מלפפונים משומרים פריכים וריחניים מתאימים לארוחת חורף או לארוחת ערב משפחתית. אבל כדי להכין אותם, זה לא מספיק להשתמש במתכון מיוחד מוכח במשך שנים. כאן תזדקקו למגוון המלפפונים הטוב ביותר, אשר כאשר ישמרו ישמרו על תכונותיו.
מה צריך להיות המלפפונים "הנכונים" לשימור
קל לבחור Zelentsy לשימור, מספיק לדעת את התכונות שלהם. מלפפונים כבושים צריכים להיות קטנים, ללא מרירות וחללים, עם עור דק. צבעם ירוק רווי או כהה, קוצים או פצעונים שחורים נראים על פני השטח.
ישנם סוגים המתאימים לשימור ולצריכה טרייה, כביכול אוניברסליים. עורם בהיר יותר, פני השטח מכוסים בפקעות, צורת החומר הירוק בצורת ציר.
עדיף לא להשתמש במלפפוני סלט לצורך המלחה. הם טובים כמלוחים קלים: במהלך אחסון לטווח הארוך הם מאבדים צבע וטעם.
תיאור ותיאור של מיטב הזנים האוניברסאליים של מלפפונים לשימור
זנים אוניברסליים צוברים פופולריות, וזה לא מפתיע. הם שומרים על המצגת שלהם במשך זמן רב, אינם מתבצרים ומתאימים למדי להמלחה. ביניהם זנים ידועים נרחב:
תינוק;
· בוש;
· אלטאי.
מגוון "קיד" מתייחס להבשלה מוקדמת, ניתן להשיג את זלנטי הראשון 40 יום לאחר הופעתו. השיח קומפקטי, לא גחמני לגידול, לעתים נדירות חולה. זלנצי קטנים וטעימים. מלפפונים נקצרים כשהם מגיעים ל- 9 ס"מ. המשקל הממוצע של הפרי הוא כ- 70 גר '. מלפפונים כהים, שחורים, מעט שחונים.
מגוון לא פחות טוב "בוש". זלנטי עם המלחה טעים ופריך. הם נבדלים זה מזה בצבע כהה, בצורת מוארך. הגודל הממוצע של כ 10 ס"מ. טרי מאוחסן במשך זמן רב.
מגוון "אלטאי" מתאים לגידול בחממות ובגינה. זה סובל תנודות טמפרטורה, נותן תשואות יציבות. הוא משמש לעתים קרובות באזורי חקלאות מסוכנים. שיחים בגודל בינוני, בעלי עלים היטב, עמידים בפני מחלות. זלנטסי מוארך, אורכם מגיע ל 11 ס"מ. המשקל הממוצע של הפרי הוא כ- 80 גר '. הצבע אחיד, אחיד, לא אבוד לאחר השימור.
זני מלפפון שנבדקו בזמן הם הטובים ביותר לשימורים
ראוי לציין גם זנים רוסים ישנים ששימשו לשימור וקציר במשך יותר משנה. הפופולריים ביותר הם:
· חוף ים;
· גרקין פריזאי;
קריספי
· Nezhensky;
Voronezh.
להלן המאפיינים ותיאור מפורט של הזנים האהובים.
הזן "חופי" מתייחס לזנים המניבים המוקדמים. זלנצי נקטעה 50 יום לאחר הנביטה. תשואת השיח מגיעה ל -4 ק"ג לקמ"ר. מ 'מיטות. עם זאת, הצמח דורש את הרכב האדמה, השקיה קבועה וחום. עמידות למחלות היא בינונית, אך לעתים נדירות נפגעת טחב אבקתי. שחלות הן בעיקר מסוג הצרור. לפירות צבע ירוק חלק, עורם פקעת, הצורה גלילית. הטעם טוב, ללא מרירות. המשקל הממוצע של זלנטי הוא 120 גרם, והאורך מגיע ל -12 ס"מ.
מגוון "גרקין פריזאי" ראוי לציון לא רק להבשלה מוקדמת של הפירות, אלא גם לגודלו הקטן. הם מגיעים רק 8-10 ס"מ, המשקל הממוצע של כ -70 גרם. מלפפונים מכוסים בפצעונים קטנים, ללא מרירות, העור עדין. ארומת הפרי נשמרת. הזן מתאים לקרקע פתוחה ומוגנת, עמיד בפני מחלות רבות. פרי יציב בכל שינויים במזג האוויר.
