אספרטיים הוא ממתיק סינטטי שאינו סכריד. החומר משמש בתעשייה כתחליף סוכר ותוסף מזון. לפני השימוש בחומר זה יש ללמוד את ההערה ולהתייעץ עם רופא.
היתרונות של אספרטיים: אינדיקציות לשימוש
אספרטיים הוא תוסף מזון E951, שהוא תחליף סוכר ומשמש להמתקת מזון. כאלמנט כימי, אספרטיים הוא דיסטרפט מתיל אסטר. הוא מכיל חומצות אמינו כמו חומצה אספרטית ופנילאלנין.
מבחינת תכונות המזון והטעם שלו, חומר זה מפיל את טעמו של סוכר גרגיר פעמים רבות, והטעם נמשך זמן רב יותר. אבל זה לא נראה מהיר כמו סוכר.
E951 נהרס בטמפרטורה של 30 מעלות, ולכן השימוש בחומר אפשרי רק לאותם מוצרי מזון שאינם נתונים לטיפול בחום. אספרטיים אין ריח והוא לרבייה בקלות במים.
המטרה העיקרית של E951 היא ייצור משקאות מתוקים מוגזים. זה גם תחליף סוכר. היתרון של החומר הוא שהוא משמש לייצור משקאות דיאטים. זה נובע מתכולת קלוריות נמוכה. משמש גם לייצור מוצרים לחולי סוכרת. תוסף מזון זה נמצא במוצרים כמו מסטיקים, קונדיטוריה, סוכריות על מקל.
אספרטיים מיועד לשימוש בחולים עם:
• פתולוגיות אנדוקרינולוגיות;
• סוכרת;
• שמנים.
מכיוון שלתוסף יש אפקט ממתיק, ניתן להשתמש בו במקום סוכר גרגירי רגיל. היתרונות האמיתיים של אספרטיים הם עבור חולי סוכרת שאינם יכולים לאכול ממתקים.
האמת המרה על הסכנות של אספרטיים
תוסף E951 מורכב משתי חומצות האמינו החשובות שהוזכרו קודם. אבל יש חומצות אמינו החשובות כל כך לגוף, מדוע התרכובות שלהם מזיקות? פנילאללין במולקולת האספרטיים הוא בצורת מתילציה. זה הכרחי כדי שלתוסף יהיה טעם מתוק. אם חוצים שתי חומצות אמיניות יחד, תרכובת זו לא תהיה מתוקה. הפגיעה באספרטיים היא שרעל חזק מופיע בגוף - מתנול.
בפירות מתנול מקושר זה לזה עם פקטין. הוא יוצא דרך דרכי העיכול מבלי להיכנס לזרם הדם. מתנול אספרטיים חודר לדם. עם צריכה קבועה של מזון שיש להם מתנול, אדם מקבל הרעלת מתנול כרונית.
המוזרות של צריכת החומר, המאפשרת להביא למנת יתר, היא שבמשקאות עם E951 נותר טעם לוואי לא נעים. זה מבקש מאדם לשתות שוב ושוב את נוזלו הממותק. אך מים, שממותקים בחומר, אינם מרווים צמאון כלל. מסיבה זו הדבר גורם לאנשים לצרוך יותר ויותר נוזלים עם התוסף.
פגיעה באספרטיים: התוויות נגד ותגובות צד ג '
באשר לבטיחות התוסף, הדיונים עדיין נמשכים ברחבי העולם. מקורות רשמיים לא אומרים שום רעילות, ואז המחקרים אומרים את ההפך. ל- E951 יש התווית לחלוטין - מחלת פנילקטונוריה. זו מחלה שקשורה להפרה של חילוף החומרים של חומצות אמינו. כאשר משתמשים באספרטיים, חולים יכולים אף להיות קטלניים. הסיכון הבריאותי בעת הצריכה אינו תלוי בכמות הנצרכת.
עם שימוש בסמים, תגובות צד-שלישי מסוג זה עשויות להופיע:
• כאבי ראש ומיגרנות;
• צלילים זרים באוזניים;
• טמטום הגפיים התחתונות;
• דיכאון;
• תגובות אלרגיות;
• התכווצויות;
• בעיות שינה;
• בעיות במפרקים;
• אובדן זיכרון;
• התכווצות;
• דאגה ללא סיבה.
