתכונים המוצלחים ביותר ליין סחוג עם תפוז. להתפנק בצורה בוגרת?
יין מוך עם תפוז - עקרונות הכנה כלליים
יין מחוך מוכן בדרך כלל מיין אדום יבש או יבש למחצה. אך ישנן אפשרויות שאינן אלכוהוליות, אחת מהן ניתן למצוא ממש מתחת. יין מוסתר מוגש תמיד חם, מסיבה זו חשוב ללמוד כיצד לחמם אותו נכון. המשקה מגיע לטעם וארומה עמוקים על ידי הוספת מיצים, פירות או פירות יער, לעיתים קרובות מדובר בהדרים. זו הסיבה שיין סחוג כתום הוא אחד המשקאות הפופולאריים והאהובים ביותר.
מה להוסיף תבלינים:
• קינמון הוא קלאסיקה;
• כוכב אניס;
• תרמילי וניל;
• גרידת הדרים שונים;
• רוזמרין;
• ציפורן.
כל זה מתווסף בתחילת או באמצע תהליך הבישול. התבלינים זקוקים לזמן כדי לחשוף את טעמם. בנוסף לתפוזים, ניתן להוסיף תפוחי עץ ופירות אחרים ליין גרגיר. אתה יכול לשנות את הטעם של דבש או סוכר חום לבן.
חשוב! המשקה דורש חימום. עדיף להשתמש באמבט מים, אבל אתה יכול פשוט לקחת את הכלים עם תחתית עבה או חומר טוב התורם להפצת חום אחידה. למרות העובדה שהמשקה נצרך חם, ניתן לתת לו זמן להתעקש, במידת הצורך, מחממים את היין השחזור מחדש. אבל חשוב לשמור על אלכוהול מתחת למכסה הדוק כדי שלא ייגמר לו האדים.
יין מחייך עם תפוז ותבלינים
אחד המתכונים הנפוצים ביותר ליין חמוץ עם יין יבש כתום ואדום. בחר הדרים בשלים ועסיסיים. אם אתם מתכננים לקשט את הזכוכית בספלים כתומים, תוכלו לחתוך ולהניח בצד כמה פרוסות מסודרות.
החומרים
• כתום;
• 2 מקלות קינמון;
• 0.5 ליטר יין;
• אניס כוכב אחד;
• 1 כף. l דבש;
• 5 ציפורנים;
• 1 צפרדע (קטן) של רוזמרין;
• 0.2 לימונים (זוג ציפורן).
שיטת בישול
1. חותכים את התפוז השטוף לפרוסות, מכניסים לסיר, מוסיפים כמה פרוסות לימון. חלק גדול ממנו אינו נחוץ, מכיוון שליין יבש בפני עצמו יש טעם חמוץ.
2. הוסף את כוכב האניס הכוכב לתבנית, הכניס את שאר התבלינים. אנחנו זורקים מקלות קינמון שלמים או שוברים למספר חלקים, אך בשום מקרה לא טוחנים. אנחנו זורקים רוזמרין ממש כמו ציפורן.
3. שופכים את תכולת הסיר עם היין. הטמפרטורה שלו לא משנה.
4. הניחו את היין הרוח על הכיריים, הניחו את המכסה. ובכן, אם הוא צפוף, הוא ישמור בתוכו ארומות ואלכוהול.
5. הצית אש קטנה והתחל לאט לאט. תבלינים ישלימו טעם, יין פרוח יפרח בטעמים חדשים.
6. ברגע שהמשקה מחומם עד 70-80 מעלות, תוכלו לערבב אותו. מפרוסות התפוז והתבלינים יגיעו לטעם גדול עוד יותר. המשקה מוכן!
7. שופכים יין חתוך לספלים או לכוסות עקשן. ניתן לפרוס פרוסות הדרים או להחליף אותם בתפוזים טריים שנראים יפים יותר.
יין מוחרף ללא אלכוהול
יש אורחים שאינם שותים כמעט בכל מסיבה, בזכות המתכון הזה ניתן לטפל בהם גם כראוי. מתכון נפלא ליין מתה לא אלכוהולי. חשוב מאוד להשתמש במיץ ענבים איכותי לבישול. מכיוון שהמשקה יתחמם, הרכיבים הכימיים וכל מיני תוספים מיותרים יכולים להתנהג באופן מוזר.
