דייסת כוסמת עם בשר טחון תמשוך את כולם. המנה מתגלה כמשביעה ובריאה, ואילו אי אפשר לדאוג לגזרה, מכיוון שכל המרכיבים דלי קלוריות.
כוסמת עם עוף טחון - עקרונות הבסיס של הבישול
מ כוסמת ובשר טחון אתה יכול לבשל הרבה כלים בריאים וטעימים. הפופולרי ביותר הוא גריסי תבשיל עם ירקות ובשר טחון.
לשם כך, הדגנים ממוינים ונשטפים. ירקות קלופים, שטופים וקצוצים. עוף טחון מטוגן, בצל קצוץ וגזר מוסיפים אליו וממשיכים לבשל עד שהירקות רכים. בתערובת המטוגנת מורחים כוסמת שטופה, יוצקים הכל עם מים מטוהרים או מרק בשר. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.
אפשר לבשל כוסמת עם בשר טחון על הכיריים, בתנור או בכיריים איטיות. שתי השיטות האחרונות מאפשרות לכם לחסוך את מרבית החומרים המזינים.
לשם שינוי ניתן להכין את המנה עם פטריות, גבינה ושאר מרכיבים.
הטעם של כוסמת עם עוף טחון יהיה עשיר עוד יותר אם מבושל עם קטשופ או שמנת חמוצה.
מ כוסמת ועוף טחון אתה יכול לבשל קציצות, קדירה או קציצות.
ניתן להשתמש בעוף טחון שנרכש, אך עדיף לבשל אותו בעצמך מפילה עוף. כך שתהיו בטוחים באיכות המוצר.
מתכון 1. כוסמת עם עוף טחון
החומרים
300 גרם פילה עוף;
ירקות טריים;
300 גרם כוסמת;
מלח;
גזר אחד;
פלפל שחור גרוס טרי;
בצל;
עלה דפנה;
שתי שיני שום;
30 מ"ל שמן חמניות.
שיטת בישול
מיין כוסמת. שוטפים את הדגנים היטב, מכניסים לכוס וממלאים אותה במים מטוהרים. משאירים למשך עשר דקות. שוטפים את פילה העוף, חותכים את הסרטים והעור. מגלגלים את הבשר באמצעות מטחנת בשר.
מחממים את השמן במחבת. קלף, שוטף וקוצץ דק. פרוסות שום קלופות קצוצות. קלף, שוטף וקוצץ את הגזר לשבבים גדולים. מטגנים את הבצל עד שקיפות, ואז מוסיפים את השום והגזר. ממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים.
מוסיפים את העוף הטחון לירקות המטוגנים וממשיכים לטגן תוך ערבוב ברציפות למשך כשלוש דקות. הבשר צריך להחליף צבע.
מסננים את הדגנים ומכניסים לתבנית. בוחשים בעזרת מרית עץ ונשאר באש מספר דקות. שופכים מים רותחים על הכל. מלח, שים עלה דפנה ופלפל. מבשלים עד שהדגנים ספגו את כל הלחות. מגישים, מפוזרים עשבים קצוצים.
מתכון 2. כוסמת עם עוף טחון כסוחר
החומרים
שתי כוסות כוסמת;
מלח;
בצל;
תבלינים;
שני גזר;
חלודה בשמן. - 50 מ"ל;
עוף טחון - 350 גרם;
שתי פרוסות שום;
קטשופ - 50 גרם.
שיטת בישול
אנו מנקים את הירקות ושוטפים אותם. אנו ממיינים דרך גריסים, מסירים גרגירים ואשפה פגומים. אנו שוטפים כוסמת ומשרים במים קרים. בצל קצוץ דק. טוחנים גזר על פומפיה גסה.
