עוגה עם בננה וגבינת קוטג 'היא קינוח בריא, קל וטעים להפליא. מבחר מתכוני העוגה הטובים ביותר עם בננה וגבינת קוטג '

גבינת קוטג 'היא מוצר חלב מותסס בריא ועשיר בסידן. מומלץ להכניס לתזונה של כל אדם מילדותו. עם זאת, למרבה הצער, לא כולם אוהבים גבינת קוטג ', במיוחד לילדים קטנים. אך וודאו שאיש לא יסרב לעוגה עם בננה וגבינת קוטג '.

עוגה עם בננה וגבינת קוטג '- העקרונות הבסיסיים בבישול

ישנם מתכונים רבים לעוגה עם בננה וגבינת קוטג '. הקינוח יכול להיות קל או להפך, לבבי. העוגה מוכנה בשתי אופנים: על ידי אפיית עוגות וללא אפייה.

בסיס העוגה יכול להיות עוגות ביסקוויט, פאף או חול. לרוב השתמש באפשרות הראשונה. לעוגה ללא אפייה משמשים העוגיות כבסיס: לחם קצרה, שיבולת שועל או קרקרים.

גבינת קוטג 'משמשת כשכבה, או שמכונה עשויה קרם. להכנתו השתמשו בשמנת חמוצה, סוכר, אבקה או חלב מרוכז. יש להכות גבינת קוטג 'בבלנדר או לשפשף אותו במסננת כך שתשיג מבנה אחיד. ואז הוא נטחן עם אבקה או סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

קולפים את הבננות וחותכים לעיגולים. הפירות מוסיפים לקרם, או מונחים בשכבות. בננות משמשות גם כקישוט.

לשינוי בבישול השתמשו באגוזים, שוקולד, שקדים, פירות יער ותוספים אחרים. הקינוח יהיה ארומטי אם יתווספו גרידת וניל או הדרים לקרם או לבצק.

מתכון 1. עוגה עם בננה וגבינת קוטג '"עדין"

החומרים

שש ביצים גדולות;

190 גרם קמח;

170 גרם סוכר לבן.

קרם:

200 גרם שמנת חמוצה של 20%;

200 גרם גבינת קוטג ';

125 גרם סוכר;

בננה בשלה.

שיטת בישול

1. הפעל את התנור על 180 מעלות. בקערה עמוקה, טורפים את הביצים, מוסיפים להן סוכר. מקציפים, מגדילים כל הזמן את המהירות, עד שהנפח שלהם עולה שלוש פעמים. יוצקים את הקמח מנופה במנות קטנות, מערבבים עם מרית כך שלא יישארו גושים. שופכים את הבצק לתבנית מרופדת קלף. אופים על המדף האמצעי במשך ארבעים דקות.

2. מוציאים את הקליפה מהבננה, מועכים אותה במזלג עד שהיא מועכת. גבינת קוטג 'מגוררת דרך מסננת, משולבת עם מחית בננה. מוסיפים סוכר ושמנת חמוצה. מקציפים במיקסר עד שמתקבלת מסה הומוגנית צפופה.

3. מצננים את הביסקוויט, וחותכים אותו עם סכין דק לשתי עוגות. שים אחת על צלחת שטוחה, מברישים בקרם הגלידה ומכסים בשנייה. מברישים את הקצוות ואת החלק העליון של הקרם. מקשטים בפירורי ביסקוויטים ומניחים להשרות למשך שלוש שעות.

מתכון 2. עוגת שוקולד עם בננה וגבינת קוטג '

החומרים

עוגת ספוג שוקולד:

סוכר לבן - 180 גרם;

אבקת קקאו - 60 גרם;

ארבע ביצים גדולות;

שקית ונילין;

קמח - 180 גרם;

מים רותחים - 40 מ"ל;

אבקת אפייה - 6 גרם.

סופלה קרם:

שמנת חמוצה - חצי ליטר;

חמש בננות;

גבינת קוטג 'רכה - 250 גרם;

מוט שוקולד גדול;

ג'לטין יבש - 20 גרם;

סוכר לבן - 150 גרם.

שיטת בישול

1. אנו מדליקים את התנור לחימום של 180 מעלות. אנו מכסים את הטופס בקלף משומן. הסנאים מופרדים החלמונים. הסנאים נשלחים למקרר. מוסיפים חלמונים מים רותחים ומקציפים עד לקבלת קצף שופע. בלי להפסיק להקציף, שופכים סוכר וחצי חבילה ונילין. מקציפים שלוש דקות. טורפים את החלבונים המצוננים בקצף צפוף.

2. אנו מעבירים את החלמונים המוקצפים לקערה עמוקה, ועליהם קצף חלבון. אל תערבבי! בקערה נפרדת אנו משלבים את הקמח מנופה עם אבקת אפיה וקקאו. מערבבים ומשטחים בקערה עם ביצים. בעדינות, בעזרת מרית, מערבבים את הבצק כך שלא יישארו גושים. אנו מעבירים אותו לטופס ושולחים אותו כחצי שעה לתנור שחומם מראש.