החומרים
• ליטר מיץ ענבים;
• כפית אחת קליפת לימון;
• 3 ציפורן;
• 2 תפוזים;
• 2 כפות מיץ לימון;
• קינמון אחד (מקל);
• כוכב אניס כוכב;
• סוכר לפי הטעם.
שיטת בישול
1. שטפו את התפוזים במברשת, חתכו לעיגולים, הכניסו לסיר. מוסיפים את גרידת הלימון. אינך צריך לטחון אותו, פשוט הסר והוסיף אותו בעזרת צלחות או ספירלות קטנות, כפי שזה קורה.
2. שימו מייד את כל התבלינים. לא ניתן להוסיף סוכר, אנו מתמקדים בטעמו של מיץ ענבים. אם תרצה, אפשר להחליף חול בדבש טבעי או בסירופ כלשהו.
3. בסוף, שפכו מיץ לימון וענבים. אתה לא צריך לרגש שום דבר. מכסים את הסיר והניחו על אש קטנה. אנחנו מתחילים לחמם.
4. אנו מחממים את המשקה בסיר במשך כעשרים דקות, אסור לו להרתיח. ואז מערבבים בעזרת כף עץ או מקל ומכסים שוב. ברגע שנשמע נשמע. כמו ברתיחה, הסר מיד את התבנית מהאש.
5. תן ליין השחייה לעמוד זמן מה, ממש כמה דקות, ואז לשפוך אותו לעיגולים. אגב, אם תרצה בכך, ניתן להוסיף 1-2 כפות ברנדי ליין נטול אלכוהול.
יין מחייך עם תפוז ותפוח
מתכון יין סחוט טעים וריחני עם תפוזים, תפוחים ויין יבש או חצי יבש. ניתן לבחור את הבסיס לפי טעמכם, תוך התחשבות בחוזק הרצוי. אם התארים לא מספיקים, אסור להוסיף קוניאק, אלא בכמות קטנה וישירות להגשה שלכם.
החומרים
• 0.75 מ"ל יין (בקבוק);
• זוג תפוחים;
• שני תפוזים (אחד לקישוט);
• אניס דו-כוכבים;
• 100 מ"ל מים;
• קמצוץ אגוז מוסקט;
• 5 אפונה של תבלינים;
• 1-2 ציפורן;
• דבש (סוכר) לפי הטעם.
שיטת בישול
1. מוציאים את הגלידה מתפוז אחד, אך לא קוצצים, לא קוצצים, זורקים את הרצועות לתבנית. חתכנו את ההדרים לקוביות קטנות, גם משמרות. מיץ שנשאר על הלוח מוזג בזהירות לסיר.
2. שוטפים את התפוחים, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לפרוסות התפוז והגרידה.
3. עכשיו הניחו את כל התבלינים. אם אתה לא אוהב משהו, אתה יכול להחריג אותו. אנו פועלים גם אם משהו לא היה בבית. פלפל משמש רק allspice.
4. כעת יש למלא את הכל ביין, להוסיף 100 מ"ל מים מטוהרים. סגרו את הסיר והכניסו לרתיחה על אש קטנה.
5. בעוד היין השובב עם התפוזים מתחמם, אנו נעסוק בעיצוב. את שאר ההדרים נחתכים לפרוסות משולשות גדולות. אנחנו מניחים כל זכוכית חתיכה אחר חתיכה.
6. הוציאו את הכור החם, אך לא הרותח, מהתנור. יוצקים לכוסות דרך מסננת. בפנים, תוכלו להוסיף פרוסות תפוז, אם הן נשארות.
יין סלע ממריץ עם תפוז וג'ינג'ר
משקה זה הוא התרופה לכל הצטננות. רצוי לבשל אותו עם ג'ינג'ר אמיתי, כמו גם להשתמש בדבש איכותי. בגרסה זו הוא יסלק את כל המחלה.
החומרים
• בקבוק יין;
• 15 גרם ג'ינג'ר;
• 2 תפוזים;
• שן 1;
• תרמיל וניל 1;
• קינמון 1;
• 2 כפות דבש;
• 0.2 ליטר מים;
• 0.3 לימונים.
