אם אתה רוצה לגוון את התפריט היומי שלך, אז אנו ממליצים לך לשים לב למתכון הזה של גולאש עוף עם עוף. מסיבה כלשהי, לעיתים קרובות עוברים עקיפות של עלובי עוף, אם כי זה כלל לא מוצדק. לבבות עוף, טבור (חדרי שינה) והתנור טעימים מאוד ובריאים. העיקר כאן הוא לדעת לבשל אותם. אם ניסית בעבר טבלי עוף ולא אהבת את זה, אנו ממליצים לך לנסות את המתכון שלנו ואז להפסיק את פסק הדין הסופי.
בואו נדבר על מרכיבי הרוטב בו יוכנו החדרים. בחרו בכל שמנת חמוצה בתכולת שומן, העיקר שזה יהיה באיכות גבוהה, מכיוון שמוצר חלב-חמצמץ באיכות נמוכה יתכרבל ולא יהיו פתיתים מעוררי תיאבון במנה. אין שמנת חמוצה על היד? קח יוגורט ללא תוספים.
ניתן להחליף רסק עגבניות במיץ עגבניות או עגבניות טריות. במקרה זה, אל תוסיפו את המרק כלל או הסתכלו בצפיפות הרוטב ותתאמו לפי שיקול דעתכם.
מרכיבים
קיבות עוף - 400 גר ';
מרק או מים - 1-1.5 כוס;
שמנת חמוצה - 100 גרם;
קמח - 1.5 כף. l.;
שמן צמחי - 2 כפות. l.;
רסק עגבניות - 1.5 כפות. l.;
בצל - 1 pc .;
גזר - 1 pc .;
תבלינים לפי הטעם.
מתכון
ראשית, יש להכין חדרי עוף. שוטפים אותם תחת מים זורמים, הסר את הסרט הקשיח. חותכים כל טבור לשניים. שים את השפלה בסיר, שופכים מים חמים. ממליחים ומוסיפים עלה דפנה. הביאו את המים לרתיחה, הניחו להם לרתיחה למשך 5 דקות וניקזו את המים. כעת מלאו את החדרים במים קרים והביאו לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 25-30 דקות. נסה את החדרים למלח. יש למלח במידת הצורך, לאחר שהמים ירתחו.
כאשר הטבור מרותך, שפכו את המרק לקערה נפרדת, אנו עדיין זקוקים לו. בינתיים, תנו לזה להתקרר.
בזמן שבישול טבור, נכין את הירקות. קלף את הגזר והבצל. קוביות את הבצל לקוביות או חצי טבעות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. במחבת מחממים את השמן הצמחי ומורחים את הירקות.
אנו מעבירים את הירקות עד שהם רכים ומוסיפים אליהם את רסק העגבניות.
במרק המצונן אנו מגדלים קמח ושמנת חמוצה. זה צריך להיות רוטב ללא גושים.
מוסיפים את לבבות העוף המבושלים לתבנית ומטגנים 5 דקות.
תדלק את המרק, שהכנו קודם.
מערבבים, נסו את המלח, הסתכלו בצפיפות הרוטב והביאו את הכל לשלמות. תבשיל 5-7 דקות נוספות על אש בינונית וכבה את הגז. גולאש מוכן.
גולאש כזה יכול להגיש השקיה לכל תוספת או כמנה עצמאית. זה יהיה משביע וטעים.
מנות לכל מיכל - 3
זמן בישול - 50 דקות
לכל 100 גרם:
סנאים - 8.22
שומנים - 4.73
פחמימות - 5.38
קקאל - 97.21
