צלייה בסגנון ביתי ידועה לכולם, וזה לא משנה איזו לאום אתם. המתכון למנה זו ידוע במדינות רבות ולא ברור למי שייך ענף העליונות. אבל לכל מדינה ניואנסים לבישול משלה. מישהו מטגן בשר וירקות, חלקם רק בשר. אפשר גם לתבש את המנה בכל רוטב, מרק או מים. גם שמנת חמוצה או רסק עגבניות עבדו טוב מאוד. בנוסף, ישנן אפשרויות רבות ל"התרסקות ". אפשר לבשל על הכיריים או בתנור, בכיריים איטיות ואפילו על אש פתוחה.
גם בחירת הכלים לבישול היא רחבה מאוד. לכן, אל תחשבו שצלי הוא מנה בלעדית בסירים.
מרכיבים
חזיר - 400 גרם;
תפוח אדמה - 1 ק"ג;
פטריות - 300 גרם;
שמן צמחי - 20 מ"ל;
מים - ליטר 1;
גזר - 1 חתיכה;
מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
מתכון:
ראשית, הכינו את הבשר. לשטוף אותו תחת מים זורמים, ואז לייבש אותו עם מגבת נייר. חתכו עודפי שומן, אם בכלל. חותכים את הבשר למנות קטנות של 3-4 סנטימטרים.
הפטריות שלי ואנחנו מנקות אם הן מזוהמות מדי. ראשית יש להרתיח פטריות יער. פטריות הן פטריות הניתנות לאכילה גולמית. חותכים את הפטריות לחתיכות גדולות כך שהן לא פחות מבשר, כאשר טיגון ותבירה הפטריות יהפכו לקטנות יותר.
כעת מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות או לקוביות.
ניתן לגרד גזר על המסלול או לחתוך אותם לחצאי טבעות. לא נטגן גזר, מכיוון שטעם המנה מנצח רק עם גזר ללא טיגון נוסף. אפשר להוסיף בצל לתבשיל. אבל צריך לטגן אותו בכמות קטנה של שמן צמחי.
שופכים את כל השמן הצמחי לתבנית ומחממים אותו היטב. שים את הבשר לתבנית. מטגנים את החזיר על אש גבוהה עד להזהבה. אל תתרחק הרחק מהתנור, על חום גבוה הבשר עלול לשרוף. כשכל החלקים כבר טוגנו, הוסיפו פטריות לבשר. מטגנים הכל יחד כ -5 דקות.
הכניסו את כל המרכיבים לסיר, מלח ופלפל. מוסיפים מים ומערבבים. אם יש לך מלאי, הוסף אותו. עלי דפנה, אפונה שחורה ופרשה, השפעה טובה על הטעם.
אנו משרים את הצלייה על אש נמוכה מתחת למכסה למשך 40 דקות או עד שהבשר מוכן. מנה מוכנה תני לו להתבשל במשך 10 דקות ולהגיש לא שולחן.
ספירה מנות - 4
זמן בישול - שעה
לכל 100 גרם
קקאל - 75.21
סנאים - 3.44
שומנים - 4.13
פחמימות - 6.06