3. מוציאים את הפירור מהביסקוויט המקורר כך שהדפנות והתחתית יישארו שלמות. טוחנים את הפירור למצב הפירורים.

4. שופכים ג'לטין עם מים קרים. משלבים שמנת חמוצה עם סוכר ומקציפים. מרסקים בננה אחת במזלג ומוסיפים לקורץ. שלושה חטיפי שוקולד בצ'יפס גדול. ממיסים ג'לטין על אש נמוכה. מוסיפים שוקולד צ'יפס וג'לטין למסה הגושמית, מערבבים ומוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים ושולחים להקפאה במקרר.

5. ארבע בננות קלופות מונחות שלמות בבסיס. אנו ממלאים את החללים והבננות בחלק מהסופלה. מפזרים פירורי ביסקוויט. אנו מחכים עד שהקרם ייקם, ונניח את השקף בבסיס. אנחנו נרדמים עם פירורי ביסקוויטים ושולחים ארבע שעות בקור.

מתכון 3. עוגה עם בננה וגבינת קוטג 'עם מרשמלו

החומרים

חמישה מאפים עלים מוכנים.

קרם:

ערימה ברבעון. מים חמים;

250 גר 'גבינה מתוקה עם משמשים מיובשים;

30 גרם ג'לטין מיידי;

ערימה 20% שמנת חמוצה.

מלית:

בננה אחת;

ארבעה מרשמלו.

קישוט:

מרשמלו;

שוקולד

ממתקים רב צבעוניים.

שיטת בישול

1. שופכים ג'לטין עם מים חמים, מערבבים ומניחים בצד. שלב את הקלפה עם שמנת חמוצה. משפשף טוב.

2. מרשמלו ובננות קלופות חתוכות לעיגולים בעובי של חצי סנטימטר.

3. לקרם הגלידה מוסיפים ג'לטין ומערבבים במהירות.

4. מורחים את העוגה בשכבה על הממרח, מורחים אותה בקרם ומכסים בשנייה. מכסים אותה גם עם שמנת ומסדרים פרוסות בננה. מורחים את שכבת הבננה עם שמנת. מכסים בעוגה שלישית ומניחים עליה מרשמלו. יש לשמן עם שמנת. מכסים בעוגת הפחזניות הרביעית ומצפים את הדפנות וחלקם בקרם. מפוררים את העוגה החמישית, ומפזרים עליה את כל צידי העוגה. מקשטים בשוקולד צ'יפס, ממתקים ומרשמלו.

מתכון 4. עוגה עם בננה וגבינת קוטג 'ללא אפייה

החומרים

300 גר 'עוגיות פריכות;

שקית ג'לי לעוגה;

100 גרם שוקולד;

חמש בננות;

150 גרם ניקוז שמן.;

100 מ"ל מים;

600 גרם גבינת קוטג ';

50 גרם ג'לטין;

400 מ"ל שמנת חמוצה;

ערימה סוכר קנים.

שיטת בישול

1. מפוררים את העוגיות לפירורים קטנים בעזרת בלנדר או מערוך. יוצקים לקערה. קוצצים את השוקולד המצונן לשבבים עדינים. מוסיפים לפירור ומערבבים.

2. ממיסים את החמאה. שופכים את תערובת השמן החם לייבוש ולוש, אוספים בקערה. שים מעט יותר ממחצית התחתית של התבנית המפוצלת ומחלקים אותה בשכבה אחידה. שלח למקרר. מהעיסה שנותרה, יוצרים כדורים באותו גודל ומכניסים לקור.

3. שופכים ג'לטין עם מים חמים. בוחשים. החזיקו את המיכל על סיר מים רותחים, תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מומס לחלוטין. שלב את השמנת החמוצה בסוכר ומקציפים במיקסר עד שהגבישים מומסים לחלוטין.

4. מכניסים את גבינת הקוטג 'לצלחת עמוקה ומקציפים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים שמנת חמוצה, מוסיפים ג'לטין צונן וממשיכים להקציף עם בלנדר עוד חמש דקות.

5. קלף שלוש בננות. מוציאים את תבנית העוגה מהמקרר, שופכים שכבה דקה של ג'לי ושמים את הבננות השלמות. מלאו את החסר עם חפיסות שוקולד ועוגיות. יוצקים את כל ג'לי השמנת החמוצה שנותרה ושולחים חמש שעות בקור.

6. קלף שתי בננות, חתוך אותן לפרוסות דקות והניח מהן תבנית. מדללים את הג'לי הצלול לפי ההוראות שעל האריזה. שופכים אותם עם בננות ומשרים בקור במשך שעה.