במחבת עמוקה מחממים את השמן. מכניסים לתוכו את הבצלים ומטגנים תוך ערבוב, עד שהם שקופים. מוסיפים גזר וממשיכים לטגן תוך ערבוב, עד שהירק רך. מורחים את הירקות עד הקצוות. מורחים במרכז עוף טחון. מטגנים, מנפצים בעזרת מרית עד שהבשר משנה את צבעו. מערבבים אותו עם ירקות, מלח, מתבלים בתבלינים ומוסיפים שום קצוץ. מטגנים כחמש דקות.
מסננים את המים מהדגנים, מכניסים לתבנית. הוסף קטשופ ומערבב. תומים חמש דקות. שופכים את תכולת התבנית עם ארבע כוסות מים רותחים. מכסים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשל ארבעים דקות. ואז מורידים מהאש ומשאירים אותו מתחת למכסה לחמש דקות נוספות.
מתכון 3. כוסמת עם עוף טחון וירקות
החומרים
חצי קילוגרם של עוף טחון;
תבלינים;
כוסמת כוסמת;
מלח שולחן;
חציל אחד גדול;
שמנת חמוצה - 30 גרם;
שתי עגבניות טריות;
שתי כוסות מרק או מים מטוהרים;
שתי תרמילי פלפל;
בצל;
גזר.
שיטת בישול
הנחנו מחבת ברזל יצוק עמוק על הכיריים, שופכים לתוכה שמן ומחממים. אנו פורשים את העוף הטחון ומטגנים אותו, ושובר בזהירות את הגושים עם מרית.
אנו מנקים את הבצל מהקליפה, שוטפים וקוצצים דק. הגזר הקלוף שלי ושלושה גדולים. את הירקות אנו מורחים במחבת כשהבשר משנה את צבעו. מערבבים ומטגנים דקה.
תרמילי פלפל גרוס משוחררים מהגבעול, אנו מנקים את הזרעים. חותכים את בשר הירק לרצועות דקות ושולחים לתבנית. מערבבים.
את החציל שלי, מנגב עם מפית וחותך לקוביות קטנות. פרשנו על מסננת, יוצקים כל שכבה במלח. השאירו למשך חצי שעה. ואז שוטפים אותו תחת מים זורמים, סוחטים אותו ומכניסים לתבנית. בוחשים.
שוטפים את העגבניות, נגבו וחותכים לפרוסות קטנות. מוסיפים את העגבניות לתבנית ומערבבים. מסננים את המים מהדגנים ומכניסים לתבנית. יוצקים פנימה מרק או מים, מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה. מפזרים עשבים טריים קצוצים, מערבבים ומגישים.
מתכון 4. כוסמת עם עוף טחון ופטריות
החומרים
150 גרם כוסמת;
חבורה של בצל ירוק;
300 גרם עוף טחון;
מלח שולחן;
פלפל שחור גרוס טרי;
280 גרם פטריות משומר;
תיבול 10 גרם לכוסמת;
1 בצל;
2 שיני שום;
גזר 1.
שיטת בישול
שחרר את הבצל מהקליפה וקוצץ עם נוצות דקות. מקלפים, שוטפים ומגרדים את הגזר. קוצצים את שיני השום דק. שים את הירקות בקדרה עם שמן מחומם ומטגנים תוך ערבוב, עד שהם רכים.
מוסיפים את העוף הטחון והמשיכו לבשל תוך ערבוב יסודי עם מרית עד שהבשר מתבהר. וודאו שהבשר הטחון לא יתכנס לחתיכות גדולות.
פתחו את צנצנת הפטריות, סננו את המרינדה והכניסו את התכולה לקדרה. בוחשים ומחממים מספר דקות. מיין את הכוסמת ושטף היטב. מכניסים קלחת, פלפל, מלח ומתבלים בתבליני כוסמת.
שופכים את תכולת הקדרה במים בשיעור של שתי כוסות מים לכוס דגני בוקר. מבשלים על אש גבוהה עד להתאדות של חלק מהנוזל. לאחר מכן מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים עד לבשלת הדגנים.