מלפפונים "קריספיים" שייכים לזנים שהאבקה עצמית, מתאימים לחממות ולחממות. לפי בגרות - הבשלת אמצע. הגרינבים הראשונים נקרעים לאחר 60 יום. פירות בצבע ירוק כהה עם פקעות בולטות, הבשר צפוף, ללא חללים.
הזן המוכח של Nezhensky נושא ביציבות פירות בחממות ובגן. נותן תשואה גבוהה במהלך בצורת, אך דורש בירית. עמיד בפני מחלות רבות. פירות נבדלים על ידי קוצים שחורים, משטח מחוספס וצבע עשיר. משקלם הממוצע מגיע ל -130 גר '. טרי לא מאוחסן זמן רב.
מלפפוני וורונז בולטים בצורת הירוק וההבשלה המוקדמת. העור הוא פקעת, ירוק עם פסים צהובים. העיסה צפופה, ללא מרירות.
מיטב הזנים ההיברידיים המודרניים של מלפפונים לכבישה ושימורים
זנים היברידיים חדשים לא רק נותנים תשואות גבוהות באופן עקבי, אלא נהדרים גם לשימורים. קחו למשל את הזנים הפופולריים ביותר השונים בטעם טוב.
היברידית "Goosebump" ההיברידית מתייחסת להבשלה מוקדמת, סוג של שחלת צרור. לפירות יש את המאפיינים הבאים:
אורך קטן;
· צבע כהה;
· שחפת מוגבלת.
מתאים לאדמה מוגנת, פרחים הם בעיקר נקביים. הפרודוקטיביות גבוהה, נאספים עד 7 ק"ג מלפפונים משיח אחד. הזן עמיד בפני מחלות.
"זוזוליה" היברידית מיועדת לשימור וחסר החסר. פירות ההבשלה המוקדמים, מוארכים, מגיעים לאורך 20 ס"מ, משקל ממוצע עד 200 גרם. הטעם הוא טוב, אין מרירות, העור דק. השיח דורש אדמה וטיפול, עמיד בפני מחלות מסוימות.
מלפפוני מאשה שייכים להיברידי כלבים מוקדמים. קציר נותנים 1.5 חודשים לאחר הנביטה. הפירות הם מסוג גרצ'קין, ללא מרירות, העור מכוסה בפצעונים. הפרי הוא ארוך, גלים. השיחים בינוניים, הפרחים בעיקר נקביים. גדל הן בחממות והן בשטח פתוח.
הזן ההיברידי "אומץ" דורש תשומת לב מינימלית כשגדל. הוא אינו זקוק להאבקה, היבול נותן מוקדם. סוג ירוק זלנטי, עם טעם טוב.
מלפפונים "המלחת סיביר" מתאימים לחקלאות מסוכנת. יש להם את כל התכונות הדרושות:
· אין לדרוש האבקה;
· קציר מוקדם;
· לחלות לעיתים רחוקות;
· לעמוד בקיצוניות בטמפרטורה.
זלנטסי גדלים בתוך חבורות, מה שמאפשר לירות בתשואה גבוהה. הפירות הם מסוג גרצ'קין, צבעם לעיתים רחוקות עולה על 7 ס"מ ומשקלם הוא 55 גרם. הטעם מעולה, נשמר במהלך השימור.
ניתן לגדל גם מגוון היברידי Zyatek בכל מקום. שיח שהאבקה בעצמו, מתאים לחממות וקרקע פתוחה, מתרגל בקלות לכל תנאי מזג אוויר. נותן יבול יציב של גרינבקים מתוקים. אורך המלפפונים מגיע ל 12 ס"מ, והמשקל כ 100 גרם.
גרקין "ילד עם אצבע" מתייחס לכלאיים חדשים. זה נותן יבולים יציבים, למרות גחמות מזג האוויר. מתוך בוש אחד אוספים עד 7 ק"ג פרי. מלפפונים זהים בגודל, יפים וטעים. אורך ממוצע 10 ס"מ. העיסה עסיסית, צפופה, ללא מרירות, ארומטית. קליפת זלנטי מכוסה בפקעות גדולות. לזנים אין פגמים.
עדיין יש המון חמוצים לכבישה, קטיף נכון זה לא תמיד קל. השתמשו בהמלצות והתחילו עם זנים מוכחים ששימשו במשך שנים לכבישה. לגדל ולשמר איתם זנים היברידיים חדשים. ואז תמיד יהיו מלפפונים פריכים על השולחן שלך.