כמו כן, אצל אנשים בריאים עלולות להופיע בעיות כמו שלשול ועיכול קל. ישנם כ 90 תסמינים שיכולים לגרום לאספרטיים. רובם הם תסמינים נוירולוגיים.
צריכה ממושכת של משקאות בתוספת E951 יכולה לגרום לסימנים של טרשת נפוצה. תגובות כאלה הן הפיכות לחלוטין, אך רק עם קביעה מתוזמנת של הגורמים למצב כזה. חשוב להפסיק ליטול את התוסף בזמן. היו מקרים בהם לאחר הפסקת השימוש בחומרים, חולים בטרשת נפוצה החזירו שמיעה, ראייה וצלילים זרים נעלמו באוזניים.
אינך יכול ליטול יותר מדי תוספי מזון לנשים הנושאות תינוק, מכיוון שזה יכול לגרום למומים של התינוק. למרות תופעות הלוואי המסוכנות והחמורות, אספרטיים מאושר לשימוש בכמויות קטנות. אם אתה חווה תסמינים כלשהם לאחר צריכת משקאות מוגזים או מוצרים ממותקים בחומר, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.
פגיעה באספרטיים למוח ולגוף
כאשר תוסף נכנס לגוף, המוח מפסיק את ייצור הסרוטונין. אדם לא מרגיש מלא, והמאבק נגד קילוגרמים מיותרים הוא חסר משמעות. חומר זה משנה את הכימיה של המוח, כולל יכולתו להוריד כימיקלים במוח המפתח.
פנילאלנין מסוגל לשנות את חילוף החומרים של חומצות אמינו, תפקוד עצבי ואיזון הורמונלי בגוף האדם. מדענים אומרים כי E951 יכול להרוג תאי עצב ולעורר מחלת אלצהיימר. כלומר, ההיבטים השליליים של אספרטיים הם כדלקמן:
1. החומר מפר את חילוף החומרים של חומצות אמינו, מבנה חלבונים, אחדות חומצות גרעין. עלול לעורר שינויים בריכוז הקטכולמינים. אלה חומרים במוח המשפיעים על מצב רוחו של האדם.
2. תוצרי אספרטיים וריקבון גורמים לעצבים להתלהב יתר על המידה, מה שגורם לקיטוב יתר של נוירונים.
3. מערכות אנרגיה לתגובות אנזימטיות מסוימות נמצאות בסיכון. זה גורם לחוסר היכולת של האנזימים לפעול מקובל.
4. מאגרי חומצה אדנוזין טריפוספורבית נצרכים בתאים, מה שמצביע על כך שהתאים בעלי ריכוז גלוקוז נמוך.
5. קירות התא נהרסו. תאים הופכים חדירים יותר. מסיבה זו מציינים סטרס חמצוני ומוות של תאי עצב. מחסום הדם-מוח נמצא על כף המאזניים. זהו מבנה ההופך למכשול לחדירת חומרים מסוימים מזרם הדם למוח.
6. מיטוכונדריה פגועה. מדובר במנועים קטנים המסנתזים אנרגיה בתאי הגוף. זה יכול להוביל לפוריות של גברים. כמו כן, חילוף החומרים החמצוני פוחת.
7. לאחר נטילת התוסף, ספיגת הסידן התאית משתנה. מסיבה זו מעכבים גלוטמט.
השימוש הקבוע באספרטיים מעורר או מחמיר את מהלך המחלות הכרוניות כמו:
• אפילפסיה;
• סרטן;
• אוטיזם;
• תסמונת עייפות כרונית;
• תסמונת המעי הרגיז.
עם שימוש תכוף בתוסף, מופיעות בעיות ראייה. מצביעים על אי דיוק בראייה וצמצום גבולות הראייה. רשתית העין נפגעת עד עיוורון.
נראה כי אספרטיים הוא חומר שאינו מזיק. אבל תוסף זה הוא המקור לרעל החזק ביותר - מתנול, שיכול להרוג אורגניזם חי.