מתכון 5. עוגה עם בננה וגבינת קוטג 'עם אגוזים

החומרים

הבצק:

30 מ"ל מים לשתייה;

100 גרם קמח;

קורט מלח;

50 גרם ניקוז שמן.

מילוי:

שלוש בננות גדולות;

200 גרם גבינת קוטג ';

חצי פחית חלב מרוכז מבושל;

200 מ"ל שמנת חמוצה ביתית;

100 גרם גרעיני אגוז.

ציפוי עוגה:

150 מ"ל קרם 35%;

50 גרם אבקת סוכר.

שיטת בישול

1. מנפים את הקמח לקערה עמוקה, מוסיפים מלח וטוחנים חמאה עם חלקים גדולים. שפשף במהירות עם הידיים לפירורים קטנים. לשפוך מים ולוש את הבצק. אנו מגלגלים אותו למעגל ושמים אותו בצורה ניתנת, ויוצרים צדדים נמוכים. אנו מנקים חצי שעה במקרר.

2. בצורה עם הבצק שמנו דף קלף ושופכים עליו אפונה יבשה. אנו שולחים לתנור למשך 10 דקות, ומחממים אותו ל -180 C.

3. שפשפו את גבינת הקוטג ’דרך מסננת, שלבו עם שמנת חמוצה והפריעו הכל לבלנדר עד לקבלת מסה חלקה הומוגנית.

4. מצננים עוגה מקוררת ומשמנים בחלב מרוכז מבושל. מורחים את קרם הגלידה ומפזרים אגוזים קצוצים. בננות קלופות חתוכות לעיגולים דקים ונמרחים על שכבה אגוזי.

5. שלבו את השמנת עם אבקת סוכר וקציפו בקצף שופע. מקשטים את העוגה בקצפת בעזרת מזרק מאפה. אנחנו מסירים במשך שעה בקור.

מתכון 6. עוגה עם בננה וגבינת קוטג 'עם קפה

החומרים

שכבת שוקולד:

100 גרם סוכר;

שוקולד מריר - 250 גרם;

3 ביצים;

170 גר 'חמאה;

125 גרם קמח;

75 גרם אבקת קקאו.

בננה שכבה:

200 גרם גבינת קוטג ';

75 גרם סוכר;

שתי בננות בינוניות;

2 ביצים גדולות.

קרם:

150 גרם שוקולד מריר;

50 גרם קפה נמס;

250 גרם של 33% שמנת;

100 גרם שזיפים. שמנים.

שיטת בישול

1. התחל ביצירת שכבת השוקולד. אנו שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות, משלבים אותו עם חמאה וממיסים אותו בקדחת שלום או באמבט מים. אנו משלבים קמח עם קקאו. מקציפים ביצים עד לקבלת קצף יציב עם סוכר. שלב עם מסת השוקולד תוך ערבוב מתמיד כך שלא ייפול לתחתית. מוסיפים את הקמח עם הקקאו ומערבבים.

2. שמנו את כל המרכיבים של שכבת הקוביות בכלי בלנדר וקטעים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

3. משמנים את התבנית בשמן. מורחים את מסת השוקולד לתחתית בשכבה דקה. מלמעלה אנו מפיצים באופן שווה את המסה הגסה. בעזרת מקל עץ אנו מייצרים כתמים, מתמלאים במסת שוקולד ושוב מייצרים כתמים.

4. אנו אופים כחצי שעה בתנור, מחוממים ל 175 C. אנו מוציאים, מצננים וחותכים את העוגה לאורך הרצועות בעובי של שני סנטימטרים.

5. לקרם שופכים את השמנת לסיר ומביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים. מוציאים מהתנור, מוסיפים שוקולד וקפה. מערבבים עד להמסה מלאה של החומרים. מצננים ומקציפים עד לרתיחה, מוסיפים חמאה רכה.

6. משמנים כל רצועת עוגה עם שמנת מצד אחד ולחץ על הסמוך לה. כך אנו אוספים אותם לעוגה יחידה. אנו מצפים את העוגה מכל הצדדים בשמנת הנותרת ומעטרים לפי שיקול דעתנו.

עוגה עם בננה וגבינת קוטג '- טיפים וטריקים

• כדי להפחית את תוכן הקלוריות בעוגה, השתמשו בגבינת קוטג 'דלה בשומן ושמנת חמוצה דל קלוריות.
• לעוגה ללא אפייה, ניתן להכין את הבסיס מקמח שיבולת שועל, לחם קצוץ או כל עוגיה אחרת.
• אם גבינת הקוטג 'רטובה מדי, הניחו אותה על בד הגבינה ותלו אותה לזמן מה בכדי לאפשר עודף סרום זכוכית.
• כדי להפוך את השמנת להומוגנית, מקציפים את גבינת הקוטג 'בבלנדר למסה הדומה לעיסה.