שיטת בישול
1. קוצצים דק את הג'ינג'ר, מוסיפים קינמון, ציפורן אליו, זורקים את תרמיל הוניל וממלאים אותו במים. הנחנו על הכיריים. מרתיחים את התבלינים לפחות חמש דקות לאחר הרתיחה. הם חייבים לוותר על הארומה. אנחנו מסננים. אם אינך משתמש במסננת, אלא בבד, עדיין תוכל לסחוט אותה היטב. אנו מערבבים את המרק הריחני המבושל עם יין, שולחים אותו לסיר.
2. חותכים את התפוזים השטופים לקוביות קטנות, אל תוציאו את הקליפה. לימונים קרושים. שופכים הדרים לסיר ליין ומים ארומטיים.
3. הניחו את היין השוחק על הכיריים, הרתיחו עד כמעט רתיחה. אנו עוקבים בקפידה, מציצים, ברגע שהתערובת מתחממת מאוד, מסירים מהאש.
יין מחייך עם תפוז ותה
תה ליין סחט משמש כבר מבושל, אך רק מוכן טרי. אנו מכינים משקה חזק ועשיר.
החומרים
• 350 מ"ל תה;
• 2 כפות דבש;
• 0.75 מ"ל יין;
• 2 קינמון (מקלות);
• זוג ציפורנים;
• זוג אניס כוכב;
• 6-10 חתיכות שקדים;
• כמה תפוזים.
שיטת בישול
1. מוסיפים ליין קינמון, כוכב אניס, שקדים חצויים. אתה יכול לחלופין להציג כמה חתיכות ג'ינג'ר קטנות. הניחו את הכל על הכיריים.
2. קוביות את התפוז, הכניסו לסיר בתוך היין, המשיכו לחמם יחד.
3. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות ביין הגחך, שפכו תה. לחמם עוד כמה דקות יחד.
4. הסר את המשקה מהאש. הוסף דבש דבורים, מערבבים עד שהוא מתמוסס. יוצקים לעיגולים. לקישוט השתמש בפרוסות תפוז, מקלות קינמון.
יין מחייך עם תפוחים ותפוחים יבשים
מסתבר שניתן לבשל יין סחלב לא רק עם תפוחים טריים, אלא גם עם פירות יבשים. הדרים משתלבים איתם ממש בסדר.
החומרים
• בקבוק יין;
• קומץ תפוחים יבשים;
• 1 תפוז גדול;
• כוס מים;
• מקל קינמון;
• 2 כפות סוכר;
• 2 ציפורן.
שיטת בישול
1. משרים את התפוחים היבשים במים חמים עד שהם רכים, ואז סוחטים, מעבירים לסיר. מוסיפים את כל התבלינים, נכנסים לכוס המים המרשם, הניחו על הכיריים ומבשלים רבע שעה מתחת למכסה. ואז אנו מתעקשים עד שיתקרר לחלוטין, סנן.
2. חותכים תפוזים, מערבבים עם יין, מוסיפים מרק תפוחים עם תבלינים.
3. הכניסו סוכר, לתבלין תוכלו להוסיף מעט מיץ לימון. אנו מחממים את היין הגחול ל -80 מעלות, שופכים אותו לכוסות יחד עם פרוסות תפוזים, מייד מגישים אותו לשולחן.
יין מחטיף עם תפוז - טיפים וטריקים שימושיים
• לא רצוי לטחון תבלינים ליין סחף, עדיף להניח אותם שלמים על ידי הנחתם בשקית גזה או פשוט לסנן את המשקה לאחר החימום העיקרי.
• רצוי להסיר מייד את זרעי ההדרים ולא להוסיף ליין, הם יקלקלו את טעמו ויציגו מרירות לא נעימה.
• חשוב לא להזניח את השטיפה היסודית של תפוזים ופירות אחרים. קליפות הפרי לרוב לא רק מלוכלכות, אלא גם מטופלות בכימיקלים. לשטיפה עדיף להשתמש במברשת, מים חמים וסבון כביסה.
• מים מוסיפים לעתים קרובות ליין סחף. אם הנוזל באמת הולך לפי המרשם, עליכם להרתיח אותו בנפרד, לקרר מעט ורק אז להוסיף ליין.