שוטפים חבורה של ירקות, יבשים ומתפוררים עם טבעות דקות. בתום הבישול מוסיפים בצל ירוק, מערבבים ומניחים לעשר דקות, מכסים במכסה.
מתכון 5. כוסמת עם עוף טחון, אפוי עם גבינה
החומרים
כוסמת כוסמת;
מלח שולחן;
600 גרם עוף טחון;
שמן חמניות;
שני בצלים;
200 גרם גבינה קשה;
גזר אחד.
שיטת בישול
אנו ממיינים כוסמת שנשטפה תחת מים זורמים. אנו מניחים בתבנית וממלאים במים מטוהרים בשיעור של שתי כוסות נוזלים לכוס כוסמת. ממליחים מעט ומבשלים עד שהם רכים. קלף את הירקות ושטף.
הבצל חתוך לארבעה חלקים וקוצץ בצלחות דקות. שלושה גזר גדול. מחממים את השמן הצמחי בסיר. שים את הבצל ומטגן אותו קלות, תוך ערבוב רציף, על אש בינונית. כעת מוסיפים את הגזר המגורר, מערבבים את הירקות ומטגנים אותם עד להזהבה. מצננים את מטגנת הירקות.
משמנים את הצורה העמוקה ומורחים את החומרים בשכבות. בתחתית אנו מחלקים עוף טחון באופן שווה. מורחים מלמעלה את טיגון הירקות ומישחים אותו. אנו מכסים את הירקות בשכבת כוסמת מבושלת. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת.
הדליק את התנור ב -180 מעלות. שמנו בזה התחלה ואופים במשך 50 דקות. פרשנו אותו עם מרית על צלחות ומפזרים ירקות קצוצים דק.
אפשרות 6. תבשיל כוסמת עם עוף טחון
החומרים
חצי קילוגרם של עוף טחון;
חלודה 20 מ"ל שמנים;
130 גרם כוסמת;
20 גרם פירורי לחם;
גזר 1;
10 גרם שומן;
2 ראשי בצל;
5 גרם מלח שולחן;
2 ביצי עוף;
4 פרוסות לחם לבן;
80 מ"ל חלב.
שיטת בישול
מינו כוסמת, שטפו והכניסו לסיר עם מים. מלח קלות. להדליק אש ולהביא לרתיחה, לסובב את האש ולבשל 20 דקות מתחת למכסה.
קלף בצל אחד ופורר עם קוביות בינוניות. קלף וטגר את הגזר גס. מחממים את השמן במחבת. שים את הירקות ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד, למשך כשלוש דקות.
שים כוסמת מבושלת לירקות, מערבבים ומבשלים מספר דקות. מעבירים את דייסת הכוסמת לקערה ומעבירים למקרר. מקציפים בתוכה ביצה, מלח. משרים פרוסות לחם לבן בחלב. קלף וקוצץ את הבצל השני על פומפיה דקה ישירות למלית. שלחו לכאן את הלחם הלחוץ. מקציפים ביצה נוספת ולוש היטב את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה.
מעיל צורה עמידה בחום עמוק עם שומן. מפזרים בנדיבות פירורי לחם. שים מחצית הבשר הטחון בתחתית ומשטחים. הניחו כוסמת עם ירקות בשכבה אחידה עליה. מכסים עם שאר הבשר הטחון. מכניסים את התבנית לתנור למשך 45 דקות. אופים בחום של 180 מעלות.
כוסמת עם עוף טחון - טיפים וטריקים
אתה יכול למלא כוסמת עם מרק ירקות או בשר.
אם לא תעקוב אחר דיאטה, תעביר ירקות בחמאה. אז המנה מזינה יותר.
לפני ששופכים למרק אפשר לדלל שמנת חמוצה, רסק עגבניות או שמנת.
מרתיחים את הכוסמת על אש נמוכה. בתהליך הבישול אין צורך לערבב דייסה.
